1樓：稽冬雁孔貞
材料。新鮮紅辣椒200克，純瘦牛肉500克，花生100克，核桃100克，杏仁100克，芝麻100克，郫縣豆瓣100克，永川豆豉50克，幹黃醬100克，十三香20克，蔥若干，姜若干，蒜末若干，料酒適量，糖適量，清油500克。
做法。1、準備工作：先將新鮮紅辣椒200克切成小丁，純瘦牛肉500克剁成肉餡，郫縣豆瓣100克、永川豆豉50克剁碎。
2、準備工作：再將花生100克、核桃100克、杏仁100克全部用油炒熟（不可全部一起放入鍋內，因為這三種東西熟的速度不一，杏仁最容易成熟，下來是核桃，最後是花生，所以炒制的時間不一樣）。炒熟後把這三樣全部碾碎。
3、製作方法：炒鍋上火，倒入清油100克，放入蔥薑蒜煸出香味後，放入牛肉餡，再加入料酒，炒制肉色變白，出鍋。
4、鍋洗乾淨後再置於火上，放入清油300克，待油溫公升高，放入郫縣豆瓣100克、永川豆豉50克、
幹黃醬100克略炒後，放入新鮮紅辣椒200克炒制3分鐘。
5、依次放入碾碎的花生、核桃、杏仁、芝麻及十三香20克、糖翻炒。
6、然後放入炒好的牛肉，用小火炒制約乙個小時即成。在炒制過程中，把剩餘清油分幾次加入。
2樓：日照趕海找鐵哥
香菇牛肉醬怎麼做？香菇洋蔥切丁，蔥薑蒜末，加入牛肉炒出水分 ，翻炒後加入豆瓣醬，老抽生抽，糖和雞粉，小火在炒20分鐘。
3樓：廚娘小寧
香菇牛肉醬做法，這樣做醬香濃郁，特別下飯。
香菇牛肉醬做法香菇肉香醬的做法
4樓：
摘要。香菇牛肉醬做法香菇肉香醬的做法。
香菇肉香醬的做法為：1.準備食材，香菇去蒂，用開水燙一下，洗乾淨，切丁。
肉用絞肉機絞的。蒜末，薑末切好。2.
熱鍋加入花生油，油熱後倒入蒜，薑末，爆香後加入肉末煸巧磨炒，要不蔽廳停的翻動讓肉散開，一直用中小火翻炒5分鐘3.肉炒5分鐘後加入香菇，中小火不停的翻炒，把香菇和肉裡的水分蒸發掉，耗時40分鐘，一直不停的翻炒，只有把水分耗淨，炒好的醬才能放的時間長分鐘後香菇縮水，顏色變深就好了5.加入辣醬面6.
炒出紅油7.加入白芝麻，可多加點，炒3分鐘8.加入老乾媽豆豉或者純豆豉，豆豉要切碎，炒幾分鐘9.
炒幾分孝並鬥鍾後，紅紅的紅油，好誘人10.加入豆瓣醬，此時把火調小……加入醬後不停的翻炒，不要停下偶，翻炒十來分鐘11.炒好後關火，加入鹽和糖，翻拌均勻12.
