1樓：匿名使用者
家常炒雞
炒雞好吃的炒雞哦～
原料：雞塊、蔥、花椒、八角、香葉、料酒、鹽、朝天椒、油辣子、老抽、姜、蒜。
做法步驟：
第1步、準備蔥薑蒜 花椒八角 香葉 幹辣椒。
第2步、雞肉焯水 放入少量料酒和薑片。
第3步、撈出控幹水分。
第4步、把配料全部放入油鍋中炒香變色。
第5步、放入雞塊，倒入老抽，可放入油辣子或者是豆瓣醬。
第6步、炒一段時間加入水，沒過雞塊即可。
第7步、根據口味放適量鹽。
第8步、收汁翻炒。
第9步、出鍋。
小貼士：
炒雞重在炒，炒料和炒雞的時間長點好吃入味。
2樓：考可欣市子
40種教你如何做雞的方法『分享·告訴好友』□
美食中國
‖美食中國
2006-12-13
10:57:05-1)白斬雞
原料：土雞、蔥、沙姜、生抽
做法：燒沸一鍋水，把整隻雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件後，點著調料吃。
特點：保持了雞肉的鮮美、原汁原味
2)幹炸雞
材料：雞、鹽、料酒、味精、蔥薑絲、蛋、糰粉、水、油、花椒鹽
做法：將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥薑絲醃一會兒，再掛雞蛋、糰粉和水合成的糊，過油炸黃，涼後再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
3)沸油雞
材料：雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
做法：將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
4)鍋燒雞
材料：雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、糰粉、油、花椒麵
做法：將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清糰粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒麵即成。[美食中國]
5)香酥雞
材料：雞、料酒、鹽、花椒、蔥薑絲、糰粉、油、花椒鹽
做法：將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥薑絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥薑絲、花椒，抹上醬油，掛上糰粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
3樓：修老師為你解答
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回答親，家常雞肉做法很簡單的
第一步：把雞殺了把毛拔了，然後剁成一塊一塊的，裝盤備用第二步：準備好蔥薑蒜，切好裝盤備用，可以適當準備八角花椒頁，鹽，味精，雞精，適當即可
第三步：直接將雞肉和配料一起放入鍋中煮，煮到熟了就完全ok了。[開心][開心][開心]
親，希望我的回答能給您帶來幫助，祝您生活愉快。[開心][開心][開心]
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4樓：訾智饒媚
辣子雞丁
【所屬菜系】
川菜【特點】
四川風味名菜。用雞脯肉加辣椒炒制而成。泡紅辣椒是四川特產，為川菜的特有的調味料。用它烹製的辣子雞丁色
【原料】
嫩雞脯肉250克
泡紅辣椒20克
荸薺70克
醋3克、白糖2克、溼澱粉25克
料酒、醬油、薑片、蒜片各10克
味精1克
肉湯35克
蔥15克
香油、精鹽各5克
豬油100克
【製作過程】
雞肉切成塊形小丁，加入溼澱粉、精鹽調拌均勻，連同配料荸薺丁放入熱猜油鍋內炒，l0秒鐘後，瀝去油，放入泡辣椒、蔥、姜等同炒；
將糖、料酒、醬油和溼澱粉、醋等調和，乘熱倒入鍋內炒幾下即可。
5樓：森元斐真媚
紅燒的做法很簡單。我經常的做法是：1、將家常雞先乾淨後剁成3釐米左右的塊兒，用少許黃酒（料酒）揉搓一下，2、將雞塊兒放入燒開的水中汆一下撈出後，加鹽、糖、生抽、料酒攪拌均勻；3、炒鍋內放油至七成熱時放入花椒、大料、幹辣椒（可根據個人口味）、蔥段、薑片爆出香味時，將雞塊放入鍋內翻炒，若喜歡色重的，可再加少許老抽。
待雞塊翻炒至上色時，加一定量開水（沒過雞塊即可）並將火調至低檔（以水開為宜）慢燉，約十五分鐘左右（老雞時間長一些）大火收汁出鍋即可。同時，輔料可新增香菇、胡蘿蔔等。
家常燉雞的做法？
6樓：
雞、紅棗、枸杞、蔥段、薑片、鹽。
1、備好棗和枸杞。
2、湯煲中加水，先放入紅棗、枸杞。
3、雞切成小塊。
4、放入開水中焯一下。
5、紅棗、枸杞煮開後，放入雞塊、蔥段、薑片，煲2小時。
6、出鍋前放入鹽即可。
家常燉雞湯的做法有哪些？
7樓：黑旋風不黑
主料：土雞1000g、幹魷魚300g、白果200g。
輔料：鹽適量、姜適量。
魷魚白果燉雞的做法
1、準備好所有材料。
2、魷魚泡發後切小塊，雞切小塊焯水備用。
3、雞和魷魚一起放入燉鍋。
4、加入適量水，再放入小塊老薑開始燉。
5、燉一小時左右放入白果，再燉半小時，最後放入鹽調味即可。
6、成品。
雞的做法大全家常菜做法
8樓：blackpink_羅捷
白斬雞做法：
主料：雞1只、香菜15克、蔥10克、小米椒10克輔料：白糖5克、生抽10克、醋10克、鹽2克、料酒10克1、水中加入料酒鹽放入整雞蓋蓋煮20分鐘。
2、將煮好的雞切塊碼好。
3、香菜蔥花小米椒切好放在碗裡。
4、加白糖醋生抽攪拌均勻。
5、白斬雞成品圖。
家常雞肉的做法
9樓：來自凌雲山得體的曹仁
簡單又好吃的黃燜雞的做法
雞肉加薑片、料酒焯水，晾乾備用
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