1樓：網友
先風乾 把幹腸掛起來 相互不挨著 瘦成之前的一半吧 一般3至4天就可以 一週足夠啦。
然後就可以蒸了吃啦。
放在陽臺的晾衣架上就可以 但要通風 否則屋子裡太熱啦也不能直接凍上 一定要注意通風。
2樓：巨嬰
您好先生很高興為您服務，我為您發的做法，您進行乙個參考可以嗎？
1、調料是辛料，像肉桂，豆蔻，山奈，草果等；2、裡脊又加了一點肥肉，肥瘦比例1:9;3、腸衣浸在鹽裡；4、先將肉切成大片，再切絲，切丁；5、在肉丁里加入幹腸調料和酒，鹽，白糖，香油，醬油，味精攪拌均勻，放置半小時左右。6、灌腸，灌好的幹腸，掛在通風陰涼的地方晾曬2-4天。
7、裝進塑膠袋，放冰箱冷凍儲存。8.吃得時候，從冰箱拿出來直接上鍋蒸20分左右，晾晾後，切片，就可以吃啦。
哈爾濱風乾腸怎麼吃？有什麼做法？
3樓：戀愛新生冉小姐
引言：在哈爾濱有很多的特色美食，但是應該很多小夥伴們最喜歡的是哈爾濱的風乾腸。因為風乾腸的吃法有很多，那哈爾濱風乾腸到底應該怎麼吃呢？它又有哪些做法呢？<>
和小夥伴們都特別想要品嚐一下哈爾濱的風乾腸，因為大家只是在電視劇集當中看見過對於風乾腸的一些描寫。其實他的做法非常簡單，想吃風乾腸的時候，就直接把它用清水洗乾淨就可以了。這個時候我們可以準備乙個鍋，將鍋清洗乾淨之後，放上乙個蒸籠。
然後把風乾腸放入蒸籠當中就行了，先用大火把水燒開然後換小火蒸大概半小時左右。時間到了之後就可以關火，把風乾腸從蒸籠當中取出來切片就可以直接吃啦。<>
除了蒸著吃以外，其實風乾腸還有很多其他的做法。只不過因為蒸的時候比較方便，所以很多小夥伴們都選擇用蒸的方式。還有一些小夥伴們喜歡用風乾腸來和其他的菜進行烹飪，有一些小夥伴們在炒芹菜的時候，會選擇加入一些風乾腸。
這樣做熟了之後，既有芹菜的香味，同時又有肉香。
炒出來之後也是香噴噴的。<>
相信看到了這裡之後，小夥伴們更加想要吃一口風乾腸了。因為它實在是太美味了，而且做法還很簡單。其實在很多地方還有一些其他型別的臘腸，像四川，湖南等地，他們在每年的冬天也會醃製一些臘腸。
而且臘腸的製作方法也是非常簡單的，首先就是把肉切碎之後用一些小料醃製一下，灌進腸衣當中就可以啦。不過在灌的過程當中需要掌握一些技巧，否則的話非常容易把腸衣弄破。但是想要告訴大家的是雖然風乾腸非常的美味，但是也不要吃太多，否則可能會出現消化不好的情況。
4樓：月光刻本
1.買好的肉讓店家用機器絞好，告訴他是灌腸用的，絞出來是一塊一塊的，不能用包餃子那種細餡。也可以回家切成1cm見方的塊塊，調料全部倒進去，攪拌均勻，醃製一小時。
2. 腸衣提前泡好，套在漏斗嘴上，不好套就抹點油在漏斗上，不要戳破了 。
3.灌腸就是用手灌，戳戳戳戳！控制好空氣不好進太多噠！
一紮的長度擰一下，吃的時候好揪開，全部灌好之後掛好，用牙籤戳有空氣的地方。沒有空氣的地方也戳一戳，防止蒸的時候爆開。晾一週左右，變硬就可以了。
生著凍起來也行，蒸熟凍起來也行吃法：蒸鍋添水，蒸屜鋪上兩層幹豆腐（就是千張）碼上幹腸，上汽開始計時20分鐘。
5樓：殷琬
在購買上質量比較好的哈爾濱風乾腸時，把外表清洗乾淨，加入清水放入鍋中煮20分鐘左右撈出，加上自己喜歡的一些輔料，切成塊狀即可；可以炒著吃，把切成塊狀的腸子備用，起鍋燒油，放入一些輔助材料炒香後，再放入切好的腸子，使它們均勻地翻炒在一起，等待20分鐘左右即可。
6樓：帳號已登出
我們可以炒著吃，風乾腸搭配著芹菜炒著吃味道非常不錯。可以炒著吃，做成湯吃，燉著吃，烤著吃，切成片之後夾饅頭吃。
風乾腸怎麼做？
7樓：清風聊生活
準備材料：豬肉、腸衣、糖、腐乳汁、味精、香油、薑汁、鹽、幹腸料、麴酒。
1、準備十斤豬肉將豬肉切碎，如下圖所示。
2、將糖、腐乳汁、味精、香油、薑汁、鹽、幹腸料、麴酒等調料倒入豬肉中，如下圖所示。
3、攪拌均勻，如下圖所示。
4、將腸衣套在工具上，如下圖所示。
5、進行灌腸，如下圖所示。
6、將灌好的腸放在通風處風乾，如下圖所示。
7、如下圖所示，風乾腸就做好了。
風乾腸是指以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的肉製品，是我國肉類製品中品種最多的一大類產品。
腸衣很容易破要小心拿放，灌好後在每一段上面用針扎些孔，特別是能看到空隙的地方。不要在太陽下暴曬。夏季最好不要灌製因為氣溫潮溼不易風乾，容易變質。
