1樓：月亮愛你
牛肉燉蘿蔔是一道家常菜，是以牛肉和蘿蔔為主料燉制而成的一道美食，通過將牛肉放在鍋中煮熟，然後放入輔料繼續燜煮，即可製作完成。
主料：牛肉500克、紅蘿蔔200克、西紅柿半個輔料：鹽5克、蔥10克、姜5克、蒜10克、老抽5克1、牛肉切塊後，鍋內添清水，放入牛肉。
2、蘿蔔切塊備用。
3、牛肉燉到大半熟的時候，將蘿蔔，西紅柿切塊，醬油，鹽一同放入燉。
4、等到蘿蔔變得有點透明的時候，就可以了。
注意事項：需要一直是小火燉，時間長點比較好，最好能把土豆燉爛。
2樓：讀書偶有所見
要想將牛肉燉蘿蔔做的好吃，主要烹飪工藝是燉，將牛肉和蘿蔔處理好，配上輔料一起燉，耗時較長。牛肉燉蘿蔔是一道家常菜，味美湯鮮。具體做法如下：
1、將準備好的350克新鮮牛肉切塊，不要切太小，牛肉會縮水。
2、將白蘿蔔切塊。
3、生薑切成片。
4、洋蔥切好（也可用大蔥）。
5、鍋裡放一些水，倒入牛肉(冷水下鍋)，水燒開，撇掉浮沫，撈出牛肉待用。
6、焯好的牛肉備用。
7、把切好的洋蔥、生薑和蒜、八角、幹辣椒等倒入鍋中加油炒香。
8、加入一小塊冰糖增鮮。
9、冰糖炒融化後，加入一勺豆瓣醬，攪勻。
10、加入冷卻好的牛肉，翻炒兩下。
11、加入少許料酒及一勺生抽(大湯勺)。
12、往鍋裡倒燒開過的溫水重新燒開，水量漫過肉一點點最好。
13、燒開後，蓋上蓋子轉小火煮40分鐘。
14、四十分鐘過後，倒入之前切好的蘿蔔，翻炒一下，蓋上鍋蓋繼續煮四十分鐘。
15、可加些鹽，再煮10分鐘就好了。
注意事項：
豆瓣醬有鹽，在放鹽的時候一定要適量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就無法挽回了。
3樓：雙龍美食教做菜
牛肉燉蘿蔔點讚的朋友開豪車
怎樣做牛肉燉蘿蔔更好吃
4樓：007東風一號
白蘿蔔和牛肉都是營養價值很高的食物。如今的人們在飲食上不僅僅只滿足味覺了，更注重的就是養生。所以今天就來為大家介紹一款養生且好吃的一道菜，那就是白蘿蔔燉牛肉。
那這道菜應該怎麼做，如何搭配，如何燉才更美味，更有營養呢?下邊大家就一同來看看它的做法吧。
白蘿蔔燉牛肉這道菜做起來其實不難，但是最難的就是如何燉出營養來。相信很多的人都比較關注這個問題呢?但是主要方法正確，相信大家做出來的白蘿蔔燉牛肉一定是美味加營養的完美菜餚哦!
白蘿蔔燉牛肉的做法：
首先第一步是：將買的新鮮牛肉洗乾淨放入冷水中用大火煮開，並去掉浮沫。
第二步就是：把牛肉撈起來放入大碗中晾涼，切成小塊。
第三步：煮牛肉的湯放在一旁沉澱一會兒。(平時大家燉豬骨的時候都會先把豬骨氽過水，但這次不要哦!因為這樣會更好地保留住牛肉的鮮味)
第四步：把去掉浮沫並沉澱好的肉湯輕輕倒入砂鍋(不要把鍋底的雜質倒進去了)，放入切好的牛肉和事先準備好的輔料，大火煮開後轉用小火燉3個小時。(暫時不放鹽，這是因為過早放鹽會收乾肉中的水份，還會使蛋白質凝固，肉吃起來是「死」的，會失掉原有的鮮味。
放幹辣椒是為了使湯有更好的禦寒效果)
第五步：牛肉燉爛時加入切好的蘿蔔，並加上鹽，半小時左右靚湯就出爐啦!
有關白蘿蔔燉牛肉的做法的問題今天就為大家介紹到這裡。在日常生活中有很多的家常小菜，除了白蘿蔔燉牛肉有營養外，其實很多的菜餚只要大家在做的時候瞭解做法以及需要注意的事項，相信都能夠做出美味且有營養的菜品哦!
