1樓：推上豬肉去趕集
材料。阿膠一兩，蠟（蜂蠟）如博棋三枚，當歸一兩五錢，黃連二兩，黃柏一兩，陳倉公尺一公升。
做法。以水八公升，煮公尺蟹目沸，去公尺納藥，煮取二公升，去渣，納膠、蠟令烊，分為四服，四日服完。
膠菜怎麼做好吃，膠菜的吃法
2樓：小小呂子博
由於魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，因而備受人們的青睞，棚洞州特顫雀別對於女士而言，這是美容的不二選擇。可每次燉魚膠吃，我都不太喜歡，因為味道鏈蔽的確不怎樣。 這次我在市場買了一袋小魚膠，用來燜白菜，哇，比燉煮魚膠好吃多了。
這袋小魚膠，準備以後都這麼煮了。 這個菜在潮汕飯館，是常見的菜品。
食材。白菜300g
小魚膠100g
乾貝50g油適量。
鹽適量。蔥頭3個。
蒜頭2個。紅辣椒少量。
香菜適量。雞精適量。
白胡椒粉適量。
用餐人數：步驟。
白菜洗淨，切段。
準備好其他的材料：小魚膠用水沖洗乾淨，用剪刀剪成小塊+香菜洗淨+蒜頭去皮，拍扁；蔥頭切長段+少量的紅辣椒（為了好看）
乾貝洗淨，用清水浸泡20分鐘左右。
將乾貝和浸泡的水一切倒入淺口沙煲內，大火煮。
煮的過程中，起一鍋，下適量的油，燒熱，將剪成小塊的魚膠倒入鍋內，用油煎炸一下。
煎炸過的魚膠瀝乾油，倒入沙煲內，加入適量的水，蓋鍋蓋燜煮，大火煮開後，轉中火。
炒鍋內的餘油，繼續加熱，倒入蔥頭+蒜瓣+紅辣椒，翻炒出味。
倒入白菜段，翻炒。
翻炒至軟，調入適量的鹽。
將炒軟的白菜倒入沙煲內。
中火燜煮，至菜軟爛。
調入適量的雞精。
適量的魚露。
適量的白胡椒粉。
撒上香菜，非常美味濃郁可口的魚膠燜白菜來咯，特別適合冬日。
膠白怎麼做才好吃？
3樓：圍裙姐姐美食
吃了30多年的茭白，最喜歡這個做法簡單接地氣，好吃又下飯。
4樓：匿名使用者
膠白煨豬腦的製作材料：主料：大白菜(青口)500克，豬腦400克輔料：香菜30克。
調料：料酒10克，鹽4克，味精2克，大蔥20克，花椒5克，植物油20克 膠白煨豬腦的特色：大白菜嫩白清鮮，豬腦滑軟鮮香，料軟湯鮮，半湯半菜。
膠白煨豬腦的做法：1.大白菜洗淨，順向一切6瓣，用油水焯出，放入沙鍋內；蔥洗淨剁碎和花椒一起放入燒熱的油鍋中，炸出香味，撈出蔥末和花椒不要，即成蔥椒油。
2.豬腦加少許鹽、料酒和上湯上籠蒸熟，取出放沙鍋的白菜上，再加入上湯用微火燉透至軟爛，調味撒香菜葉，淋蔥椒油即成。 膠白煨豬腦的製作要訣：
本菜中的大白菜宜選用膠州大白菜；本菜需要上湯約750克。 食物相剋香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
5樓：匿名使用者
和雞塊一起紅燒燉著吃，很好吃的，在我空間裡有具體的做法。
膠白怎麼做好吃
6樓：何焱宇傑龍
你好，以下為您推薦三種茭白的做法。
第一道：茭白燴蝦仁。
主料基圍蝦200克 茭白3根。
輔料植物油2湯匙 食鹽1/2茶匙 水適量。
茭白燴蝦仁的做法。
1.基圍蝦剝成蝦仁，放入食鹽醃20分鐘左右，鍋中放入植物油，油溫高放入茭白煸炒。
2.煸炒一會，放入適量食鹽和水。
3.放入蝦仁，一起煸炒。
4.煸炒至蝦仁變色。
5.放入少許水，蓋上鍋蓋。
6.湯汁基本收幹即可。
烹飪技巧 搭配了蝦仁就無需新增雞精。
第二道：茭白燒肉。
主料茭白2根 燒肉250克。
輔料色拉油20克 食鹽2克 姜1塊 蒜4瓣 生抽1勺 醬油1/2勺茭白燒肉的做法。
1.茭白兩根。
