1樓：漛什犿
有害 豉油有很深色素，如吃得多，令暗瘡留印，難以消退，再者，容易長色斑。
2樓：白澀不
我天天都用豉油囟熟食，野局日日在物笑豉油昧裡泡。如果自已處理不好，喉嚨啞了，食慾下降，全身上下都不舒服，你說有頌螞讓沒有害？
豉油是什麼？
3樓：乾萊資訊諮詢
豉油，是指百分百以大豆（以前是用黑豆）為主要原料，加入水、食鹽，經過制曲和發酵，在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。它是一種具有亞洲特色用於烹飪的調味料。
豉油按工藝可分為以下三類：
1、低鹽固態工藝：
相對高鹽稀態工藝，低鹽固態發酵採用相對低的鹽含量，新增較大比例麩皮、部分稻殼和少量麥粉，形成不具流動性的固態醬醅，以粗鹽封池的方式進行發酵，大約經過21天保溫發酵即可成熟。提取醬油的方式為移池淋油或原池泡淋取油。 特點：
發酵時間短，醬香濃，色澤深，氨基酸轉化率較低。
2、澆淋工藝：
以發酵池進行發酵，發酵池設假底，假底以下為濾出的醬汁，經過用幫浦抽取假底下醬汁於醬醅表面進行澆淋，實現均勻發酵的目的。是低鹽固態醬油的改良工藝，之所以單獨區分來講，是因為他越來越有取代低鹽固態醬油的趨勢，並且因其較低鹽固態工藝原料利用率高、風味好、改造投資小的優勢而為多數生產企業所接受。
3、高鹽稀態工藝：
以豆粕和小麥為原料，經原料處理、豆粕高壓蒸煮、小麥焙炒、混合制曲發酵、壓榨取汁的一種發酵工藝。 從發酵過程又可分為「廣式高鹽稀態"和「日式高鹽稀態」。 廣式高鹽與日式高鹽的區別在於所採用的發酵方式不一樣。
廣式高鹽採用常溫發酵，自然曬制，風味一般，顏色較好，但受發酵裝置及天氣影響較大。
豉油是什麼
4樓：乾萊資訊諮詢
豉油，是指以大豆和/或脫脂大豆或黑豆、小麥和/或麩皮為原料，加入水、食鹽，經過制曲和發純攜酵，在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。
它是一種具有亞洲特色用於烹飪的調味料。豉油是兩廣一帶的說法陵旅，即通常所說的醬油，嚴格來說，豉油與醬油也還是有區別的。
蒸魚豉油其實就是醬油的一種，它的味道鮮美，一般都是用來在蒸做汪伏魚的時候使用。蒸魚豉油是一款帶有亞洲特色的調味料，深受人們喜歡。
豉油是什麼
5樓：網友
豉油就是製作清蒸魚時，出鍋澆在魚上的淺色醬油。是生抽的一種。它的用途主要是ng蒸各種海鮮作調味汁。
味道醇香，鮮美。如荷香豉油魬，豉油玉液蝦，豉香龍鬚蠔第。以前市面上無售，餐館的廚師用豆豉，生抽，糖，耗油，胡椒，廣香，甘草，肉桂等熬製。
非常麻煩，現在一般超市都有售，普通家庭都可以做出美味的神運海鮮了。
豆豉其實就是一種用大豆製作的發酵調味品。醬遊老梁香濃郁，回味綿長。如：含罩豆豉蒸排骨，豆豉燜大鱔，草菇豆豉雞等。