怎樣做黃花魚好吃,如何做黃花魚好吃

2023-07-15 10:05:55 字數 5807 閱讀 6551

1樓:乾萊資訊諮詢

做法如下:1、將黃花魚的內臟去除並清洗乾淨。

2、將到稍微斜側,在魚的兩側打上花刀。

3、在魚的表面撒一層鹽,用手按摩均勻。

4、再倒入料酒,同樣給魚進行按摩。

5、然後放置一邊醃製30分鐘。以確保魚沒有腥味,並更容易入味。

6、將蔥切成蔥花,姜切成薑絲,香菜切成末,紅尖椒切成圈,放置一邊備用。

7、調料汁。碗中加入蠔油、生抽、味極鮮、料酒、白糖、少許的鹽。

8、鍋中加入多一點的油,油熱後,放入薑絲,蔥花。

9、待有香味以後,將放入的薑絲和蔥花撈出來。注意小心油鍋,避免燙傷。然後放入醃製好的黃花魚。

2樓:baby剩單節快樂

黃花魚的做法一:紅燒黃花魚。

原料:黃花魚1000克,豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克,鮮姜10克,大蔥15克,紹酒20克,醋15克,醬油10克,芝麻油10克,花生油250克,精鹽克。

做法: 1、將活黃花魚颳去鱗,掏淨內臟及鰓,洗淨。在魚身兩面剖上斜直 刀,用精鹽醃漬。

2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。

3、炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱(約150℃)、用蔥段、薑片偏炒幾下,倒入肉絲偏至斷血,放入紹酒、醋,加入醬油、清湯、精鹽燒至沸,將魚入鍋內小火熬燉20分鐘,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛湯盤內即成。

特點:魚肉軟綿,爛而不糜,湯汁醇厚。

黃花魚的做法二:油煎黃花魚。

下酒的佳餚:煎黃花魚。

配料:10釐米左右長的小黃花魚十條,花生油半碗,薑片、蒜沫、蔥段。鹽。

做法: 1、將黃花魚去鱗、去鰓及內臟,洗淨。用少許鹽醃一下內外。

半小時差不多了。2、半飯碗油燒熱,加數片姜,少許蒜,蔥段爆香後撈棄。3、鍋中放入黃花魚,以中火煎至呈金黃色即可。

撒些調味品亦可)不需任何沾料即可食用,鮮香無比。

3樓:匿名使用者

家常燉黃花魚的製作材料:

主料:大黃魚650克。

輔料:豬肉(肥瘦)50克。

調料:植物油50克,香菜5克,鹽5克,料酒25克,醬油10克,味精2克,大蔥10克,姜5克,大蒜(白皮)5克。

家常燉黃花魚的做法:

1. 將黃花魚刮鱗,除去內臟,清洗乾淨,在魚的兩面剞上間距為2釐米的平行刀紋;

2. 將豬肥瘦肉切成細絲(5釐米長);

3. 蔥切段,姜切絲,蒜切片備用;

4. 將鍋置於旺火上,加入植物油燒至八成熱,放入黃花魚炸至淺黃色撈出;

5. 鍋內留底油(20克),放入豬肥瘦肉絲、蔥段、薑絲、蒜片煸炒,烹入料酒、醬油,倒入高湯(750克),放入炸過的黃花魚和精鹽燒沸,撇淨浮沫;

6. 用中火燉至原料入味精,放入味精和香菜段,起鍋盛入湯碗即可。

食物相剋。大黃魚:黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前後忌喝茶;不宜與蕎麥同食。

椒鹽黃花魚的製作材料:

主料:大黃魚800克。

輔料:雞蛋50克,澱粉(蠶豆)30克。

調料:味精2克,鹽8克,香油2克,色拉油100克,料酒20克,大蔥15克,姜10克,花椒粉2克。

椒鹽黃花魚的做法:

1. 將魚去內臟洗淨,片成片;

2. 魚片用姜、蔥、料酒碼10分鐘,粘上蛋、豆粉;

