1樓：匿名使用者
怎麼做出好吃的油燜茄子？我覺得油燜茄子很好做，那首先呢，我們一定要把茄子先煎啊，後門因為只有煎熟了，然後掛上面再進行悶，然後嗯悶燉這樣既香又入口酥，那好吃啊，
2樓：明白馬上
想要真正做出好吃的油燜茄子，這需要有美食知識，多看看菜譜大全，和多品嚐好吃的菜餚，就會無形中增加自己的廚藝，不光能做出好吃的油燜茄子，還能做出更多的美味佳餚。
3樓：搖滾芭比
想要做出好吃的油燜茄子，最重要的掌握火候，把握住油溫，以及茄子的生熟程度，還要掌握好佐料的量，做到這些，才能做出好吃的油燜茄子。
4樓：匿名使用者
怎麼做出好吃的油燜茄子回答。瘦的油燜茄子也很好吃，把茄子切成片兒，過油炸成黃色，再炒一下這樣的茄子很好吃。
5樓：匿名使用者
怎麼做出好吃的油燜茄子首先要選擇優質的茄子？這是主料是主要的，再一個就是烹飪要掌握火候。嗯，大點油這樣做出來的茄子非常好吃。
6樓：匿名使用者
怎麼做出好吃的油燜茄子？這我不知道，從來沒做過油燜茄子，這是大廚會做，我這小小名家庭哪會做這菜呀？
7樓：匿名使用者
茄子是非常自由的一種蔬菜。所以油燜茄子非常的好吃，油燜茄子是非常常見的一道家常便飯。要想做出好吃的油燜茄子，必須要先選擇茄子，茄子要顏色鮮綠色，摸起來比較硬，不要太軟，表皮要飽滿的茄子，做油燜茄子之前，茄子要先醃製一會加些鹽之類的，稍微醃製一下。
然後還要加蔥末，蒜末等調味品和切好的茄子，一起在放入鍋中翻炒，炒出香味後，要把番茄汁先下鍋，使它慢慢的變暖變色，當一陣一陣的香味從鍋裡溢位來的時候。這時放入生抽蠔油和白糖，開小火燜上一兩分鐘，這樣做出來的，油燜茄子非常好吃。
8樓：斯君一舞百媚生
油燜茄子一定要注意皮，一定要去掉，而且在做的時候喜歡辣味兒的，要在一塊起固始，再把你的青紅椒和泡椒夾在這一個茄子上面，形成最後一個靚麗的顏色，起鍋前澆點醋，撒點蔥花
9樓：匿名使用者
茄子切成小塊用油炸_下勞出，蔥薑蒜，醬油麵醬，放點肉，放點香菜，-抄油燜茄子出鍋，這樣做出來的好吃又香又下飯
10樓：張鐵成和王鳳文
隨著生活
水平的提高，我們在平時的生活中，做各種不同的菜餚，其中油燜茄子就是一種，怎麼做才能好吃呢？首先先把茄子洗淨，然後把茄子切成塊，用油滑一下子，然後撈出來，起鍋放油，完了就悶上他，悶幾分鐘，出鍋前，放上尖椒和，香菜，調味品等等，又香又嫩的油燜茄子出鍋了，這是依照美味佳餚，我們都已經聞到香的味道了
11樓：吾知必答
想要做出好吃的油燜茄子的話，第一步我們一定要選購那種細長的茄子，之後把茄子進行蒸熟，之後再用油進行慢慢的烹飪，這樣做出來的茄子就會非常的好吃。
12樓：匿名使用者
想要做出好吃的油燜茄子首先茄子應該去皮過一下油然後再製作油燜茄子就會很好吃。
13樓：飛一樣的生活中
想做出好吃的油燜茄子，就應該選上好的油和上好的茄子。茄子應該首先用油炸一下，是茄子儘量入味。然後油燜茄子才會慢慢的成型。
14樓：匿名使用者
怎麼做出好吃的油門鞋子？我覺得油燜茄子不管怎麼做都好吃，而且油燜茄子那他首先啊，要炸炸過以後再們啊，在就非常的好吃。aqui te amo。
15樓：sffgfcvhgg風
這麼做出的油燜茄子，特別的好吃，把油燜茄子放在油鍋裡面炸，然後把油給滳幹。
16樓：匿名使用者
要做出好吃的油燜茄子，一定要把茄子醃製好，殺出其中的水分，讓她入日，同時要用澱粉把茄子攪拌均勻，這樣的話，可以鎖住水分。再把茄子放入油鍋中，炸的時候一定要進行復雜，這樣可以減少油的成分，這些工作都準備好之後，再油燜的時候要調好料酒，醬油蒜和薑汁的汁水，在茄子快要悶熟的時候，把朱氏之水倒入鍋中，這樣收汁之後就成了
17樓：匿名使用者
