1樓：匿名使用者
主料。掛麵適量 青菜1小把。
香菇，蘑菇，蘋菇各2朵 金龍魚外婆鄉菜籽油適源首量紅燒改裂納牛肉適量。
焦香紅燒牛肉炒麵#舌尖上的外婆香#的做法步核沒驟。
1. 將麵條事先下熟，9成熟就行，將其浸入涼開水中，涼透後瀝乾水分備用。
2. 將配菜洗淨切塊。（您也可以根據自己喜好來更換配菜）3. 熱鍋涼油，倒入適量菜籽油。
4. 將菇類胡蘿蔔入鍋翻炒成熟。
5. 下入青菜繼續翻炒至熟。
6. 放入瀝乾水份的麵條，不停翻炒，並同時倒入醬油，適量鹽，和事先準備好的紅燒牛肉，翻炒均勻。
7. 香噴噴的炒麵無論是作為早餐還是午餐都不錯喲。
2樓：匿名使用者
家常經典做液森孝法：
1、 將麵條事先下熟，9成熟就行，將其浸入涼開水中，涼透後瀝乾水分備用；
2、將配菜洗淨切塊。（您也可以根據自己喜好春敗來更換配菜）；
3、熱鍋涼油，倒入適量菜籽油，將菇類胡蘿蔔入鍋翻炒成熟，下入青菜繼續翻炒至熟；
4、放入瀝乾水份的麵條，不停翻炒，並同時鬧稿倒入醬油，適量鹽，和事先準備好的紅燒牛肉，翻炒均勻；
5、起鍋裝盤，香噴噴的炒麵無論是作為早餐還是午餐都不錯喲。
純小麥炒麵的做法，記得小時候姥姥給我拌的炒麵真好吃，大概是先把剛收穫的麥子炒炒，然後用磨自己磨出
3樓：匿名使用者
應該是小麥磨成麵粉以後再炒，炒的時候不要著急，要慢火細炒，炒到面微微發黃時基本上就差不多熟了，不宜大火、急火，不然口感不好。希望有幫助。
炒肉時 ，八角，桂皮，幹辣椒，花椒等香料用油炸炒香後再放肉，還是油熱放肉後再放香料！
4樓：嗨呀你爹臨死前
是先放香料在放肉，如果後放香料，香料的味道出不來並且香料會軟趴趴的，影響口感。
以木耳炒肉為例：
用料：木耳 6只、豬肉適量、辣的紅辣椒 4個、辣的杭椒 乙個、剁椒 一勺、大蒜 一小顆、生薑 一小片、生抽一勺、老抽少許、糖少許、料酒少許。
做法：1、把辣椒洗乾淨頭去掉切圈；生薑大蒜切末。
2、放少許的生抽、少許的老抽、一點糖料酒，醃製十五分鐘。
3、鍋內加入少許油，6成熱後下切好的辣椒。
4、辣椒翻炒後下入蒜末。
5、放入切好的青椒和木耳。
6、加入醃製好的肉片翻炒至變色。
7、裝盤出鍋。
5樓：黑無涯
香料的主要作用在於：去除各種烹飪原料所含。
6樓：網友
要先放肉炒會然後放香料下去頓，這樣香味才會出來。
西貝的小鍋牛肉做法
7樓：醉愛
一，牛肉切成一寸方塊，用熱油炸成杏黃色。
二，鍋中放入足量的水，加醬油、白糖。
蔥、姜、桂皮。
將大料和花椒包在布包裡放入，燒開後將炸好的肉塊放入，轉小火煨燉，約四小時熟。
三，最後這一步是關鍵，也是本人的發明。牛肉煨熟後，湯汁也近乎收幹（所以一開始的水量很重要，太多則湯汁太稀，收不完，太少則未熟而乾鍋。）
此時關火，將肉盛出，在剩下的湯汁中加入較多的白糖，小火熬到湯汁冒泡變紅並黏稠時關火，此時將肉塊倒入稠汁中，將稠汁全部裹在肉塊上，盛出裝盆。
此時的肉塊便變得棗紅而發亮，誘人極了。待涼了之後，切成一片一片，吃起來當中是鹹味，而周圍一圈卻是焦香的甜味，極宜下酒。
香煎芙蓉蛋是**的美味
8樓：翡冷翠山上
粵菜名吃。
香煎芙蓉蛋 〔主料輔料〕 雞蛋液………200克精鹽………3克 叉燒肉………25克味精………克 香煎芙蓉蛋。
熟鮮筍肉……125克胡椒粉………克 水髮香菇………15克芝麻油………克 蔥絲………10克花生油………60克 〔烹製方法〕 1.叉燒肉、香菇、鮮筍分別切成中絲。筍絲放入沸水鍋裡焯約30秒鐘，取出，抹乾。
雞蛋液、精鹽、芝麻油拌勻，加叉燒肉絲、筍絲、香菇絲、蔥絲拌成「雞蛋料」。 2.炒鍋用中火燒熱，下花生油25克，將鍋端離火口，用鐵勺取雞蛋料分6份放入鍋內，隨即端鍋回爐，邊煎邊下油15克，煎至金黃時，翻轉，再煎另一面，續下油15克，也煎至金黃色。
最後下油5克，煎至熟透。裝盤時，按。
三、二、一塊從下往上堆砌。 〔工藝關鍵〕 煎芙蓉蛋宜用中火，邊煎邊下油，煎至兩面金黃，外焦裡嫩。 〔風味特點〕 「香煎芙蓉蛋」用雞蛋液與叉燒肉、筍絲、香菇、調味料等拌勻煎制而成。
菜成塊狀，兩面金黃，各種副料裹藏於蛋塊之中，互相交錯，外層嫩滑，蛋香濃郁，乃廣州筵席名菜。
紅燒牛肉怎麼，紅燒牛肉怎麼做？
牛腩1000克 牛筋500克 輔料洋蔥1 3個 調料滷水1盒 蒜半頭 姜1塊 香葉3片 八角3個 草果1個 桂皮1小塊 水2杯 料酒2大匙 生抽1大匙 老抽1 2大匙 冰糖8粒 植物油3湯匙 紅燒牛肉準備好所需食材，牛腩切塊後放入鍋中加冷水煮開，3分鐘後關火，用溫水沖洗乾淨 牛筋切段放入高壓鍋加水，...
紅燒牛肉用牛哪個部位的肉好，紅燒牛肉的牛肉用哪個部位啊
用的是牛腩。牛腩是指帶有筋 肉 油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。紅燒牛肉做法 食材準備 牛肉500克 輔料準備 草果1個 幹...
土豆紅燒牛肉麵怎麼做，描寫紅燒牛肉好吃的句子
紅燒牛肉麵怎麼做？牛肉冷水下鍋撈出，加入八角花椒辣椒段，幹檸檬草果，丁香白芷桂皮，放入鍋中燉加入牛肉燉30分鐘 步驟土豆紅燒牛肉麵的做法步驟11.牛肉洗淨切成塊 土豆紅燒牛肉麵的做法步驟22.將牛肉放入沸水中焯至肉質緊實，撈出沖洗乾淨 土豆紅燒牛肉麵的做法步驟33.鍋內放入適量食用油，放入姜，蒜，八...