能否介紹下九層塔火腿起司麵包應該怎麼做？

1樓：李和霖

<>簡介。將絕配組合的火腿和起司包入義式風味的麵包裡埋橘，香鹹好吃～

材料。高筋麵粉260克、低筋麵粉40克、三溫糖或細砂糖20克、鹽2克、冷水175~190毫公升、

橄欖油15毫消液此公升、九層塔葉22克、新鮮酵母(或酵母粉)9克(或3克)、火腿片4片、比薩乳酪絲50克。

做法。麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將麵糰材料放入，酵母粉投入專用糟（若用新鮮酵母則先和份量內的水拌勻後一開始就先倒入容器內），選擇製作麵包麵糰的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能，共攪拌20分鐘，洗淨拭乾的九層塔葉在攪拌10分鐘後再放入，攪拌完成的麵糰就留在容器內發酵至兩倍大。

今天天熱氣溫高，半小時就首發完成）手沾點麵粉搓一下面團，不會回彈即首次發酵完成，倒出麵糰輕壓出空氣後，再將麵糰均分成2等份並滾圓，蓋保鮮膜或鍋子鬆弛醒10分鐘。

鬆弛好的麵糰杆平成一長橢圓厚片，放入內餡一半量的火腿和乳酪絲，由短邊用手指邊壓邊捲起，二端及收口捏粘緊，再稍滾一下。

將整型好的麵糰收口朝下，有間隔地放在已鋪有烘焙布(紙)的烤盤上，表面噴點水後送拿迅進烤箱，做最後發酵約30分鐘。(今天氣溫很高，短時間就發酵達位，冬天可能需加長時間)

麵糰發酵完畢後取出，表面撒點份量外的麵粉(可免撒)，再用利刀斜畫幾刀，最後送進已預熱190度c的烤箱，烘烤18～20分鐘。

香噴噴麵包出爐後，移至鐵網架上冷卻。

完成。<>

2樓：推上豬肉去趕集

做法。麵包機的話先倒入140g牛奶，再放高筋麵粉、小麥麵粉、細砂糖，開啟烏龍麵模式，等麵糰混合到結塊，再慢慢把剩餘牛奶一點一點分次倒入，視麵糰成團無沾黏手就可不用再加牛奶（大概揉到6~8分鐘左右會成團），牛奶量依各廠牌面粉吸水率不同可須調整比例，麵糰等待烏龍麵行程結束即可。

若手揉的話，也是一樣的方式，先把140g牛奶倒入盆器中，後放麵粉砂糖，用刮板混合，差不多結塊敬棚謹後再把剩餘的牛奶慢慢倒入，揉到成團，麵糰光滑面即可。

在麵包機靜置20分鐘，若用盆器就在盆器上覆保鮮膜以防水分喪失，靜置讓麵糰自我分解，就容易出現薄膜喔～

靜置完後，已有小小薄膜出現。

加入酵母揉到均勻→加入鹽巴揉到均勻→加入無鹽忌廉揉到麵糰吸收變光滑，甩打及揉制到出現薄膜，用麵包機的話，一樣繼續採用烏龍麵模式，加入酵母，行程大概在5分鐘的時候加入鹽巴，揉至10分鐘後可以停止，重新啟動烏龍麵模式，加入無鹽忌廉，待模式15分鐘完成。（因為麵包機烏龍麵模式前半段是混和材料後半段是。

麵糰完成取出放入盆器中，包覆保鮮膜，直接室溫(25~28度)發酵50分鐘，室溫偏低的話，放入烤箱40度發酵，並放一盆水在和巨集烤箱以防烘乾麵糰。若採冷藏發酵的話，以塑膠袋包覆（需保留麵糰成長空間）放置保鮮盒中，時間大約是12~16小時完成，隔夜24小時也是沒關係的(要注意麵糰保溼即可)

冷藏發酵麵糰，拿出室溫退冰30分鐘（若直接發酵可忽略）

將麵糰拿出，用掌心將麵糰空氣壓出（或用擀麵棍滾開面團），再整成光滑的球狀，噴一點點水蓋上發酵布(或放回盆器包保鮮膜)靜置15分鐘讓麵糰鬆弛。

鬆弛後將麵糰滾平，鋪上九層塔、火腿以及起司片，將麵糰捲起成長條狀，麵糰收口收至下方，我自己有添購發酵籃，放在發酵籃的話麵包表面要鋪上大量麵粉以防沾黏籃子，麵糰收口要收好，正面朝籃子放入收口朝外（發酵膨脹後正面才有漂亮的紋亮基路），鋪上發酵布，室溫發酵等待50分鐘。

發酵差不多35分鐘的時候就可以預熱烤箱，上下火220度，開旋風。

從發酵藍拿出，可以再表面切幾條切割縫（純粹想美觀用），放進烤盤送入烤箱烤15分鐘(麵包呈漂亮金黃色澤即可出爐，不同廠牌溫度有落差，自行調整喔～)

完成～～切開來會濃濃的九層塔起司的香味飄出。

誰知道九層塔火腿起司麵包怎樣做才好吃？

3樓：柒星小可

麵包機的話先倒入140g牛奶，再放高筋麵粉、小麥麵粉、細砂糖，開啟烏龍麵模式，等麵糰混合到結塊，再慢慢把剩餘牛奶一點一。

4樓：滿恬靜

這是一種很好吃的火腿兒麵包。你是一種食品烹飪。很好吃的，火腿麵包是最好吃的。