1樓：活力賽點
做豬皮凍，豬皮焯水後不可以直接下鍋，而是需要用鹽水浸泡一段時間，然後徹底刷洗，直到潔白透明。做成豬皮果凍，密封在保鮮盒或保鮮袋中，放入冰箱儲存。吃的時候拿出來，用刀切成小塊，放在盤子裡，倒入自己的醬料，攪拌均勻。
最簡單的汁就是把醬油、醋、香油攪拌均勻就行了。蒜粉一定不能少，可以增味增鮮，提神開胃，非常好吃。喜歡吃辣的，倒一勺辣椒油在上面，立馬麻辣入味。
最簡單的豬皮涼粉是用豬皮做的，脂肪油必須刮掉，這是保證果凍沒有異味的關鍵一步。
我們買的豬皮肯定是髒的，很可能帶有豬毛，一定要仔細清洗。用刀把表面的肥肉和豬毛全部刮掉，然後用清水沖洗乾淨。放在水裡搓幾下，直到洗乾淨。
接下來可以將豬皮放入鍋中，加入薑片、料酒和水，準備焯水。等鍋裡的水燒開了，再繼續煮分鐘，再拿出來。焯水撈出後，不要直接下鍋煮，需要多做一步。
將豬皮放入鹽水中，浸泡10分鐘，然後搓至白色透明。
搓完後，沖洗乾淨，然後切成細絲。切好後放入鍋中，然後加入足量的水。大火燒開後，轉小火繼續煮1小時。
豬扒笑皮軟爛後關火即可。倒出來，倒入保鮮盒，在外面晾涼，然後放入冰箱冷藏1晚。第二天可以拿出來，切成塊吃。
豬皮很有營養，含有大量的膠原蛋白。是美容護膚的絕佳食品，不像豬蹄那麼油膩。豬皮的膠原蛋白在煮熟後會轉化成明膠，是一種透明的網狀結構。
這就是豬皮果凍的製作原理。春攔含豬皮脂肪含量低，做成豬皮凍不會長肉。豬皮可以延緩衰老，保持**彈性衡舉，下次不要把煮好的皮扔掉。
2樓：毛桃
把豬皮放入鍋中了，加上薑片、料酒、清水，準備來焯水。 等鍋內的水燒開之後，然後知啟銀再繼續煮分鐘，接下來將其撈出來就可以了。焯水撈出後，千萬不要直接下鍋煮，而是需要多做1步。
把豬皮放在鹽水中，先浸泡10分鐘，然後再不旁顫停搓洗，直至將其搓洗至白色透明狀。 做豬皮凍，焯水之後不能直接下鍋煮，而是需要將其用鹽水浸泡一會兒，接著徹底搓洗乾淨，直至白色透明才行。 做豬皮凍，一定要一次性加足水，不搭宴要中途看到水很少了，再去新增。
焯水後的豬皮,冷藏後再能做皮凍嗎?
3樓：
摘要。焯水後的豬皮，冷藏後再能做皮凍嗎？
因為在冷藏以後呢，這個豬皮的皮質就變的比較硬一些啦。
那麼在熬製皮凍的時候就不好熬製了。
熬皮凍方法也簡單呢，只要掌握好水和豬皮的比例，做出來的皮凍q彈爽滑還勁道奧。
做法呢首先是把洗幹運扮淨的豬皮冷水放入鍋中焯一下水奧，水燒檔悄冊開行巨集以後再煮兩分鐘 ，把豬皮倒出來用溫水清洗乾淨呢。
這裡最好不要用涼水奧，以免豬皮遇冷收縮變硬呢， 難以去除油脂奧。
把豬皮劃成長條， 颳去上面的油脂，做出來的豬皮凍不膩。
把處理好的豬皮放入盆中 ，多撒一些食鹽，反覆搓洗幾分鐘去除豬皮上的異味。
然後把豬皮再次清洗乾淨切成絲。
煮豬皮，這第二次煮，就是豬皮凍了。
我們把豬皮煮一下，一斤豬皮 ，往鍋中加入三倍的水，豬皮和水：1：3.放入豬皮，加入薑片和蔥段去腥。
我們把豬皮煮一下，一斤豬皮 ，往鍋中加入三倍的水，豬皮和水：1：3.放入豬皮，加入薑片和蔥段去腥。
加入一勺食鹽、 適量的生抽調色攪拌均勻以後起鍋，把豬皮倒入乾淨的保鮮盒中， 放在邊晾著。
啥時候晾涼了，再往冰箱時裡放，2個小時以後，q彈筋道的豬皮凍就可以切成片吃啦。
做豬皮凍，別焯水以後直接煮，多加哪1步，做出來的皮凍雪白透亮？
4樓：小熙聊美食
1、買回去新鮮的的豬肉皮，起先準備好，隨後再換溫開水將豬肉皮清洗乾淨。我買的這一豬肉皮就最好讓賣家解決得很乾淨的，上邊並沒有過多的雜眉。這種皮肉做出來的豬肉凍，口味會更為的好。
2、鍋裡面倒了適當的冷水，然後我們把清洗乾淨的豬肉皮放進鍋裡面，冷水入鍋，之後彆著急火，把公尺酒倒入，再新增蔥，小，鹽也有香葉，起先用大火燒，開之後把煮出去過多的血沫撇出來，大概煮2分鐘以後就撈出來，撈出來之後再換冷水沖洗乾淨。
3、一般人在做這一步得話，就直接把生豬肉立即入鍋煮了。也有至關重要的一步沒有做，便是把豬肉皮撈出來之後，將豬肉皮裡側的動物油刮洗乾淨。這一步特別的關鍵，大家買回來的豬肉皮一般都會出現很厚的植物油脂，如果不刮整潔得話，做出來的肉皮凍就油膩感，不好吃。
4、最後我們再將豬肉皮切割成絲以後切成丁。措辭或是要用肉身確定都能夠，隨自身的味道確定就好了。5、把切完了的皮肉冰再度用冷水清洗二遍之後，下進鍋裡面，倘若剩餘的水也有純糧酒用猛火煮，煮沸了之後重生成文火漸漸地熬。