5樓：北海數碼站
牛肉燉蘿蔔是比較常見的一道菜，我們知道牛肉的營養價值比較高，而蘿蔔也有很好的調理身體的作用，牛肉和蘿蔔是非常搭配的，蘿蔔的清香的味道能夠充分的融入到牛肉裡面，在秋冬季節適當的吃一些牛肉燉蘿蔔，對身體也是非常有好處的，下面我們就來了解一下紅燒牛肉燉蘿蔔的做法。
紅燒牛肉燉蘿蔔
材料牛肉肋條2斤、白蘿蔔2條、紅蘿蔔1條、花椰菜(青、白)適量、牛肉滷包1包、薑片適量、辣椒1條、洋蔥1顆、蔥一束、八角2個、醬油1杯半米、酒半瓶、辣豆瓣醬半瓶、烹大師(鰹魚風味)2匙
做法1、以上先備料，把白、紅蘿蔔先切塊，洋蔥也切塊
2、水滾後，放
三、四片薑片;再放入牛肉下去汆燙(去雜質)
3、汆燙好的牛肉，衝冷水，把雜質去除乾淨，再把牛肉肋條切成大約3公分長，備用
4、加少許的油熱鍋，再把薑片下去爆香，依序再放洋蔥炒至有點軟，再放辣豆瓣醬
5、上面配料炒至約2分左右，再放入切好的牛肉肋條，再拌炒均勻，加入米酒，水的部份要淹至牛肉
6、再放入白蘿蔔、滷包、八角、辣椒、蔥束和二匙的烹大師(鰹魚風味)
7、所有東西加入之後，大火滾後(蓋鍋蓋)再轉中小火慢慢燉煮45分，煮至30分鐘再放入紅蘿蔔，(因紅蘿蔔比較快熟，可晚放)。再悶煮，時間到掀蓋後，用一隻筷子刺蘿蔔和牛肉，如能穿透就表示好了
8、熄火，再蓋鍋蓋悶10分即可享用
6樓：雙龍美食教做菜
牛肉燉蘿蔔點讚的朋友開豪車
如何做牛肉燉蘿蔔好吃
7樓：沐浴知識的春風
首先把蘿蔔切好，洗淨瀝乾備用，然後把牛肉最好燉至八分熟的時候，再加蘿蔔會這樣燉出來的，蘿蔔剛剛好，口感也好
8樓：雙龍美食教做菜
牛肉燉蘿蔔點讚的朋友開豪車
牛肉燉蘿蔔如何做好吃
9樓：0澤國a網盤
食材明細
主料牛肉500克
輔料白蘿蔔半個
姜適量蔥適量
青蒜1根
乾紅椒適量
八角2朵
四物包一個
配料食鹽2茶勺
料酒適量
老抽適量
中辣口味
燉工藝數小時耗時
普通難度
牛肉燉蘿蔔的做法步驟
準備好牛肉和白蘿蔔，以及香料。
牛肉洗淨，切成隨意的小塊。
白蘿蔔洗淨，切成方丁。
牛肉放入砂鍋中，放入薑片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻。
保持小火，經常翻抖。（不熟練翻抖可用筷子攪拌）煮待牛肉緊縮，香味濃郁。
倒入沒過牛肉的開水，加入乾紅椒和四物包。
蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。
蘿蔔丁放入無油的幹鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。
把蘿蔔丁加入牛肉裡。
蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時。
調入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。小竅門
10樓：爵爺的網路
牛肉燉蘿蔔
將蘿蔔和牛肉切成適當大小的塊(牛肉要抄一下,把沫子去掉),根本不用放油,將蘿蔔和牛肉放進鍋內,加水,少許醬油,少許料酒,少許塘也可以加些花椒大料什麼的(不過 習慣在抄牛肉的時候放,既能去杉味,又免得吃的時候吃到),適當的鹽,小火慢熬,如果只是想吃牛肉蘿蔔,40分鐘就夠,如果想喝湯, 都是頓3個小時以上,盛出後加一點點味素,放點香菜效果會更好,就可以.
買牛肉最好去超市，而且注意不要選到注水牛肉哦！！鑑別注水肉可是有小竅門呢：一是用手背感覺，沒有注水的牛肉會粘手，而注過水的牛肉就不會有粘手的感覺；二是用衛生紙進行測試，注水牛肉5秒鐘就能讓衛生紙溼透，幹牛肉則不會。
因為牛肉不容易爛，所以 每回燉之前都要用高壓鍋先壓20分鐘，再燉就容易爛了。
11樓：雙龍美食教做菜
牛肉燉蘿蔔點讚的朋友開豪車
12樓：育兒教育張老師
蘿蔔燉牛肉怎麼做？把蘿蔔去皮切塊，把牛肉骨切塊加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中倒入牛肉蘿蔔加入水，調料燉制。
13樓：開樂志應奧
牛肉要先煮過,8成熟,然後切丁,1cm的,再大料,去腥,10分鐘,加蘿蔔(胡蘿蔔,白蘿蔔,牛肉就煮20分,白蘿蔔易碎),加水1小碗,加鹽,雞精,5分鐘後起鍋,美味.最好加點辣.