2.燒肉一塊，切片。
3.茭白洗淨切片，生薑、大蒜切片。
4.鍋中放油，將生薑、大蒜先放進去爆一下。
5.再放茭白爆炒至茭白變軟的時候調入少量鹽6.將燒肉倒進鍋中翻炒一會後加生抽、醬油、少量紅油豆瓣醬繼續翻炒7.翻炒均勻即可。
烹飪技巧茭白含草酸太多，製作前最好做好初步的熱處理，要過水焯一下，或開水燙過再進行烹調。
第三道：油燜茭白。
主料茭白4根。
調料食鹽1/2茶匙 雞精少許 生抽2湯匙 老抽1/2湯匙 香油1茶匙 植物油2湯匙 白糖2茶匙。
油燜茭白的做法。
1.將茭白去皮去老根2.把茭白切成滾刀塊。
3.香蔥切小段。
4.鍋內放植物油燒熱(比平時炒菜的油要多些)5.將茭白下鍋小火翻炒至表皮微微發黃。
6.加入生抽、老抽、鹽、糖翻炒均勻。
7.加入適量熱水，燒開後調中火，蓋上鍋蓋燜至茭白入味8.大火收湯，加入適量雞精和香油調味，出鍋撒上蔥花點綴希望我的回答對你有幫助。
7樓：無邊的祟拜
幹炒茭白 主料：
茭白 輔料：芽菜、紅柿子椒 調料：鹽、雞精、料酒、醬油、香油 烹製方法。
1、將茭白、柿子椒分別切成條備用； 2、坐鍋點火倒入油，先放入芽菜煸炒片刻，再放入茭白翻炒，炒至茭白髮黃後，烹入料酒，加入少許清水，放入雞精、醬。
臘魚怎麼做才好吃？
8樓：洵洵說歷史
其實臘魚最好的也是最簡單的製作方式，就是清蒸，先把臘魚洗乾淨，然後放在空盤子里加上一些蒸魚豉油和辣椒，還有蔥白上鍋蒸至15分鐘就可以食用了，味道非常的鮮美，而且又非常的具有營養和健康。
9樓：木兮寫作分享
我感覺臘魚用水浸泡一段時間之後還是燉著吃比較好吃，因為肉質比較緊實有口感有嚼勁兒，這個時候如果燉的到位的話，還是比較不錯的，關鍵是湯裡要加一些清淡口味的配料食材！
10樓：職場菜鳥變達人
臘魚怎麼做都好吃，如果你很懶就隨便的蒸一下。
1、臘魚洗乾淨，放在水裡泡一下，這樣味道能淡一些。
2、鍋裡放油，煎，兩面煎的金黃，放到盤子裡。
3、放蔥姜，豉油蒸20分鐘左右就可以了。
11樓：獨角獸優醬
我姑姑嫁到江蘇，她們那邊就喜歡弄各種臘味食物，我吃過我姑姑弄的紅燒臘魚，我覺得好好吃啊，簡直就是舌尖上的中國啊！因為臘魚本身已經醃入味了，肉質比較緊實，紅燒之後醫德味道都進入了湯裡，特別香。
12樓：網友
做臘魚的方法有很多種。我感覺我吃過最好吃的臘魚，就是我媽媽做的。方法很簡單，還能吃到美食。
把凍好的臘魚切成塊，然後再用手一點點把它撕成絲子。放在熱水裡泡。把裡面大概的鹽分都泡走。
然後下鍋爆炒。辣椒一定是不能少的。想起來都流口水。
不相信的話可以嘗試一下。
13樓：墨顏說歷史
我媽在清理冰箱的時候，發現在冷藏室裡面，還有一包被冷凍的臘魚。我媽問我是想蒸著吃，還是想燜著吃，因為我還沒有吃過燜的臘魚，所以就讓我媽燜一燜了。於是我媽開始做臘魚燜四季豆。
浸泡過的臘魚塊，先放在鍋裡煎一煎，然後加入四季豆，一起燜煮，芳香四溢，讓人垂涎三尺。燜熟之後，拌著公尺飯，我們一會兒就吃光光了，太好吃了。
14樓：湛朝歌
臘魚是一道非常美味的食物，每年過年家裡面都會演煙燻很多辣臘魚和臘肉，臘魚最長廠吃的做法就是切成一小塊一小塊然後放入煎豆腐，香菜，幹辣椒，酸蘿蔔等配料，做出一道美味的火鍋出來，尤其是大冬天吃這一道菜別提有多爽了。
15樓：黎然然
我室友是家是住在河邊的，每年都會從家裡帶好多自家外婆做的臘魚過來，我們湖南人，一般都喜歡從來炒辣椒吃，然後再出鍋後撒點香香的白芝麻，一般不會放其他調料，主要在炒魚的過程中放點大蒜用來提香，我們都喜歡吃這種口味的，辣辣的中間還有點芝麻味。
