1樓：炎仌王
加熱開水。原料：鱸魚、豆腐、薑絲、香蔥、稻公尺油、鹽、料酒、生抽。
做法步驟：第1步、備好食材。
第悶渣2步、鱸魚清洗乾淨，劃幾刀切成小段，加入鍵謹適量鹽，料酒，薑絲醃製十分鐘後，把醃好的湯汁倒掉瀝乾備用。
第3步、豆腐備用。
第4步、熱鍋入油，放入醃好的魚塊，豆腐切成小塊放入煎，分別煎至兩面金黃。
第5步稿罩基、加入適量熱水，鹽，生抽，蔥白大火燒開轉中火燉煮廿分鐘。
第6步、待湯汁快收干時，放入適量胡椒粉，蔥花即可出鍋。
2樓：網友
鱸魚燉豆腐的做法？
1.鱸魚一條，去鱗，去鰭，去除內臟，清理乾淨，抹鹽，倒入料酒醃製5分鐘。
2.鐵鍋燒熱，裂茄埋加入適量橄欖油，然後將蔥、姜、蒜放入鍋中，爆出香味後，倒入熱水，燒開，把鱸魚放納穗入鍋中。
3.燉魚的時候將豆腐切塊。
4.大火燒開，轉中小火，蓋鍋蓋，燒15分鐘左右。
5.將豆腐肆螞放入，一起燉10分鐘左右。
6.開啟鍋蓋後，適量補鹽，再燒5分鐘左右，至湯汁濃厚，關火，盛出。
鱸魚燉豆腐的功效
3樓：牛一種態度
鱸魚豆腐湯的食用功效。
鱸魚豆腐湯作為我們常見的一種食物，吃起來的養生效果還是很強的，能夠通過吃這種食物來起到養生作用，特別是可以幫助我們增強身體素質，首先吃鱸魚豆腐湯是可以補充大量銅元素的，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。因此銅元素缺乏的人可通過食用鱸魚來補充身體所需，可以很好的促進我們的代謝，而且再加上鱸魚豆腐湯中的dha含量超高，所以吃鱸魚最補腦。不過為了避免讓魚肉中寶貴的dha在烹飪的過程中減少流失，食用者還需要注意使用更合理、營養的烹飪方法，是我們保護大腦健康的好選擇。
鱸魚豆腐湯的材料。
鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
鱸魚豆腐湯的做法。
在進行烹飪的時候，我們首先需要把材料都準備好，然後選擇將豆腐切成1釐公尺厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝乾之後備用。這時候我們再選擇把鱸魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽醃製10分鐘，給鱸魚去腥的同時還可以入味。然後選擇在鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘之後，然後我們再加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花之後，就可以開始吃了。
鱸魚可以燉白菜豆腐嗎
4樓：無雅詩
鱸魚可以和白菜豆腐在一起燉，下面來看看做法步驟。
用料。小鱸魚 1條。
豆腐 半塊。
白菜 小半個。
胡蘿蔔 小半根。
蔥，芹菜 適量。
蒜頭 2-3瓣。
姜 3-5片。
鹽 適量。蘑菇精 適量。
熱水 適量。
做法步驟。1、所有的配菜準備好，配菜可以隨便調整。
2、鍋燒熱放油下魚塊，小火煎至金黃，不鏽鋼鍋煎魚的秘訣在於鍋一定要燒熱。
3、像這樣就可以翻面繼續煎。
4、煎一會兒後下蒜瓣和薑片。
5、再下蔥白煎香。
6、衝入開水，蓋蓋轉大火煮開，一定要用開水，7、煮開後下豆腐。
8、下白菜，蓋蓋再次煮開。
9、下蘿蔔片再煮一會兒。
10、根據自己的口味下適量鹽。
11、下適量蘑菇精。
12、撒上蔥、芹菜末就可以了。
13、一款好喝又簡單的奶白魚湯就做好啦，一點點腥味都沒有。
