1樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎
2樓：大師的菜
國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
3樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
如何做好吃的紅燒牛肉？
4樓：可愛的若陽
紅燒牛肉做的好吃的關鍵在於先把牛肉焯水，然後把配料炒出香味，再放入牛肉，最後放配菜一起煮，具體的做法如下：
主料：牛腩600克、洋蔥半個、土豆1個、胡蘿蔔半根輔料：花生油2勺、蔥2根、姜3片、茴香2個、生抽3勺、老抽半勺、料酒3勺
1、牛肉切塊，冷水下鍋焯水。
2、熱油鍋，放入蔥姜爆香。
3、加入牛肉翻炒。
4、加入茴香炒出香味。
5、加入料酒、生抽。
6、移入砂鍋中，加入水沒過食材，再加入冰糖燉1小時30分鐘。
7、熱油鍋，放入蔬菜翻炒，炒至土豆微黃。
8、炒好的蔬菜放入砂鍋中再燉15分鐘，出鍋。
9、完成。
注意事項：1、牛肉焯水要冷水下鍋，焯好水要用溫水洗淨。
5樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎
6樓：東北小廚來哥
牛肉焯水，炒糖色，蔥姜八角大料，生抽蠔油老抽，精鹽雞粉，燉一小時既可。
7樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
8樓：大師的菜
國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
9樓：四姐愛做美食
紅燒牛肉塊怎麼做？把牛肉切塊冷水下鍋焯出，起鍋燒油放入牛肉，加入蔥姜乾紅椒翻炒，青紅辣椒。
紅燒牛肉怎樣燒出來才好吃又酥爛？謝謝！
10樓：匿名使用者
紅燒牛肉的做法：
1、將牛腩切成1.5釐米左右見方的塊；土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切成大小合適的滾刀塊。 2、鍋中放入適量的水，燒開以後放入切好的牛腩煮變色，撈出瀝乾待用，此步驟為了去除牛腩中的血汙和腥味。
3、將燉肉的香料，大料、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、山奈、丁香等用料盒或者一次性藥包裝起來，買現成的一次性燉肉調料也可以。
4、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入牛腩塊翻炒，炒出牛腩的水分，加入冰糖一起炒，然後加入醬油、料酒一起炒。
5、加入足夠多的開水（要沒過牛腩），放入燉肉的香料，燒開，撇去浮沫。轉小火，加蓋燜40-60分鐘，至牛肉酥爛。
6、在燜牛肉的時候，將土豆用少量油煎一下，煎至表面金黃。這麼做是為了減少土豆燉的時間，也防止燉土豆時候土豆糊鍋。
7、待牛肉燉爛，加入煎好的土豆和胡蘿蔔，加蓋小火再燉15-20分鐘，使土豆變軟。
8、土豆變軟後，開蓋轉大火，讓湯汁收濃，可以適當翻動避免黏鍋，最後加鹽和香油調味即可。
製作小貼士：
1、在燉牛肉的時候加入少量茶葉可以去腥增加燉肉的香味，還能使牛肉快些酥爛。橙皮可以也可以去腥增加燉肉的香味，用吃剩的橘子皮橙子皮晒乾即可。
2、燉肉的最後開大火可以使湯汁收濃，滋味更好。
3、燉肉時候用的醬油可以用生抽和老抽兩種，生抽用調味，再加一些老抽調色。
4、可以趁週末多燉一些肉，然後分成小分冷藏或者冷凍起來，冷藏可存放1周，冷凍可存放3個月，平時匆忙的時候取出解凍加蔬菜就是一頓好吃的紅燒牛肉啦。
營養小帖士： 牛肉：味甘、性平，歸脾、胃經；牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效，牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
11樓：和風潛抱
準備工作：切好的牛肉用涼水浸泡1小時。
操作時：一定要用微火，使湯水保持微開，這樣，湯麵的浮油起燜的作用，鍋底的火起燉的作用，牛肉熟得快，而且肉質鬆軟。待到牛肉9成熟時，再放鹽和醬油（放早了牛肉不容易爛，還影響湯汁的味道）。
紅燒牛肉怎紅燒牛肉怎麼做好吃易爛熟
12樓：匿名使用者
紅燒牛肉
