1樓：
主料：牛肉餡400g、芹菜400g、姜少許、小蔥五六根、料酒、醬油、食用油、鹽、雞蛋1個、餃子麵粉500g.
做法步驟：
1、先和麵，倒入冷水，先少倒一點，邊揉麵邊加水，不要太硬，到時候不好擀皮兒！揉好面用保鮮膜蓋住醒一醒面！開始著手準備餡兒！
2、牛肉餡是絞好的！然後在裡面倒入食用油和料酒攪拌均勻，開始切蔬菜末！
3、芹菜要選用細的那種，比較嫩，切末備用。
4、將芹菜倒入牛肉餡裡，放入鹽，醬油，薑末，蔥末！
57再加入一個雞蛋，這樣肉嫩，而且餡兒容易抱團兒！這樣餡兒就拌好了！自己嘗一下鹹淡！
6、 然後就開始切記，擀皮兒，包餃子。
2樓：匿名使用者
牛肉跟韭菜很不搭配
牛肉芹菜，牛肉胡蘿蔔，牛肉大蔥，牛肉香菜
這些配起來，哪個也比牛肉跟韭菜般配
買幾根牛大骨，熬湯，用它和餡，包出的餃子才鮮美在餡裡放花椒大料粉，多放蔥姜，料酒
打成稀稀的水餡，然後把剁碎的上述蔬菜的一種摻進去保證你的餃子好吃！
3樓：周洋
牛肉韭菜餃子餡的做法：
主料：韭菜500g、牛肉末200g
輔料：油適量、鹽適量、蔥少量、姜少量、料酒少量、雞精少量、胡椒粉少量、醬油少量、香油少量。
步驟：1.準備牛肉餡。
2.韭菜擇乾淨並洗淨，蔥姜洗淨。
3.蔥姜切末。
4.熱油鍋，放入少許油，將肉餡放入，加入料酒、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、香油。
5.加入蔥薑末，中火煸炒熟。
6.將炒好的肉餡放入不鏽鋼盆中，韭菜切末後也放入。
7.攪拌均勻，餡就做好了。
4樓：手機使用者
這真不是個好主意，牛肉配韭菜會引起胃腸脹氣，前幾天我老婆就包了一次，結果差點把她的肚子脹破。試試配胡蘿蔔吧，味道很不錯
5樓：至少曾經執著過
牛肉餡、韭菜
配料：蔥、姜、花椒、料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油1、韭菜摘洗乾淨，控幹水分切碎；
2、在拌好的牛肉餡中放入韭菜，酌情加鹽調節鹹淡，攪拌均勻，牛肉韭菜餃子餡就拌好了。
牛肉韭菜餡餃子能吃嗎?
6樓：小混沌的歲月
通常沒人願意做，因為牛肉和韭菜這兩種食材的成熟時間相差太大，做蒸餃吧，等牛肉熟了，韭菜就爛了，做煮餃吧，韭菜熟了，牛肉還沒熟。等把牛肉煮熟，餃子皮也煮漏了。如果實在想吃這口，那就只好先把牛肉做熟了，用熟的牛肉剁成肉末再和生的韭菜包成餃子，這還是可以的。
牛肉和韭菜能一起做餃子餡嗎
7樓：日天日地
牛肉和韭菜是可以混搭在一起的，這個營養也是比較好的，不會有相沖的情況。韭版菜是粗纖維
權的，有力促進排便的，另外這個牛肉的話是高蛋白質的。
牛肉是一種高蛋白食品，冬季吃牛肉，能收到進補的效果。中醫稱，牛肉有補精血、溫經脈的作用，能滋養脾胃、強筋健骨、消腫利水。凡中氣不足、氣血兩 虧、體虛久病和顏面蒼白、面浮腿腫的人，吃牛肉都有助於改善症狀。
中醫認為，牛肉性溫味甘，能暖胃，故被視作冬季天寒時進補的佳品。但任何事物都具有兩面性，在進補的同時也要注意食品的搭配，搭配不當也會出問題的。
牛肉不能和什麼一起吃：
牛肉和板栗同食,可降低對人體有益的營養價值，故不相宜；
牛肉和豆醬一起吃會傷五臟；
牛肉與香附子食則生九子瘡；
牛肉與白酒同吃，容易上火，牙齦容易發炎；
牛肉同生姜同吃，容易上火；
牛肉與豬肉同吃,一溫中健脾，一冷膩滋陰，一溫一寒，互相牴觸；
牛肉不可與魚肉同烹調；
牛肉不可和田螺一起吃，會引起中毒；
牛肉和紅糖同吃會漲肚子；
牛肉不宜與黍米同吃。
8樓：永夜
可以一起做餡
主料：小麥麵粉500g韭菜500g牛肉末200g輔料：油適量、鹽專適量、蔥少量
屬、姜少量、料酒少量、雞精少量、胡椒粉少量、醬油少量、香油少量。
步驟：1.麵粉里加入少量的鹽。
2.用溫水和麵，然後醒面半小時。
3.準備牛肉餡。
4.韭菜擇乾淨，洗淨。
5.蔥姜，洗淨。
6.蔥姜，切末。
7.熱油鍋，放入少許油，將肉餡放入，加入料酒。
8.加入鹽。
9.加入雞精。
10.加入胡椒粉。
11.加入醬油。
12.加入香油。
13.加入蔥薑末。
14.中火，煸炒熟。
15.將炒好的肉餡放入不鏽鋼盆中。
16.韭菜切末後也放入。
17.攪拌均勻，餡就做好了。
18.面醒好後，揪劑子，擀皮。
19.餃子包好後，放在蓋蝶上。
20.餃子在沸水裡煮5分鐘，即可。
9樓：夕陽的刻痕
沒吃過牛肉和韭菜做的餃子，吃過韭菜雞蛋蝦仁的。
