1樓：薄荷**專家
主料： 鯽魚 400克
輔料： 香菇（鮮） 50克 冬筍 50克 火腿 50克調料： 雞油 5克 豬油（煉製） 25克 姜 5克 大蔥 5克 味精 2克 雞精 2克 鹽 4克 胡椒 2克 料酒 10克 各適量
砂鍋鯽魚的做法：
1. 將鯽魚宰殺洗淨，用姜、蔥、鹽、料酒碼味；
2. 豆腐切成長方塊，氽水撈出；
3. 冬筍、火腿分別切片；
4. 鍋中下豬油燒七成熱，放入鯽魚炸至緊皮；
5. 鍋中留少許底油，放入冬菇、冬筍、火腿翻炒，再烹入鯽魚、豆腐、雞油，摻特級奶湯燒沸，沸入鹽、雞精、胡椒、味精吃味；
6. 倒入砂鍋，煲至鯽魚入味，加豌豆即成。
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2樓：超超
豆腐先煎黃，鋪在金針菇上，魚放最上面煮10分鐘
3樓：農家樂美食記
小個的鯽魚放入油中煎至兩面金黃，砂鍋裡放入生薑片和大蒜粒墊底，把煎好的魚放上去，鍋裡炒點辣椒油加入清水，倒入砂鍋裡，擺上切好的西紅柿，蓋上蓋子燜5分鐘，開蓋後撒點鹽在燜2分鐘。
砂鍋鯽魚湯怎麼做
4樓：你頭髮亂了喔
要選擇合適的時間加水
5樓：羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水
6樓：巨集鬱米含靈
1、鯽魚去鱗去肚去鰓，洗淨。
2、洗淨後，用乾布擦去水份。
3、平底鍋裡油熱，放入鯽魚。
4、鯽魚兩面煎透，盛出。
5、取砂鍋，放入清水，鯽魚。
6、加薑片，蔥結，料酒。
7、大火煮開，中火40分鐘，煮至乳白色即可。
8、加鹽，蔥花即可。
7樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼熬好喝？鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然後放入破壁機加入蔥姜料酒加入開水，打碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。
8樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
9樓：大雁做美食
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
10樓：農家樂美食記
小個的鯽魚放入油中煎至兩面金黃，砂鍋裡放入生薑片和大蒜粒墊底，把煎好的魚放上去，鍋裡炒點辣椒油加入清水，倒入砂鍋裡，擺上切好的西紅柿，蓋上蓋子燜5分鐘，開蓋後撒點鹽在燜2分鐘。
砂鍋鯽魚湯的做法步驟圖，砂鍋鯽魚湯怎麼做
11樓：0澤國a網盤
用料鯽魚 400g
蔥，姜 若干
料酒 若干
鹽 適量
砂鍋鯽魚湯的做法
1鯽魚去鱗去肚去鰓，洗淨.
2用乾布擦去水份
3鍋裡油熱，放入鯽魚
4兩面煎透，盛出.
砂鍋鯽魚湯的做法 步驟1
5取砂鍋，放入清水，鯽魚.
6加薑片，蔥結，料酒.
7大火煮開，中火40分鐘.
8加鹽，蔥花即可.砂鍋鯽魚湯的做法 步驟2小貼士小貼士
1.因為是產婦所吃，所以姜，蔥，料酒的量都要少些.
2.魚要煎透才不腥.
3.要中火燉，魚湯才濃郁.
4.水要一次加足.
砂鍋酥鯽魚家常做法，正宗砂鍋酥鯽魚怎麼做
12樓：地方歇後語
材料小鯽魚8條，海帶結50克，大蔥白300克，姜1塊，調料：香醋250ml，紹酒150ml，醬油200ml，白糖100克，香油50克
做法香醋250ml，紹酒1501、小鯽魚去鱗去鰓，剖開肚子取出內臟，去除肚子裡的黑膜，徹底收拾乾淨，洗淨瀝乾水份
2、幹海帶結泡發，用水反覆沖洗，去除沙子，直至洗淨3、大蔥只用蔥白部分，切成段，再一切兩半；姜切成片4、取砂鍋，先碼一層海帶結，再碼一層蔥段，再把小鯽魚肚子朝上碼好5、魚之上再碼一層海帶結，再一層蔥，再小鯽魚，最後上面再碼上蔥和薑片6、全碼好後，將香醋，紹酒，醬油，白糖倒入砂鍋中，量要能沒過魚7、快煮開時，將浮沫撇乾淨。用一個圓盤壓在魚上，再蓋好砂鍋蓋，微火燜4個小時
8、4個小時後，開蓋，均勻淋入香油，再加蓋燜1個小時即可9、自然冷卻後放入冰箱，隨時取用
13樓：繁華有一夢
主料鯽魚1000克
輔料蔥5段
白糖50克
九層塔適量
蒜10粒
配料花椒一小勺
涼姜2塊
醋適量大料6粒
五香口味
煨工藝數小時耗時
簡單難度
砂鍋酥鯽魚的做法步驟
將鯽魚挖腮、去內臟、去鱗，洗乾淨，控水備用。
油鍋加油加熱到6、7成熱，將鯽魚入鍋，炸5分鐘撈出取專門用來做酥魚的砂鍋，鍋底鋪上竹篦子，放入上述配料，然後放入魚，接著放入調料，加蓋大火料窨一下，加入水燒開，然後小火煨制3個小時，就好了。
小竅門酥魚的前世今生：酥鯽魚是傳統酥魚的一種。酥魚，也稱骨酥魚，起源於我國的骨酥魚之鄉邯鄲趙家，魏晉時期由民間傳入宮中，北宋初年被宋太祖趙匡胤（河北人）聖旨御封，從此尊稱「聖旨骨酥魚」。
製作小酥魚，關鍵在「料窨」
如何熬鯽魚湯，鯽魚湯怎麼做
蛋奶鯽魚湯 食品用料 鯽魚一條 胡 椒粒5顆 蛋奶20克 姜10克 蔥10克 鹽適量 雞精適 量食品特點 1 將鯽魚剖腹後，清洗乾淨待用。2 把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。3 加入適量水和調料，用小火清燉40分鐘。4 起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。製作p.s 蛋奶...
鯽魚湯怎麼做
材料 平菇，鯽魚，料酒，蔥，姜，鹽，白糖，胡椒粉。鯽魚洗乾淨備用。把洗乾淨的平菇切成塊備用。熱鍋涼油，小心放入鯽魚煎至兩面金黃撈出來。鍋沖洗一下，倒入油 如果有豬油最好，因為熬出來的湯更白更濃 放入薑片炒香後倒入鯽魚 這時候開大火把溫度升上來，期間不斷晃動鍋，為了不讓鯽魚底部變焦 接著一下倒入開水 ...
下奶的鯽魚湯怎麼熬，鯽魚湯怎麼做下奶最快
兩面煎好後，加水。可以加點番茄，味道更好喝。其實就平時多喝水，奶也會很多的。鯽魚湯怎麼做下奶最快 鯽魚和豆腐一起做成湯下奶快，下面介紹做法 準備材料 鯽魚1條 豆腐2塊 姜1塊 蔥1小把 料酒半勺 鹽1勺製作步驟 1 大火鍋熱後倒油，把薑片放入翻炒幾下。2 調中小火，把鯽魚放入中小火慢煎。3 鯽魚煎...