1樓：美星丶
爆炒牛肚的用料。
滷牛肚250g 羊蔥半個。
蔥花少許 香菜少許。
大蒜兩瓣 尖椒一根。
爆炒牛肚的做法。
步驟1把牛肚順絲切成小條，重要的！！！一定要用放鍋裡開水焯水備用（3分鐘），吃起來會更嫩。
步驟2切配料，按個人喜好，可放些青蒜苗去腥又香。
步驟3鍋裡倒入適量油，接著放調料炒香。
步驟4接著放肚絲，翻炒兩分鐘，放尖椒青蒜和胡蘿蔔。
步驟5翻炒出香味，馬上出鍋。
2樓：南雨娛生
第一種、紅油牛肚絲： 將牛肚用溫水浸泡後洗淨，將牛肚斜切成條狀，鍋內燒開水，放入牛肚焯水後撈出，放入冰水中浸泡後撈起瀝乾水份。 碗內放入鹽2/3小匙，再一次加入醬油 醋，砂糖、雞精，香油，辣椒紅油和紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。
放入牛肚拌均勻即可。
第二種、雙椒炒牛肚：將牛肚洗淨切絲，青紅椒切絲，香菜去葉洗淨切段。鍋內燒開水，放入牛肚焯水後撈出，備用。
炒鍋注蔥姜油燒熱，下入青紅椒絲、香菜段略炒，烹料酒，加醬油、味精、鹽和牛肚，翻炒均勻出鍋即成。
第三種、蒜苗炒牛肚：將蒜苗洗乾淨，然後切段。將牛肚斜切成條狀，鍋內燒開水，放入牛肚焯水後撈出，放入冰水中浸泡後撈起瀝乾水份。
待鍋中油熱，放入薑片，加幾個幹辣椒段爆一下，然後下洗過的牛肚。倒料酒，加醬油，煸炒一分鐘。再放入蒜苗翻炒一下，然後加鹽繼續大火翻炒2分鐘。
最後放入雞精就可以出鍋了。
第四種、紅燒牛肚：將牛肚洗淨，放入沸水鍋內煮至八成爛，撈起，切成片；把香菇和春筍切成片。鍋內放適量油，小火煸炒豆豉和郫辣醬，煸香出紅油後放入薑片和洋蔥煸炒，爆香後倒入肚片、香菇片和春筍片。
放入料酒，再放入醬油炒勻。加入肚片，加入適量純淨水，放入少許白糖，烹入幾滴香醋，再撒少許味精炒勻。最後用適量水澱粉勾芡，即可出鍋。
3樓：匿名使用者
西芹炒牛肚。
原料：西芹80克、紅辣椒1個、滷牛肚200克、鹽、雞精、胡椒粉、植物油、水各適量。
做法：1、西芹、紅辣椒、滷牛肚切絲（牛肚可以買市售的成品，不會切的讓人家幫你切好）；
2、炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱，下入紅椒絲與西芹絲翻炒，加小半勺鹽，炒至西芹微微出水，顏色變深即可；
3、下入牛肚絲翻炒一分鐘；
4、加少量水，雞精、胡椒粉，炒勻至水分收幹即可裝盤。
牛肚怎麼做好吃呢？
4樓：小李美死了
我覺得用來煮火鍋是最好吃的，把牛肚清洗乾淨，然後切成一片一片的，鍋內水開之後加入牛油料，然後把牛肚和一些愛吃的食材涮一下，蘸上料汁，非常的美味。
5樓：你們的張小二吖
個人認為的牛肚最好的吃法還是吃火鍋香香脆脆，然後麻油一蘸，簡直爽翻天，也可以去選擇爆炒牛肚。
6樓：你真的很好嗎
我個人覺得用火鍋底料煮著吃，口感會比較好，而且特別的嫩，因為我經常自己在家裡就是這樣子吃的。
牛肚怎麼做好吃呢？
7樓：花甲
能更軟爛入味)京蔥和青紅椒全部切斜段、姜切絲、蒜切片，統統備用；2熱鍋燒油、倒入幹辣椒花椒、蔥薑蒜、大火爆香後倒入牛肚、並加1勺蠔油、淋上一圈生抽、少許料酒、2小勺糖、大火翻炒2至3分鐘；3炒好倒入青紅椒、繼續翻炒2分鐘即可出鍋裝盤；
8樓：失落感
每個人的喜好不一樣，對於我個人而言我比較喜歡涼拌牛肚。做法也比較簡單，把洗好的牛肚裝壓力鍋中，放八角、老薑，少許料酒，燒開，壓12分鐘，氣消後撈出過冷水。準備涼拌的輔料：
尖椒、泡椒、蒜米，酸姜，香菜適量、花生碎適量。
熟牛肚切絲，尖椒、泡椒、酸姜切絲，蒜米剁成蓉，香菜切碎。
取一大盆，下入適量的紅油、生抽、陳醋、涼拌調料、蒜蓉、辣椒絲、酸薑絲，攪拌均勻。
繼續加入牛肚絲、花生碎、香菜碎，拌勻即可。
9樓：在四祖禪寺釣蝦的雨花石
