1樓：小鵬美食說
小黃魚的刺很少，小孩子吃很安心，小黃魚的肉質地極細緻，營養成分也十分豐富多彩，用爆炒的辦法做再適合不過了，這道菜完全可以作為跨年的重點大菜，美味好做，且大方有臉面，下邊我便會將這道清燉小黃魚的製作方法詳和侍盡分享給大家，學好後記住做給親人吃。
清燉小黃魚的作法：預留食物：小黃魚450克，紅燒醬油2勺，姜蒜適當，耗油1勺，食用鹽少量，白砂糖1勺，黑胡椒粉少量；製作過程。
小黃魚必須事前處理掉內臟器官及其別的不能吃的一部分，用清水細心沖洗乾淨，瀝乾表層的水分含量，將小黃魚放進乙個碗中；
再加上公尺酒、黑胡椒粉和少量的食用鹽，塗擦勻稱後，醃漬30min的時長，小蔥斜著切成段兒，薑片切成絲，炒菜鍋中添上少告派量植物油；
將油燒開後，放進姜蒜，小火煸香，再加上點紅燒醬油及其耗油，小火炒化，待漸漸地炒出清香的情況下，加之適當的清水，必須能夠未過小黃魚；
將鍋中的水燒開，放進醃漬好一點的小黃魚，待再度鍋開後，再加上少量食用鹽調料，放一點點白砂糖提味，再次燒；
類似20min的時長，湯底越來越粘稠，而且小黃魚也熟透，能夠接受汁，熄火，盛出在盤裡，上灑點香萊做裝點，起鍋。我彙總：做這道菜與之前最高的差異就是其並沒有煎魚這一步，平時煎魚就是為了讓魚片的口味更快，但是卻由於用食油多吃著不健康。
特別是在要襪棚賀在跨年更不提議吃多了淋油的食材，因此我便挑選略微改進了作法，但口味卻依然非常美味的，因而大夥兒完全可以安心做，這道菜作為重點的大菜大方有臉面，並且吃多了也不擔心容易上火，特別適合一家大小吃的菜，大夥兒不要錯過了學習培訓，之後無需一直去酒店了。
2樓：璽上眉梢是你
紅燒小黃魚是多少人的心頭好，首先將小黃猜梁魚煎至金黃備用，然後在碗中調製醬汁，放入醬油，耗油，適量的鹽，再放入一點料螞罩酒，加入沒過小黃魚的水蓋上鍋蓋進行燜煮，根據魚的大小，把握悶煮的時間，好吃又營養的小黃魚就做好了，招待客人，又營養又美味又悶兆鬧有面子。
3樓：可追憶
醃魚蔽配，蔥姜擺上，肚子裡也塞上哦；生抽料酒淋上，炸魚得外焦裡嫩。倒入開水，加生抽，老抽一喊卜丟巨集滲指丟上個色，白糖來一勺。 小火收湯哦，不要把魚煮爛。
4樓：路邊的風兒
將魚清洗乾淨之後用鹽醃一下，之後將魚表面的水分擦乾淨，然後放入油鍋中煎魚，煎扮爛至兩面金黃的時皮梁候，鍋中倒入水，加入調料放入醬油調色，等到水燃缺運差不多的時候倒入水澱粉勾芡，之後可以撒上蔥花和適量的鹽出鍋。
紅燒小黃魚做法，小黃魚怎麼做好吃？
5樓：網友
紅燒小黃魚。
用料 小黃魚 8只。
生薑 適量。
蒜瓣 適量。
蔥 適量 料酒。
生抽和老抽。
紅燒小黃魚的做法。
菜市場新鮮小黃魚拿回家洗淨，晾乾水分，裹上雞蛋液入油鍋煎制。直至兩面金黃。
煎好的魚放入鍋內倒入黃酒、生抽、老抽。適量的乾紅辣椒。倒入沒過黃魚的水，加入生薑，蒜瓣烹煮。
大火煮開之後轉成小火慢燉，當鍋裡的水還剩一半的時候，加入鹽和少量的糖進行調味。然後轉大火收汁。
最後根據個人喜歡決定留多少湯汁。出鍋前撒上蔥花即可！
小貼士。煮魚的水可適量多加一點。多煮一會更加入味！
香煎小黃魚。
用料 小黃魚 5根 鹽 料酒。
蔥 姜白胡椒粉 黑胡椒粒。
香煎小黃魚的做法。
將小黃魚清洗乾淨，瀝乾水分，平鋪在碗中。
撒上適量細鹽、料酒，鋪上適量蔥姜，蓋上保鮮膜，醃製去腥20分鐘左右。
不粘平底鍋燒熱，倒上適量油，放入醃製好的小黃魚。
在煎制時撒入適量的白胡椒粉和黑胡椒粒，還可以撒點細鹽或者椒鹽來增鹹。
將魚的兩面煎至金黃褲段胡，燃茄即可出鍋裝盤，撒上適量蔥花，趁熱吃。
清蒸小黃魚。
用料 小黃魚 230g
鹽 2g 料酒 20-30ml
小蔥 4g生薑 3片。