怎麼做出好吃的油燜茄子？做油燜茄子首先要扛茄子。把茄子橫切三道豎切4包，我以後不要切斷。
先過油炸一下。再用油把糖一炒吧，茄子一煎。等一下放蔥薑蒜鹹鹽料酒，醬油，老抽，蠔油。
翻炒一分鐘後出國道上一樣的。
18樓：匿名使用者
認為作者做出，好吃的油燜茄子，必須要過油，把茄子改刀成塊，以後過油過油之後再去放上五花肉去燜，如果能吃薑，放點醬，如果不能吃吃醬，就放點醬油，油鹽醬醋嗯，選你可口的東西，放完了，各種蔥花，大疆和點一點辣椒，唉，這些都是很好的，都是能夠起到好的作用的
19樓：天籟
要想做出好吃的油燜茄子，首先我們要洗淨茄子去皮，切成塊或條，用油炸過，即可
20樓：909172573小草
油燜茄子，要這麼做，先把茄子切好，鍋中放一些油，放一些大蒜，肉末炸香，然後茄子放上面，攪拌均勻，起鍋用砂鍋加木炭火，煲出來的油燜茄子特別的香。
油燜茄子的做法？在飯店吃的挺好吃的，自己怎麼不會做啊？
21樓：匿名使用者
油燜茄子
【原料】：茄子400克，植物油500克(實耗60克)，醬油30克、料酒10克、白糖13
克、精鹽3克、味精2克、蔥花2克、薑末2克、清水100克。
【製法】：1.將茄子切去柄，蒂洗淨、切成大旆刀塊、像菱角式樣，放入盤中。
2.炒鍋放旺火上，放入植物油，燒至五成熱，倒入茄子燜炸，從溫油炸到油沸，
見茄子酥軟，連油倒在漏勺中，控去油。
3.將炒鍋置於旺火上、撒入蔥花、薑末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、醬
油、白糖、精鹽、翻動幾下、燒開後，蓋好炒鍋，轉入小火、燜煮約1分鐘到湯
汁稀少時移旺火上翻炒幾秒種，加入味精和植物油15克，把炒鍋晃動幾下，待滷
汁稠濃即可。
【特點】：茄子軟爛，味鹹甜。
22樓：匿名使用者
你好！！
油燜茄子
茄子400克，植物油500克（實耗60克），醬油30克，料酒10克，白糖13克，精鹽3克，味精2克，蔥花2克，薑末2克，清水100克。
1、將茄子切去柄、蒂，洗淨，切成大旋刀塊，即菱形塊，放入盤中。
2、炒鍋放旺火上，放入植物油，燒至五成熱，倒入茄子燜炸，從溫油炸到油沸，見茄子酥軟，連油倒在漏勺中，控去油。
3、將炒鍋置於旺火上，撒入蔥花、薑末，放入清水，倒入茄子，再加入料酒、醬油、白糖、精鹽，翻動幾下，燒開後，蓋好炒鍋，轉入小火，燜煮約1分鐘，到湯汁稀少時移旺少上，翻炒幾秒鐘，加入味精和植物油15克，把炒鍋晃動幾個，待滷汁稠濃即可。
謝謝！！
23樓：keko可口美食
油燜茄子
主料： 茄子 250克
調料： 醬油 10克 黃酒 5克 白砂糖 8克 鹽 4克 味精 2克 大蔥 2克 姜 5克 色拉油 50克 各適量
口感 茄子軟爛，鹹甜鮮美。
製作方法
1.茄子切去柄、蒂，洗淨，切成大滾刀塊，放入盤中；蔥洗淨，切蔥花；姜洗淨切成薑末。
2.鍋架旺火上，放油燒至五成熱，倒入茄子燜炸，從溫油炸到油沸，見茄子酥軟，連油倒在漏勺內，瀝淨餘油。
3.鍋架旺火上，撒入蔥花、薑末，放入適量清水，倒入茄子、加紹酒、醬油、白糖、精鹽，翻動幾下，燒開後，蓋好鍋蓋，轉小火燜煮約一分半鐘，到湯汁稀少時移旺火上翻炒幾秒鐘，放味精，淋入明油，再翻炒幾下，待滷汁稠濃時出鍋裝盤。
如何做油燜茄子？
24樓：了了葉咯
1.紫茄子洗淨待用
2.茄子切成滾刀塊
3.鍋內倒入適量的油，將豆瓣醬爆香
4.茄子放入鍋中，翻炒一會
5.加入小半碗開水，翻炒幾下，加入生抽、糖、鹽，開始燜燒6.收好汁淋上味極鮮翻炒幾下
7.撒上蔥花即可出鍋
茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。根據營養專家黎黍勻分析，茄子的預防疾病指數為26.29，生命力指數為9.
