1樓：c娑婆訶
加皮凍好吃。會使肉餡口感汁多肉鮮美，加豬油反而會口感發膩，油多會攝入高脂肪，也不利於身體健康。
2樓：雁過無痕
加皮凍好吃，餡裡會拌入皮凍，高溫煎熟後皮凍會化掉，吃的時候輕輕咬下去，肉餡鮮嫩滿口留香。
3樓：班清寧
豬肉皮去毛洗淨，煮熟取出，切成小粒，再放入鍋內煮至酥爛，冷卻成凍；2、取夾心肉糜，加黃酒、薑汁、碎蔥、鹽、糖、精製油、少許胡椒粉、少許麻油虛帶、味素，加水拌勻，再與肉皮凍以1：1的比例拌和即成。小籠包要即包即蒸，一般沸水冊肆八分鐘就可，蒸好的小籠包要趁熱吃，吃時差姿蘆咬一口，先吸掉湯汁，然後「啊嗚啊嗚」連皮帶肉一起吃掉。
當心燙嘴，當心餡汁「飆」到別人的身上！！
4樓：雨馨
拌肉餡加皮凍好吃，特別是做小籠包➕皮凍汁多肉鮮美，美味極了。
5樓：人海紅紅
放皮凍好。這樣煮出來的餃子裡面大返就是帶湯的，就和我們平常包灌湯包子是乙個道理，把肉餡調好後，把皮凍剁成小塊放進肉餡裡攪拌均勻，然後包包子或者含仿核是餃子，在煮熟後，吃的時候咬開裡面就是帶湯餡的，口談掘感非常好。
餃子餡里加入豬皮凍是什麼口感？
6樓：
你好，很高興為你解答！餃子塌卜餡里加豬皮凍口感還是很好的，因為皮凍一開始是凍的，在遇熱以後就融化，融化後會團凳穗有一小部分的水，所以在吃的時候要注意一下，粗察不要被裡面的這小部分水汁燙傷。這小部分水汁才是人整個餃子口感變好的原因。
餃子肉餡加皮凍的作用
7樓：小西瓜學姐
餃子肉餡加皮凍的作用：豬皮凍的營養價值豬皮具有軟化血管、抗凝血的源盯作用，含膠原蛋白，多食可除皺美容，其膠禪顫質的造血功能優於阿賀裂敗膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加。
8樓：鳩茲沉默者
可以增加餃子餡的口感，咬開多汁。
拌豬肉餡怎麼拌好吃
9樓：犀牛於橋
肉餡的選料很重要，豬肉餡要肥瘦適中，煮熟的餃子餡才會香2 五花肉剁成泥，放入少許的醬油，鹽。
鹽一定要放的適中，才能把肉餡的香味調出來），香油，糖和切得細細的蔥末和姜泥。
如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。
然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，記住每次加水都要少，要分幾次加。
3，拌餡兒的時候打個雞蛋混合。
4，拌餡兒的時候最好是朝著乙個方向攪拌，如果為了味道更好，要用手把肉餡抓的很均勻。
5，拌餡兒的過程中可以往餡兒中加2-3次高湯，6，餃子的餡兒最好是在包餃子前半小時拌好入味，期間放餃子餡兒的器皿最好是蓋著的，以防味道散失。
7.菜餡兒最好是在包的時候才和肉餡兒攪拌好，而不要很早就攪拌在一起，以防蔬菜的出汁太多。
在家做豬皮凍，除了加豬皮外還能加點什麼？
10樓：柒個與十一
其實也是可以加一些醬料的配料，都是非常好吃，口感也是特別的好的，非常的不錯，然後放入鍋中煮熟。
11樓：知乎百了
做豬皮凍的話一般可以根據個人喜好加入輔料，像我自己做的時候，喜歡加一點生薑末，攪拌在一起，這樣我覺得吃起來比較香，而且還能增加口感。
12樓：金融羅老師
我還可以加入一些自己喜歡的蔬菜，準備好新鮮的豬皮，下鍋焯水，撈出去掉多餘的油脂，舉高燒水放入八角香葉，桂皮，花椒，白糖等，煮開之後放入豬皮燉煮兩個小時，等待冷卻之後再放入西蘭花，然後放入冰箱中，等待豬皮成凍即可食用。
13樓：零攝氏度
做豬皮凍一定要將豬皮上的油刮乾淨，還可以加入一些調料，用小火慢燉，直至把豬皮燉爛燉化。
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