1樓：李和霖
用料：【水 皮】
中筋麵粉3/4杯（120克）和低筋麵粉1/2杯（75克）橋局，混合均勻後，舀出1/4杯加茶匙（45克）做手粉用，細白糖4大匙（50克），綠茶粉1茶匙。
玉公尺油大匙（40克），水4大匙又1茶匙（60克）。
【油 皮】
低筋麵粉3/4杯(100克)，綠茶粉1茶匙。
玉公尺油1/4杯（50克）。
【餡 料】
紅豆沙400克，做法見廣式豆沙月餅裡的豆沙的做法。豆沙也可買店裡做好的。
注：1大匙=15毫公升=1 湯匙，1茶匙=5毫敏裂讓公升=1茶匙。以上用量做16個綠茶酥。
做法：水皮：將150中低筋混合麵粉及細白糖50克和綠茶粉源拿1茶匙放一盆裡（圖a）拌勻，然後將2料倒入1料中（圖b），和成軟麵糰然後揉到光滑（圖c），保溼靜置20分鐘。
油皮：將3料拌勻後，加入玉公尺油50克和成軟麵糰揉勻（圖d），保溼靜置20分鐘 。綠茶酥坯：乘醒面空檔，將豆沙餡分別揉成2釐公尺直徑的小球備用（圖e）。
<>用手掌把水皮面團壓扁，稍擀開，放上油皮包起來，壓扁（圖f）稍微撒點乾麵粉，擀開成橢圓形，把擀好的長端向中心線翻折過來，把另一端也向中心線翻折（圖g），再沿中心線對摺（圖h）成長方形(就類似我們平時疊被子)。
摺好的麵餅，轉90度橫過來（圖i）。再次用擀麵杖擀成長方形（圖j），重複上述步驟，再一次摺疊起來，並靜置鬆弛10分鐘。再次擀成長方形（圖j），沿著長方形的一端，把麵餅捲成筒，用刀均勻切成16份（圖k）。
切面朝上，用手壓扁後擀開成圓形的薄片，放上一顆豆沙球（圖l），收口（圖m）。把收口朝下放到鋪了烤盤紙的烤盤上（圖d），放入預熱至355f/180oc的烤箱內，烤23分鐘左右至酥皮層次舒來即可。
2樓：畸形的豬
食材：低筋麵粉300克、綠茶粉3克、紅豆沙200克、細砂糖30克、豬油30克渣橋譁。
綠茶酥的如行做法：
1、麵粉中加入細砂糖和適量清水，倒入融化的豬油拌勻，製成麵糰；
2、麵糰分成兩份，乙份鬆弛30分鐘，乙份加入綠茶粉揉好，鬆弛30分鐘；
3、將兩個麵糰壓扁，疊放在一起，再將紅豆沙包進麵糰中，收口朝下壓扁擀薄，然後兩端往中間對摺，再對摺擀薄，重複三次，擀好後卷在一起，鬆弛20分鐘；
4、把卷好的麵糰切成小份，豆沙分成小份，把豆沙包入消並麵糰中，收口朝下放入烤盤；
5、最後烤箱提前預熱到180度，烤10分鐘左右即可。
小貼士：麵糰反覆擀制，時間越久，糕點做出來層次更好。
中式素油點心：豆沙酥的家常做法大全怎麼做
3樓：最愛幻雪寶兒
主料豆沙200克 色拉油30ml 低筋麵粉60克 砂糖27克 水27克 黃油40克 富強粉100克。
豆沙酥的做法步驟。
1. 豆沙分成10個等份，搓成小球。
2. 把40克黃油隔水加熱使其融化，融化的黃油加入27克水，100克普通麵粉，27克砂糖，揉成光滑的水油皮面團。靜置20分鐘，靜置好後揉成條狀，切成10等分。
3. 把30ml植物油和60 克低筋麵粉混合均勻，揉成油酥麵糰。靜置15分鐘。靜置好後切成10等分。
4. 取乙個水油皮小麵糰，用手掌壓扁。
5. 放上一塊油酥小麵糰。
6. 把油酥包起來，收口向下，用擀麵杖擀成橢圓形。
7. 如是折2折。摺好的麵糰收口向下，再次擀成橢圓形，重複對摺擀開的步驟兩次。
8. 擀開，放上一塊豆沙。
9. 包起來，收口向下。
10. 表面刷上蛋黃液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分鐘。
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豆沙粽子怎麼做好吃家常做法講解，豆沙粽子的詳細做法 豆沙粽子怎麼做的
用料主料 糯米1碗 豆沙適量 輔料粽葉 1把豆沙粽子的做法 1.洗米，泡米，瀝乾備用 米可以泡半小時，也可以不泡，不泡的更有嚼頭 豆沙分成小塊備用，豆沙的量根據各人喜好，可大可小 2.粽子葉冷凍後泡水備用。如果不冷凍就要焯水，這樣才會好包 將粽子葉頭部一釐米處剪掉 三張並在一起。有些粽子葉比較大一張...
蛋黃酥怎麼做好吃，蛋黃酥的配方和做法
下面的料一共可做16個點心 油皮 中筋粉150克，豬油50克，糖粉5克，水65克 18克 個 油酥 低粉120克，豬油60克 12克 個 餡 紅豆沙320克，鹹鴨蛋黃8個 做法 餡料 蛋黃洗乾淨後噴少許酒，180度烤變色後取出，晾涼，一切二。豆沙 提前做好 分割成20克 個的小球 入半個蛋黃。做法 ...