3. 取鍋燒油待四成熱時下粘好粉的魚片,炸至金黃色時撈起;

4. 魚頭、魚尾另外炸;

5. 鍋內餘少許油下魚片、味精、鹽、花椒麵、料酒、蔥花顛勻,淋香油起鍋。

椒鹽黃花魚的製作要訣:

1. 本品有油炸過程,需備色拉油約500克;

2. 炸魚時油溫略低,可分兩次炸制。

食物相剋。大黃魚:黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前後忌喝茶;不宜與蕎麥同食。

雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

澱粉(蠶豆):蠶豆不宜與田螺同食。

4樓:友哥好物

我這麼做很好吃,煎烤黃花魚。

5樓:美食青風

年夜飯紅燒黃花魚。

6樓:尉典

黃花魚詳細講解菜品教程。

如何做黃花魚好吃

7樓:褪去一身桀驁

黃花魚8條 輔料。

料酒少許鹽少許大豆油適量。

1.黃花魚摘洗乾淨用料酒鹽醃製 2.熱鍋熱油加入黃花魚慢火炸3.翻面,要特別小心,易碎。

材料 黃花魚 10條 鹽 2g 醋 5ml 雞精 十三香 1g

做法1. 黃花魚去頭,內臟,洗淨裝盆控水。

3. 醃製3小時,鍋內放油,放鹽1g 4. 炸到金黃時出鍋。

香酥黃花魚 原料:黃花魚400克、生薑、香蔥2根,麵粉100 克。

調料:料酒,鹽、花椒鹽1/2 小匙、辣椒粉、番茄醬2 大匙,油實耗50克。

做法:1 黃花魚去頭,內臟,洗淨。

2. 生薑,蔥打碎,加料酒用手搗出姜蔥汁,瀝出渣。加鹽拌勻。

3. 將黃花魚放入醃100 分鐘後撈出,裹上乾麵粉。

4. 鍋內放油中火燒熱,放入黃花魚先用中火炸金黃後大火炸至外皮焦脆。瀝油。

5 將花椒鹽、辣椒油、番茄醬加熱攪拌均勻淋上。

小黃魚20條,花生油500克,蔥、姜、麵粉、黃酒各10克,五香粉、胡椒粉、精鹽各5克,味精1克。

製作 1、黃魚收拾乾淨;蔥、姜洗淨切末。

2、黃魚同蔥末、薑末、黃酒、五香粉、胡椒粉、精鹽、味精一起放在碗中醃製10分鐘後,加入麵粉拌勻。

3、鍋中油燒熱,黃魚依次下鍋炸熟後,撈出瀝乾油即可。

鹽,醬油,糖,味精,酒,蔥花,薑片,澱粉。

準備:1、小黃魚請攤主殺好、去內臟。回家將它沖洗乾淨,瀝乾。

2、將小黃魚放入碗內,加適量鹽、少量醬油,少量糖、適量味精、酒、蔥花、薑片拌勻醃二個小時(中間翻動一二次,使之均勻入味)

3、另取一干淨的碗,倒入適量澱粉,取出醃過的小黃魚,將之逐一全身均勻蘸上澱粉待用。

做法 1、鍋上火加熱,倒入適量油(比平時炒菜要多一些),2、油熱(約七八成熱)轉中火,逐條放入小黃魚,一般一次炸二三 [1] 條的樣子。

3、翻面,將二面都炸成金黃色撈出。

4、重複,將小黃魚全部炸好,裝盆即可。

8樓:來自上庸古城誠懇的袋鼠

【紅燒黃花魚】

材料】 黃花魚1條。

調料】 紅辣椒1個,大蒜1頭,姜1塊,八角1顆,花椒1撮,植物油適量,鹽少許,醬油適量,料酒適量,水1碗。

製作】1. 黃花魚刮鱗、去鰓、去內臟及腹內黑膜,清洗乾淨後用廚房紙將裡外的水吸乾淨;

