1樓：乾萊資訊諮詢
炸面魚的做法家常做法：
材料明細：麵粉500克、酵母5克、泡打粉5克、鹽克、溫水350克。
兩個雞蛋打散，加麵粉、澱粉調成麵糊。麵粉、澱粉比例：3：1。調成粘稠狀態。
把醃好的麵條魚加入麵糊中，以麵糊能掛住麵條魚為宜。昌滾如果覺得稀，加少許麵粉攪拌均勻。
鍋中加500克油，油溫達到四五成熱時，下入麵條魚，一根一根炸消迅派，防止粘連。油溫可以用筷子試一下。剛剛冒泡拿賀四成熱，氣泡消失五成熱。
控制好油溫，逐漸關小火保持油溫，麵條魚全部炸好。麵條魚很好熟，下入油鍋浮上來基本就熟了。
油鍋裡的油繼續公升溫至七八成熱時，下入麵條魚進行復炸。這一次炸的脆一點，硬一點。看麵條魚顏色變深，撈出。七成熱就是油連續冒煙時的狀態。成品裝盤。當零食吃都可以。
2樓：格調
主料：小魚250g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、麵粉適量。
1、把小魚處理好，用鹽和料酒醃製1-2小時。
2、麵粉和澱粉3:1加點鹽和醬油。
3、鍋裡倒油燒熱。
4、把魚裹上面粉。
5、放入沒純油鍋炸，放下去，不要碰它，炸好，他就會和鍋分開。
6、炸好一邊的魚。
7、再做察哪把魚重新入鍋炸。這樣出來的魚比較酥。
8、成品。純碼。
炸面魚的做法家常做法如何做炸面魚
3樓：懂視生活
1、主料：麵粉2500g。
2、輔料：酵母適量、鹽32g。
3、麵粉放上酵母，加上鹽，邊加水邊攪和翻底，不要留乾粉。
4、感覺硬軟差不多了，就往一塊疊揉，從盆螞段邊翻上來疊到中間。
5、開始踩面，弊遲用兩個拳頭租物李帶著水搗面，並不斷地從邊上抻著往裡疊，要踩出面筋，否則炸的時候抻不出來。
6、直到把面踩的順滑，柔軟即可。
7、放於溫暖處發酵，看發的這一大盆。
8、根據鍋的大小和麵魚的大少揪出幾塊，放在案上松馳二至三分鐘。
9、拿出一塊麵團，用兩手往兩邊拍，拍成長餅。
10、用手把兩邊提起來，用四個手指撐著四個角和兩個邊不要粘在一起。
11、兩手一抻放到鍋裡，中間先入油，拿著稍一停再全放到鍋裡，這樣縮不回去了。
12、中間要翻一次，兩面炸至金黃即可。
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