1樓：混融
白灼皮皮蝦，白灼是皮皮蝦的最常見的一種做法，簡單吶！用清水煮幾分鐘，等皮皮蝦表面變紅撈出來沾點醋就可以吃！當然，白灼的做法也因人而異，有些人喜歡在煮的時候加點蔥姜等，有些講究原味的人就不會加。
清蒸皮皮蝦是最簡單的做法了，分以下4步。1、皮皮蝦洗乾淨；2、放在蒸鍋裡，撒上薑絲，擺上蔥段，撒上少許鹽。3、**，等水開後再蒸10分鐘即可出鍋食用。
4、姜剁成薑末，放在小碗裡倒上醋蘸著吃即可（根據個人口味）。
皮皮蝦性寒，如何配合薑末，可以中和它的寒氣，起到暖胃的功效，且口味不同，吃慣了椒鹽清蒸香辣等風味的，不妨做來一試。薑汁皮皮蝦的做法很簡單，基本跟清蒸一樣，簡單2步搞定。1、把皮皮蝦洗淨，放在蒸鍋裡，大火蒸15分鐘即可2、姜洗淨，去皮，切末，倒入醋，攪拌均勻，調料就算做好了；
蒜蓉皮皮蝦，將皮皮蝦清洗乾淨後裝入盆中；盆中加入姜、蒜、蔥段、料酒醃製10分鐘；鍋中寬油，燒至5-6成熱，倒入蝦炸至酥香後撈出；鍋中留少許油，倒入蒜蓉、姜沫爆香。將蝦重新回鍋，撒上蔥段，調入鹽、白糖、美極鮮快速翻炒均勻；勾入少許明油即可起鍋裝盤。蒜蓉皮皮蝦二，用料：
皮皮蝦、蒜瓣、生抽、蠔油、料酒、皮皮蝦洗淨，用料酒、鹽醃製一會後在盤子裡依次碼好。蒜瓣拍扁切碎，量要多一些。鍋中加油，熱後加蒜碎煸炒，蒜髮黃後加適量蠔油和一點水繼續煸炒均勻。
將煸炒好的蒜蓉淋在皮皮蝦上，入蒸鍋蒸十五分鐘，關火。另起鍋，加小許油，燒至冒煙，均勻的澆在蒸好的皮皮蝦上，再淋適量生抽，撒紅椒粒及香蔥碎即可。
蒜蓉麻辣皮皮蝦的做法：1、先倒油熱鍋，再放入薑片3片，蔥段6-7塊，大蒜5-6粒，花椒一小把，最後郫縣豆瓣兩勺，翻炒在一起。2、當炸出紅油，倒入蒜蓉辣醬，多放一些糖能提鮮，蒜蓉辣醬很鹹就不放鹽了，炒出香味以後放入皮皮蝦。
3、把皮皮蝦跟調料炒勻，放入少許水，咕嘟一小會兒，等皮皮蝦變成紅色了，就差不多熟了。4、快出鍋前放入味精，少許醋烹一下，味道就更濃郁香鮮了。小貼士，1、多放一些糖，起到提鮮作用，能有效中和蒜蓉辣醬和郫縣豆瓣的鹹。
2、快出鍋再烹入香醋，沒有香醋用陳醋代替。烹醋的作用是去腥，解膩。
2樓：帳號已登出
放點鹽，直接蒸熟最好。
皮皮蝦的做法 家常
3樓：五好青年愛遊戲
皮皮蝦家常做法如下：
準備材料：皮皮蝦、蔥、姜、鹽。
具體步驟：一、皮皮蝦洗淨。
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二、蒸鍋裡放水，皮皮蝦排著放到蒸鍋裡，皮皮蝦上放蔥姜，撒適量鹽。
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三、大火燒開，上汽蒸15分鐘即可。
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四、出鍋裝盤。
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關於蒸多久這個問題，我給的時間是參考，我家鍋小，鋪了好幾層，所以是這個時間，如果只鋪一層，五分鐘就夠了，大家根據實際情況自己調整哈。
皮皮蝦怎樣做才鮮甜嫩滑？
4樓：互信互助互愛
皮皮蝦的做法】
1、買幾斤皮皮蝦，買回來之後我們將其放入盆中，加上適量的清水，開始清洗。如果有些地方清洗不到位的話，我們還可以藉助刷子，反正一定要洗乾淨才行，不然吃起來可能會有異味。
