1樓：owen殿下
黃豆豬蹄
原料：豬蹄、黃豆、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。
做法：1：需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗淨焯水2-3分後沖洗乾淨。
2：鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下。
3：加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒個20分鐘這樣。
4：加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦！
5：放入味精，蔥花，出鍋即可。
雪菜黃豆
做法1、黃豆一定要先泡大，然後鍋裡放油，下蔥薑蒜炒香，下入雪菜。
2、如果是雪菜罐頭的話記得把水分攥出去再放鍋裡，炒幾下，下入豆子，淋點酒，少許醬油，白糖，鹽，五香粉，雞精，芝麻，加水。
3、水大約與材料在鍋裡一平就可以了，大火燒開後，改中火，基本上快把水分靠乾的時候淋點香油進去就好了。
4、可以拌飯吃，拌麵條，喝酒，下飯，帶飯都很合適。
水豆豉1、黃豆洗淨泡一夜
2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽儲存在冰箱裡
3、黃豆放在溫暖的地方發酵3天左右，發酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了
4、發酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒麵、花椒粉、薑末拌勻
5、將煮豆的水倒入，點些白酒
6、裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。
備註：1、調味料的比例我沒稱量，大家如果願意做的話可以根據自己的喜好調節。
2、前兩年很流行的日本抗癌食品納豆其實就是無鹽的豆豉，超貴的說。
3、豆豉的營養是很豐富的：
黃豆燉排骨
原料：黃豆、小排
配料：鹽、薑片
做法：1、黃豆浸泡過夜；
2、小排飛水，洗淨浮沫；
3、鍋中放足水，下排骨，黃豆，薑片，大火煮滾後改中火，保持翻滾沸騰狀態至湯汁乳白（15分鐘左右）
4、改小火，慢燉2小時左右，加鹽調味即可
注意：慢燉鍋更省事不過湯汁比較透明清澈；必須大火沸騰翻滾狀態保持一段時間才能讓湯汁有好看的乳白色。
花生黃豆燒排骨
原料：排骨500克、黃豆、花生300克、大蒜、姜、老抽一勺、糖20克、料酒10克、胡椒粉10克,五香粉20克、八角3個、花椒10粒、橄欖油適量、熟雞蛋2個。
做法：1、花生黃豆用涼水泡3小時以上；姜、大蒜去皮切末；
2、排骨洗淨斬成塊；鍋中水燒開後加入排骨、料酒煮沸撈起備用；
3.鍋中倒入適量的油燒熱,放入姜、大蒜、花椒炒香，加排骨炒幹水分，
4、放入老抽上色，再加糖。
5、上色後加入淹沒排骨的水，加五香粉、八角、鹽、黃豆花生、熟雞蛋。
6、大火煮1個小時，隨後轉小火燉到肉爛豆軟
7、放入滷料（老抽,胡椒粉，五香粉，八角）和雞蛋，用小火燜煮,直到湯汁收幹。
2樓：無雅詩
胡蘿蔔黃豆排骨湯
第1步，準備工作
蔥、姜切成長蔥、長姜，備用；幹黃豆剔除壞豆和雜質，洗淨備用；
把胡蘿蔔洗淨，切成小粒。
鍋中加清水，把排骨放入，蓋上鍋蓋，大火煮開，等排骨變成灰白色以後，關火，把浮沫雜質全部撇掉
，將排骨撈出，放到燉鍋裡，煮排骨的水別倒掉，也倒入燉鍋裡，黃豆、長蔥長姜也一起放入，小火慢燉1個半小時，排骨就是要小火慢慢燉，燉得酥酥爛爛才好吃，媽媽們一定不要性急。
排骨燉好後，加入胡蘿蔔、適量的鹽和冰糖，改中火煮10分鐘。等胡蘿蔔煮熟後，大火收汁，繼續煮2分鐘，胡蘿蔔黃豆排骨湯就做好了。
注意事項：
有的家庭燉排骨，喜歡加一點醋，以促進鈣的吸收，由於本食譜食材中有胡蘿蔔，胡蘿蔔最好不要與醋一起吃，否則容易破壞胡蘿蔔素。
黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到穀類的補充。含鉀、鈉等無機鹽、某些必需微量元素、屬異黃酮類的大豆黃酮苷(包括金雀異黃素)、染科木苷以及大豆皁苷。幹黃豆內雖不含維生素c，但發芽後能產生維生素c，在蔬菜淡季，可補充食用。
另外，黃豆還含有維生素a、b、d、e及鈣、磷、鐵等礦物質。
排骨含有蛋白質、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，能增強骨髓的造血功能，促進骨骼生長髮育；胡蘿蔔與黃豆搭配，能補腦，補血，養胃，美白，增強體質，消除疲勞。另外，胡蘿蔔含有的木質素，能提高機體的免疫能力，配以冰糖，有健脾生津、潤肺解毒的作用。
3樓：匿名使用者
大豆的吃法很多，打漿喝，發豆芽，泡發了蒸或者炒，熬湯，還有一種就是黑豆或黃豆洗淨，放罈子裡用醋泡，兩個月以後吃，補充營養，軟化血管，也方便吸收，還有炒黃豆或煮黃豆作為餐間的蛋白小吃也不錯，有利於調節胰島素抵抗。預防糖尿病。
再別的麼，人有多大膽，地有多大產！黃豆一般不會產生毒素，想怎麼吃隨便嘗試就好。
不過因為大豆含有嘌呤，不宜一次吃太多或者連續長時間大量吃。
黃豆的做法有多種,想知道更多的黃豆的做法 。還有許要自己動手嘗試黃豆的做法 ,每種黃豆的做法都很好，黃豆的做法，我曾經試做過多種黃豆的做法都很不錯。你不妨根據自己的愛好來選擇黃豆的做法,看看哪種黃豆的做法更適合你的，有關更多的，更詳細的黃豆的做法，黃豆的做法很多，你可以在有關黃豆的做法**查一查，那裡有更詳細的黃豆的做法對你瞭解黃豆的做法會很有幫助的。
如果我說的黃豆的做法好的話，你可以試著嘗試一下黃豆的做法。
4樓：happy嘿吡
1.泡好後,和肉丁.葫羅卜丁.香菇丁等在一起炒可好吃了,試試看.