大概熬乙個半小時上下，再用筷子沾到一點液態，用手指頭略微的捏一下，如果有沾手的覺得，那麼就不代表早已就行了。
6、把熬好的的豬皮凍裝進去裡邊，放進冰箱，讓肉皮凍完全製冷之後凝結。7、最後我們把凝結了的肉皮凍翻面出去，切成片或是切成塊，隨自身的喜愛來吃就好了。一般我們在東北吃肉皮凍的過程中都是會加上一碟蒜泥醬，大夥兒還可以依據自身的喜愛調配料汁蘸著吃。
1、有些人做出來的日葵都是會是那種醬淡黃色的，而有些人便是透明的乳白色，這就在於最終煮的情況下，要不要放老抽王或者是生抽。2、我們在做豬皮凍的情況下，皮肉一定會出現很厚的一層植物油脂，所以我們做的時候一定要把植物油脂刮整潔，要不然做出來的豬肉凍便是油膩膩的，很危害口味，腥氣也會很重。3、不要放過多鹽，淺淺的鹽味就可以，關鍵靠配製的料汁，因此不要放太多的鹽，也不用放其它調味料了。
5樓：晴天在哈佛
做豬皮凍最重要的就是熬製的過程當中要以文火烹飪為主，而且不斷的要攪拌，以免粘，鍋等水分熬幹之後就可以進行懶惰。
6樓：我想用一世陪伴
有的人做出來的日葵都會是那種醬黃色的，而有的人就是透明的白色，這就取決於最後煮的時候，要不要放老抽或者是醬油，我們做的時候一定要把油脂刮乾淨，不然做出來的豬肉凍就是肥膩膩的，不要放太多鹽，淡淡的鹹味就行，主要靠調配的料汁，所以不要放太多的鹽，也不用放別的調料。
7樓：摩羯座的我們
1.買回來新鮮的豬肉皮，先是準備好，然後再用溫水將豬肉皮清洗乾淨。我買的這個豬肉皮就比較好讓商家處理得很乾淨的，上面沒有多餘的雜毛。這樣的肉皮做出來的豬肉凍，口感會更加的好。
2.鍋裡面倒了適量的涼水，然後我們把清洗乾淨的豬肉皮放進鍋裡面，冷水下鍋，以後不要著急加火，把料酒倒進去，再加入蔥，小，鹽還有香葉，先是用大火燒，開了以後把煮出來多餘的浮沫撇出去，大約煮兩分鐘以後就撈出來，撈出來以後再用清水沖洗。
3.一般人在做這一步的話，就直接把豬肉直接下鍋煮了。還有重要的一步沒有做，就是把豬肉皮撈出來以後，將豬肉皮內側的豬油刮洗乾淨。
這一步非常的重要，我們買回來的豬肉皮一般都會有厚厚的油脂，如果不刮乾淨的話，做出來的豬皮凍就油膩。
4.最後我們再將豬肉皮切成絲之後切成丁。
做豬皮凍煮豬皮，煮豬皮把豬皮煮到什麼樣子才算把豬皮煮熟了？
8樓：活寶舊城往事
主料生豬皮。
1000g輔料鹽。
適量八角。適量桂皮。
適量香葉。適量茴香。
適量醬油。2勺步驟。
1.生豬皮，洗淨，切長段。
2.把豬皮段放在鍋裡，大火煮開，等豬變色後撈出。一般是煮5分鐘。
3.把豬皮晾涼，用小鑷子拔淨殘餘的豬毛。
4.用刀把豬皮上的油脂刮淨，這樣做出的肉凍透明剔透。
5.把油脂刮淨的豬皮，用刀切細條。
6.鍋裡坐水，把豬皮條放在鍋裡大火煮開（主要是去掉豬皮上的殘餘油脂）。
7.水開後撈出豬皮。
8.把準備用的調料用紗布包好。
9.鍋裡重新加清水，把豬皮條倒入鍋裡，放上調料包，大火煮開後用小火煮1~小時，最後倒入醬油，加精鹽再煮開即可。
10.等豬皮湯涼後盛到準備好的容器裡。（分多次盛入，可以讓豬皮在肉凍裡均勻不沉底），把盛好的容器放在窗臺上，自然冷凍。
11.吃肉凍的方法個人都不同，料汁根據個人喜好調製即可。把蒜蓉、薑末放在小碗裡，倒入陳醋拌勻。
12.倒入醬油或生抽，香油調勻，倒在切好的煮肉凍上即可。
9樓：網友
用筷子不費力一下就穿透豬皮。
豬皮怎麼樣做豬皮凍，怎樣熬豬皮凍
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豬皮凍的打法，豬皮凍的打法
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如何做豬皮，如何做豬皮，怎麼做豬皮
小炒豬皮 豬皮一般炒菜時和肥肉一起炒都不愛吃，所以都是扔，殊不知，豬皮是個寶，常吃有益於健康，還能美容哦。我一般都是提前將買回來的肉的皮剃掉放入冰箱，有兩三塊就夠炒一盤的，還能做別的菜，多好啊！中醫認為，豬皮味甘 性涼 有滋陰補虛，清熱利咽的功使。近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和...