1樓：黎昕科普知識小屋
我認為是不需要的。在下鍋煮的時候一般肉就比較熟了。但是韭菜是需要炒一下的。
2樓：不扎褲腰帶
不需要炒熟。韭菜餃子餡兒跟其他餡料一樣，不用炒熟，包好了餃子下鍋煮熟即可。
3樓：撒的謊
是需要炒熟的，如果我們吃燃困不熟的肉，會感染細菌，碼洞然後也會皮模念得很多寄生蟲。
方面的疾病。
4樓：王希說汽車
餃子很好吃，但太難做了。單是填塞並不容易。如果沒有，味道很差，湯也很多。
嗯，作為乙個真正的北方人，我推薦一些豬肉和韭菜餡給美食家。它真的很簡單很好吃，沒有湯。根據人口規模，購買適量的豬肚。
記圓辯祥住，做餃子餡，肉太薄沒有味道，達不到貪心的效果。配菜，選擇韭菜、豆腐皮、蝦皮，配菜需要鹽、蔥姜、雞蛋、五香粉、淡醬油、雞精、芝麻油。
<>豬肚加工是最好的手工切碎的方法，當然為了節省時間，絞肉機加工也是可以的。把肉放在碗裡，在上面撒一點鹽，然後倒入一點淡醬油。根據個人喜好，黑醬油可以，但不要太多。
放在一邊。趁這個時候，把韭菜、豆腐皮、蝦皮、洋蔥和生薑換成泡沫刀。
這裡需要注意的是，韭菜不需要太大，像棍子一樣，太難煮，但也會嚴重影響味道。完成後，開始製作肉糜。打兩個雞蛋，加入五香粉，拿一雙筷子，用乙隻手握住筷子頂部，順時針方向，逐漸加大攪拌力度。
等到肉的粘度顯著增加，還能散發出肉固有的香味，就可以了。然後，把韭菜、豆腐皮、蝦仁放在肉的上面，也撒些鹽。橘搏目的是使韭菜迅速萎蔫，有利於後續操作。
幾分鐘後，再次握住筷子頂部，順時針攪拌。一開始要小心，不要把裝飾物弄到碗的外面。隨著時間的推移，裝飾物和肉糜會徹底混合。
這時，加大力度，如餃子餡已變得粘稠，筷子挑起來，不要掉下來。然後，加入適量鹽，淋上芝麻油，攪拌均勻。在這一點上，填料是真正完整的。
它不僅芳香，而且底部沒有多餘的果汁。有些人可能想知道為什麼在韭菜豬肉餡中加入豆腐皮灶御和蝦公尺。我告訴你，這是個小把戲。
豆腐皮和蝦公尺不僅使餡料更加美味，主要功能是吸收韭菜和豬肉中的水分，你知道，餃子餡料中水分過多，容易破皮。
調韭菜餡，是用生肉還是熟肉呢？
5樓：長乘說汽車
韭菜一定是要茄猛穗熟的。因為生韭菜在蒸的過程中散發的香味不濃，聞著也不香，吃著還略帶了澀感。而熟韭菜則越加熱越香，吃著口感越鮮嫩。
和麵的流程就跟平時包其他包子是一樣的，主要是對於肉的處理上要注意，因為韭菜本身非常容易熟，而且熟大了還會變黑。
所以如果直接將生肉餡放入韭菜餡裡面的話，會造成韭菜爛了般的肯定是用生肉了，首先我覺得沒必要用熟肉，口感味道跟生肉比沒有提公升，反而增加一道工序，熟肉包包子，包子餡沒有膠質感，說白了，不抱團，太散，感覺不太好包。
所以生肉包香而不膩，韭菜解去了豬肉的肥膩，豬肉混合了韭菜特有的味道，真是一道人間美味！韭菜肉餡做法也小有講究，肉餡要同一方向攪拌，不要加水，攪拌上勁後加入韭菜末，在攪拌均勻即成大小均勻顫卜的劑子，給它擀成邊緣薄中間厚的面片，然後放上餡包緊收口，全部包好後蓋上包鮮膜再次醒發至體積變大水開上鍋蒸，上汽18分鐘就能出鍋了。
調餡過程：先將肉公尺加入雞蛋，薑末，公尺酒，鹽，再進行用手搓揉，摔打成勁，再加入雞精，糖，胡椒粉。
