1樓：北海數碼站
鰱魚可是很珍貴的食材，鰱魚含有豐富的營養，所以平時有機會的話不妨可以多吃，今天介紹的美食就是鰱魚做成的，該美食名叫砂鍋滑鰱魚，接下來學習正確的做法。
一、砂鍋滑鰱魚做法。
1.鰱魚去鰓，去鱗，去肚，洗淨，2.在魚的兩面各劃幾刀，對剖開。擦乾表面水分。
3.鍋裡油熱，放入鰱魚，4.煎巖局至兩面金黃，盛出。
5.取砂鍋，放入鰱魚。
6.加薑片，蔥結，7.加8分滿清水，加些料酒。
8.中火煮開5分鐘。
9.小火燉50分鐘。
10.放入適量鹽，11.放入適量枸杞煮開2分鐘。
12.撒些胡椒粉，13.撒些蔥段即可。
小貼士。1.用砂鍋燉魚湯，中火煮開，小火燉即可。
2.魚要先煎一下再燉，魚湯容易發白，濃郁。
3.燉魚湯的水要一次性粗巨集讓加足。
二、砂鍋滑鰱魚。
原料：主料：鰱魚頭500克。
輔料：午餐肉100克木耳(水發)25克冬筍30克豆腐(南)100克油菜50克豬舌20克。
調料：味精2克鹽10克胡椒2克料酒20克姜15克大蒜（白皮）10克大蔥10克。
製作：1.鍋入油，澆至四五成熱時下魚頭炸一下；取砂鍋置旺火上，摻鮮湯，先把魚頭煮至呈乳白色；
2.下姜、午餐肉、心舌片、木耳、冬筍、豆腐、粉絲、香菇、鹽、胡椒、味精、料酒，起鍋時下青葉菜；
3.起鍋後把魚頭蓋在面上，放蒜公尺和蔥花，取鍋入油；將油燒至四成熱時淋在蔥花上即可。
製作提示。1.湯應呈乳白色，魚頭一定要去掉鰓，且要洗淨，否則有異味；
2.魚頭要久煮才能把它所含有的味煮出來；
3.蒜公尺和蔥花要在最後放，這樣油淋上去才有蒜、絕段蔥香味。
三、滑炒鰱魚的做法。
1.青椒斜切成辣椒圈，郫縣豆瓣切碎，魚片用料酒醃10分鐘。
2.炒鍋放油燒四成熱，放入花椒和乾紅椒煸出香味，加郫縣豆瓣炒散，加青椒炒幾下。
3.放入魚片翻炒，加少許生抽，待魚片變色後加雞精炒勻出鍋。
2樓：苦苦的掙扎
砂鍋燜鰱魚頭。
材料：白稿者鰱肢銷魚頭1個，辣椒醬2大勺，花椒少量，大料適量，蔥、姜、蒜、香菜、鹽、醬油、醋適量。
做法：1、將蔥薑蒜分別洗淨，切沫。香菜洗淨切段。
2、將鰱魚頭洗淨，沿魚下唇和魚腹從中間劃開分成兩份，因為魚頭太大，不利入味。
3、熱油鍋，爆香花椒和大料，加入辣椒醬炒香，翻炒1分鐘左右，蔥薑蒜沫加入翻炒半分鐘，然後將魚頭放入鍋中，倒入沒過魚頭的開水。加足適量的醬油、醋和鹽調味。大火燒至鍋開，轉中火，燉40分鐘左右。
4、燉好後，如果覺得湯汁還太多，可以開大火，迅速收一下汁。
5、出鍋裝盤，撒上香菜即可。
功歷敬遊效：鰱魚是含有豐富的膠原蛋白，我們食用是可以很好的延緩人體的衰老，對於身體細胞和組織的修復也是有幫助，對於**粗糙和脫髮是有一定的緩解作用，香辣的做法是可以很好的開胃，增強食慾。
3樓：網友
砂鍋滑鰱魚怎麼做的話，我叫他把那個連魚切成那個大塊，然後去嗯，拿點剁辣椒在裡面。
江鰱魚怎麼做好吃
4樓：愛生活的可愛吃貨
江鰱魚做紅燒好吃。紅燒鰱魚的做法步驟如下：
步驟 1：將魚切塊，蔥薑蒜切塊。
步驟 2：用1g食鹽，2湯匙料酒。
適量黑胡椒粉醃製魚塊半小時。給魚去腥。
步驟 3：準備秘製湯汁，這步是紅燒魚的關鍵，將生抽，老抽，料酒，陳醋，白糖。
混合在碗裡，再加入適量涼白開。
拌勻。步驟 4：鍋裡倒入適量食用油，小火煎魚，煎至表面微黃。
步驟 5：將魚塊撥在鍋的一邊世慧蘆，用餘油炒香花椒，八角，幹辣搜帶椒，然後倒入蔥薑蒜翻炒出香味。