2.能吃辣,放紅辣椒這麼素炒也好吃.
記住,豆不吃油,炒的時候少放點油就行了.
黃豆的做法 家常
5樓：勾音
煮黃豆的材料
黃豆一杯，熟黑芝麻一碟，醬油6勺，糖三勺，純淨水兩杯半，芝麻油兩勺。
煮黃豆的做法
1、黃豆洗乾淨，泡1天，冬天可以泡兩到三天。
2、把黃豆放進兩杯半水裡煮沸。
3、大火煮沸後改小火煮半小時。
4、水收幹後加六勺醬油三少糖，繼續小火煮20分鐘，一直攪。
5、汁收幹後放涼，拌上香油和黑芝麻。
煮黃豆的功效
1、提高免疫：黃豆含植物性蛋白質，享有「植物肉」的美名，人體如果缺乏蛋白質，就會出現免疫力下降、容易疲勞等症狀，吃黃豆可以補充蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2、保護血管：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟，還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而可有效的防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、美白護膚：黃豆含有豐富的大豆異黃酮，該種植物雌激素能夠有效的改善**衰老，還能緩解更年期綜合徵。此外，黃豆中含有的大量的亞油酸，因此可有效的防止**細胞中黑色素的合成。
4、提高精力：黃豆中所含的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，進而提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。因此，常用腦力的朋友可以經常食用炒黃豆。
5、提高智力：黃豆卵磷脂是黃豆所含的營養元素之一，該營養元素是大腦的重要組成成分。經常吃黃豆有助預防老年痴呆症。除此以外，黃豆卵磷脂中的甾醇，還可增加神經機能和活力。
6、強健器官：大豆卵磷脂還能夠促進脂溶性維生素的吸收，可強健人體各組織器官。另外，常吃黃豆可以降低膽固醇，還可改善脂質代謝，從而可有效的預防和**冠狀動脈硬化。
7、預防耳聾：補充適量的鐵質可以擴張微血管，軟化紅血球，保證耳部血液的**，因此可以有效預防聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量比其他食物都要高很多，對預防老年人耳聾有一定的輔助作用。
8、預防便祕：大豆中含有的可溶性纖維，不僅可潤腸通便，還能降低膽固醇的含量。
9、預防癌症：黃豆含有蛋白酶抑制素，可以有效抑制多種癌症，對乳腺癌的抑制功效是最為明顯的。
煮黃豆的做法
6樓：褪去一身桀驁
準備食材：黃豆一杯、熟黑芝麻一碟、醬油6勺、糖三勺、純淨水兩杯半、芝麻油（也就是香油）兩勺。
2、黃豆洗乾淨，泡1天，冬天可以泡兩到三天。也可用黑豆。
3、把黃豆放進兩杯半水裡煮沸。
4、大火煮沸。
5、改小火煮半小時。
6、水收幹後加六勺醬油三少糖，繼續小火煮20分鐘，一直攪。
大豆營養全面，
大豆大豆
含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且***。
大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。
大豆脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪裡含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對於動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。
豆渣中的膳食纖維對促進良好的消化和排洩固體廢物有著舉足輕重的作用。適量地補充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進腸道蠕動，從而加快了排便速度，防止便祕和降低腸癌的風險。同時，膳食纖維具有明顯的降低血漿膽固醇、調節胃腸功能及胰島素水平等功能。
大豆粕是大豆用低溫（40-60℃）浸提法提取油脂後的殘粕副產品，呈粗粉狀。因沒有受到溫度，大豆的抗
黃豆的做法有哪些
7樓：匿名使用者
燉五香黃豆
材料主料：大豆400克，
調料：大蔥10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，鹽4克，香油5克
做法1.將黃豆去雜，用溫水浸泡一天，淘洗乾淨；
2.分別將蔥、姜切碎末；
3.將炒鍋置於旺火上，放入清水和黃豆燒沸，撇淨浮沫，撒入大料（八角）、花椒、桂皮、蔥末和薑末；
4.用小火燉至熟爛，加入精鹽燒至入味，淋上香油即可。
香滷黃豆
材料原料：黃豆，青椒，紅辣椒
配料：桂皮，香葉，八角，花椒
調料：鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，香油
做法1：黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗淨
2：所有配料洗淨，鍋內熱油倒入配料炒香
3：倒入黃豆翻炒片刻，加鹽、白糖調味
4：倒入老抽與清水大火煮開轉小火燜煮30分鐘
5：撈出黃豆盛入大碗內，青椒、紅辣椒切碎
6：在黃豆中加入鹽、雞精、生抽、香油調味
7：放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可
醋黃豆材料
黃豆500克，米醋500克(陳醋也可)，冰糖250克.