7142，證明對疾病的**具有相當高的價值，而對生命力的提高屬於有效範圍。 茄子直根系，根深50釐米，橫向伸展120釐米，大部分佈在30釐米耕作層內。茄子主莖上的果實稱「門茄」』一級側枝的果實稱為「對茄」，二級側南方長茄子枝的果實稱為「四母鬥」，**側枝的果實稱為「八面風」，以後側枝的果實稱為「滿天星」。
全國茄子栽培面積約300多萬畝，廣東約10萬畝，分佈於全省各地，以湛江市等北運基地較為集中。廣東栽培的茄子果形以長茄為主，也有卵圓形和圓形等，果色以紫紅色為主，也有白色、青色和紫黑色。近年來，隨著北運市場需求量的增大，北運基地也喜歡種紫黑色，有亮澤的長茄、卵圓茄和圓茄。
25樓：初味派
油燜茄子的做法其實超級簡單也很方便。
26樓：碧魯楚市彭
原材料也有一定關係！
茄子要細長的那種，以剛上市時（嫩）為好。
最簡單的茄子做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋裡炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鐘，取出少許漓幹一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。
27樓：雙雨梅吾儒
食材主料：茄子、肉末；
28樓：莊桂花候戊
支你一招：
1.把茄子切成花刀：先切成半圓柱形（大一點，不易碎），再把有皮的側面專劃成許多小菱形（不要過屬深）；
2.待油熱到7~8成時，下茄子煎，煎至微黃時，先放豬油（切記），再放鹽、佐料（如：椒、姜、蒜、黃酒、香蔥），最後關火、放味精，拌幾下即可。
如果起鍋後在上面澆點肉沫（特熱的，最好現做的），裝盤時，有皮的朝上放整齊，
那就更漂亮了：色、香、味、形、養都有了。
油燜茄子的做法？怎麼樣做才最好吃？
29樓：匿名使用者
油燜茄子
【原料】：茄子400克，植物油500克(實耗60克)，醬油30克、料酒10克、白糖13
克、精鹽3克、味精2克、蔥花2克、薑末2克、清水100克。
【製法】：1.將茄子切去柄，蒂洗淨、切成大旆刀塊、像菱角式樣，放入盤中。
2.炒鍋放旺火上，放入植物油，燒至五成熱，倒入茄子燜炸，從溫油炸到油沸，
見茄子酥軟，連油倒在漏勺中，控去油。
3.將炒鍋置於旺火上、撒入蔥花、薑末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、醬
油、白糖、精鹽、翻動幾下、燒開後，蓋好炒鍋，轉入小火、燜煮約1分鐘到湯
汁稀少時移旺火上翻炒幾秒種，加入味精和植物油15克，把炒鍋晃動幾下，待滷
汁稠濃即可。
【特點】：茄子軟爛，味鹹甜。
30樓：匿名使用者
原料：茄子、五花肉、蔥、姜、蒜、紅辣椒、油、料酒、花椒麵、醬油、雞精、香油。做法：
1、罷園的小茄子洗淨在上面切斜刀，翻過來再切，能切蓑衣黃瓜那樣最好了，我是不行啊；2、蔥薑蒜切成末備用；3、五花肉不去皮，切片兒！這個吃素的就不用放了，味道也狠好的；4、紅辣椒一個！洗淨切碎；5、鍋燒熱放入一大勺子油，多放點好吃啊；6、把茄子辣椒放入慢火煎，注意要翻面；7、煎到茄子辣椒發軟時盛出來；8、鍋裡放入一小勺油，放入蔥薑末煸炒出香味；9、放入五花肉，烹入料酒，花椒麵、放入一大勺醬油，然後把茄子辣椒放入翻炒幾下蓋上鍋蓋燜；10、中途可開鍋翻面，待到茄子熟透變軟後放蒜末，雞精，點幾滴香油出鍋！
如何做油燜茄子油燜茄子怎麼做啊？
油燜茄子的做法其實超級簡單也很方便。1 油燜茄子 茄子400克，植物油500克 實耗60克 醬油30克，料酒10克，白糖13克，精鹽3克，味精2克，蔥花2克，薑末2克，清水100克。1 將茄子切去柄 蒂，洗淨，切成大旋刀塊，即菱形塊，放入盤中。2 炒鍋放旺火上，放入植物油，燒至五成熱，倒入茄子燜炸，...
油燜大蝦如何做才好吃
菜譜名稱 油燜大蝦 所屬菜系 江浙菜 所屬型別 地方特色 基本特點 滋味清淡，鮮咸宜人 基本材料 主料 對蝦10個。調料 料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。1 將對蝦沖洗，剪去蝦鬚 蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包...
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蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭 肉 殼分離，用蔥薑蒜片 食鹽 黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備，調好魚香汁備用 起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃.教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法 獨特的油燜大蝦烹製手法，讓你體驗另類風情。大蝦這樣一煎一燜大人小人更愛吃 油燜大蝦家常做法,蝦肉鮮嫩又入...