1樓：莊小白看房
大白鰱魚做酥魚可以用高壓鍋來烹飪，一般來說，時間和壓力的設定取決於魚的大小和材料的組合，以下是乙個常用的做法：
1.材料：大白鰱魚一條（約 600 克）
蔥薑蒜適量。
料酒、醬油、白胡椒粉、鹽適量。
紅棗、枸杞適量。
2.步驟：將魚洗淨去鱗，切成仔搜指適當大小的塊狀，用鹽、白胡椒粉、料酒醃製 15 分鐘左右。
鍋中加適量油，爆香蔥薑蒜，加入醬油、紅棗和枸杞，煮開後加入醃好的魚念配塊，煮至魚變色。
將魚和調料一起倒入高壓鍋中，加水至剛剛沒過魚塊。
關上高壓鍋蓋，漏高調至高壓模式，壓力設定為 60kpa，烹飪時間約為 15-20 分鐘。
關火，等待高壓鍋自然冷卻後開啟蓋子，酥魚就做好了。
需要注意的是，高壓鍋的使用要按照說明書上的方法進行，嚴格遵循壓力和時間的設定，以確保食品的安全和口感。同時，如果沒有高壓鍋，也可以用普通的燉盅或者炊具進行烹飪，只是需要時間稍微久一些。
2樓：菜籃子
一、半個小時左右比較好，燉的入味又不至於燉的太爛。
二、原料：小黃花魚250克， 蔥薑蒜若干、花椒大料若干、羨檔巖醬油適量、醋適量、黃酒適量、鹽6克、糖、雞蛋乙個。
三、做法： 1.先將魚去頭去內臟洗乾淨控幹水（省的炸魚時濺）， 然後逐條沾雞蛋液下入鍋中炸制兩面金黃就行了。
2.準備電壓力鍋，先在內膽中加入些涼水（要少加，因為電壓力鍋不怎麼蒸發水的），差一點能沒過魚身就行，等水開了後再把炸好的魚逐條放進去，蓋上蓋子，弄好排氣閥，定時35分鐘就行了，因為鍋裡的水已經是開的了，所以這是保壓時間（你兄御要根據自家鍋的定時器不同改一下）。3.
時間一到就拔掉電源，等到氣放完（一定要等到鍋裡的氣放完呀）！開啟鍋蓋，這時你會發現鍋裡還有很多水，這蠢巖樣肯定不好吃，所以要插上插銷定好時間開著鍋蓋繼續煮，一直到鍋裡的水乾了就行了，你這是一定要看著，千萬別糊了。等到湯幹了，就把魚夾出來放到盤子中，把做魚時的作料都挑出去，晾涼後再吃。
4.最後強調一下往出夾的時候一定要輕些，不然很容易夾碎了。
3樓：虞美三秋
大白鯰魚做酥肉是不需要高壓鍋壓的。要是用高壓卜敗鍋壓後的魚就變成了魚湯。炸不成酥魚。大白鰱魚醃好後再用粘上酥型模顫肉粉就可以放到熱油鍋炸碼臘。
鰱魚泡要高壓鍋壓嗎
4樓：風劉才子愛生活
不需要。因為魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質，其主要成分為高階膠原蛋白、黏多糖，並含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，遇熱就會變軟，很容易熟透。
成分分析：魚鰾是戚明旦人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用高擾。它以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織的營養狀況和新陳代謝。
藥用價值原理：
現已證明，富含膠原蛋白質的食物可通過含有膠原蛋白的結合水，去影響某些特定組織的生理機能，從而促進生長發育，增強抗病能力，起到延緩衰老和抵禦癌症的效能。
用魚鰾配合中藥可**消化性潰瘍、肺結核、風溼性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等疾患。
以槐神上內容參考：百科——魚泡。
煎白鰱的做法 怎樣做煎白鰱
5樓：血刺熊貓
1、鰱魚200克，麵粉30克，油適量，鹽4克，醬油10毫公升，黃酒8毫公升，孜然粉4克，辣椒粉4克。
2、將冷凍鰱魚提前解凍，鰱魚段洗淨後控水，然後用刀將鰱魚切成大小厚度均勻的魚片，越薄越好。
3、將魚片放入盤子中，加入鹽、黃酒、醬油醃製20分鐘左右。
4、魚片醃製好後，用筷子夾著魚片放入麵粉中，將魚片四周裹上面粉。
5、所有的魚片四周都裹好麵粉後備用。
6、鍋燒熱後倒入油燒至六成熱，放入魚片油煎。