涼後裝瓶就可以了。
正宗香菇牛肉醬的製作方法
5樓：
摘要。親親， 您好，正宗香菇牛肉醬的製作方法：幹香菇用清水衝去塵土雜質，放入溫水中泡發1小時左右，切小丁，牛肉洗淨擦乾，切成小丁。
建議牛肉用刀自己切，不要用絞肉機直接打碎。冷鍋冷油大火下花生公尺另外，蒜去皮切末，洋蔥切條，用炸過花生公尺的油，將牛肉丁過一遍油，逼出水分。牛肉變色斷生後，撈出瀝油備用，另起鍋，香菇丁放入不放油的熱鍋裡，小火乾煸1分鐘，除去水汽，盛出備用。
親親， 您好，正宗香菇牛肉醬的製作方法：幹香菇用清水衝去塵土雜質，放入溫水中泡發1小時左右，切小丁，牛肉慎凳洗淨擦乾，切成小丁。»建議牛肉用刀棚耐自己切，不要用絞肉機直接打碎。
冷鍋冷油大火下花生公尺另外，蒜去皮切末，洋蔥切條，用炸過花生公尺的油，將牛肉丁過一遍油，逼出水分。牛肉變色斷生後，撈出瀝油鏈孝春備用，另起鍋，香菇丁放入不放油的熱鍋裡，小火乾煸1分鐘，除去水汽，盛出備用。
親親， 您好，鍋裡放炒菜3-4倍的油，冷鍋冷油放入薑片和洋蔥，中火熬香，熬枯一些但不要熬糊，洋蔥香大公升氣四溢後撈出，濾去渣滓，這時油溫也正好，接著放入幹辣椒，炸至幹辣椒開始發黑時，及時撈出幹辣椒不用，油中再添一層辣椒的香氣，熱鍋倒炒菜3-4倍油，倒入新鮮辣椒碎，小火炒。巖告小火慢炒8-10分鐘，氣泡明顯減少之後，放入煸過的香菇丁：加入2湯勺黃豆醬，2茶匙白糖調味，翻炒均勻。
最後出鍋之前，倒入碾碎的花生碎翻炒均勻，增加風味。粗仿明。
正宗香菇牛肉醬的製作方法
6樓：青鳥姻塵看生活
正宗香菇牛肉醬的製作方法如下：
準備原料：牛裡脊兩百克，新鮮的香菇八個，粗辣椒麵60克，生抽120ml，草果兩個，八角四個，白芝麻十克，花生碎30克，白砂糖八克，鹽2克，一勺料酒，蔥白10克，薑末15克，蒜末20克，花椒30粒。
第一步：首先準備一鍋350ml的清水，加入牛裡脊和花椒，一勺料酒，稍微攪拌幾下，開蓋用大火煮沸，撈出鍋邊的浮沫之後，轉小火蓋上蓋，燜煮3分鐘，取出放溫，切丁備用。
第二步：把準備好的香菇清洗乾淨，然後切成和牛肉丁差不多大小的塊狀。
第三步：鍋中加入稍多一點的油，六成油溫轉小火，把切好的牛肉丁倒入鍋中，油炸至下面這張圖一樣的乾焦色澤，撈出控油。
第四步：而後繼續用小火模式，先倒入準備好的蔥白，姜蒜末爆香45秒，然後再把切好的香菇丁倒入鍋中，油炸一分鐘。
第五步：隨後把準備好的辣椒麵倒入鍋中翻炒出香味，時間上大概在三分鐘左右。之後把準備好的牛肉粒，八角，草果，生抽倒入鍋中，繼續用小火慢慢推炒，直至把鍋中的水分大量蒸發，時間上大概需要8~10分鐘左右。
第六步：待鍋中的醬料已經變得微微黏稠的時候，把準備好的白糖，鹽，花生碎，白芝麻一併倒入鍋中，繼續用鍋鏟推炒，小火模式下四分鐘左右就可以出鍋了。
香菇牛肉醬的做法最正宗的做法**教程
7樓：青鳥姻塵看生活
正宗香菇牛肉醬的製作方法如下：主料：黃醬適量、豆瓣醬適量、幹香菇適量、牛肉100g、花生20g、鮮香菇適量。
輔料：花椒粉適量、蠔油適量、白胡椒粉適量、蜂蜜適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量。
1、黃醬和豆瓣醬以2:1倒在碗中。
2、放入花椒粉，白胡椒粉，蠔油，蜂蜜。
3、鍋中倒油，煸香蔥，姜，蒜。
4、再倒入牛肉末，幹香菇丁，鮮香菇丁，花生碎，幹辣椒。
5、最後倒入醬，攪拌均勻即可。
6、自制香菇牛肉醬的成品。
香菇牛肉醬怎麼製作，香辣過癮好吃，方法簡單呢？
8樓：慕雪子的暖冬
1、將做香菇牛肉醬的食材和調料全部準備齊全。
2、選購一塊新鮮的牛肉，將牛肉清洗乾淨後切成小丁，一定要保留一些顆粒感，切好後放進容器，加入1勺料酒，抓拌均勻醃製一會即可。（可以先將牛肉放進冰箱冷凍一會，硬一點的肉非常容易切丁。）
3、把蔥薑蒜處理好後剁成末，青紅椒和香菇清洗乾淨後切小丁。
4、取乙個容器，在容器中加入1勺豆瓣醬、1勺蠔油、1勺生抽、1勺白糖、1勺澱粉、半勺老抽和半碗清水後調拌均勻備用。
5、鍋中多倒些食用油，油熱下入切好的蔥薑蒜，炒出香味。
6、下入切好的牛肉丁，炒至牛肉顏色變白後加入青紅椒丁和香菇丁，繼續翻炒至香菇變軟即可。
