1樓：乾萊資訊諮詢
澆汁黃花魚的做法如下：
步驟1、醃魚：將魚內臟掏出魚鱗颳去洗淨，用刀在魚身上片幾刀以便入味，放入蔥姜、料酒、十三香、香油醃製半個小時或更長。
步驟2、炸魚：將醃好的魚掛入麵糊，鍋中放油6成熱時起炸，炸時抓著尾巴頭朝下炸定型，再放進鍋裡至金黃色撈出，重新炸第二遍。（調製麵糊：
適量麵粉，打入乙個雞蛋，放水調製成粘稠的糊狀）。
步圓行驟3、澆汁：鍋中放少半碗水，倒入調好的汁（調汁：醋兩大勺半，白糖一大勺，味達美少許，老抽少許），放入搏腔罩蔥薑蒜末，放入煮好的木耳，最後用少量水澱粉勾芡（一定要注意量，不要太多，以免料汁太稠），淋上少許香油。
步驟4、將料汁均勻澆在魚身上，撒上香菜即可。香噴基鬧噴的糖醋味的黃花魚就做好了！
2樓：懂視生活
1、原料：黃花魚、蔥薑蒜、醬油、醋、糖、花生油、水澱粉、香菜鹽、麵粉、白酒、木耳等。
2、黃花魚清洗乾淨，颳去鱗，從排洩口處下剪子將魚肚拉開，將裡面的心肝脾肺腎和那層膜都去掉。
3、在魚身兩面拉花刀，拉花刀的手法是：刀垂直切下去再片一下，不要拉到底，切斷魚肉，噴一小勺白酒，並在魚身兩面撒鹽，鹽純知裂要撒均勻，花刀處和猛鉛魚腹內也都要撒鹽，醃製半小時。
4、麵粉適量用清水調開，麵糊要稠一些，在魚身兩面以及做閉花刀處均勻附著一層面糊。
5、熱一鍋油，油六七成熱時放入魚，轉小火，慢慢將魚炸制金黃色即可撈出，再燒熱油，將炸好的魚復炸一遍。
6、事先泡發好的木耳洗淨撕成小朵，蔥姜切碎，蒜剁成末，將油鍋裡的油全撇出，放小半碗的水，加入三大勺白糖和三大勺醋，放少許鹽滴幾滴醬油，將蔥薑蒜放入、木耳放入，點幾滴香油，燒開後，將事先調好的水澱粉倒入，等料汁粘稠後即可關火。
7、將料汁均勻澆在炸好的魚身上，撒少許香菜段即可。
黃花魚怎麼煮
3樓：牛一種態度
1、做法一：首先取新鮮的黃花魚清理乾淨後在魚面上劃上幾刀，然後用廚房用紙擦拭乾淨後均勻的撒上食鹽醃製待用；接著再將魚的兩面均勻的沾滿澱粉待用；鍋中燒熱油後將處理好的黃花油加入煎制兩面金黃即可出鍋食用。
2、做法二：首先將黃花魚的內臟及頭部清理掉，然後洗淨瀝乾待用；將蔥姜切碎後待用；花椒炒熟後壓成粉末狀待用；將蔥姜碎、花椒粉、蒸魚豉油混合均勻後倒入黃花魚中醃製2小時待用；將醃製好的黃花魚表面沾滿均勻的麵粉待用；鍋中燒熱油轉至小火，然後將黃花魚加入煎制兩面金黃色即可出鍋食用。
3、做法三：黃花魚的魚鱗、肚腸及魚鰓部分全部清理掉洗淨後再在魚肚子上均勻的劃上幾刀待用；將食鹽和胡椒粉塗抹在魚的身上，接著倒入料酒和魚露醃製20分鐘待用；將醃製好的黃花魚吸掉多餘的水分，再在魚身上撒上均勻的澱粉；鍋中燒熱油然後將黃花魚加入煎制兩面金黃即可。
4、做法四：蔥姜切絲後和食鹽、料酒攪拌均勻待用；黃花魚清理乾淨後，倒入醬汁醃製半個小時左右；取適量的麵粉、五香粉、澱粉等加入適量的清水攪拌均勻待用；將醃製好的小黃魚吸去多餘的水分，然後放入麵糊中均勻的包裹好待用；鍋中倒入適量的食用油大火燒開後，將包裹好的小黃魚加入鍋中炸成兩面金黃色撈出；急著進行復炸，這樣會讓黃花魚的口感更好。
