1樓：無雅詩
不鏽鋼鍋可以煮糖醋魚，而且也是平時很常見的鍋，除了不鏽鋼鍋鐵鍋或者是鋁鍋都可以的，甚至也可以用砂鍋煮。下面來看看糖醋魚的做法。
具體做法請看我們的操作：
1.準備處理好的黃河大鯉魚一條，先從魚頭處下刀，再把魚身兩側分別打上菱形花刀，放入盆中。
2.再放入薑絲和蔥片，加入食鹽2克入底味，雞精1克，料酒適量去腥，用手塗抹均勻，放在一邊醃製15分鐘，使鯉魚更加入味。
3.盆中加入適量的澱粉和麵粉，比例是一比一，然後用手攪拌均勻。
4.再放入醃製好的鯉魚，把麵粉和澱粉塗液團賣在魚身兩側，儘量把魚肉塗均勻，然後抖掉多餘的麵粉備用。
5.鍋中燒油，油溫6成熱時改成小火，先下入魚頭，再下入魚身，等鯉魚慢慢定形後，再改成中火慢炸，把熱油均勻的澆在魚身上，使魚肉受熱均勻。
分鐘過後，把鯉魚翻面，繼續把另一面炸酥炸透，把鯉魚炸熟以後，即可撈出控油，擺入魚盤中。
7.重新起或晌鍋，添入半勺清水，放入白糖30克左右，用鬧逗勺子攪拌化開。
8.倒入番茄沙司50克，攪拌幾下，加入少許食鹽，10克白醋，用勺子連續攪拌。
9.把湯汁熬至粘稠起泡時，再勾入少許水澱粉，淋入少許明油，攪拌均勻即可關火。
10.然後把湯汁均勻的澆在魚身上，最後放上香菜，撒上熟芝麻用來點綴，就可以上桌食用了。
11.好了，一道酸甜開胃的糖醋魚就做好了，學會了就在家試試吧。
2樓：獅子sunshine夏
你好，不鏽鋼鍋能煮糖醋魚。
鐵鍋不能煮醋？
3樓：現金戰隊答題團
鐵鍋煮醋就會把鐵鍋上的那層鐵氧化腐蝕掉，加熱之後腐蝕的效果越嚴重。一般的炒菜啟清旦沒關係，只是儘量少用鐵鍋炒需悄擾要用醋的菜。
使用鐵鍋注意
要經常去油垢：
如果鐵鍋使用的時間長了，就會積上很多的油垢，長時間不清洗就很難洗乾淨了，經常清洗可以更容易洗乾淨。可以用新鮮的梨皮放在鍋內用水煮一下，鍋上的油垢很容易會洗乾淨。
去鐵鍋的鐵味：
鐵鍋在使用的過程中很容易生鏽，鐵鏽正備的成分進入身體之後，少量不會對身體有影響，但是過量就會對人體的肝臟造成傷害，炒菜之後還有一股鐵味。我們可以用山芋皮放少許在鍋內煮一會兒，然後再倒掉，將鐵鍋洗乾淨，鐵味就沒有了。
不要煮酸性食物：
鐵鍋除了不能煮醋，一些山楂、楊梅等酸性食物，也不能用鐵鍋煮，因為水果果酸會和鐵發生化學反應，產生低鐵化合物，人在食用之後就會嘔吐和噁心。
不能用鐵鍋熬中藥：
鐵的化學性質活潑，容易和藥中的化學成分發生反應，所以熬中藥的時候最好選擇專用的砂鍋。
不鏽鋼鍋能煮醋嗎
4樓：乾萊資訊諮詢
可以。主料：雞蛋七個。
輔料：甜醋一瓶、冰糖30g
步驟一：準備好甜醋和雞蛋。
步驟二：雞蛋放入鍋裡煮熟，剝去蛋殼備用。
步驟三：甜醋倒入鍋裡。
步驟四：放入雞蛋和冰糖慢火煲上20分鐘。
步驟五：已經熬煮好的甜醋雞蛋。
不鏽鋼鍋為什麼要用白醋
5樓：一念溫柔
不鏽鋼鍋使用白醋清洗可以使不鏽鋼鍋乾淨、衛生，也可以清洗掉鍋內的雜菌。不鏽鋼鍋使用注意事項：1、烹飪前，要先將不鏽鋼鍋內外的水分或油汙擦拭乾淨，以免鍋具外表面發黃發黑；
2、避免不鏽鋼鍋長時間空鍋燒煮，容易引**災和不鏽鋼鍋體變形；
3、食物容量應控制在不鏽鋼鍋容積的70%到80%；
4、如果要往不鏽鋼鍋中加鹽，一定要等水煮沸後再放，因為在冷水中加鹽會導致鍋具變色。但是，變色不會影響不鏽鋼鍋的效能。
甜醋可以用不鏽鋼鍋煲嗎？
6樓：乾萊資訊諮詢
不鏽鋼鍋也可以用來煲湯品。其特點為容量大、耐煮，可以用來煮雞湯、排骨正御湯等需長時間熬煮的湯品，此鍋煮出來的湯較為清淡，不鏽鋼鍋可以抵得住甜醋裡邊的原料，所以是可以用來煲湯的。