步驟 6：倒入步驟3調製好的湯汁，中火煮開。
步驟 7：加入開水至魚身三分之二處，大火碧者燒開，中火蓋鍋蓋燉煮15分鐘。
步驟 8：調入少量雞精，大火收汁，留一部分湯汁蘸魚吃。
5樓：小林愛生活
江鰱魚的步驟：主料：鰱魚600g。
輔料：食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥螞清戚適量、姜適量、蒜適量、紅尖椒適量。
1、鰱魚去魚鱗內臟，切正喊段。
2、蔥，姜，蒜末備用。
3、用蔥薑蒜，鹽，紅辣椒，味精，醬油醃製30分悶陵鍾。
4、蒸鍋蒸20分鐘即可。
5、完成。<>
鰱魚火鍋怎麼做好吃
6樓：懂視生活
1、將炒好的火鍋底料放入高湯煮1小時以上，用密漏去除渣子即成底湯。
2、將鰱魚的頭和魚骨，倒入底湯大火煮15分鐘，然後下鹽、雞精、味精、糖、醪糟、胡椒粉等調味；
3、將蔬菜用魚頭派襪骨底湯燙熟後撈出連同魚頭和魚骨一起巖扮墊在魚盆底部，一般還放入平菇、豆芽塵棗激、油菜等；
4、將魚片下入底湯中煮開2分鐘後，將魚片連湯一起倒入魚盆中；
5、撒少許幹辣椒節、花椒、熟芝麻，將火鍋油燒熱，舀1至2勺澆在其上；
6、最後撒蔥末和香菜。
江鰱魚怎麼做
7樓：網友
江鰱魚的做法所需材料：江鰱魚一條、蒜苗段兩棵、姜三片、蒜少許、蠔油、生抽、白糖、食鹽各一勺。
第一步：先將江鰱魚處理乾淨切成段。
第二步：**鍋內放油。
第三步：油熱後放入兩三片薑片爆出香味。
第四步：將煸出香味的薑片剷出不用。
第五步：依次放入魚塊下鍋。
第六步：先煎一面，煎的時候稍微久一點，不要翻動以免翻爛。
第七步：待魚皮呈現金黃色，魚肉變硬定型後一一翻乙個面煎另一面。
第八步：第二面也煎至金黃定型時將魚剷起來。
第九步：鍋內餘油放入姜蒜紅辣椒。
第十步：下入少許食鹽、生抽與蠔油及白糖，翻炒一下。
第十一步：將魚倒入鍋中，小火燜煮三分鐘。
第十二步：將蒜苗段鋪在魚身上。
第十三步：待蒜苗入味變軟後，剷出即完成了。
8樓：冼梓韓餘
豆腐燉江鰱魚。
材料：江鰱魚一條，青椒三個，大蒜，生薑，豆瓣醬，幹辣椒段，永川豆豉，花椒粒，蔥段，醬油，料酒，雞粉。
做法：1－2、江鰱魚洗剖洗乾淨後切成大厚片，這魚滑滑的有點不好弄。
3、豆腐切厚片，蒜剝好，生薑切片，青椒切大塊備用4、炒鍋放油燒熱後依次下花椒粒，幹辣椒段，生薑片，蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉，豆瓣醬一起翻炒出香味。
5、加入清水兩大碗（視魚的多少來新增，再加適量料酒，醬油6、湯開後，下入魚塊轉中小火。
7、放入豆腐燉至魚熟。
8、放適量雞粉調味後，下青椒起鍋撒上幾根蔥段即可。
鰱魚鮮美細膩滑嫩，豆腐吸收了精花，就更加的美味了。
清江鰱魚火鍋的作法
9樓：要永遠疼我哦
原料：花鰱魚尾1段(約900克)、蔥3根、姜2片。
輔料：(1)酒1大匙、醬油1大匙、胡椒粉少許。
2)番茄醬2大匙、醬油2大匙、糖3大匙、醋2大匙、鹽1/2茶匙、清水1/2杯、澱粉水1大匙、澱粉少許。
做法：1 魚尾洗淨，由腹部劃開魚肉，將大骨剔除，魚身用斜刀劃刀口，拌入(1)料和2片姜、2根蔥(切段)醃10分鐘。
2 將魚尾拍上一層幹澱粉，放入熱油中炸上色撈出，放盤內。
3 炸油倒出，留1大匙油炒(2)料，並將另1根蔥切成蔥花，待湯汁黏稠時熄火，撒下蔥花，淋在魚尾上即成。