主料牛腩500g 蔥薑蒜適量 土豆一顆 料酒適量 鹽少許 花椒大料適量 醬油適量 糖少許 豆瓣醬一大勺 幹辣椒碎適量 蠔油適量
紅燒牛肉的做法步驟1. 蔥薑蒜備好
2. 牛肉洗淨切塊，放入熱水中綽去血水和浮沫，撈出備用3. 鍋內倒入少許油，下蔥薑蒜、幹辣椒、花椒大料和豆瓣醬，翻炒均勻4. 然後倒入牛肉塊翻炒
5. 醬油、糖、鹽、料酒、蠔油調成味汁，倒入鍋中6. 然後加入適量清水大火煮沸。
移到高壓鍋中，調成牛羊肉檔7. 壓好的牛肉再次倒回鍋中，加入土豆，繼續中火燉煮8. 煮至土豆變熟，大火收汁
9. 盛盤食用
小貼士豆瓣醬增香，沒有可不加
13樓：匿名使用者
【材料】
牛肉600g，蘿蔔400g，大蔥80g，紅棗4個，生薑一塊，陳皮1塊，山楂4片，八角1顆，桂皮、老抽、鹽適量
【做法】
1、將牛肉洗乾淨後，切大塊，並將大塊的肥油剔除待用
2、起鍋下牛肉，小火炒出水份，炒到肉裡的血汙跑出來後，將牛肉清洗乾淨待用
3、再起鍋，將清洗乾淨後的牛肉、香料放入(紅棗、姜、八角、桂皮、山楂、陳皮)，炒香，然後加入老抽、鹽和水，煮開
4、將煮開的牛肉轉至高壓鍋，定10分鐘
5、再起鍋，將一開始剔下來的肥油煎成油待用，關火前放點花椒，可去除異味
6、把蘿蔔去皮切成大塊，用剛才煎的油炒香，然後將高壓鍋燉好的牛肉倒進來，蓋鍋，大火燒開，轉中火，煮至牛肉、蘿蔔熟透
7、收汁前加入大蔥，翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋
牛肉不僅好吃，而且營養價值很高，喜歡吃牛肉的朋友不妨試試這道家常紅燒牛肉的做法吧，簡單又美味。
14樓：那一秒變沉默
1.香料：紅棗、八角、桂皮、山楂、陳皮和姜2.牛肉一塊
3.牛肉切大塊，並將大塊肥油剔除待用。
4.起鍋將牛肉下入，小火炒出水份。
5.炒到最後肉裡的血汙統統跑出來了，將肉清洗乾淨待用。
6.再起鍋，將清洗乾淨的牛肉、還有香料放入 。
7.炒香、炒倒後加老抽、鹽和水，煮開。
8.煮開後轉高壓鍋，定10分鐘。
9.接下來我們起鍋將剔下來的肥油練成油待用，關火前放點花椒，可去除異味。
10.蘿蔔切成大塊
11.用剛才從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿蔔炒倒。
12.將高壓鍋燉好的牛肉倒進來。
13.蓋鍋，大火燒開，轉中火。
14.收汁前加入大蔥
15.翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。
紅燒牛肉怎麼做才好吃？ 10
15樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。
2、油燒熱 後將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您
誠心為您解答每一個問題！
如您滿意請採納最佳！如有疑問請繼續追問！
您的贊是我們前進的動力，相互學習，一起進步！
更多5條
16樓：終極鬥士
紅燒牛肉是一道經典的家常菜，誰在小的時候沒有吃過媽媽做的這道菜呢？醬汁濃稠晶亮，裹住飽滿彈牙的牛肉，任誰都會胃口大開。現在，我也想為我的親朋重新呈現這道經典菜餚，並且還發現了更加美味的烹飪訣竅，現在就和你分享。
主料2人份
牛肉1斤
輔料油（45毫升）3湯匙
老抽（20毫升）4茶匙
糖（30克）2湯匙
料酒（20毫升）4茶匙
姜（20毫升）4片
鹽1茶匙
家樂豬骨湯口味濃湯寶1粒
蔥段5克
幹辣椒段少許
大料2顆
花椒適量
步驟1紅燒牛肉的做法大全
全部食材
步驟2紅燒牛肉的做法**
牛肉洗乾淨切塊，放入冷水鍋中，加入花椒、薑片，大火煮開後撈出瀝水
步驟3紅燒牛肉的家常做法
在鍋中加入油，燒熱後加入幹辣椒段，蔥段、大料炒香
步驟4紅燒牛肉的簡單做法
鍋中加入牛肉塊，大火炒勻後，加入約500毫升水
步驟5紅燒牛肉怎麼吃
向鍋中加入姜、料酒、老抽、糖、家樂豬骨湯口味濃湯寶煮沸，至其化開，讓湯底味道更醇厚，質地更加濃稠
步驟6紅燒牛肉怎麼做
保持大火，蓋上鍋蓋燜燉40分鐘左右，直到牛肉軟爛。開啟鍋蓋，繼續用大火收至湯汁變濃稠，有層層拉絲的感覺
成品圖烹飪技巧
切牛肉也是有講究的，因其肉質較粗，組織密實，橫著切才能將長纖維切斷，保證烹飪時入味，才會避免嚼不爛，如果順著紋路切，將會適得其反