10樓：匿名使用者
這個可以的，但別多吃，有容易上火的情況。
11樓：匿名使用者
韭菜和牛肉是很好的組合，韭菜剁成細末和牛肉細末包在一起煮出來非常好吃建議樓主去嘗試一下
12樓：匿名使用者
不可以這個不可以一起吃
牛肉配什麼菜做餃子餡最好吃
13樓：鬼梟金牛
牛肉配合芹菜做成芹菜牛肉餃子，具體配料如下：
做法步驟：1.準備好所有的食材。
2.芹菜洗淨用開水焯燙過涼備用。
3.牛肉洗淨加入蔥花剁碎。
4.牛肉餡放入碗中加入調味料。
5.拌均勻後再分三次加入水攪打。
6.攪打直到牛肉餡上勁。
7.芹菜剁碎。
8.擠幹水分放入牛肉餡中。
9.然後加入香油攪拌均勻。
10.取餃子皮包入牛肉餡。
11.捏成餃子生坯。
12.依次全部包好。
13.開水煮熟即可食用。
1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3、配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
參考資料芹菜牛肉餃子做法.好豆菜譜[引用時間2017-12-26]
14樓：雲南新東方烹飪學校
牛肉香菇 胡蘿蔔牛肉 芹菜牛肉都蠻好的喲
材料麵糰：麵粉500克，溫水300克，鹽少許。（揉成麵糰醒發備用），餡料：
牛肉糜200克，豬肉糜200克，蔥，姜，十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽，雞精，香油，調和油。榨菜1斤，香菇數朵，（我又泡了一朵猴頭菇在裡面，很好的）
做法先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，調成肉餡料放至10分鐘備用。
將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料裡，在放入蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，少許水調製入味。
取麵糰揉成團在中間挖個洞，用手撮成條，下劑揉圓按扁擀成中間鼓外邊薄的片狀，包入餡料捏緊。
取鍋放入包好的餃子，冷水入鍋開鍋蒸8分鐘，悶2分鐘後在開鍋。
15樓：丁丁無心
芹菜牛肉餃子餡
原料：芹菜250克，牛肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：1、芹菜擇洗乾淨，瀝乾泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、牛肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入芹菜末攪拌均勻即可。
倆人份牛肉西紅柿餃子：
主要原料：牛肉（三兩），西紅柿（一個）。
方法：1，西紅柿去皮。把藥去皮的西紅柿先用刀在上面切十字，再用開水澆在西紅柿上，之後將皮去掉。
方法：2，把去掉皮的西紅柿切成小塊
方法：3，打肉餡，一定要用一個雞蛋一起來打餡，蔥，姜自然要放入，還有醬油，糖。
方法：4，一定要先把肉放進調餡盆加料打勻，再把西紅柿放在上面和肉餡攪拌均勻。
西紅柿餃子的特點是：鮮，爽口而不膩。
16樓：匿名使用者
牛肉配合芹菜做成芹菜牛肉餃子好吃
做法步驟：
1.準備好所有的食材。
2.芹菜洗淨用開水焯燙過涼備用。
3.牛肉洗淨加入蔥花剁碎。
4.牛肉餡放入碗中加入調味料。
5.拌均勻後再分三次加入水攪打。
6.攪打直到牛肉餡上勁。
7.芹菜剁碎。
8.擠幹水分放入牛肉餡中。
9.然後加入香油攪拌均勻。
10.取餃子皮包入牛肉餡。
11.捏成餃子生坯。
12.依次全部包好。
13.開水煮熟即可食用。
1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3、配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
17樓：匿名使用者
材料牛肉250克 芹菜200克 胡蘿蔔50克雞蛋1個調味:蔥 姜 蒜 料酒 鹽 色拉油 雞精華 (黑胡椒可加可不加)做法1 將牛肉剁成末備用,將芹菜焯水備用;將芹菜切末,將胡蘿蔔切末,將蔥薑蒜切末備用;
2 準備一大碗,將芹菜\胡蘿蔔\牛肉\蔥薑蒜末倒入,打入一個雞蛋,加入
鹽2克,料酒2克,色拉油20克,雞精1克,黑胡椒1克.用筷子朝一個方向攪拌3分鐘即可.