注意的地方：
1.切魚肉時，刀要斜，刀口要深，切好的魚肉倒懸後再粘澱粉，炸好的魚肉才有立體感。
2.粘好乾粉後，要停留片刻使澱粉附牢再炸才不會脫落，入鍋前要將多餘的粉抖落，以免粘在鍋底影。
江鰱魚怎麼做好吃
10樓：城竹逮詞
挎燉鰱魚，鍋中放油爆香蔥薑蒜加清水後放入鰱魚，調入鹽，醋，糖，料酒，老抽，胡椒粉，兩粒大料，十幾粒花椒，幾個幹辣椒或者郫縣豆瓣醬或者辣椒醬，幾片五花肉，豆腐大火燉，20分鐘後放粉條在燉20分，湯濃稠後，撒香菜出鍋。
砂鍋滑鰱魚配料、配料有那些？
11樓：林夕的微笑
主料草魚。
800g芹菜2根輔料油。
適量鹽適量醬油。
1湯匙蠔油。
1湯匙魚露。
少許雞粉。少許生薑。
1塊蒜苗。2根步驟。
1.處理草魚：颳去魚鱗，去除魚鰓，對半切開，去除內臟，刷乾淨魚腹內部，魚腩上多餘的油脂葉摘除掉，洗淨瀝乾水。
2.魚頭和魚尾煎製片刻熬湯，剩下的魚肉魚腩切塊3.魚塊用大盆盛起，加入適量鹽拌勻，醃製片刻4.準備蒜苗、生薑、芹菜。
5.生薑去皮剁碎，芹菜洗淨切段，蒜苗葉梗分開切段6.鍋內放入適量油燒熱。
7.放入醃製好的魚塊，平鋪在鍋裡中火煎制。
8.煎魚的過程中，調好燜魚醬汁：碗內倒入蠔油、生抽、魚露、雞粉、少許清水調勻。
9.魚塊煎至一面焦黃，鍋鏟能順利剷起而不掉皮為準10.放入姜碎，用鍋鏟從底部輕輕移動魚塊，以免煎糊11.加上芹菜、蒜梗。
12.倒入醬汁，遮上鍋蓋中火燜煮10分鐘。
13.燜至醬汁剩下少許，倒入蒜葉剷起即可。
鰱魚砂鍋煲的做法，鰱魚砂鍋煲怎麼做好吃，鰱魚
12樓：夜夢薇
食材鰱魚1條。
枸杞適量。油適量鹽適量。
料酒適量。姜適量蔥適量。
胡椒粉適量步驟1
鰱魚去鰓，去鱗，去肚，洗淨，2在魚的兩面各劃幾刀，對剖開。擦乾表面水分。
3鍋裡油熱，放入鰱魚，4煎至兩面金黃，盛出。
5取砂鍋，放入鰱魚。
6加薑片，蔥結，7加8分滿清水，加些料酒。
8中火煮開5分鐘。
9小火燉50分鐘。
10放入適量鹽，11放入適量枸杞煮開2分鐘。
12撒些胡椒粉，13撒些蔥段即可。
小貼士1.用砂鍋燉魚湯，中火煮開，小火燉即可。 2.魚要先煎一下再燉，魚湯容易發白，濃郁。 3.燉魚湯的水要一次性加足。
鰱魚怎麼做好吃，鰱魚怎麼做好吃呢？
其實魚肉挺好吃的，美味，富含蛋白質，不過說到鰱魚的吃法，我覺得不同的地方有不同的吃飯，比如在很多的南方城市會炸著吃，他們覺得那樣挺方便的，一塊塊都是金黃色的，看著就很有食慾，而在一些北方城市，他們會燉著吃，或者是切成薄片放在火鍋裡面吃。不閒扯了，還是來看看怎麼做出好吃的紅燒鰱魚吧！準備食材 鰱魚一條...
清燉鰱魚的怎麼做好吃花鰱魚怎麼做好吃？
主料鰱魚 1條輔料 食用油適量鹽適量 味精適量 十三香適量水適量 蒜3瓣姜適量 辣椒適量 步驟1.準備一條鰱魚。洗乾淨，去鱗片。2.在鰱魚身上劃幾刀。好入味。3.鍋中放油燒熱，加入切好的蒜蓉，薑末。還有辣椒爆香。4.將魚放入鍋中。加入適量的清水。加入鹽，十三香。味精。放一些花雕酒去腥。5.文火燉魚，...
鰱魚怎麼做好吃
材料 鰱魚尾巴750g 白蘿蔔500g 油適量 鹽適量 料酒適量 蔥適量 姜適量。做法 1 準備好食材 鰱魚去鱗，去肚，洗淨瀝乾。2 蘿蔔洗淨，連皮切薄片，待用。3 鍋裡油熱，放入鰱魚。4 兩面煎透.盛出。5 加滿清水煮開，放入鰱魚，加薑片，蔥結。6 加料酒，大火煮開5分鐘。7 中火燉30分鐘。8 ...