什麼樣的黃瓜好吃,什麼樣的黃瓜最好吃

2022-04-20 11:44:25 字數 5568 閱讀 7103

1樓:匿名使用者

頂尖兒帶花,不會太粗太長,那是老黃瓜。

摸刺兒的時候能感覺到柔軟度,老黃瓜的刺兒是脆的。

2樓:匿名使用者

涼拌黃瓜一、

主料:黃瓜3根 (切成條:長5—6釐米、寬1—1.5釐米)辣椒少許大蒜1瓣

調料:色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油

做法:將少量油倒入鍋中,七成熱時,放入辣椒粉、蒜泥;可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋;翻炒幾下,等各調料溶化,再加入少量味精(液體味精較好),因是涼拌菜,故最好等鍋裡的調料冷卻之後,再倒在已經切好的黃瓜上,然後滴上麻油。拌勻即可。

涼拌黃瓜二、

黃瓜洗淨一剖為二挖去內瓤,切成10釐米長、筷子粗的長條,加入少許精鹽略醃,放味精、麻油,再拍上幾瓣蒜拌勻,在盤中碼成形即可。

涼拌黃瓜

三、醋黃瓜

選料:嫩黃瓜500克,醋、白糖、精鹽、香油各適量。

做法:①將嫩黃瓜去皮,削去兩頭,去心冼淨,切成1釐米寬、4釐米長的條,入沸水中氽透,撈出,拌上精鹽醃漬20分鐘。

②將醃漬好的黃瓜擠幹水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌勻,裝盤即成。

特點:甜酸可口,鮮脆。

功效:黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的**佳蔬。每百克黃瓜含水分96.

2克,蛋白質0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物2克,胡蘿蔔素0.

06毫克,鐵0.2毫克,維生素c4毫克。另外,黃瓜中含有丙醇二酸物質,它有抑制糖類轉化為脂肪的作用。

醋有**作用,不但可以促進體內脂肪分解,而且還可以加速糖類的新陳代謝。此菜有很好的**功效。

涼拌黃瓜

四、麻醬拌黃瓜

材料:黃瓜200克,食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克。

做法:1.麻醬放入碗中,撒入食鹽、味精,用涼開水調勻待用。

2.黃瓜洗淨切成細絲,入沸水中焯一下,撈出放盤中。

3.將調好的麻醬澆在黃瓜絲上,加入食醋拌勻即可。

涼拌黃瓜

五、蒜泥拌黃瓜

1、將洗淨的黃瓜(3-5)根用刀拍碎,用手掰為1.5cm左右,放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鐘;

2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,備用;

3、將黃瓜滲出的汁水濾去,然後加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可(喜歡食辣的朋友,可加入適量辣椒油)。 特點:清爽、美味,且簡單、省事。

涼拌黃瓜

六、拌黃瓜絲

原料:嫩黃瓜一斤半、芝麻醬五錢、精鹽三錢、陳醋五錢、姜三片切絲、蔥一棵切絲、蒜三瓣搗泥、白糖一錢、香油五分。

做法:先將黃瓜洗淨,控去水分,橫切成片,再改用直刀切成細絲,用精鹽、白糖拌勻,盛入盤內。再將陳醋、薑絲、蔥絲、蒜泥、香油調好,食用時澆在黃瓜絲上即成。

如將黃瓜洗淨後,用刀背拍碎,再切成小碎塊,依上法調拌,便成拌刀拍黃瓜了。

特點:鮮脆味美,清淡利口。

涼拌黃瓜

七、海米拌黃瓜

原料: 海米三錢、鮮黃瓜五兩、醬油二錢、陳醋二錢、蒜三瓣搗泥、薑末一錢、香油五分。

做法:選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗淨,直刀切成銅錢片,或拍酥切碎成五分長段,先拌入精鹽入味;再將海米用溫熱水泡軟,調在黃瓜裡。最後把醬油、陳醋、蒜泥、薑末、香油調入,拌勻盛盤上桌。

3樓:耿鈮

黃瓜這樣做簡單又好吃

什麼樣的黃瓜最好吃

4樓:匿名使用者

/步驟> 01

技巧一:看黃瓜的品種

黃瓜大致可分為刺黃瓜、短黃瓜、小黃瓜等幾個常見的品種,每一個不同的品種,口感都是不一樣的,而肉質比較脆嫩的,當屬刺黃瓜,這種黃瓜的品質是上乘的。所以大家在購買黃瓜時,不妨把注意力多放在刺黃瓜的身上。