怎麼做風乾腸的？
8樓：乾萊資訊諮詢
風乾腸有很多種，以下是山東風味的一種做法：
主料。豬前尖 ：10斤（肥瘦比例2：8）
腸衣 ：10根。
鹽 ：3兩。
糖 ：3兩。
熟花椒粉 ：一把。
小茴香 ：一把。
輔料。孜然 ：半把。
白酒（56度二鍋頭最香） ：1兩半。
老抽（上色用） ：適量。
辣椒粉 ：適量。
具體步驟。第一步。
1. 把腸衣洗淨，泡開。
第二步。2. 把肉切小塊，肥肉可以切細一點，或者把肥肉剁碎。
第三步。3. 把調料都放入肉中，攪拌均勻。
第四步。4. 用漏斗把拌好的肉裝進腸衣。
第五步。5. 裝好後分節紮緊，掛在通風處，晾7到10天。
第六步。6. 把晾好的腸上鍋蒸，水開後中火蒸40分鐘。
第七步。7. 晾涼就可以切片食用了。
1、腸衣一定要用流動的水沖洗乾淨；
2、如果沒有漏斗可以用礦泉水瓶自制乙個；
3、口味比較重，調料可以適當減少，鹽少了存放時間會變短；
4、適合在天氣冷的時候做，否則還沒晾乾就壞了。
怎樣做風乾腸？
9樓：梧桐灰原
世一堂1號幹腸調料，肉1：9肥瘦或者2：8，風乾了一週，衝一下，晾乾表面水份，扎眼，冷水上鍋，大火燒開，轉中火蒸30分鐘，味道可以，不是很鹹，孩子吃可以減5克鹽，大人直接吃就可以，，，世一堂一號幹腸調料我買的15克小包的。
用料 豬肉 1500克。
雞精 12克。
麴酒 45克。
鹽 30克。
糖 40克。
腐乳汁 9克。
香油 3克。
無新增無糖生抽 5克。
世一堂幹腸調料1號 克。
風乾腸的做法。
肉切細條，材料混合好，攪拌上勁，醃製乙個小時，風乾一週完成，洗淨晾乾表面水份，扎眼蒸，圖為風乾七天狀態。
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蒸熟啦。<>
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自己做，健康放心。
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風乾腸的做法 風乾腸怎麼做
10樓：三夜見
1、晚上將後肘肉10斤，放冰箱冷凍，早上切會好切些，也可以讓賣肉的幫你絞好。切肉的時候肥肉切成丁，瘦肉切成條。
2、香腸料兩小包，白酒100克，白糖100克，醬油500克，鹽100克。倒入肉中，將肉拌勻。因為香腸調料包不同。腸料很多地方有賣，網上也有，可以根據腸料裡提供的原料配比來調料。
3、拌好的肉要醃一到兩小時，腸衣洗淨，裡面最好也衝一下，將腸衣的一頭繫好，找乙個大的漏斗，漏斗雜貨店就有賣，2塊錢乙個，將腸衣套在漏斗上。
4、找乙個盆，將漏斗放在盆裡，然後將肉放在漏斗裡，每隔十釐公尺左右扭一下，以後吃的時候從此處切斷即可。最後將頭上打結。
5、在每根腸上都紮上幾個小孔，就可以放陰涼，20天左右就可以吃了。吃的時候蒸熟就可以，如果一次吃不完，可以繼續晾在溫度比較低的屋裡或者放冷凍，吃的時候直接切片即可處晾了，最好選擇溫度比較低的地方。
正宗的哈爾濱紅腸怎麼做，正宗的哈爾濱紅腸怎麼做
1 原料及整理 選中等肥度的新鮮豬肉和新鮮的瘦牛肉。將選好的瘦料肉剔去骨 筋 腱，再將肥瘦料肉分別切成長約10釐米，寬5 6釐米，厚2釐米的肉塊。2 配料 按瘦肉60斤，肥肉40斤，牛肉100斤的料肉計算 澱粉20斤，蒜0.6斤，黑胡椒粉0.2斤，清鹽5 6斤，硝石為料肉重量的1 2。3 醃漬及制餡...
自制哈爾濱紅腸怎麼做好吃，哈爾濱紅腸怎麼吃
1.豬肉肥1.5斤瘦8.5斤。2.用絞肉機絞成肉餡。3.絞好的肉餡。4.蒜用絞肉機絞。5.絞好後的蒜。6.紅腸調料一袋。7.鮮蒜2兩 味素8錢 精鹽2.5 3.5兩。8.調料用少量的水先化開後再拌入肉中。9.將調料與肉餡拌勻。拍實放陰晾地方醃12 24小時。10.12小時後，玉米粉加適量的水 不能超...
雞腸怎麼做能爛糊糊的？雞腸怎麼做才脆
處理雞腸，這是最關鍵的一步，處理好的雞腸一點也不會腥，雞腸一般買來的時候商家都已經給破開初步清洗過了，如果是沒有初步清理的雞腸可千萬別買！雞腸用水沖洗幾遍以後，瀝乾水分放在碗中，撒上勺麵粉，帶上一次性手套抓揉一會，然後用水沖洗乾淨，可以洗掉雞腸上大部分粘液。 雞腸焯水，鍋內加適量的水，放入三勺料酒 ...