做法黃豆洗淨浸約6-8小時，再放上碟在鍋裡蒸20分鐘然後涼幹加醋加冰糖放入密封瓶裡浸泡，
2．浸泡10-15日後即可食物用
油酥黃豆
材料主料：黃豆500克
調料：食鹽適量，植物油適量
做法1、將黃豆淘洗乾淨，加清水浸泡12小時左右。
2、撈起泡好的黃豆，徹底瀝乾水分備用。
3、坐鍋點火，加油燒至五成熱，慢慢倒入瀝乾的黃豆。
4、轉小火炸至色澤金黃，撈起瀝油，晾涼。
5、鍋中油再次燒至七成熱，倒入黃豆復炸一次，待顏色變成金紅色時，撈起控油。
6、炸好的黃豆裝入盤中，撒上適量的食鹽拌勻，放涼後即可食用。
蓮藕黃豆排骨湯
材料肋排500克，蓮藕250克，黃豆100克，薑片適量
做法1.黃豆提前泡發。
2.蓮藕洗淨切大塊。
3.排骨沸水汆燙撈出衝淨。
4.鍋中加水，放入所有材料大火煮滾，轉小火燉煮約一小時。
醬香小黃豆
材料主材：黃豆，調料：醬油，花椒，大料
做法頭一天晚上將黃豆泡上，第二天就可以用了
把泡好的黃豆放入鍋裡，加入醬油沒過黃豆，加少許水，同時放入花椒、大料煮開後調小火，將黃豆煮爛就好了
黃豆燜豬手
材料主材：豬蹄約6塊，黃豆1杯。
調料：黃糖2大匙，八角1朵，李錦記蠔油1滿大匙，生抽3大匙，老抽1/2大匙，胡椒粉1/3小匙，料酒1大匙，蜂蜜1大匙，精鹽適量。
做法一、把豬蹄剁開幾塊，黃豆洗好，一起放進壓力鍋，放水約1/4鍋；
二、用煲粥檔，20分鐘，再加5分鐘，共25分鐘，時間到後排汽，取出食物濾水；
三、開鍋，升中火，放底油、八角和黃糖2大匙，燒到糖溶化變得稍深色，不要燒得太焦，會變苦的；
四、立即倒入豬蹄，翻炒，使豬蹄上色；
五、放入黃豆，翻炒幾下，倒入清水約1碗，不用太多水，因為豬蹄已經熟透，加李錦記蠔油1滿大匙，生抽3大匙或稍增減，老抽1/2大匙，胡椒粉1/3小匙，料酒1大匙，蜂蜜1大匙，改中火燉，時不時翻一翻豬蹄；
六、燉到汁稠時試味，如鹹度不夠可加精鹽或生抽適量，不要把汁燉得太乾。
黃豆豬蹄怎麼做，豬蹄黃豆的家常做法步驟
黃豆豬蹄湯做法。1 先將豬蹄處理好，一般買回來的豬蹄不是那麼幹淨，所以我們還需再清理一次，將豬蹄上的豬毛用刀刮乾淨，等徹底清理乾淨之後，就可以切塊了。2 黃豆需要提前泡好，因為不容易煮爛。3 豬蹄處理切塊之後，就需要放入鍋中進行焯水，放入一些生薑 料酒，去腥味 去血水。煮沸之後將豬蹄撈出來再用清水洗...
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主料 排骨400g 黃豆12g 冬瓜150g輔料 水適量 鹽適量 雞精適量 蔥適量 排骨浸泡，去掉版血水。2.冬瓜洗淨，權去皮切塊。3.鍋里加適量水和排骨。4.加入切好的冬瓜塊。5.加入提前浸泡過的黃豆，煲煮1 2小時。6.最後加入蔥段提味，適量鹽和雞精調味。排骨冬瓜不要加黃豆，排骨洗淨抄水，放生薑...
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沒有蟹黃也可以做出蟹黃豆腐？跟著戴軍一起get吃豆腐新姿勢 蟹黃豆腐，也叫蛋黃豆腐，做法簡單，味道鮮美，寓意飛黃騰達 蛋黃上鍋蒸10分鐘，火腿切丁，蛋黃碾碎，豆子豆腐焯水撈出，炒蛋黃下火腿豆子，在加水加豆腐，撒蔥花完成 材料主料 蟹肉蟹黃 豆腐 輔料 蔥 姜適量 鹽 胡椒 味精少許 1.剔好蟹肉蟹黃...