[圖]> 02

技巧二:看黃瓜的瓜刺

黃瓜外皮帶著的刺非常的重要,它是判斷黃瓜是否鮮嫩的標準。如果黃瓜外皮的刺又小又密,而且用手輕輕一摸過去就會碎斷的話,說明這類黃瓜的非常鮮嫩可口的。如果是那種刺很大很稀疏的黃瓜,通常口感比較差,沒啥黃瓜味。

如果是無刺的黃瓜,則說明瓜已經老了。

[圖]> 03

技巧三:看黃瓜的外形

如果黃瓜的瓜身比較直,而且又細長均勻的話,這類黃瓜的肉質一般都是比較好的,口感自然也不會有差的。如果黃瓜的瓜肚比較大,頭又尖尖的,脖子細細的,這類畸形的黃瓜,自然有可能是發育不良或者存放時間太久而變老了的黃瓜,肯定不好吃,建議不要購買。

[圖]> 04

技巧四:看黃瓜的顏色

如果黃瓜的顏色綠油油的,或者綠得發黑的,說明是比較鮮嫩的黃瓜;如果黃瓜本身已經變黃或者近似黃色的話,說明瓜身比較老,此時若是買回去吃的話,口感肯定不好。另外,那些顏色雖然沒黃,但只是淺綠色的黃瓜的話,口感也是比較差的喲,不適合購買。

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技巧五:看黃瓜的豎紋

如果是口感很好的黃瓜,其瓜身會有比較突出的豎紋,這種豎紋用眼睛可以直接看到,用手摸也能很明顯的感覺到。而那種黃瓜的表面比較平滑,一點豎紋都沒有的黃瓜,確實是不好吃的,這是很多人總結出來的經驗,大家試試就知道是否可信了。

[圖]> 06

技巧六:看黃瓜的頂花

帶有頂花的黃瓜可不能確保就是新鮮的喲,這有可能是因為塗抹了化學藥品的緣故。要知道,如果是正常成熟了的黃瓜,其頂花已經自然脫落了,反而在花頂留下一個疤痕。如果發現黃瓜的頂部凸出來的小瘤有點像小帽子的話,說明這種黃瓜可能是塗了赤黴素的,記得最好不要購買喲。

5樓:繁華再現

涼拌冷藏黃瓜最好吃,黃瓜刨皮,嫩的不刨,切條放入相關調料,必須要有芝麻油,放冰箱冷藏一小時後食用。

黃瓜炒什麼好吃?

6樓:小胖子大娛樂

黃瓜炒雞蛋比較好吃。

做法一:

1、黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中;

2、將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用;

3、鍋中放少許油和適量的水,水開後,倒入黃瓜片;

4、水再次開後,倒入打散的雞蛋;

5、最後放幾片胡蘿蔔片點綴,放適量的鹽即可;

6、盛出裝在碗中就可以吃拉。

做法二:

1、麵粉最好過篩一下倒入容器中;

2、加入適量的水攪拌成麵糊;

3、電餅鐺插上電源,上盤不開,底盤加熱,用刷子刷一點油;

4、倒入適量的麵粉;

5、用電餅鐺送的鏟子攤平;

7、雞蛋打散倒入電餅鐺中,攤成蛋皮,切成絲,加入用鹽碼好擠幹水分的黃瓜絲及香油裹入餅中食用即可。

做法三:

1、把雞蛋打入碗內,加入精鹽、味精調拌均勻。黃瓜洗淨切成菱形片。

2、炒勺放油加熱至六成熱,倒入調好的蛋液炒成蛋花倒出。

3、鍋內放少許油,燒熱再放蔥薑末稍炒,投入瓜片翻炒幾下加入精鹽、味精煸炒至斷生,再倒入蛋花顛翻拌勻出勺即成。

7樓:焉範平豐

蒜泥黃瓜

[主料輔料]

黃瓜..500

克辣椒油..15

克蒜泥..25

克味精..0.5

克精鹽..5

克香油..15

克醬油..10

克[烹製方法]

1.將新鮮質嫩的黃瓜,切成上厚下薄的滾刀小塊,再與精鹽拌勻,入味,瀝乾水分。

2.把醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油調成味汁,與黃瓜拌勻,盛盤即成。

[工藝關鍵〕

如用北方刺黃瓜,用刀拍鬆,改刀成段,不必鹽醃,清脆爽口。

[風味特點〕

1.黃瓜性味甘寒,能清熱、利尿、除溼,滑腸、降脂、**。鮮黃瓜含有丙醇二酸,可抑制糖類物質轉變為脂肪,所以多吃常吃黃瓜可以**。

黃瓜還可作為美容劑,國外有人將黃瓜去瓤、籽,搗爛取汁,用來清潔和保護**,舒展臉上的皺紋。黃瓜藤還有很好的降壓作用。實驗表明,黃瓜藤有直接擴張血管和減慢心率的明顯作用。