不鏽鋼鍋能煮醋嗎
7樓：格調
可以。主料：雞蛋七個。
輔料：甜醋一瓶、冰糖30g
步驟一：準備好甜醋和雞蛋。
步驟二：雞蛋放入鍋裡煮熟，剝去蛋殼備用。
步驟三：甜醋倒入鍋裡。
步驟四：放入雞蛋和冰糖慢火煲上20分鐘。
步驟五：已經熬煮好的甜醋雞蛋。
8樓：網友
可以少量多次，沒事的，即使醋酸對鋁有點反應，不過其速度遠低於醋酸和碳酸鈣的反應，你要不放心的話可以稀釋一倍，你看水垢消除了就可以用大量水沖洗了。我這樣除過好多次，都沒事的。
9樓：紫荷
當然可以，不鏽鋼的作用就是耐酸鹼及腐蝕。
甜醋可以用不鏽鋼鍋煲嗎？
10樓：六鴻卓
不鏽鋼鍋也可以用來煲湯品。其特點為容量大、耐煮，可以用來煮雞湯、排骨湯等需長時間熬煮的湯品，此鍋煮出來的湯較為清淡，不鏽鋼鍋可以抵得住甜醋裡邊的原料，所以是可以用來煲湯的。
11樓：陽光點的燦爛點
甜醋可以用不鏽鋼鍋煲，甜醋主要原料就是白砂糖，水，食用酒精，公尺酒，香辛料，焦糖色，三氯蔗糖，不鏽鋼鍋可以扛得住。
甜醋又叫「添丁甜醋」，醋的一種，偏甜，顧名思義，就是婦女生產後用於補身之用的調味醋，這主要是廣東的用法。最著名的作法是用來煲姜醋蛋、豬腳姜，特別適合於產婦坐月子補身、催乳，也是廣東傳統的坐月子必備食品之一。
12樓：木然熊熊
可以，因為家常用醋的醋酸含量很低，也就是酸性比較弱，ph在5左右，不會破壞不鏽鋼的鈍化膜的。
以下為使用不鏽鋼煲需要注意的事宜：
1、對於任何不鏽鋼鍋，都不要用強鹼性或強氧化性的化學藥劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不鏽鋼鍋，以免對產品產生腐蝕。不要用太大的火去加熱（使用大火易導致產品變色）。
2、不鏽鋼鍋含有鉻和鎳，這兩種元素能夠在非強酸或非強鹼環境下，耐受400℃以下高溫而不被腐蝕，但是如果長期接觸酸、鹼類食物，也會起化學反應，所以不宜長時間盛放鹽、醬油、菜湯，也不能煎藥。
13樓：閻王的大哥
醋帶有醋酸（ch3cooh）有腐蝕性，一般的金屬要避免和醋類長時間接觸。但是***的不鏽鋼鍋，品質穩定，經得起腐蝕就行。通俗的講，不鏽鋼就是不容易生鏽的鋼，其原因是表面形成了一層富鉻氧化膜(鈍化膜)。
實際上，一些不鏽鋼既有不鏽性，也有耐蝕性(耐酸性)。其不鏽性和耐蝕性是相對的。
14樓：殲擊機
可以一 般來說，醋類是有腐蝕性的。一般的金屬要避免和醋類長時間接觸。不過，***的不鏽鋼，品質穩定，精得起腐蝕，所以，你的作法是沒有問題的。
15樓：陌清馨
不鏽鋼餐具有諸多的優點，不注意其正確的使用方法，將會影響其使用壽命，同時也影響人的健康。 指導意見： 不宜長時間地存放油、鹽、醬、醋及菜湯、肉湯等。
因為此類食品含有電解質，不鏽鋼會與電解質起電化學反應，使有毒物質析出，汙染食品，有損人體健康。
16樓：g啊哦
不鏽鋼就是不容易生鏽的鋼，其原因是表面形成了一層富鉻氧化。
17樓：沫顏
可以的，雖然會有些許腐蝕，鐵對人體還是有好處的。
18樓：來自南廣寺喜眉笑眼的醉蝶花
這樣不太好。
醋酸會和不鏽鋼鍋的一些金屬發生化學反應。
19樓：查先生
不可以，醋酸會與鐵產生反應，也會讓鐵加速氧化。
20樓：網友
可以，不鏽鋼不怕酸，怕鹼、鹽。
21樓：最愛我滴個乖乖
不可以用的。用玻璃，塑料為佳。
22樓：無敵的木木大人
不可以哦，鐵是氫前金屬，與酸根離子反應。
23樓：惗兒
不可以，醋酸可以俯視器皿。
24樓：網友
最好不要用，醋有腐蝕作用。
25樓：網友
空間都是裸考軍隊首付款就到是很快鏈結速度。
煎魚時放點醋是不是就不粘鍋了?
