1樓：匿名使用者
第一步：腥味**。鯽魚的腥味主要來自三個地方，只要清理乾淨就不會了。
1、鯽魚腹部的黑膜，最好是用鋼絲球刷洗，比用刀刮還乾淨徹底。2、去除魚線和魚頭下顎骨。3、魚皮表面粘液刮乾淨。
第二步：煮湯變白。鍋燒熱放入少許油，放入鯽魚小火煎。煎至兩面金黃，加入適量的清水，大火煮開兩三分鐘，之後轉小火熬，沒一會湯就白如牛奶。湯色要白必須要先煎後煮，才有效果。
第三步：搭配去腥。比如「鯽魚豆腐湯」，豆腐切小塊，等湯燒開後放入，加入幾片薑片，小火煮五分鐘。
搭配豆腐能吸收腥味，同時營養疊加，湯更加絲滑好喝。調味要最後才放，放點鹽和胡椒粉就可以了，月子期不宜調味重，清淡為佳。還有提前放鹽，會阻止鯽魚的蛋白質凝固，不溶化湯裡，營養大打折扣。
除了搭配豆腐之外，適當的加一些食材，比如：白蘿蔔絲或者菇菌之類的，黑豆、紅豆也行一起熬湯，不僅營養多樣化，還有利用人體吸收。
希望我的回答對你有幫助，望採納，謝謝
2樓：烤熟的鴨嘴
要起油鍋把鯽魚煎至兩邊金黃，再倒入溫水，猛火燒開，燒幾分鐘後加入香菜或者蔥段，就能起鍋了，魚湯奶白色，很鮮美
月子黑魚湯怎麼做好喝又營養
3樓：北海數碼站
眾所周知，魚類具有豐富的營養，它的蛋白質比一般的陸棲動物肉類含量高，作為魚類的一種，黑魚還有一定的藥用價值，能夠修復傷口，滋補調養，外殼手術或身體表面受傷後，食用黑魚湯也有助於傷口的癒合以及身體的恢復，是一道兼具營養與藥用價值的美味食品。對於剛剛順利生產或者剖腹產的美媽們來說，食用黑魚湯無疑是恢復身體的絕好的食補材料。
月子期間，美媽們需要做的事情就是大補特補為產後的恢復打下堅固的基礎，可說到滋補，月子滋補最好就是多喝湯，湯水養人嘛!今天這邊就要為美媽們推薦一道靚湯——月子黑魚湯。月子黑魚湯怎麼做呢?
且看下面的做法吧!
主料：鯽魚1條，冬瓜150克，薏米50克。
輔料：鹽適量。
製法：1、鯽魚去鱗去內臟，清洗乾淨;冬瓜洗淨，去瓤去皮，切成大塊;薏米洗淨後放入水中，浸泡1小時。
2、砂鍋置火上，倒入適量清水，把鯽魚和薏米放入鍋中，大火煮開後轉小火煮1小時，加冬瓜塊繼續煮20分鐘，加鹽調味即可。
月子黑魚湯的營養價值
魚湯一直是產後媽媽滋補的首要食品，這些湯水不僅能幫助媽媽們開胃助食，還能給美媽們補充營養，總之就是一句話，產後多喝湯就準沒錯!那麼喝月子黑魚湯有什麼好處呢?月子黑魚湯有什麼營養價值呢?
我們不妨來了解!
