1樓：新疆新軍都醫院
步驟1.所需原料，肉末，長茄子
2.茄子洗淨切成夾刀片
3.肉末中放入鹽，料酒，糖，蠔油，味精，攪拌均勻備用4.茄子中放入肉餡
5.全都做好
6.澱粉，麵粉放入碗中，打入一個雞蛋
7.加入適量的水，攪拌成麵糊
8.放入適量的鹽
9.做好的茄子夾放入麵糊中裹勻
10.鍋中放油，放入粘好麵糊的茄夾
11.煎蛋兩面金黃，茄子成熟
12.取出放入盤中
13.淋上番茄醬即可食用
2樓：來自星_星的你
【煎茄子蘸蒜汁兒】 原料：茄子兩根，麵粉40克，水80克，蛋液隨意（加點兒蛋液煎出來更香，色澤也好看，我用了一個小雞蛋，平時也是有什麼用什麼，有時候也只用蛋黃液） 輔料：蒜2-3瓣，味極鮮醬油適量，香油1滴 做法：
1. 將麵粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌均勻，靜置一會兒． 2. 茄子洗淨，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片．（如果是煎好直接吃，茄子需要撒點兒鹽稍醃一下或者在麵糊里加點調料也可以，配蒜汁兒吃的話就不用了） 3.
平底鍋燒熱，倒入油（能轉開鍋底即可），油熱後，將茄子片裹上面糊（麵糊的稀稠度以可以掛住茄子切面薄薄一層為宜，太厚了口感不好），放入鍋裡，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋．（因為有外層的裹糊隔著，並不很吸油，很薄的油就可以煎好，第一鍋煎好剩下的油還足以煎第二鍋，如果區域性油幹了可以點幾滴油補充一下） 4. 蒜製成蒜泥，倒入味極鮮醬油，淋1滴香油拌勻即可． 5. 做好的煎茄子搭配蒜汁兒一起食用．
煎茄盒的做法，煎茄盒怎麼做好吃，煎茄盒的家常
豬肉剁碎後加入切碎的蔥段。加入鹽，醬油，蠔油，五香粉拌均勻。茄子切段，中間一刀不切斷。把調好的肉餡加入到切好的茄子片內。適量麵粉加一個雞蛋和少許水活成稀麵糊。把加入肉餡的茄子放入麵糊內包裹上一層面糊。鍋內熱油放入包裹了一層面糊的茄盒，煎到兩面金黃即可。材料主料 長嫩茄子300克，豬肉餡150克。配料...
快手煎茄餅的做法步驟圖，快手煎茄餅怎麼做好吃
用料茄子 一條 圓茄子最好 麵粉 適量 雞蛋 一個 水 適量 鹽五香粉夏日煎茄餅的做法 麵粉和雞蛋還有水和成麵糊備用 稀稠程度以能掛住漿為準，就是你用一片茄子進去粘一下，麵糊糊不會馬上掉下來，茄子上會沾上面糊。這個程度好難描述好嘛！麵糊加鹽和五香粉調味 茄子切片，在麵糊裡面滾一下，兩面掛上麵糊 平底...
炸茄夾怎麼做好吃炸茄夾最正宗的做法
炸茄夾的做法如下 1.肉餡中加入雞蛋 橄欖油 鹽 味精 醬油。2.順時針拌均勻。3.茄子去皮。4.一切兩開，再切成薄片，每兩片之間底部連刀，別切斷。5.用小麥粉加水調製成麵糊。可以稍微加點兒鹽。6.每個夾皮裡都夾入肉餡。7.鍋中放油小火5成熱 8.夾好餡的茄夾放入麵糊中裹糊。9.入鍋炸熟。10.出鍋...