黃花魚怎麼煮
4樓：
摘要。親您好：黃花魚可以根據以下方法煮 具體方法如下 1· 黃花魚用刀背刮淨魚鱗，去內臟去腮，清洗乾淨，用廚房紙吸乾表面水分，將鹽和胡椒粉均勻的灑在表面，用手按摩均勻至吸收，醃製半小時左右。
2· 花椒粒，八角，蔥剝去皮切片，姜去皮切片。3· 將切好的蔥薑片，塞進魚肚裡，這樣做更易入味，香味濃，去腥更好些。4· 放進蒸鍋，直接是冷水上鍋，大火燒開後轉中火，蒸至15分鐘以上，現在非常時期覺得不管吃什麼肉食一定要蒸熟，一定要熟透，開蓋取出。
5· 碗中加入蠔油和生抽攪拌均勻，緩緩倒在蒸好的黃花魚身上。6· 另起鍋燒熱油加入花椒粒和八角小火熬成香味，油燒至八成熱以上，將熱油澆在倒滿醬汁的黃花魚身上，激出醬香個魚香味。7· 最後點綴個用冰水浸泡過的打卷蔥絲，來碗公尺飯，就著魚肉就可以了<>
<>黃花魚怎麼煮。
親您好：黃花魚可以根據以下方法煮 具體方法如下 1· 黃花魚用刀背刮淨魚鱗，去內臟去腮，清洗乾淨，用廚房紙吸乾表面水分，將鹽和胡椒粉均勻的灑在表面，用手按摩均勻至吸收，醃製半小時左右。2· 花椒粒，八角，蔥剝去皮切片，姜去皮切片。
3· 將切好的蔥薑片，塞進魚肚裡，這樣做更易入味，香味濃，去腥更好些。4· 放進蒸鍋，直接是冷水上鍋，大火燒開後轉中火，蒸至15分鐘以上，現在非常時期覺得不管吃什麼肉食一定要蒸熟，一定要熟透，開蓋取出。5· 碗中加入蠔油和生抽攪拌均勻，緩緩倒在蒸好的黃花魚身上。
6· 另起鍋燒熱油加入花椒粒和八角小火熬成香味，油燒至八成熱以上，將熱油澆在倒滿醬汁的黃花魚身上，激出醬香個魚香味。7· 最後點綴個用冰水浸泡過的打卷蔥絲，來碗公尺飯，就著魚肉就可以了<>
<>黃花魚又叫「黃魚」，還分為大黃魚和小黃魚，是一種常見的海水魚。它們兩者是有區別的，小黃花魚的肉質比大黃花魚細嫩並且刺多一些，鱗片比大黃花魚大。吃過的朋友都知道黃花魚的魚刺很少，可清蒸、醬燜、幹煎等都很好吃。
在各個城市都可以買到，因為它的肉質比較鮮美尤其是刺少，受到各個年齡段人們的喜愛。<>
黃花魚怎麼煮
5樓：乾萊資訊諮詢
準備食材：黃花魚、生抽、老抽、蔥薑蒜、料酒、鹽、香菜、八角。
1，先把兩條黃花魚處理一下，清洗乾淨，在魚身上各劃幾刀，然後用料酒和蔥姜醃製一下。
2，然後把油鍋燒熱，把魚放進去煎至兩面金黃，撈出來備用。
3，然後用生抽，料酒，老抽，糖，醋調醬汁倒入鍋中，燒開後，把魚放進去，然後把蔥姜也放進去。
4，然後我們反覆的用勺子淋湯汁到魚身上，如下圖所示的樣子。
5，燉至二十分鐘後，把火調小，待魚入味後取出裝盤，把湯汁淋上，就可以了。
燉黃花魚怎麼做好吃，燉黃花魚的家常做法
6樓：網友
用料：主料小黃花魚500克。