黃瓜多涼拌生吃,要注意衛生,否則易引起急性嘔吐、腹瀉,因此有「黃瓜上市,醫生行時」之說。

2.大蒜歷來以殺菌力強著名,現在發現大蒜有降脂,降壓、降血糖的多種作用。大蒜降壓主要是所含的「配糖體」起作用。

國外學者觀察大蒜降血脂的作用優於西藥安妥明,還能使動脈血栓和粥樣硬化斑塊溶解,因此常吃大蒜對防治心血管病極為有利。大蒜汁還能降低糖尿病人的血糖。國內發現,大蒜可促進胃酸分泌,因此潰瘍病禁用,但胃酸缺乏的萎縮性胃炎則可常吃。

國內新近研究,大蒜有較好的抗癌作用。

3.黃瓜脆嫩清香,大蒜味濃郁,為夏令冷碟佳餚。

營養價值:黃瓜-

黃瓜食用部分為幼嫩子房。果實顏色呈油綠或翠綠。鮮嫩的黃瓜頂花帶刺,誘人入食。果肉脆甜多汁,具有清香口味。

黃瓜的營養成分,含有...【所有黃瓜菜譜】

8樓:匿名使用者

材料主料:蝦仁300g,黃瓜1根,

輔料:蔥少量,姜1片,油1大匙,酒1小匙,鹽半小匙,雞粉少量做法材料

白米蝦,黃瓜,姜,料酒,鹽,生抽,糖。

做法1白米蝦洗淨濾水,黃瓜切塊、姜切絲;

2炒鍋燒熱後放油,油溫後下薑絲煸香,下白米蝦炒至變色;

3下黃瓜快速煸炒半分鐘,放料酒去腥,加鹽、生抽、糖調味,炒勻即可。

9樓:ps丶漠然

黃瓜炒蛋

1.胡蘿蔔削皮切薄片;黃瓜用鹽擦洗乾淨外表後切成薄片;熱油鍋,放進胡蘿蔔片煸炒至軟身

2.雞蛋先磕進大碗,加入2滴酒和一點鹽攪拌均勻,把胡蘿蔔片撥到鍋邊,倒進雞蛋液

3.雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片,翻炒幾下

4.放鹽調味即可

黃瓜炒肉

1.將黃瓜洗淨。

2.切成菱形片。

3.蔥、姜、蒜切碎。

4.鍋裡放油,放入蔥、姜、蒜煸炒。

5.煸炒過的肉片一碗。

6.放入肉片黃瓜翻炒。

7.新增料酒、調味醬油、鹽翻炒。

8.放入味精調味即可。

9.盛入盤中,即可享用。

黃瓜炒火腿腸

1.鍋內放油,把黃瓜放鍋裡先炒下

2.加入火腿腸再一起炒,炒出火腿腸香味咯

3.加點鹽即可出鍋了,是不是挺方便哦

4.成品,黃瓜炒的很脆口很好吃,又帶著火腿腸的香味

10樓:齊魯美食日記

家常炒黃瓜怎麼做好吃黃瓜炒雞蛋的做法

11樓:匿名使用者

黃瓜炒豬肝好吃!

黃瓜還可以燉鱔魚也不錯,還是補血佳品

12樓:小明笑了

黃瓜片炒雞蛋好吃

黃瓜片炒西紅柿也很好吃

13樓:匿名使用者

黃瓜炒瘦肉,加點木耳,味道很好!

什麼黃瓜好吃

14樓:雲南新華電腦學校

方法/步驟

涼拌是黃瓜最常見的吃法了,只將黃瓜切成薄薄的片,偏愛其口感的也可適當切厚一點,拍兩瓣蒜,加鹽,加醋一拌,什麼多餘的都不用加,只留黃瓜的清香,記憶裡最深刻最原汁原味的黃瓜了。

最簡單粗暴的吃法就是直接切條蘸醬,不管是黃豆醬,海鮮醬甚至是番茄醬都是看電視專屬零食啊,清爽解渴沒話說哦。

黃瓜不僅可以做冷盤,還可以做熱菜呢,黃瓜炒雞蛋就是一道老少皆宜的美味,健康營養的搭配,賞心悅目的顏色,流口水了吧?

嫩黃瓜可以用來炒肉,黃瓜炒肉絲也是一絕,黃瓜易進味,與鮮肉炒制後味道極其鮮美,是大家不可錯過的美味佳餚。

老一點的黃瓜不適合涼拌卻剛好可以拿來做湯,不必加多餘的輔料,只在黃瓜湯開後倒入打好的雞蛋便是絕好的美味了,小孩子特別愛吃哦。

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