文章**42、洗淨之後，我們把水分控幹，接下來直接放入鍋中即可。什麼都不用放哦，連水都不需要新增，直接蓋上鍋蓋，開小火開始慢慢煮就可以了。一會兒的功夫，我們可以聽到裡面有類似水燒開的聲音。
文章**53、出現這個聲音之後，就可以關火了，關火之後不要著急開蓋，我們耐心等待2、3分鐘，就可以把皮皮蝦取出來了。取出來之後，稍微放涼一點，然後就可以剝殼開吃啦。一口一個，超級鮮嫩，並且一點都不腥。
文章**6做皮皮蝦，究竟是清蒸，還是水煮呢？都是錯誤的，大家試試這樣做，不放一滴水，就可以做出來最鮮嫩的大蝦。這是因為新鮮的皮皮蝦中，它的水分含量是比較多的，即使是不放水，自身水分也可以把自己煮熟。
5樓：卷枋茵
乾鍋椒鹽皮皮蝦做法很好吃哦，具體做法如下：
食材準備：新鮮皮皮蝦，蔥，姜，蒜，料酒，椒鹽，鹽，油。
具體做法：1、將新鮮的皮皮蝦去蝦線，用水洗乾淨放置一旁瀝乾備用，將姜蔥蒜切成小段放置一旁備用。
2、將油倒入鍋中加熱，油溫上升後加入姜蔥蒜翻炒爆出香味，然後將皮皮蝦倒入鍋中一起翻炒均勻，炒至皮皮蝦變色後加入料酒，鹽調味，用小火繼續翻炒慢慢燜。
3、將皮皮蝦翻炒三到四分鐘後，加入適量的椒鹽繼續翻炒，炒出香味後，大夥收汁，撒上蔥花就可以出鍋了。
這樣一份簡單好吃的皮皮蝦就完成了。
皮皮蝦肉質鮮美，蛋白質高，其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。這種做法超級簡單又十分美味，喜歡吃皮皮蝦的朋友不妨試試。
6樓：江淮一楠
原料：皮皮蝦750克、大蔥、洋蔥、生薑、蒜子、幹辣椒。
先把大蔥切段，生薑切片，蒜子壓扁切末，洋蔥切末，把洗乾淨的皮皮蝦放入盆中醃製下，先放入2兩高度白酒，把皮皮蝦醉去腥，鮮活的皮皮蝦椒鹽才會特別鮮美，放入白酒5分鐘後，先放入少許食鹽。
再放入10克生抽，切好的薑片、大蔥擠出蔥汁，用手攪拌均勻，再放入一勺生粉，再次攪勻醃製三十分鐘。鍋中倒入1000克大豆油，把醃好的皮皮蝦挑出，丟棄醃製輔料不用。
再把皮皮蝦放入七成熱的油鍋中，炸20秒馬上撈出，油溫再次升至七成熱時，放入皮皮蝦炸10秒馬上撈出，復炸以後的皮皮蝦口感更加酥脆，鍋中留少許底油，放入洋蔥末、青紅椒末、幹辣椒段爆香。
再放入炸好的皮皮蝦翻炒均勻，撒上辣味椒鹽，攪拌均勻即可裝盤。一盤鮮香味美的椒鹽皮皮蝦就做好了。
7樓：星碎痕淚雨
香辣皮皮蝦。
材料：準備一斤皮皮蝦，色拉油、食鹽、大蔥、生薑、大蒜、花椒、幹辣椒、香葉、豆瓣醬、辣椒醬、白糖、黃酒各適量。
做法：(1)將皮皮蝦洗淨後瀝乾水分；
(2)鍋內倒入油燒熱，放入薑片、蒜瓣、幹辣椒、香葉、花椒爆香；
(3)倒入皮皮蝦、黃酒大火翻炒；
(4)加入豆瓣醬、辣椒醬、食鹽、白糖翻炒均勻即可。
功效：香辣皮皮蝦可以讓人在食慾不佳時胃口大開，開胃效果極好。
椒鹽皮皮蝦。
材料：準備一斤皮皮蝦，食用油、椒鹽、大蔥、生薑、大蒜、黑胡椒粉各適量。
做法：(1)將皮皮蝦洗淨後，瀝乾水分；
(2)鍋內倒入油燒熱，倒入皮皮蝦炸至金黃色後撈出；
(3)鍋內留油，爆香蔥薑蒜，倒入炸好的皮皮蝦，根據個人口味加入椒鹽、黑胡椒翻炒均勻即可。
功效：椒鹽皮皮蝦可以健脾開胃，補腎益氣。
清蒸皮皮蝦。
材料：準備一斤皮皮蝦，蔥段、薑絲、食鹽各適量。
做法：(1)將皮皮蝦清洗乾淨後，擺放在碗中；