在紅燒牛肉的過程中，為了讓湯汁更加醇厚潤澤，就將家樂濃湯寶加入，注意要在燒湯汁的時候就放進去，不要放晚了，徹底攪拌均勻，隨著湯汁被燒開，濃湯寶也會完全融化，這樣再與牛肉相融合，味道更佳
17樓：美食林哥
烤牛肉醃製祕方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
18樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎
19樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑
20樓：長新很搞笑
這樣做的牛肉不好吃，你來找我
21樓：大師的菜
國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
22樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
23樓：東北小廚來哥
牛肉切開泡水，加入料酒，炒糖色，加入水蔥姜八角生抽老抽蠔油，燉熟即可。
24樓：四姐愛做美食
紅燒牛肉塊怎麼做？把牛肉切塊冷水下鍋焯出，起鍋燒油放入牛肉，加入蔥姜乾紅椒翻炒，青紅辣椒。
25樓：3c數碼科技人員
紅燒牛肉原材料：牛肉、燉肉料、蔥薑蒜、幹辣椒
調味料：鹽、味精、蠔油、老抽、醬油、醋、十三香
1. 買來的牛肉，用涼水提前浸泡下，去除其中的血水。蔥分成兩份，一份切成蔥花、一份不需要切，姜蒜切成小段備用、幹辣椒切成小段備用
2. 牛肉切成小塊，起鍋燒水，涼水下鍋放入牛肉，放入蔥段，放入老抽，水開以後煮兩分鐘，撈出牛肉。
3. 起鍋燒油，油溫燒製六成熱的時候，放入蔥薑蒜炒香。炒香以後，放入準備好的牛肉，倒入老抽、醬油，放入幹辣椒。炒制一會，放入熱水，水要麼過牛肉。
4. 放入水以後，放入燉肉料，依次放入鹽、味精、蠔油、醬油、十三香。大火燒開轉小火繼續燉煮，大約燉個將近一個小時就可以啦。
5. 燉好以後，臨出鍋之前，大火收汁。臨出鍋之前根據自己的口味，是否要加入鹽、味精、醋
一道美味的紅燒牛肉就做好啦。
26樓：智慧生活小助手
回答1.
燉牛肉時，將一小撮用紗布包好的茶葉同時放入鍋中，與肉同燒，牛肉很快就能燉熟燉爛，並且不會影響牛肉的味道；
2.或者將切好的牛肉塊上塗幹芥末，放置幾小時後用冷水洗淨再燉，牛肉也容易熟爛；
3.如果煮時再放一些酒或醋，會更快煮爛。
更多4條
27樓：桃樂絲的小皮鞋
您好牛肉洗淨切塊，裝盤備用。
請點選輸入**描述
小碗中加入生抽，老抽，料酒，香醋，蠔油，鹽，雞精拌勻備用。
請點選輸入**描述
牛肉煮熟撈出備用，蒜拍扁切片，蔥打結切小段，蔥白部分切段。
請點選輸入**描述
起鍋燒油倒入白糖，小火翻炒至白糖融化，倒入牛肉翻炒至上色。
請點選輸入**描述
加蔥姜爆香，加入調好的醬汁。
請點選輸入**描述
炒好的牛肉倒入壓力鍋中，加入蔥，檸檬片，陳皮等香料，加水燉45分鐘即可。
請點選輸入**描述
總結如下。
請點選輸入**描述
紅燒排骨怎麼燒好吃，紅燒排骨怎麼做好吃？
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如 紅燒排骨，是一道中國家常菜。排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好 今天一道紅燒排骨燜鵪鶉蛋做法帶給大家，希望大家能嘗試嘗試 ...
紅燒平魚怎麼做如何做好吃
食材明細 平魚500克 雞蛋1顆 鹽適量雞精適量 花椒適量 黑胡椒粉適量 辣椒適量 大料適量 桂皮適量 蒜適量姜適量 蔥適量醋適量 醬油適量 原味口味 燉工藝半小時耗時 普通難度 紅燒平魚的做法步驟 1新鮮的平魚清洗乾淨。2準備好需要的輔佐材料。3平魚切花刀。4雞蛋打勻。5油冒煙時即可用。6平魚均勻...
紅燒雞腿怎麼做如何做好吃
家常做法 1 雞腿洗乾淨，瀝乾水分 2 鵪鶉蛋下油鍋裡炸至金黃，撈起待用 3 用生抽 料酒 柱侯醬 砂糖調成醬汁待用 4 雞腿放鍋裡兩面煎至金黃，倒進醬汁 薑片 辣椒翻炒 5 加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開後轉中小火 6 煮20分鐘後，用牙籤插一下，牙籤可以乾淨拔出證明已經熟了，收汁裝碟...