生抽，然後用手搓揉均勻，最後加入韭菜和蔥油，拌勻即可，這樣生韭菜肉餡就韭菜含有揮發性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食慾的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。其根味辛，入肝經。
溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛鹹，性溫料酒。
醃製10~15分鐘。2,韭菜切碎，調好味和醃製好的肉攪知蠢拌均勻就可以做包子了。3,上籠蒸20分鐘。關火靜等5分鐘。這樣你的韭菜肉包子就做好了。
6樓：數位技術小輝
生肉。因為用生肉調韭菜餡，味道比較鮮美，而熟肉就有點不適合了，所以一般都是用生肉的。
7樓：行樂
當然是用生肉了，用生肉做出來的韭菜餡是非常好吃的，如果用瘦肉做韭菜餡的話，再加工那肉可能會更老。
8樓：愛情來了擋不住
是要生肉，如果是熟肉的話，經過二次加工肉質會更加的老，口感非常的不好。
9樓：大超說教育
當然是用生肉，一般餡料基本上都是用生肉，然後在鍋中煮熟。
韭菜豬肉餃子製作流程？？
10樓：小斑鳩愛生活
餃子的製作過程：主料：高粉200克、韭菜200克、肉末100克。
輔料：油5克、鹽猛圓2克、蠔油5克、黑胡椒粉1克。
步驟：1、高粉加入適量溫開水，揉成光滑麵糰，鬆弛20分鐘。
2、洗淨韭菜，瀝乾水分或者用廚房紙吸乾水分。
3、切碎。<>
4、加入肉末。
5、加入油、鹽、蠔油、黑胡椒粉，攪拌均勻。
6、取適量麵糰，擀成厚薄適中的麵皮。
7、用模具壓出餃子皮。
8、取一塊餃子皮，加入適量餡料。
9、包成自己喜歡的餃子形狀便可，放冰箱冷藏，要煮的時候取出直接煮，不用枝畢塌解凍，超級方便，適合上班族，晚上提前做好，第二天早上就可以取出，或數漏蒸或煎或者水餃。
10、完成。
11樓：一花一世界
主料：豬旁漏和肉500g
韭菜300g
輔料：花椒適量。
五香粉適量。
老抽適量。生抽適量。
芝麻油適量。
雞蛋2顆。蔥適量。
鹽適量。豬肉韭菜餃子的做法具體步驟：
1.花椒沖洗一下，泡水備用。
2.韭菜洗淨，控水，切碎，拌入少許芝麻油。
3.加入豬肉餡。
4.加入生抽、老抽、五香粉、鹽。
5.打運盯入兩個雞蛋。
6.加入去掉花椒籽的花搜敗椒水。所有材料順乙個方向攪拌均勻。
7.時間有點緊，沒和麵，買的現成的餃子皮。
8.包好了。
9.水開下鍋煮，輕輕推動餃子，避免粘鍋。水開後點涼水止沸。
10.涼水點上三滾，餃子都飄在水面上，就可以出鍋了。
11.一次多包點，剩下的餃子可以用超市裡裝餃子的盒子裝起來，放冷凍室，隨吃隨下。
正宗韭菜豬肉餃子餡怎麼做好吃
12樓：段廷謙劇戊
豬肉末500g
韭菜400g
餃子皮400g蔥。
適量姜適量料酒。
適量花椒粉。
適量醬油適量鹽。
適量糖適量。
雞粉適量。芝麻油適量。
1.蔥姜切末。
2.豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖3.用筷子順乙個方向攪拌上勁兒。
4.加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即可5.將韭菜摘洗乾淨，控淨水後，頂刀切成末。
6.將韭菜末加入到肉餡中。