2. 調料準備好:紅辣椒去籽切丁,大蒜瓣一切為二,姜切厚片;不限於這些材料;

3. 不粘炒鍋中倒適量植物油,油量可多一些,待油溫成熱時,將黃花魚滑入鍋中,先不要晃動鍋子,也不要移動魚身,中火加熱3-5分鐘,待魚底部焦至微黃時再翻身煎另一面;魚肉儘可能煎得幹一些,後面才更加吸湯味兒;

4. 將多餘的油倒出,沿著魚身淋一圈料酒,再將蒜瓣、薑片、八角、花椒等調料入鍋,倒適量醬油、熱水、少許鹽;

5. 中火將湯煮沸,蓋蓋子,轉小火燜燉15分鐘;

6. 用鏟子將湯撩到魚身表面,可使著湯不多的魚表面更加入味;待湯耗得差不多時,將紅辣椒丁入湯中變色,即可將魚出鍋。

9樓:愛莉丶

材料。黃花魚一條,料酒、辣椒、蔥、姜、調味料、澱粉、炸粉各少許。

做法。1、黃花魚去鰓,去鱗,剖肚,清理乾淨後打上花刀,再塗上鹽,調味品,抹炸粉淹浸約半至一小時;

2、熱鍋放油,油熱放魚,慢火或中火交替煎魚,至魚金黃色,裝碟備用。

3、熱鍋放油,爆香蔥白,蒜片或蒜末,薑片等,放適量水,放自己喜歡的調味品(例如豆瓣醬,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把魚放進去,燜約十多分鐘。通常燜的時間越長,各種調味品的味道進入的就越多,但又不能無休止地一直燜下去。

適當即可。4、魚熟後,放生蔥,香菜等自己喜歡的裝飾物,即達到加重香味的目的,又達到裝飾的目的。

真心望謝謝!

10樓:血刺熊貓

導語:怎樣做黃花魚好吃呢?我吃過香煎黃花魚,外皮酥脆而肉質細嫩,簡單的。調料讓人真正享受到黃魚的鮮美。那麼下面就由我給大家介紹一下怎樣做黃花魚好吃吧。

食材:

主料:黃花魚450g

輔料:油2大匙、鹽1小匙、料酒1小匙、生薑2片、玉米澱粉1小匙。

做法:

1.先用刮鱗刀將魚身去鱗。

2.用利刀從魚背部剖開。

3.剖開後,用細鹽在內外抹遍,放在瀝水籃中醃製10分鐘。

4.用廚房用紙,仔細的將魚身上的水份擦乾淨。

5.在魚的內外拍上薄薄的一層玉米澱粉。

6.平底鍋燒熱,放入油薑片煎香,再放入魚用中火煎制。

7.煎製表面金黃時,再翻身煎制。

8.直至兩面都酥脆金黃時,把鍋內的油倒掉,用盤子倒扣在魚上。

再把鍋子反扣過來,就可以保持魚形的完整了。

11樓:匿名使用者

黃花魚 1條。

料酒 1勺。

蒸魚豉油 1勺。

蔥 1根 姜 6片。

玉米油 60克。

紅辣椒 1個。

清蒸黃花魚的做法。

準備黃花魚一條約500克。去掉魚鱗,洗淨。

請點選輸入**描述。

切開魚頭。<>

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從魚背部剖開直到魚尾處,注意不要切斷。去掉內臟洗淨。魚頭去掉魚鰓洗淨。

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剔除魚骨。<>

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用刀或剪子從魚兩側切成段狀,留魚腹部連在一起不要剪斷。

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魚骨和魚籽碼在盤子底部,魚背朝上平鋪在盤子上,魚身上鋪些薑片和蔥絲。沒有蔥可以用洋蔥替代。加入料酒一勺約40ml到魚盤中。蒸鍋加入一碗清水約400ml,魚盤放入蒸鍋中。