7、將剛剛調好的醬汁倒進鍋中，大火熬製湯汁黏稠，這樣好吃下飯的香菇牛肉醬就可以出鍋啦，香香辣辣，那叫乙個過癮，一次可以多做點，放涼後裝進無水無油的密封罐，可以儲存2個月左右，非常方便。
9樓：遊戲的另類智多星
香菇牛肉醬製作的過程當中，應該先將香菇切丁，然後將牛肉粒炒散，加上適量的豆瓣醬和甜麵醬，再放入香菇進行調味。
10樓：張小北方
將牛肉切成肉丁，放入生抽、澱粉抓均。然後加水調好醬，起鍋燒油，放入蔥薑蒜花椒，放入牛肉炒熟，放入醬，放入香菇同時放入幹辣椒，小公尺辣熬成糊狀即可。
牛肉香菇醬的做法最正宗的做法
11樓：蠟筆小小新
牛肉香菇醬是一種以牛肉為主的調味品，也可以直接食用。
食材明細。主料：牛腩500g
輔料：香菇適量。
配料：植物油、精鹽、火鍋底料、麵醬。
做法步驟：1、牛腩肉洗淨後切成小丁。 香菇泡發後切丁。
2、起油鍋，放入薑片爆香。
3、挖入2湯匙麵醬，3湯匙火鍋底料，細火炒制。炒製出紅油，能聞到香濃的麻香味即可。
4、倒入香菇丁，翻炒。倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒幹。
5、倒入足夠的清水，以沒過牛肉最好。大火煮開後，小火燉制30分鐘後調入精鹽，小火煮至湯濃即可。
注意事項：
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉香菇醬的做法最正宗的做法
12樓：匿名使用者
用料 牛肉 300克。
鮮蘑菇 400克。
紅辣椒 500克。
花生 300克。
芝麻 20克。
豆瓣醬 5勺。
油 500克。
白糖 20克。
輔料：蔥薑蒜 適量。
輔料：花椒，大料，桂皮，香葉 適量。
無敵下飯牛肉香菇辣椒醬的做法。
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用的這款黃豆醬，超級好吃。
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1.紅辣椒洗淨瀝乾水分，絞碎或切碎，（記得帶手套，否則手會辣到你懷疑人生）；
2.蔥蒜切成細沫，薑切片，牛肉切成黃豆大小的顆粒，蘑菇焯水切丁；
3.花生用油炸好，去皮，不要炸過勁兒，因為後續還要和其他材料一起翻炒。
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4.鍋中多放些油，加入花椒、八角，桂皮，香葉，薑片炸出香味，將這些料撈出扔掉就行了（這就是俗稱的材料油）
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5.鍋中倒少許油，放入牛肉丁炒至水乾肉熟，盛出備用，6.香菇煸炒至水乾，盛出備用。
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7.將步驟4的材料油燒至五成熱，轉小火，全程小火！！！接著放蔥蒜末煸炒出香味。
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8.放辣椒末翻炒，大概7-8分鐘待鍋內的氣泡變小，說明辣椒水差不多炒幹了。
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9.這時候加入之前炒熟的牛肉，加入花生公尺，放豆瓣醬和熟白芝麻繼續炒幾分鐘至醬料滲透！
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10.鐺鐺鐺，出鍋了。
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涼涼後，裝小瓶，多放油的好處就是儲存時，上面一層油沒過醬，能放好久不會長毛。
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小貼士。注：全程小火！！！不用加水！！！因為醬化開了就會很稀，不用擔心會幹，小火翻炒一段時間，讓食材更入味。
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