7.輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦。
8將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。
如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了。
9.對摺稍微捏一下邊緣。
韭菜豬肉餡的豬肉和韭菜要炒熟嗎
13樓：拾萬里之外
韭菜豬肉餡的豬肉和韭菜不需要炒熟。
1.食材：餃子皮、豬肉末、韭菜（已洗淨切碎）2.將切碎的韭菜和豬肉末放入大碗中。
3.接著，加2湯勺料酒。
4.加2湯勺生抽。
5.加勺鹽。
6.加勺味精。
7.加適量的清水。
8.調味拌勻成韭菜豬肉餡。
9.接著，取餃子皮抹點清水放入韭菜豬肉餡。
10.根據自己的手法包好。
11.最後，將包好的餃子下入沸水中煮開。
12.煮至浮起，即可。
14樓：匿名使用者
韭菜花餃的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 便秘食譜 明目食譜 營養不良食譜。
口味：本味鹹鮮 工藝：煮韭菜花餃的製作材料： 主料：豬肉(肥瘦)250克，韭菜花250克，小麥麵粉250克。
調料：植物油10克，鹽5克，味精2克，雞蛋75克韭菜花餃的特色： 翠綠鮮嫩，濃濃的韭香令人食慾大開！教您韭菜花餃怎麼做，如何做韭菜花餃才好吃1. 將新鮮豬肉洗淨絞成肉餡備用；
2. 韭菜花洗淨切成粒，將韭菜花放入盛器中，加鹽醃一下，倒入清水漂清後擠幹；
3. 加入油、鹽3克、味精，再加入鮮肉餡後拌勻即成韭菜花餡；
4. 將麵粉、鹽2克、水30毫公升、雞蛋混合在一起，揉搓成麵糰，再將麵糰分小塊，再擀成麵皮，備用；
5. 擀好的麵皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。 韭菜花餃的製作要訣：
在醃韭菜花時放少許鹼粉可以防止吃後打嗝。 煎韭菜盒的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 補陽食譜 營養不良食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：煎煎韭菜盒的製作材料： 主料：韭菜150克。
輔料：豬肉(肥瘦)50克，雞蛋100克，蝦公尺25克。
調料：色拉油75克，鹽3克，味精2克，香油2克，姜5克，花椒粉2克煎韭菜盒的特色： 色澤金黃，外脆裡嫩，滋味鮮美。
教您煎韭菜盒怎麼做，如何做煎韭菜盒才好吃 1. 將韭菜洗淨切成末；
2. 海公尺切成末；
3. 豬肉剁茸，待用；
4. 拌入豬肉餡內加入精鹽、味精、麻油、薑末、花椒麵調拌均勻待用；
5. 將雞蛋開啟加適量精鹽攤成兩張蛋皮；
6. 將一張蛋皮鋪在案板上，抹上調好的餡；
7. 再蓋上另外一張蛋皮按實，切成長6釐公尺、寬3釐公尺的菱形韭菜盒；
8. 按蛋皮原來的形狀，擺入盤內待煎；
9. 鍋內放油，加熱至五成熱，將擺入盤內的韭菜盒按蛋皮的原形放入鍋內，煎至金黃色；