7、轉小火慢慢油煎，這樣魚肉裡面才能煎熟透，將魚翻面並油煎至兩面金黃色即可。
8、將所有的魚片油煎好後，撈出魚片控油後放入盤子中，均勻撒入孜然粉和辣椒粉。
高壓鍋燉白鰱魚怎麼做好吃
6樓：雲淡雨水瓶
五香酥魚的製作材料：
主料：白鰱魚500克 輔料：大蔥250克調料：姜50克，大蒜（白皮）50克，桂皮2克，茴香粉2克，料酒3克，醬油75克，醋75克，香油75克，白砂糖100克。
五香酥魚的特色：
骨酥肉香，滷稠結凍，鹹甜酸，肥滑濃鮮。
五香酥魚的做法：
1. 將白鰱魚刮洗乾淨；
2. 大蔥洗淨切段；姜、蒜洗淨切片備用；
3. 將鍋底裡墊上一層竹墊，先將白鰱魚放在竹墊上整齊排列（頭朝外、肚朝上，側放），把各種香料均勻地鋪放一層在魚身上，再放一層魚，再放一層調料 ，就這樣直至把魚和調料放完；
4. 加黃酒、醬油、公尺醋、白糖、鮮湯、然後蓋上鍋蓋，使其儘量密封；
5. 用大火燒沸後，轉用小火燜燒五小時；
6. 待魚骨酥爛時，淋上麻油，用大火收稠滷汁，然後離火冷卻，待結凍後再小心取出裝盤。
7樓：靜雅冬韻
清燉就可以，把蔥薑蒜多放，辣椒少放一二個就行了。
香煎鰱魚怎麼做？
8樓：撒運凡葷霞
鰱魚營養價值。
鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，有能，是女性滋養肌膚的理想食品。它對**粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳餚。為溫中、暖胃、澤肌膚的食品，適用於胃虛寒體質、溏便、**乾燥者，也可用於脾胃氣虛所致的乳少等症。
香煎鰱魚原料：鰱魚、花椒、料酒、鹽、生抽、老抽、糖、醋、蠔油、生粉、水。
香煎鰱魚做法：
1、用廚房專用紙把魚身上的水分吸乾，用料酒、鹽、花椒把魚提前醃製十分鐘；
2、用生抽、老抽、糖、醋、蠔油、生粉加水調半碗汁備用；
3、給魚身沾層溼澱粉；
4、平鍋內下油，油熱後下魚段用中火雙面煎至微黃；
5、澆入調好的汁，蓋蓋燜上2分鐘；
6、大火收汁即可。
2、煎魚時不要急於翻面，待魚肉變白，底部飄出香味了，再給魚翻面，這樣才可以保持完整的魚身。
怎麼能做出外酥裡嫩的清炸鰱魚呢？
9樓：潯子邢摯
主料：活鰱魚1尾(約600克)。
調料：料酒10克，蔥、薑汁各10克，精鹽3克，醬油3克，胡椒粉1克，五香粉2克。
製作：1、將活魚宰殺去鱗、鰓、內臟後洗淨瀝乾水分。
2、在鰱魚的身上兩側改成斜十字花刀，深至魚骨，然後用全部調料入味（醃製的施家金稍微的長一點，大概半個小時就差不多了），膛裡面也一同入味。
特點：鹹鮮味濃，頭、尾、骨、刺酥脆。酥脆的外皮，鮮嫩的魚肉，一口下去滿嘴醇香，滿心都是幸福。家裡人都特別的喜歡吃。
養殖白鰱魚的飼料配方，如何配製白鰱魚飼料
配合飼料是根據魚的營養需要按一定配方用多種飼料混合製成的粉狀或顆粒狀飼料，在配方中使用了維生素和微量元素新增劑的，就稱為全價配合飼料。配合飼料能發揮各種飼料的營養互補作用，較好地滿足魚類生長髮育的營養需要，可以促進魚類生長並節約飼料資源。實踐證明，鰱魚能很好適應配合飼料，用配合飼料喂鰱魚一般都能取得...
白鰱魚和草魚哪個清蒸好吃
每個人的胃口都來不一樣吧！1，鰱魚 自，必須 bai吃活魚。死魚會發苦，du所以又叫zhi 苦鰱子 dao 使用四川燉魚料包兒，雪白的魚肉 極其鮮美，很好吃的。2，草魚，因為沒有小刺兒，很受歡迎。可以做魚丸 熘魚片 水煮魚 清蒸魚 魚肉餡餃子。草魚和白鰱魚怎樣搭配才合理啊？15 說一下來我家的池塘，...
白鰱出血病怎麼治療？白鰱魚常見病有哪些？
白鰱暴發性出血病的 方法很多，在池塘裡可以採用三氯異氰尿酸，二氧化氯 海因 溴氯等魚藥 一般只採用化水潑灑，也有采用內服與外用結合的辦法，但在大水面的應用上述藥物，往往治病成本較高，為了既能有效 魚病，又能儘可能旁晌地減少治病投資，可以採用下述方法。 對發病輕微，只有少量死魚的，可以採用內服藥 通過...