18樓：匿名使用者
牛肉搭配什麼韭菜包餃子最好。
牛肉韭菜餃子餡的做法：
主料：韭菜500g、牛肉末200g
輔料：油適量、鹽適量、蔥少量、姜少量、料酒少量、雞精少量、胡椒粉少量、醬油少量、香油少量。
步驟：
1.準備牛肉餡。
2.韭菜擇乾淨並洗淨，蔥姜洗淨。
3.蔥姜切末。
4.熱油鍋，放入少許油，將肉餡放入，加入料酒、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、香油。
5.加入蔥薑末，中火煸炒熟。
6.將炒好的肉餡放入不鏽鋼盆中，韭菜切末後也放入。
7.攪拌均勻，餡就做好了。
19樓：匿名使用者
一、可以做牛肉韭菜餡，具體做法和用料：牛肉500克、黃酒5ml、生抽5ml、老抽3克、糖3克、鹽3克、生薑3克、韭菜20克、清水100ml、包子餃子的調料1包。
二、牛肉韭菜餡的具體做法：
1、牛肉絞成泥放入韭菜。一定要切碎一點。
2、用搽姜板搽入姜泥。
4、加鹽
5、加糖，少一點點。
6、黃酒加入。
7、生抽加入。
8、老抽加入。
9、用4根筷子，順著一個方向攪拌均勻。
10、水以少量多次的方式加入肉餡中，水分未被肉餡吸收時，不可以繼續加水。
三、烹飪技巧
1、攪拌好的牛肉餡冷藏備用。
3、打水量要看牛肉的吸水情況而定。牛肉更容易吸收水分。
4、鹽和老抽不要一次加太多，以防肉餡過鹹，顏色過重。餃子餡調好後會先包兩三個，煮熟以後嘗一下味道。淡了可以再加鹽，鹹了可沒法補救。
20樓：匿名使用者
芹菜牛肉餃
原料:芹菜250克牛
肉餡150克
輔料:抽、料酒、鹽、味精、香油各適量
做法:1、芹菜擇洗乾淨瀝乾泥水剁碎末拌入少許香油待用2、牛肉餡放入盆加入全部調料攪拌均勻
3、加入芹菜末攪拌均勻即 可
21樓：321頑童樂天下
最好吃的是白蘿蔔！我都是用白蘿蔔，沒有白蘿蔔，就用青蘿蔔也可以！
牛肉和白蘿蔔，蘿蔔味甘、涼性，健脾消食，而牛肉是溫性，有暖胃的功效，強健筋骨給人體提供蛋白質等多種營養。補氣血的功效。兩者互相補充營養全面，對營養不良、消化不良、腰膝痠軟的人來說是極佳的選擇。
、營養豐富。與白菜搭配營養更加豐富，同時相互補充，牛肉白菜餡特別適合虛弱乏力的人，對肺熱咳嗽的人也很有益處。牛肉還可以和芹菜、胡蘿蔔搭配。
豬肉韭菜餃子餡做法，韭菜豬肉餃子餡的做法及配料
所需食材 豬肉餡1斤 鹽6克 醬油23克 水4兩 色拉油1兩 香油少許 蔥姜適量 十三香適量 炒熟的雞蛋2兩 切碎的韭菜5兩。製作方法 把豬肉洗淨剁碎放入盆中，加入鹽 十三香 醬油 攪勻後分五次加水 把水攪打進肉餡後再加第二次水，以此類推，一定少量多次加水 攪打使肉餡上勁 然後加入香油和色拉油攪均勻...
豬肉韭菜餃子餡做法，韭菜豬肉餃子餡的做法及配料
餡兒 韭菜400g，豬肉餡450g 最好選後臀尖 雞蛋兩個，乾貝40g，蔥薑末適量蠔油1勺，鹽1小勺，胡椒粉一小勺 做法 1 韭菜洗淨，控幹水分攤開晾一下，中午吃的話早上就洗好晾起來2 雞蛋打碎，炒成雞蛋碎 3 蔥薑末用一大勺熱油澆在上面 4 乾貝用料酒泡一下，上鍋蒸軟，剁碎 5 雞蛋碎，肉餡，乾貝...
韭菜餃子餡的做法，韭菜餃子餡怎麼做好吃的竅門
做法步驟 韭菜500g洗淨切好，放少許鹽，調味。豬肉750克,姜沫少許,雞蛋2顆個,生抽2勺,香油2勺,鹽10克 看個人 料酒1勺 少許 耗油少許,13香少許,橄欖油少許。放一起攪拌。順著一個方向，讓肉和調料充分融合在一起。把攪拌好的肉放進韭菜中，繼續混合攪拌，一定要順著一個方向攪拌。攪拌完工，就可...