26樓：承恨
終於輪到我來答這個問題了，我曾經也為煎魚的事很頭痛，直到有一天回家吃飯，在老媽的指導下終於找到了答案。
1，要把魚身擦乾，用幹抹布擦，這樣做還可以起到不讓油四處亂濺的效果，打掃起來方便多了。
2，將擦乾的魚抹上鹽，你吃魚要放多少鹽，你就抹多少鹽。在魚身上下均勻抹鹽，我自己發現可以用乙個小湯匙來做抹鹽的工作，這樣不僅不會浪費，還不會弄髒手。
3，如樓上所說，先燒鍋，再放油。而且油要多，火要旺。
4，不要著急，要耐心等，不要動它（我以前就是這個毛病）魚從下鍋到煎到可以動它比我們想象的時間要長，煎到快一分鐘的時候，輕輕扒動一下，看反面煎黃了沒有，記住油要多，如果沒有就繼續煎，一切順利的話等到魚煎好的時候輕輕一扒就可以翻面了，完全不會粘鍋。記住啊，有時候你動魚，魚粘鍋是因為那個時候還沒煎好的原因噢。後來我發現做鍋貼餃的時候也是這樣，沒好的時候是粘過的在煎一會兒就好了。
就這麼多了，希望能對你有幫助。
27樓：可愛牛牛不吃草
放油的時候 把油燒辣 然後放薑片 過一下鍋 再把火開小點 然後放魚下去煎 這樣魚不的粘鍋 而且外酥裡嫩。
28樓：渾水彤
很簡單的，要一開始把鍋給烤熱。
在放入食用油，等油熱透了再下魚進鍋。
就不會粘了。或者在入鍋之前將魚用醋泡一小會。
29樓：網友
1、鍋底用生薑擦一下。
2、熱鍋涼油。
30樓：網友
用生薑片在鍋內擦一圈就可以防止魚皮粘鍋。
31樓：網友
不是 多放點油就不沾鍋啦。
32樓：網友
放少許醋是為了去腥，
常用不鏽鋼鍋熬中藥好嗎，不鏽鋼鍋，盆能熬中藥嗎
忌用鐵鍋煮綠豆 這是因為綠豆皮中所含的單寧質遇到鐵後能發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆湯變為黑色，影響其味道及人體的消化吸收。因此，煮綠豆時不要用鐵鍋，宜用砂鍋或鋁鍋。忌用鋁鍋裝剩菜 由於鋁鍋的抗腐蝕效能較差，酸 鹼 鹽都會與鋁起化學反應。剩菜中大都含有酸 鹼 鹽，因此剩菜最好不要裝在鋁鍋中...
不鏽鋼電鍍問題，不鏽鋼能電鍍嗎
不鏽鋼電鍍,因為不鏽鋼的還原電位問題,需要增加衝擊鍍鎳,然後才可以再進行電鍍鎳 銀 金 錫,等 不鏽鋼電鍍最大的問題是鍍層結合力差。不鏽鋼與普通鋼的區別在於它的成分，它不僅含鐵，還含鎳和鉻等元素，因而表面易生成緻密的鈍化性保護膜，這層膜用普通鋼前處理的方法不容易除去，即使除去，在操作過程中又會迅速生...
湯菜放在不鏽鋼鍋裡過夜行嗎，不鏽鋼鍋裝湯能不能過夜？
第一是翻熱的食物減少大部份營養,像你所說如吃了第二次繼續留在煲裡再繼續加熱就繼續留失營養.除了不繡鋼或瓷器最好不用別的材料盛食物過長時間會有腐蝕作用.不鏽鋼鍋裝湯能不能過夜？要看不鏽鋼材料。如果是201的材料，不能過夜，因為材料屬性不是很穩定。如果是304及以上的材料，可以過夜，金屬結構比較穩定。3...