臘八蒜燒牛肚，首先準備牛肚切肚條臘八蒜和尖椒備用起鍋燒油，下入蔥薑蒜，蠔油，臘八蒜和尖椒加少許料酒，加少許老抽提色，放入牛肚，大火收汁，勾入水芡粉出鍋即可食用。
10樓：豬脫脫
首先想到的是爆炒牛肚，用蔥薑蒜，進行爆炒，這樣炒出來的牛肚十分脆爽。其。
次就是涼拌牛肚，調製好蒜汁進行調拌十分可口。
11樓：愛
牛肚切條，姜蒜切好備用，起鍋燒油放入調料 炒香，放入牛肚翻炒，在放入料酒、醋翻炒，放入辣椒炒熟即可以。
12樓：懂視生活
1、香辣炒牛肚：
1）準備牛肚、幹辣椒、小尖椒、蒜薹、風味豆豉、薑絲、醬油、陳醋、麻油、鹽、雞精等適量。
2）將煮沸去異味後的牛肚切絲和醬油、醋、雞精、少許鹽等的調味料在一個小碗裡拌勻，多少看自己口味掌握了，醃製十分鐘更入味哦。（懶人做法，接下來更輕鬆）。
3）鍋內倒入油，依次放入蒜薹，尖椒絲，幹辣椒，一點鹽（中高火）。
4）翻炒3分鐘倒入所有牛肚，（大火）炒至熟。保證菜香味會讓你垂涎三尺。
2、紅油牛肚：
1）準備牛肚300克，白芝麻25克，鹽5克，辣椒油25克。
2）牛百葉洗淨撕碎。
3）鍋裡放水燒開後加鹽，放入牛百葉汆熟後撈出，再用鹽拌勻。
4）將辣椒紅油加熱後淋在牛百葉上拌勻，再撒上熟芝麻即可。
3、酸辣牛肚：
1）準備牛肚100克，香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒5克，大蔥3克，姜2克，大蒜2克，八角2克，澱粉5克。
2）牛百葉泡洗乾淨後，放入開水鍋內，加入蔥段、薑片、大料煮熟撈出；
3）用冷水過涼後切成細絲；
4）香菜洗淨去葉，將梗切寸段，幹辣椒切細絲；
5）炒鍋上火，倒入植物油10克，燒熱後投入蒜片，放入辣椒絲，蔥薑絲，百葉絲，烹入料酒翻炒幾下，再放入其他調料翻炒，加入香菜段，淋入水澱粉，滴入明油，出鍋裝盤即可。
牛肚怎麼做好吃
13樓：生活小達人
方法如下：
食材：牛肚適量、木耳適量、青菜適量、料酒適量、麻辣香鍋底料適量、麻椒適量、辣椒麵適量、香菜適量、蔥花適量、蒜末適量、玉米澱粉適量、芝麻適量。
1、牛肚洗淨，切絲，泡入純淨水中，加入料酒，浸泡半個小時。這個時間泡發木耳，準備青菜、香菜、蒜末。
2、鍋中不放油，放入麻辣香鍋底料炒香，加入清水。
3、煮開後放入木耳、青菜，煮2分鐘撈出放入盆中。
4、把泡好的牛肚撈出放入鍋中大火煮1分鐘（時間長了會變老，口感不好），迅速撈出放在青菜上。
5、湯中加入水澱粉變濃稠後倒入盆中。撒上蒜末、香菜、麻椒、辣椒麵、芝麻。
6、澆上一勺熱油，就做好了。
牛肚的做法，牛肚怎麼做好吃又簡單
爆炒牛肚。主要以牛肚 芹菜 辣椒 洋蔥為材料製作而成。製作步驟 1 牛肚洗淨備用，洋蔥洗淨切片，芹菜洗淨切段，辣椒洗淨切絲，姜切末2 牛肚放入鍋中，放入料酒 八角，加水煮開，撈出瀝乾水分切條3 炒鍋燒熱倒油，爆香薑末，放入花椒 辣椒絲炒香4 放入牛肚翻炒，新增料酒 醬油炒勻。5 加入芹菜 洋蔥，新增...
牛肚怎麼吃，牛肚怎麼吃好吃
爆肚是北京風味小吃中的名吃，最早在清乾隆年間就有記載，多為回族同胞經營。北京比較有名的有天橋的爆肚石，東安市場的爆肚王 後門的爆肚張，其他還有爆肚楊 爆肚馮 爆肚滿等。羊爆肚的吃法在過去很講究，要按羊肚部位選了加工成肚板 肚葫蘆 肚散丹 肚蘑菇 肚仁等，隨顧客的選擇。爆熟的時間也因部位不同而不一樣。...
茄子怎麼做好吃茄子怎麼做才好吃
茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面 這樣的菜家人吃了還想再吃 茄子切塊擠出水分 加入蒜末白糖耗油生抽 攪拌均勻 油熱下茄子 翻炒均勻出鍋裝盤即可 茄子這樣做，我最愛吃 茄子下鍋煎倒入醬汁翻炒 不用油炸的茄子非常好吃 茄子這樣做真是太好吃了 ...