優點1、黑魚富含蛋白質。蛋白質含量較高，達19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高於其他魚的含量，還含有多種維生素和無機鹽。
優點2、黑魚含有多種微量元素。黑魚還含有人體所需的鈣、磷、鐵等等微量元素，能夠補充人體所需要的營養物質。
優點3、黑魚含有多種氨基酸。黑魚含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種遊離氨基酸。黑魚肉蛋白質組織結構鬆軟，易被人體消化吸收，是兒童、老年體弱者適宜的食品。
優點4、黑魚含有多種維生素。黑魚肉中除了含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需多種維生素。
4樓：爵爺的網路
黑魚又稱烏鱧、烏魚、蛇皮魚、食人魚、火頭，財魚等多種名字。黑魚肉較粗，不是太好吃，但非常有營養，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。一般飯店的酸菜魚很少用黑魚做，大部分用草魚（混子）做的，**比黑魚要便宜，市場上不太容易買到野生黑魚，家養的黑魚反應遲鈍，營養價值比野生的低，大家購買時，看看黑魚的精神狀態、質感等綜合判斷來考察是否為野生的！
營養價值
1、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；
2、適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血；
3、鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風溼病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食**。
適用人群
一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。
食用方法
烏鱧出肉率高、肉厚色白、紅肌較少，無肌間刺，味鮮，通常用來做魚片，以冬季出產為最佳。代表菜式有菊花財魚、清炒烏魚片、番茄魚片湯等。
食用功效
鱧魚性寒、味甘，歸脾、胃經；療五痔，治溼痺，面目浮腫，能夠「補心養陰，澄清腎水，行水滲溼，解毒去熱」；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，
主治水腫、溼痺、腳氣、痔瘡、疥癬等症。
乳香黑魚湯
口味：湯香魚鮮，營養豐富
主要材料：黑魚1條500克左右 香蔥2棵 生薑1小塊
調味料:食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽2小匙 白糖1/2小匙
製作方法：
1、將黑魚去鱗、鰓及內臟。洗淨切段；香蔥洗淨切段，生薑洗淨切片；
2、鍋內放油，燒熱，放入黑魚段稍煎，再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、生薑片、煮至黑魚肉熟爛，揀去蔥段、薑片，加入胡椒粉，燒一會兒即可
5樓：白小度
月子期間，美媽們需要做的事情就是大補特補為產後的恢復打下堅固的基礎，可說到滋補，就要叨叨啦，月子滋補最好就是多喝湯，湯水養人嘛！今天就要為美媽們推薦一道靚湯——月子黑魚湯。月子黑魚湯怎麼做呢？
且看下面的做法吧！
主料：鯽魚1條，冬瓜150克，薏米50克。
輔料：鹽適量。
製法：1、鯽魚去鱗去內臟，清洗乾淨;冬瓜洗淨，去瓤去皮，切成大塊;薏米洗淨後放入水中，浸泡1小時。
2、砂鍋置火上，倒入適量清水，把鯽魚和薏米放入鍋中，大火煮開後轉小火煮1小時，加冬瓜塊繼續煮20分鐘，加鹽調味即可。
坐月子的魚湯怎麼做
6樓：解放後的傻子