16樓：吃雞小青蛙
對於吃臘魚，我有自己的獨到見解，因為平時的我是乙個吃貨，特別喜歡研究美食。有一次朋友從四川給我帶了乙隻臘魚。
當時我是把這條大魚好好的清理了一下，然後把它做成了大塊兒準備做紅燒。我覺得魚做紅燒真的非常的好吃。他的魚本身味道就比較偏鹹。而且做出來會有一種非常棒的感覺。
17樓：小宇套情感
還記得我在大學時候第一次打工，那個老闆對員工非常好。
我們中午在店裡吃的，最後在店裡吃的就是臘魚，老闆給我們做的是炒臘魚。最後給我們員工吃的非常的香。
自從吃完那一頓後，就一直對臘魚有一種戀戀不捨的感覺。臘魚在炒著吃的時候非常的好吃。
18樓：碩碩吖
臘魚製作做法也是有很多種，有些地方是直接醃製然後再風乾，在我居住的這一帶一般都會選擇煙燻，下面就簡單的分享一下我自己臘魚的做法：
先把小魚內臟去除，洗乾淨備用。
處理好的小魚撒上食鹽拌勻，醃製乙個小時。
然後把小魚攤開在竹篩上涼幹表面水分。
放到火炕上明火燻烤大約五天左右，色澤變得金黃即可。
膠白怎麼炒才好吃
19樓：溜到被人舔
炒大白菜（也就是膠白）做法一，材料大白菜1個，蝦公尺少許，蒜末適量，蠔油適量，鹽適量。
做法1.大白菜洗淨後切塊焯水；蝦公尺洗淨後用清水浸軟。
2.鍋內放少量油，燒熱後放入蒜末；爆香後加入蝦公尺炒香。
3.加入大白菜翻炒後加入適量清水、蠔油、鹽，然後蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。
做法二，豆包炒大白菜。
材料豆包1片，大白菜150公克，黑木耳30公克，紅蘿蔔20公克，鹽1小匙，鮮雞粉1小匙，細砂糖1小匙，水50㏄
做法1.豆包洗淨切絲；紅蘿蔔洗淨去皮切絲；黑木耳洗淨，去除硬蒂後切絲；剝下白菜葉片洗淨切片；備用。
2.熱鍋倒入適量油燒熱，放入豆包絲、黑木耳絲、紅蘿蔔絲，以中火炒出香味，加入大白菜片及所有調味料翻炒均勻，改以小火加蓋燜煮約2分鐘至熟透即可。
做法三，金針菇炒大白菜。
材料大白菜350公克，金針菇50公克，紅蘿蔔絲20公克，黑木耳絲20公克，蝦皮5公克，薑末5公克，蒜末10公克，公尺酒1大匙，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，胡椒粉少許，細砂糖少許。
做法1.大白菜洗淨切片；金針菇去尾端，切段備用。
2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和薑末，放入蝦皮炒香，加入紅蘿蔔絲和作法1大白菜片拌炒，再加入作法1金針菇段和黑木耳絲拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮約1分鐘。
3.開啟作法2鍋蓋，加入所有調味料拌炒均勻入味即可。
做法四，黃花菜炒大白菜。
材料主料50g豬肉 300g大白菜 200g黃花菜 30g青椒。
調料：適量油 適量鹽 適量蔥 適量花椒 適量雞湯。
做法1.取黃花菜乾菜，用溫水泡20分鐘，清洗兩到三次，擠幹水份備用。'
2.豬肉切片，大白菜順絲切。
3.鍋中加入適量油，蔥花和花椒爆鍋。
4.加入豬肉炒熟。
5.大火翻炒。
6.加入黃花菜炒。
7.加入大白菜。
8.加入青椒絲。
9.大火翻炒均勻。
10.加入適量清水燉煮，炒熟出鍋。
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