營養價值：1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素a的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
營養價值：豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提公升到92%~95%。
鱸魚煮豆腐的做法
5樓：ccc菜辣椒
大部分人到吃魚的情況下都是和水豆腐放到一起吃，有一些人可能會造成疑惑，魚裡邊有那麼多的刺，假如扎入水豆腐裡吃不出來，應該怎麼辦，實際上這類擔憂徹底是不必要的，由於水豆腐吃起來口味也是十分軟的，和榆次對比她們2個的差別非常的大，要是細心一點是不容易卡到的，那麼鱸魚燉豆腐怎麼做好吃呢？
1. 鱸魚一條，去鱗，去鰭，除去內臟器官，清除乾淨，抹鹽，倒進公尺酒醃漬5分鐘。
2. 炒鍋燒開，新增適量植物油，隨後將蔥、姜、蒜放進鍋中，曝出香氣後，倒進水，煮沸，把鱸魚放進鍋中。
3. 燉魚的情況下將水豆腐切片。
4. 大火燒開，轉中文火，蓋蓋子，燒15分鐘上下。
5. 將水豆腐放進，一起燉10分鐘上下。
6. 開啟蓋子後，適當補鹽，再燒5分鐘上下，至料汁深厚，熄火，盛出。
水豆腐，主冶寬中養血，調合腸胃，清除撐脹，通腸子鬱氣，清熱解毒散血。含銅、鎂、鉀、維生素b3、銅、鈣、鋅、磷、葉酸片、維生素b21、蛋黃素和維生素b26，因其人體脂肪的78%不是飽和脂肪而且不帶有膽固醇，有著「植物肉」之美譽，且消化吸收消化率達95%以上。兩一小塊水豆腐，就可以考慮乙個人一天鈣的需要量。
鱸魚，含蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物等營養元素，還帶有維生素b22、維生素b3和少量的維生素b21、磷、鐵等物質，能補虛、健脾養胃、止咳化痰，對腎精不足的人有非常好的滋補功效，還能夠治胎動不安、生完孩子少乳等症。孕媽媽和生完孩子女性吃鱸魚，既可補身，又不容易導致缺乏營養而造成 肥胖症。此外，鱸魚血中帶有較多的含銅高，銅是保持身體中樞神經系統一切正常作用並參加多種物質新陳代謝的重要酶作用充分發揮的不能缺乏的礦物。
二者融合，營養成分高，且鱸魚沒刺肉鮮，很合適兒童服用。
用材：鱸魚1條水豆腐200克食用油 20ml蔥15克姜10克蒜10克公尺酒5ml醋10ml生抽10ml鹽 小量。
作法流程。1、鱸魚解決乾淨後切片，加鹽醃漬三十分鐘後煎至兩面金黃色。
2、熱鍋冷油，炒出香味蔥蒜(家中大蔥很少，就用圓蔥替代)
4、水開後，轉文火煮15-30分鐘，新增軍用被子，文火煮5分鐘。
5、撒蔥段，起鍋。
小提示。1、煮魚湯留意要用煮沸的水；
2、鱸魚刺雖少，可是吃的情況下仍特別注意，兒童儘可能服用背部的魚類；
3、水豆腐入鍋前可以用滾小水泡一下，那樣在下鍋後不容易散；
4、假如能，還是儘可能用圓蔥，會較為香。
鱸魚燉豆腐的家常做法
6樓：網友
用材：鱸魚一條、嫩豆腐一塊、蔥少許（不用切）、薑切片、料酒、鹽。
做法：1、鱸魚洗淨，加入料酒，蔥姜醃製15分鐘。
2、豆腐切成小塊，可放入鹽水中浸泡。
3、醃好後的魚拿出擦乾水分。
4、熱鍋倒油，放一點食鹽防止粘鍋。把魚放進去煎，再放點薑片。
5、魚煎至兩面金黃盛入燉鍋中，再放入姜和小蔥，燉鍋中倒入熱水末過魚身。
6、大夥蓋蓋燉7至10分鐘後放入豆腐燉至豆腐起孔或入味放入食鹽調味即可。
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