調料：食鹽5克、醬油15克、醋10克、蔥8克、姜6片、蒜4瓣、八角2個、澱粉3克、黃酒10克、白糖10克、植物油適量。
按照以下步驟：
1. 鮮魚讓賣魚的處理好，回家衝淨用刀在魚身斜切三刀，加料酒和薑片醃製10分鐘。熱鍋熱油放入黃花魚煎一下，再翻面煎一下。
2. 加入鹽，糖，和生抽及熱水燉煮，蓋上鍋蓋。燉大約15分鐘至魚肉熟透即可。出鍋盛盤撒上香菜即可，成品。
大師秘籍：1、燉魚要加姜和適量糖解腥提鮮。
2、水開後轉小火慢燉易於入味。
7樓：默唸之殤
用料主料。
黃魚一條。調料食鹽。
3克醬油少許醋。
適量姜2片蒜。
2瓣八角。乙個花椒。
少許幹辣椒。
少許茴香籽。
少許細香蔥。
一把胡椒粉。
少許黃酒。少許白糖。
少許家常燉黃魚的做法。
1.薑切片、蔥切大段、香蔥切末、魚去鱗洗淨控幹水分可以用廚房紙吸乾2.鍋燒的熱熱的，放入油，油必須燒熱至六成以上，微微冒煙，放入黃魚3.
煎炸到晃動鍋，魚可以在鍋內活動了翻面，直至兩面炸至金黃撈出待用4.洗淨鍋燒熱放油，油熱煸炒蔥薑蒜、花椒、大料、小茴香，一小截幹辣椒5.煸炒透身出香味再放入魚。
6.烹入醋、隨後是料酒、醬油，也可以調在一碗裡一起放7.放入開水，大火燒開後撇浮沫加入鹽、糖、胡椒粉調味8.
燒開後轉中火，慢燉、不斷用勺往魚身上撩汁、翻身9.燒5分鐘後即可開大火收汁，出盤，嗷對了多此一舉撒了點香蔥末，我老媽做最後點一滴芝麻油，我沒加。
8樓：摳
做好吃，不然炸的時候容易爛了，吃著口感也不好。
9樓：美食小小廚神
清蒸黃花魚怎麼做才好吃：清蒸黃花魚的簡單做法，肉質鮮嫩，好吃。
黃花魚怎麼做大黃花魚，請教大黃花魚的做法
材料大黃魚一條，豆豉一小把，紅剁椒兩湯匙，料酒一湯匙，蒸魚豉油一湯匙，鹽2g 做法1.黃魚清理乾淨，在背上斜劃幾刀，用少量的鹽抹勻醃製20分左右 鹽少量即可，不要多，因為最後還要放蒸魚豉油 2.豆豉用刀背壓一下，切碎 3.取魚盤一個，在盤底墊上薑片和蔥段 4.醃製好的魚移入魚盤，放上薑片 魚肚裡也放...
黃花魚的做法，黃花魚湯的做法與功效 怎麼做味道鮮美好喝
黃花魚可分大黃花和小黃花，一般小黃花比較常見，新鮮的較少，都是冰鮮的。要說黃花魚的做法可多了去了有 幹炸 紅燒 清蒸 乾燒 糖醋 清燉 黃花魚貼餅子都可以，如果黃花魚是冰鮮的最好是炸，其他烹調技術不精的話做法容易做爛，還不好吃 要是新鮮的以上做法都行。幹炸黃花魚 1.黃花魚去內臟，洗淨，瀝乾水，放鹽...
澆汁菜心的做法步驟圖,澆汁菜心怎麼做好吃
用料 菜心 抄 一斤 大蒜襲 三粒大的澆汁菜心bai的做法 將青菜老的那部du分摘去,洗乾淨 先將zhi蒜米拍扁dao,然後剁碎。煮菜鍋將水煮開把青菜放下去燙 要放點油哦,這樣可以保持青菜的顏色會綠一點 燙好了後將青菜夾入盤中放好。煮菜鍋裡先放油將蒜蓉爆香再放醬油,然後將煮好的汁澆在青菜上面。辣黃豆...