就是白水煮，放點蔥薑蒜，放點豆腐。要用鯽魚。
7樓：baby悲傷的鉉鋁
1、通常洗用乾淨的3、4兩重的鯽魚兩條。
2、準備蔥薑蒜，拍扁，南酒，鹽，水，所有東西準備好了再**
3、熱油鍋，油不要太多，放魚進去煎，兩面煎透，噴上南酒，澆水，放蔥段，拍扁了的姜、蒜，大火燒開，撇去浮末，中火燉，放一點醋、放鹽，燉到湯成白色就可以了。
8樓：匿名使用者
把魚洗乾淨，然後直接放在清水裡煮。少放一個薑片兒，其他都不放就行，不用放鹽。使勁的煮一個小時喝湯吃肉。
9樓：董荷花
月子餐：鯽魚湯的做法
平底鍋放油，中小火，將魚每面煎2分鐘
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將油瀝一下，魚放入湯鍋內
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入蔥姜，800ml水
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搪瓷鍋用小火預熱兩分鐘，之後轉大火燒開，倒入米酒，再次轉小火，燉半小時
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小火不要特別小，就是隻有**有火苗但**火苗是最大值這個樣子請點選輸入**描述
1.5g鹽，0.3g雞精提鮮
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坐月子燉鯽魚湯怎麼燉不腥
10樓：一個世界的海角
黑豆鯽魚湯做法，黑豆：大半碗，本地鯽魚：兩條 （約600克），姜：3片，水：8碗。
做法：黑豆洗淨，用冷水浸泡4、5個小時（不加浸泡也行）。 洗淨宰好的鯽魚，抹乾水分，熱鍋放油，放入鯽魚，煎至兩面微黃出香氣。
煮沸清水，連魚帶油一起放入，再倒入黑豆、薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可。
功效：補腎益脾、烏髮明目、通乳養虛、祛溼利尿，降低膽固醇，防止便祕。十分適合老年人、病後虛弱和孕、產婦飲用。
科學做月子的飲食禁忌：
1、禁食寒涼、辛辣。產後多虛多瘀，應禁食生冷、寒涼之品。生冷多傷胃，寒涼則血凝，惡露不下，會引起產後腹痛、身痛等諸多疾病。
2、產後飲食不宜大補。和動物的生育一樣，人類在妊娠期間已經為日後生產作好了準備。滋補過量的產婦易患肥胖症，從而引發多種疾病。
3、蔬菜、水果不可少。新鮮的蔬菜和水果，不僅可以補充肉、蛋類所缺乏的維生素c和纖維素，還可以促進食慾，幫助消化及排便，防止產後便祕的發生。
4、中藥食療也要對症，不可自行亂補。身體正常的產婦不需要藥物進補，可針對症狀用些中藥，配合食療調理。
11樓：檸萌
在女性經歷了十個月漫長的孕期，和痛苦的分娩期後，身體經歷了非常大的消耗和各種不同型別的變化，與此同時，身體還處於對新生兒有著非常重要意義的哺乳期，所以，月子裡的女性是非常需要休息和進補的，鯽魚湯，是一種富含多種營養的湯類滋補品，非常適合月子裡的女性食用，那麼，坐月子鯽魚湯怎麼燉呢？
坐月子鯽魚湯怎麼燉
黑豆鯽魚湯做法，黑豆：大半碗，本地鯽魚：兩條 （約600克），姜：3片，水：8碗。
做法：黑豆洗淨，用冷水浸泡4、5個小時（不加浸泡也行）。 洗淨宰好的鯽魚，抹乾水分，熱鍋放油，放入鯽魚，煎至兩面微黃出香氣。
煮沸清水，連魚帶油一起放入，再倒入黑豆、薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可。
功效：補腎益脾、烏髮明目、通乳養虛、祛溼利尿，降低膽固醇，防止便祕。十分適合老年人、病後虛弱和孕、產婦飲用。
科學做月子的飲食禁忌