(2)均勻的撒上薑絲、蔥段、少許食鹽；
(3)放入鍋中隔水蒸大約一刻鐘左右即可。
功效：清蒸皮皮蝦鮮香可口，吃起來非常的細嫩，能夠滋補強身，健脾開胃。
8樓：漠北刀客
原汁原味的清蒸皮皮蝦，鮮甜爽口的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
將皮皮蝦清洗乾淨；
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
將一部分蔥段和薑片擺放在盤子上，再均勻擺上皮皮蝦；
步驟 3把剩餘的蔥段和薑片擺放在皮皮蝦上；
步驟 4均勻撒入鹽在皮皮蝦表面；
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
盤子放置在萬家樂z5蒸烤箱第二層的蒸盤中心，水箱加滿水，設定純蒸模式，溫度為100℃，蒸12分鐘取出。
步驟 6space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
最後撒上蔥花即可開吃啦，蒸熟的皮皮蝦肉質都是十分的嫩滑，直接剝殼吃最能感受皮皮蝦鮮美的口感。想要吃有味道點的，可以自調醬汁，鮮嫩的蝦肉配上濃香的醬汁，也別有一番味道~
9樓：網友
你好！我覺得皮皮蝦最好是用鹽水煮或者是蒸，這樣才比較好吃，滑嫩鮮甜。
10樓：万俟訪
皮皮蝦肉做湯非常鮮甜嫩滑。
11樓：資深娛樂博主
主料 2人份。
皮皮蝦500克。
輔料辣椒(紅，尖，幹)2段、小蔥1小段、姜1小段、蒜5 瓣、香菜1顆、醋1勺、生抽1勺、魚露1小勺、糖1小勺、香油少許、涼白開適量。
生醃皮皮蝦步驟1
瀨尿蝦刷洗乾淨，過涼白開，步驟2
生醃皮皮蝦的做法大全。
將皮皮蝦兩側的小爪和頭尾尖剪掉。
步驟3可以整隻醃也可以剪成兩三段。
步驟4生醃皮皮蝦的做法**。
小鍋放香油燒熱後，放入蒜泥稍稍煎出味。
步驟5再加辣椒，蔥，姜，香菜，醋，調味汁，和爆香的蒜油一起混合醃製瀨尿蝦。
步驟6生醃皮皮蝦的家常做法。
冷藏3小時後即可食用。
怎麼煮皮皮蝦更好吃
12樓：終極鬥士
皮皮蝦在廣東我們叫它瀨尿蝦，這種蝦汁鮮肉嫩，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，海鮮味非常的濃郁，我這次加了一大勺的海鮮醬來稍微燜了下，成品醬香味幹足，非常的鮮美。
主料2人份。
皮皮蝦500克。
輔料花生油2湯匙。
食鹽1/2茶匙。
姜1小塊。蒜2瓣細香蔥1把。
海鮮醬茶匙。
料酒1茶匙。
生抽1茶匙。
步驟1醬香皮皮蝦的做法大全。
準備好所用食材，皮皮蝦用水沖洗乾淨。
步驟2醬香皮皮蝦的做法**。
把姜切絲，蒜切大塊，香蔥切段，葉子和蔥白分開步驟3醬香皮皮蝦的家常做法。
起油鍋，把姜蒜和蔥白下鍋煸香出味。
步驟4醬香皮皮蝦的簡單做法。
把皮皮蝦下鍋翻炒。
步驟5醬香皮皮蝦怎麼吃。
烹入適量料酒。
步驟6醬香皮皮蝦怎麼做。
加入一大勺海鮮醬。
步驟7醬香皮皮蝦怎麼炒。
這時鍋有點幹，需要加入少許的開水，蓋上蓋子中火燜8分鐘左右步驟8醬香皮皮蝦怎麼煮。
最後把蔥葉加入。
步驟9醬香皮皮蝦怎麼燉。
適入少許的生抽和鹽翻炒均勻即可。
成品圖烹飪技巧。
食用皮皮蝦後不宜吃水果，兩者相剋。
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