10. 再翻鍋煎另一面，使之呈金黃色熟透時，出鍋裝盤即成。 小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
15樓：匿名使用者
不用。可以放在一起包也可以炒熟包。
16樓：惠皖然
把養好肉餡炒熟，韭菜不能炒拌在一起包蒸包，蒸時間15分鐘就行，這樣包子韭菜是綠色的又好吃又好看，
怎麼做韭菜豬肉餡餃子？
17樓：魯姐美食
韭菜餃子怎麼做？雞蛋放入鍋中炒勻，倒入韭菜和胡蘿蔔，鹽雞精蠔油 攪拌均勻，準備開始包吧。
18樓：仰依風
早餐不再講究，蒸乙份韭菜豬肉餡餃子。
19樓：王霞
你可以把餡兒弄得更碎小一些，等餃子煮浮到水的面上時才關火，這樣應該就ok！個人經驗哈，希望能幫到你。
20樓：躲在衣櫥裡
可以買些新鮮的蝦回來，剝殼減成一段段的，包餃子的時候，每個餃子裡面放一段蝦肉，，，味道那個鮮美啊！
21樓：雪花咖啡兒
這個我知道 肉餡一定要用前朝肉或者五花肉做肉餡，那樣的肉比較嫩 肉餡也要乙個方向的攪拌 肉餡裡放點腐乳和乙個雞蛋會比較柔軟的 其次就是一般的調料 希望能幫到你。
22樓：
將肉剁成肉末，放入調味品，順時針乙個方向打肉末（像打雞蛋一樣），打到肉末有黏性再放入韭菜，這樣煮好的韭菜豬肉餡餃子就ok啦，一定不散和你胃口，試試吧。
23樓：網友
這個比較複雜 因為韭菜不好成團 比較麻煩 如果想吃還不如弄韭菜盒子了。
24樓：網友
首先肉最好的是五花肉，在菜場上打成肉末就可以，但要碎一些。
韭菜也要切得碎一些。
然後是關鍵：把兩樣東西都放到平時炒菜的鐵鍋裡面，往裡面加入 經高溫加熱、冷卻過的食用油，用量看餡兒多少，一般就是能把餡兒和柔順（不知怎麼說）嘍，反正加入油後，和餡兒不怎麼費勁。大概是餡兒量的20%-30%，看自己掌握。
然後調好作料，就可以包了。
煮的時候往水裡加點鹽，開水下餃子，煮開後，稍等片刻，加適量冷水澆鍋，如此反覆，直至餃子漂浮，再關火。
這樣，餃子又鮮又嫩···超級美味。
額外建議：加點包心菜一起煮，煮出的水，在吃完餃子後喝一點，不心燒···
豬肉韭菜餃子餡做法，韭菜豬肉餃子餡的做法及配料
所需食材 豬肉餡1斤 鹽6克 醬油23克 水4兩 色拉油1兩 香油少許 蔥姜適量 十三香適量 炒熟的雞蛋2兩 切碎的韭菜5兩。製作方法 把豬肉洗淨剁碎放入盆中，加入鹽 十三香 醬油 攪勻後分五次加水 把水攪打進肉餡後再加第二次水，以此類推，一定少量多次加水 攪打使肉餡上勁 然後加入香油和色拉油攪均勻...
豬肉韭菜餃子餡做法，韭菜豬肉餃子餡的做法及配料
餡兒 韭菜400g，豬肉餡450g 最好選後臀尖 雞蛋兩個，乾貝40g，蔥薑末適量蠔油1勺，鹽1小勺，胡椒粉一小勺 做法 1 韭菜洗淨，控幹水分攤開晾一下，中午吃的話早上就洗好晾起來2 雞蛋打碎，炒成雞蛋碎 3 蔥薑末用一大勺熱油澆在上面 4 乾貝用料酒泡一下，上鍋蒸軟，剁碎 5 雞蛋碎，肉餡，乾貝...
豬肉韭菜餃子餡可以煎嗎？
可以的。把豬肉跟韭菜加入山指調料攪拌罩旅後，用電餅鐺刷上一層油，把餃子餡攤成餅煎至兩面金黃就可以吃了，非物唯凳常香。豬肉韭菜餃子餡是可以煎的，但是褲碧因為缺純含有韭菜的存在煎了以後餡會變軟，伏笑所以包餃子的時候，不僅僅需要的餡料多了，而且還會因為韭菜的脫水，以後吃的時候會有不新鮮的感覺。粥肉韭菜餃子...