14樓：諾音竹豫
先燉牛肉，把牛肉煮爛1些再放蘿蔔，配料食鹽，生抽，8角，牛油，紅辣椒，生薑等
15樓：睫毛承受bu住汨
牛肉燉蘿蔔怎麼做才好吃？
16樓：呼阿優
用料主料；白蘿蔔600克牛肉400克。
輔料；生薑1塊大蔥1段蒜4瓣八角1個桂皮1段生抽15克料酒10克郫縣豆瓣醬1勺植物油10克。
蘿蔔燉牛肉的做法
1、準備好原材料。
2、牛肉切成小塊。
3、生薑、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段。
4、鍋裡放入適量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分蔥、姜、蒜，放入牛肉焯水。
5、蘿蔔切成滾刀塊。
6、鍋裡放入適量花生油，燒到五成熱放入焯好水的牛肉翻炒。
7、加入蔥、姜、蒜、一小勺豆瓣醬、少許生抽，繼續翻炒入味。
8、加入蘿蔔繼續翻炒一會。
9、加入適量水燒開。
10、轉入高壓鍋，大火燒上汽後中小火煮半個小時即可。
11、蘿蔔燉牛肉成品圖。
17樓：心的舞臺
用料主料：牛腩300克、蘿蔔100克
輔料：啤酒150毫升、桂皮2塊、山楂3克、香葉2片、蔥5克、鹽2克、香菜1根、姜5克
1、蘿蔔去皮切塊。
2、蔥姜香菜備用。
3、牛腩切塊。
4.、牛腩冷水入鍋，加姜，焯水。
5、鍋中放牛腩，啤酒，水，桂皮，山楂，香葉，蔥，蘿蔔，鹽。
6、大火煮沸，轉小火1小時。
7、牛腩燉蘿蔔成品。
18樓：97樂於助人
蘿蔔燉牛肉的製作材料：
主料：白蘿蔔450克,牛肉（瘦）100克
調料：大蔥15克,姜15克,料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,八角3克,花生油40克 蘿蔔燉牛肉的特色：
質地軟爛，醇香清鮮。
教您蘿蔔燉牛肉怎麼做，如何做蘿蔔燉牛肉才好吃1. 將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
2. 鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；
3. 再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫；
4. 待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。 蘿蔔燉牛肉的製作要訣：
本品需鮮湯約750克，使燉品口感更好。 小帖士-食物相剋：
白蘿蔔：白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。
19樓：超超
牛腩蘿蔔處理好下高壓鍋
20樓：雙龍美食教做菜
牛肉燉蘿蔔點讚的朋友開豪車
21樓：匿名使用者
牛肉燉蘿蔔
將蘿蔔和牛肉切成適當大小的塊(牛肉要抄一下,把沫子去掉),根本不用放油,將蘿蔔和牛肉放進鍋內,加水,少許醬油,少許料酒,少許塘也可以加些花椒大料什麼的(不過 習慣在抄牛肉的時候放,既能去杉味,又免得吃的時候吃到),適當的鹽,小火慢熬,如果只是想吃牛肉蘿蔔,40分鐘就夠,如果想喝湯, 都是頓3個小時以上,盛出後加一點點味素,放點香菜效果會更好,就可以.
買牛肉最好去超市，而且注意不要選到注水牛肉哦！！鑑別注水肉可是有小竅門呢：一是用手背感覺，沒有注水的牛肉會粘手，而注過水的牛肉就不會有粘手的感覺；二是用衛生紙進行測試，注水牛肉5秒鐘就能讓衛生紙溼透，幹牛肉則不會。
因為牛肉不容易爛，所以 每回燉之前都要用高壓鍋先壓20分鐘，再燉就容易爛了。
22樓：匿名使用者
清燉牛肉燉蘿蔔是比較bai常見的一道菜，我du們知道牛肉的營養價值比較高zhi，而蘿蔔也dao有很好的調理身體的作用，牛肉和蘿蔔是非常搭配的，蘿蔔的清香的味道能夠充分地融入到牛肉裡面，在秋冬季節適當的吃一些牛肉燉蘿蔔，對身體也是非常有好處的，下面我們就來了解一下紅燒牛肉燉蘿蔔的做法。
蘿蔔燒牛肉的做法：
1、把牛肉和蘿蔔都切成2.5釐米大小的塊，蘿蔔要去皮。
2、鋁鍋內放牛肉及清水燒開，撈盡血泡和浮沫，加蔥、姜、八角、茴香、花椒、鹽、醬油調好味，用小火慢燒。
3、炒鍋置旺火上，放油燒熱，下豆瓣醬炒香，摻湯，湯開後撈出豆瓣渣，起鍋，倒入燒牛肉的鋁鍋內。鋁鍋內牛肉燒至八成熟時，放入蘿蔔同燒，燒至牛肉酥爛即可。
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