1、禁食寒涼、辛辣。產後多虛多瘀，應禁食生冷、寒涼之品。生冷多傷胃，寒涼則血凝，惡露不下，會引起產後腹痛、身痛等諸多疾病。
2、產後飲食不宜大補。和動物的生育一樣，人類在妊娠期間已經為日後生產作好了準備。滋補過量的產婦易患肥胖症，從而引發多種疾病。
3、蔬菜、水果不可少。新鮮的蔬菜和水果，不僅可以補充肉、蛋類所缺乏的維生素c和纖維素，還可以促進食慾，幫助消化及排便，防止產後便祕的發生。
4、中藥食療也要對症，不可自行亂補。身體正常的產婦不需要藥物進補，可針對症狀用些中藥，配合食療調理。
月子期間的休息和適當的飲食進補，會對女性的身體的恢復有著非常大的促進，同時，月子期間，需要保持情緒的樂觀開朗，不要因為一些事情產生情緒的抑鬱，這對自身的健康和哺乳的胎兒都非常不利。月期間有很多種飲食進補的方式，可以採取多種方式來調理自己的身體。
坐月子喝的鯽魚湯做法
12樓：3c數碼科技人員
女性朋友生完孩子之後，最重要的是喝些下乳的湯了，鯽魚湯就是很多產婦的首選之一。但是坐月子鯽魚湯的做法也是有講究的，做的不好估計產婦會難以下嚥吧。接下來小編為大家詳細介紹產婦坐月子鯽魚湯的做法。
產婦坐月子鯽魚湯的做法
材料：鯽魚1條，冬瓜1塊，適量的香蔥、姜、鹽以及胡椒粉
做法：1、將鯽魚開膛以後把裡面的內臟垃圾全部清除並清洗乾淨，然後再用廚房紙將其表面的水分吸乾；
2、把冬瓜去皮以後切成片狀，姜也切片狀，蔥切成段狀備用；
3、取鍋倒油，待油燒熱以後將鯽魚放入進行煎炸，直到把兩面都煎成金黃色且定型為止；
4、把蔥姜放入油鍋中爆香，同時倒入足量的清水，用大火煮10分鐘左右；
5、接著再放冬瓜，繼續煮10分鐘，最後把鹽和白胡椒粉放入並攪拌均勻即可。
鯽魚湯向來是產婦的經典月子餐，鯽魚湯含有非常豐富的蛋白質，非常適合患有慢性腎炎水腫、肝硬化腹水的朋友食用。尤其是在產後出現乳汁缺少或是乳汁分泌困難的產婦，更應該多喝鯽魚湯。
產婦坐月子鯽魚湯去腥味的技巧
在煮鯽魚湯時，一定要注意去腥，否則帶有腥味，產婦是難以下嚥的。
1、想要去除鯽魚的腥味，可以使用臘豬油，它對去腥和提鮮都有著很好的效果。
2、還有一種簡單方法就是在煮魚湯之前，膳食養生問答先把魚放入油鍋中煎一下，這樣既可以保證煮出來的魚湯鮮味十足，也把腥味去掉了。
所以，產婦坐月子期間，還是要多喝鯽魚湯的，尤其是乳汁缺少或者乳汁分泌困難的產婦。喝鯽魚湯既有助於產婦補充所缺失的營養，也有助於下奶。希望大家能夠掌握鯽魚湯的正確做法，同時要注意去除腥味，這樣才既有營養又美味。
如何熬鯽魚湯，鯽魚湯怎麼做
蛋奶鯽魚湯 食品用料 鯽魚一條 胡 椒粒5顆 蛋奶20克 姜10克 蔥10克 鹽適量 雞精適 量食品特點 1 將鯽魚剖腹後，清洗乾淨待用。2 把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。3 加入適量水和調料，用小火清燉40分鐘。4 起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。製作p.s 蛋奶...
鯽魚湯怎麼做
材料 平菇，鯽魚，料酒，蔥，姜，鹽，白糖，胡椒粉。鯽魚洗乾淨備用。把洗乾淨的平菇切成塊備用。熱鍋涼油，小心放入鯽魚煎至兩面金黃撈出來。鍋沖洗一下，倒入油 如果有豬油最好，因為熬出來的湯更白更濃 放入薑片炒香後倒入鯽魚 這時候開大火把溫度升上來，期間不斷晃動鍋，為了不讓鯽魚底部變焦 接著一下倒入開水 ...
下奶的鯽魚湯怎麼熬，鯽魚湯怎麼做下奶最快
兩面煎好後，加水。可以加點番茄，味道更好喝。其實就平時多喝水，奶也會很多的。鯽魚湯怎麼做下奶最快 鯽魚和豆腐一起做成湯下奶快，下面介紹做法 準備材料 鯽魚1條 豆腐2塊 姜1塊 蔥1小把 料酒半勺 鹽1勺製作步驟 1 大火鍋熱後倒油，把薑片放入翻炒幾下。2 調中小火，把鯽魚放入中小火慢煎。3 鯽魚煎...