1樓：沐染染染染染
用料 大雞腿 1個。
土豆（大） 1個。
胡蘿蔔 1/2根。
蘑菇 3-4顆。
洋蔥 1/2個。
白菜（娃娃菜） 1/2顆。
菠菜 1/2把 襪好。
黃油 2-3小塊。
麵粉 3大勺。
牛奶 300ml
月桂葉 1片。
鹽 白胡椒。
淡奶 忌廉燉菜的做法。
先來準備蔬菜，土豆削皮切塊，胡蘿蔔切滾刀塊，接著洋蔥、蘑菇、白菜也都切成適口大小的塊狀，菠菜燙熟切成段，備用。
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雞腿去骨洗淨，去掉邊上多餘的油脂，切成稍大的塊，加少許鹽和白胡椒，抓勻備用。
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煎完雞肉的鍋子繼續炒蔬菜，把洋蔥、胡蘿蔔和蘑菇倒入鍋中告伍鉛翻炒，雞皮出的油很多，就不用再新增食用油了，蔬菜稍稍翻炒裹上油就好。
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將翻炒好的蔬菜移入燉鍋，加約500ml的水，放入1片月桂葉，中小火開始燉煮。
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煮差不多5分鐘左右加入土豆、白菜和雞肉，繼續燉煮約10分鐘。
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另取乙個奶鍋做醬汁。切2-3小塊的黃油放入鍋裡面，小火慢慢融化。
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接著加入3大勺麵粉稍稍拌炒後，倒入300ml常溫牛奶，此時不要走開，始終保持攪拌的狀態，防止粘底，大約需要8-10分鐘，白醬濃稠就完成了。
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將煮好的醬汁倒入燉鍋裡面，與其他食材混合，繼續不停地攪拌，一邊攪拌一邊再燉煮7-8分鐘直至濃稠。最後把菠菜拌入，並按照自己的口味調入鹽和白胡椒，淋上一點點淡奶，就橘團可以出鍋了。
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剩下還有沒吃完的忌廉燉菜第二天可以蓋到飯上面，放微波爐高火4分鐘，或者烤箱也行，就能吃到燙燙的奶汁焗飯了。
2樓：終身榮譽
材料。麵粉100g，無鹽忌廉20g，牛奶100cc，紅蘿蔔1條，馬鈴薯1條，花椰菜1株，雞肉1份，鹽少許，胡椒少許。
做慶數法。1、忌廉麵粉：先將忌廉放入鍋中緩緩加熱，等到櫻叢變成金黃色小冒泡的狀態加入麵粉炒至均勻，隨後呈起備用。
2、將雞肉裹上少許麵粉隨後加入油鍋將表面煎至金黃，將紅蘿蔔及馬鈴薯拌入熱炒均勻裹上油份。
3、加入開水淹過食材即可，燉煮至食材軟爛，加入花椰菜等不需燉煮的青菜。
4、緩緩加入忌廉麵粉讓使燉湯緩緩成為濃稠狀，可依自己喜愛的濃度作為搭配，隨後加入牛奶燉煮2－3分鐘（切忌大滾）。加入少許鹽及胡椒調味即可。
5、呈盤建議加入碗脊差櫻豆仁及少許鮮忌廉做為裝飾。完成！
如何做出好吃的忌廉燉菜？
3樓：藍河
準備黃油10克，麵粉20克，牛奶150毫公升，做白醬。
開小火，黃油融化，加入團搏麵粉翻炒均勻，倒入牛奶攪拌，收汁濃稠之後關火冷卻備用雞腿去骨，切成方便食用的大小，用少許鹽，白胡椒粉，薑末和料酒醃製30分鐘平鍋加熱，放入醃製好的雞肉，煎至表面金黃色後盛出鍋中留底油，倒入洋蔥翻炒變軟倒入切塊的蘿蔔譽明和土豆，翻炒至土豆稍軟倒入雞肉繼續翻炒加入沒過食材的水，大火煮開，塌虛祥轉中小火煮20分鐘，煮至土豆軟糯倒入西蘭花和白醬。
翻拌均勻煮大約5分鐘，西蘭花斷生，加適量鹽和白胡椒調味即可配菜可按自己的喜好新增。
收汁不要收的太乾，畢竟燉菜還是要有湯汁才好吃，等稍涼了會更濃稠的。
隔夜味道也不錯，所以別怕做多了吃不完~
4樓：依然未央
日式忌廉燉菜。
難度1星；製作時間約40分鐘）
食材（4人份）
雞腿肉500克切塊。
鹽 1小勺。
黑胡椒適量。
洋蔥 1個切絲。
土豆 1個切塊。
紅蘿蔔 1個切塊。
汆燙後的西蘭花120克。
黃油40克。
低筋麵粉2大勺。
白葡萄酒130毫公升。
牛奶500毫公升。
濃湯寶半顆。
忌廉乳酪60克。
香葉 1片。
歐芹碎適量。
做法。煎炒
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