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大火起鍋,蓋上鍋蓋。考過後再蒸10分鐘。

熄火,取出魚盤。倒掉魚盤裡的料酒,從魚上揀出薑片和蔥絲。重新放上蔥絲和辣椒絲。

請點選輸入**描述。

蒸魚豉油一勺灑在魚上,油燒熱冒煙時澆在魚上。頓時香味撲鼻而來。

香噴噴的清蒸黃花魚做好啦。

怎麼做黃花魚好吃

12樓:贛南臍橙

黃花魚是中國沿海較為常見的經濟魚類,有「大黃魚」和「小黃魚」兩種,其以肉嫩、刺少、味鮮等特點深受當地民眾青睞,黃花魚的做法有很多,多數以清蒸、紅燒、香煎等烹飪形式呈現在食客餐桌上。今天我們就來一起學習下黃花魚的各種家常做法,愛吃魚的親們千萬別錯過哦!

黃花魚 1條。

玉米澱粉 3勺。

山黃皮 15克。

香蔥 1根。

香菜 1根。

薑片 4片。

指天椒 1根。

醬油 15克。

蠔油 5克。

料酒 10克。

胡椒粉 1克。

熱水 大半碗。

1. 準備好材料,黃花魚買了個一斤多的,家裡的魚盤基本裝不下,總有種要躍龍門的姿勢,哈哈哈。

2. 將黃花魚開肚去掉裡面的肚腸,那層黑膜要用刷子刷乾淨,這才能夠讓魚不腥哦。

3. 黃花魚清洗乾淨後,用廚房用紙吸收水分,此時不粘的一步來了,篩上一層薄澱粉,這層澱粉能夠給魚皮做成一層保護膜,就算你怎麼翻魚皮都不會破哦~

4. 熱鍋,鍋內倒入適量的油,放入敷了薄澱粉的黃花魚,中小火慢煎。

5. 一面煎好後,翻另一面繼續煎到金黃,放上薑片,裹了澱粉的魚真的很耐翻哦。

6. 把醬油,蠔油,料酒,胡椒粉和山黃皮和清水混合成醬汁,倒入鍋內,中火煮沸後轉小火燜煮,不斷的用勺子把醬汁淋上魚身上。

7. 蓋上鍋蓋中火燜5分鐘。

8. 開鍋放入香菜蔥花段即可出鍋了,超級香~

9. 做好的黃花魚超級入味,酸香可口,魚肉鮮嫩得很!

黃花魚怎樣做最好吃,大黃花魚怎樣做最好吃?

五柳黃花魚 原料 黃花魚1條 約600克 紅辣椒 蛋黃各1只,蔥1條,五柳料100克,生粉適量,糖醋汁1杯。調味料 鹽3 4茶匙,胡椒粉少許。做法 1 將黃花魚打鱗 去鰓及內臟,洗淨擦乾水。2 蛋黃打散,加入調味料和少許生粉拌勻,將魚身內外抹勻,拍上幹生粉。3 燒滾油,用中火將黃花魚炸至香脆,呈金黃...

黃花魚怎麼做大黃花魚,請教大黃花魚的做法

材料大黃魚一條,豆豉一小把,紅剁椒兩湯匙,料酒一湯匙,蒸魚豉油一湯匙,鹽2g 做法1.黃魚清理乾淨,在背上斜劃幾刀,用少量的鹽抹勻醃製20分左右 鹽少量即可,不要多,因為最後還要放蒸魚豉油 2.豆豉用刀背壓一下,切碎 3.取魚盤一個,在盤底墊上薑片和蔥段 4.醃製好的魚移入魚盤,放上薑片 魚肚裡也放...

豆醬黃花魚的做法,豆醬黃花魚怎麼做好吃,豆醬

豆瓣醬燒黃魚 黃魚含有豐富的蛋白質 微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,並對各種癌症有防治功效。中醫認為,黃魚有健脾升胃 安神止痢 益氣填精之功效,對貧血 失眠 頭暈 食慾...