清蒸小黃魚胡攔的做法。
小黃魚去鱗去腮去內臟等，裡外沖洗乾淨，瀝乾。接著小黃魚正反面均勻抹上鹽，放入盤中。
小蔥打結，與姜一起片鋪在魚身上。
淋上料酒。<>
鍋內放水，放上蒸架，擱上盤子，蓋上鍋蓋，大火蒸5-6分鐘即可。
小黃魚如何做紅燒魚好吃？
6樓：禾赫聊生活
冷凍小黃魚的家常紅燒做法如下轎中仿：
用料 冷凍小黃魚4條、 蔥4根、生薑3片、大蒜子2個閉纖、鹽4克、白糖5克、料酒20克、味極鮮醬油5克 、水100毫公升、色拉油20毫公升。
2、熱油下姜蒜炒香。放入1克的鹽。
3、放入小黃魚煎至兩面上色。烹入料酒和味極鮮醬油。
4、加入水，鹽，白糖調味，旺火燒製10分鐘。見湯培並汁金黃有稠度即可。
5、放上蔥段蓋上鍋蓋讓蔥段變軟即可出鍋。
6、魚肉鮮嫩，湯汁鮮美。
7樓：網友
小黃魚又叫黃花魚，肉質鮮嫩雹寬察，可以煎、炸、蒸、湯，多種多樣吃法成為餐桌常客，最愛吃的就是紅燒小黃魚，這種做法簡單快捷，那紅燒小黃魚怎麼做好吃巧伏呢？今天紅燒小黃魚的步驟就分享給大家。
燒小黃魚怎麼做好吃。
食材：小黃魚200克、姜1塊、源茄蒜3瓣、小蔥1根、小公尺辣5克。
調味料：油 200毫公升、料酒1茶匙、醬油1茶匙、鹽1茶匙。
紅燒小黃魚的做法：
1、小黃魚洗淨打花刀；
2、蔥薑蒜小公尺椒切好備用；
3、起鍋倒油，油熱加入小黃魚煎至兩面微黃；
4、接著加入料酒、蒜、姜、鹽、小公尺辣、醬油，加適量清水，中火燒10分鐘；
5、最後大火收汁，撒上蔥花即可；
小貼士：小黃魚是屬於海魚，而不是淡水魚，許多人都會把黃魚說成淡水魚，以至於誤導大家。因為淡水魚和海魚烹飪方法也是不同的，海魚本身就已經帶有很重的鹽，而淡水魚則剛好相反。
紅燒小黃魚怎麼樣 好吃不啊 誰能說下具體的做法呢
8樓：網友
1全部紅燒小黃魚的原料：小黃魚2兩條。
紅燒小黃魚的配料：姜、蒜、蔥。
紅燒小黃魚的調料：油、醬油、料酒、紅糖、醋紅燒小黃魚的做法：
1、鍋燒熱後倒入適量油，再放入姜和蒜爆香。
2、將小黃魚放入在油裡炸一會，兩面稍酥即可。
3、倒入料酒和醬油，不用放鹽了。
4、加入紅糖煮分鐘，再淋上醋，加少量味精即可。
5、最後撒上蔥花，除了增加香味，還有裝飾的作用。
小貼士：小黃魚：
1、黃魚是發物，哮喘病人和過敏體質的人應慎食。
2、黃魚不能與中藥荊芥同食；不宜與蕎麥同食。
9樓：網友
我是舟山人啦，個人覺得是很好吃了，以下附做法材料：小黃魚4條，蔥1段，姜1塊，大蒜4瓣，生抽，鹽，糖，醋，料酒，大料。
做法：1.請賣家將魚收拾乾淨，兩面裹上面粉，煎至金黃色，撈出備用。
2.大蔥切段，蒜和薑切片，與大料一起放在乙個碗中備用。
3.在調料碗中一次放入鹽，糖，醋，料酒，醬油，攪拌均勻備用！
4.另起乙個鍋，將煎好的黃魚放入鍋中，倒入調好的配料烹製！
5.蓋上鍋蓋燒5分鐘，翻面，再5分鐘即可！
10樓：似水驕陽
1 做法挺簡單的，先將黃魚洗淨，放入鹽，味精，料酒，姜，蔥等醃製一下，然後加入幹澱粉，將其均勻地裹在黃魚上。2 油鍋燒熱，油的用量會大些。放入黃魚炸成熟，撈出備用。
3鍋中的油倒出，留少許底油，放入蔥薑蒜等爆香，然後加入番茄醬，水，西紅柿丁等煮開，再加入白糖，醬油，醋，少許鹽等，然後下入炸好的小黃魚，放入鍋中，煮開，到汁收的差不多幹為止，加入少許的味精調味，放入蔥段，即可出鍋。
11樓：網友
小黃魚很嫩，燒很容易爛，不介意的話，把它身上打幾條花刀 、外面拍上一層生分【可加些吉士粉】，再炸至酥。或椒鹽，或紅燒，或豆豉燒，味道都好。
不解可追問。
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