1樓:那一秒變沉默
材料大黃魚一條,豆豉一小把,紅剁椒兩湯匙,料酒一湯匙,蒸魚豉油一湯匙,鹽2g
做法1.黃魚清理乾淨,在背上斜劃幾刀,用少量的鹽抹勻醃製20分左右(鹽少量即可,不要多,因為最後還要放蒸魚豉油)
2.豆豉用刀背壓一下,切碎
3.取魚盤一個,在盤底墊上薑片和蔥段
4.醃製好的魚移入魚盤,放上薑片(魚肚裡也放薑片和蔥段),澆一湯匙料酒,撒上碎豆豉,再鋪一半的剁椒
5.鍋中放水燒開後,把魚入鍋,大火蒸8分鐘左右
6.蒸好的魚取出,倒掉魚盤中蒸出來的汁水(這湯汁是腥味所在,所以建議倒掉)
7.在魚身上淋一湯匙蒸魚豉油
8.再鋪上剩下的一半剁椒,撒上蔥花。鍋中倒入食用油燒熱,澆在魚身上即可
2樓:友哥好物
我這麼做很好吃,煎烤黃花魚
3樓:誰家小燕子
回答原料:食鹽適量、冰糖適量、花椒適量、大料適量、料酒適量、小紅幹辣椒2-3個,生抽適量、食用油適量、陳醋適量、大黃花魚一條、蔥薑蒜適量、香菜適量。
方法步驟:首先將魚收拾乾淨。去魚鱗、把魚肚子剖開取出雜碎,並將魚線去了。
在收拾乾淨的魚的兩面劃出斜面,在每道刀口裡加入適量的食鹽醃製1個小時左右。
將薑切片,蒜剝開,蔥切段。並有一段蔥切成蔥絲,留作熗鍋時用。
油加熱到八成熱(熱一些),提起醃好的魚尾,放入油鍋中,炸成金黃後翻面,至兩面金黃。注意,在放入油鍋前,要用廚房用的紙吸取魚表面的水,這樣炸出的魚才不會散,而且炸的時候不會有油亂濺。
留底油,放入花椒,八角2瓣,之後加入蔥絲爆香後,放入炸好的魚,開大火將醋倒在魚身上,烹出醋香(去腥提香,不用擔心醋量大,燒熟後沒有酸味)
依次放入料酒、生抽、冰糖、枸杞、冰糖、幹辣椒,適量清水(最好沒過魚身)
大火燒開後,關中小火繼續熬。待要熟的時候加入適量的鹽、雞精、香菜。
希望可以幫到您,祝您生活愉快
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4樓:maoge22222毛哥
新鮮魚做清蒸魚最好吃
黃花魚怎樣做最好吃,大黃花魚怎樣做最好吃?
五柳黃花魚 原料 黃花魚1條 約600克 紅辣椒 蛋黃各1只,蔥1條,五柳料100克,生粉適量,糖醋汁1杯。調味料 鹽3 4茶匙,胡椒粉少許。做法 1 將黃花魚打鱗 去鰓及內臟,洗淨擦乾水。2 蛋黃打散,加入調味料和少許生粉拌勻,將魚身內外抹勻,拍上幹生粉。3 燒滾油,用中火將黃花魚炸至香脆,呈金黃...
豆醬黃花魚的做法,豆醬黃花魚怎麼做好吃,豆醬
豆瓣醬燒黃魚 黃魚含有豐富的蛋白質 微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,並對各種癌症有防治功效。中醫認為,黃魚有健脾升胃 安神止痢 益氣填精之功效,對貧血 失眠 頭暈 食慾...
怎樣做黃花魚好吃,如何做黃花魚好吃
做法如下 1 將黃花魚的內臟去除並清洗乾淨。2 將到稍微斜側,在魚的兩側打上花刀。3 在魚的表面撒一層鹽,用手按摩均勻。4 再倒入料酒,同樣給魚進行按摩。5 然後放置一邊醃製30分鐘。以確保魚沒有腥味,並更容易入味。6 將蔥切成蔥花,姜切成薑絲,香菜切成末,紅尖椒切成圈,放置一邊備用。7 調料汁。碗...