1樓：網友
做法：1.雞胸肉切丁加入蝦醬，雞肉和蝦醬的比例是10：12.再加入適量姜粉、白糖、白胡椒、料酒、耗油，抓勻後蓋上保鮮膜醃製四個小時。
3.碗中放入麵粉再倒入玉公尺澱粉，麵粉跟澱粉比例1：14.攪拌均勻後在碗中打入兩個雞蛋攪拌均勻後把醃製過的雞胸肉放入雞蛋中在蘸剛調的麵粉當中，再蘸一遍雞蛋液再裹一遍麵粉。
5.然後放進油鍋裡面炸制金黃後撈出再復炸一遍，復炸完後表皮更加酥脆。
2樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
雞腿肉去筋和軟骨，切成塊狀，放入醃料醃半小時。
把醃料隔去，下蒜茸和幹蔥茸和雞塊拌勻，再把每塊雞沾上薄薄的太白粉。
鍋中燒熱2-3碗油，以中火把雞塊炸成金黃色，撈起，把油再加熱，把雞塊回鍋炸30秒，把油隔去，上碟食用。完成。
雞醬脆皮蝦怎樣做才好吃？
3樓：迷途羔羊
雞醬脆皮蝦。
材料。北極蝦250克 青紅椒各乙個菠蘿1/4個 薑末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）調料：土豆澱粉5湯匙（75克）泰國雞醬（或泰式甜辣醬）4湯匙（60ml） 糖2湯匙（30ml）醋2湯匙（30ml） 鹽1/2茶匙（3克）清水2湯匙（30ml）水澱粉1湯匙（15ml）
做法。1）將北極蝦放在室溫融化到7成，用澱粉攪拌均勻備用。青紅椒切塊，菠蘿切塊。姜蒜切末。將糖，醋，鹽，清水和水澱粉混合後備用。
2）鍋中倒入寬油，待油燒至9成熱，將蝦乙隻乙隻的放入（避免粘連），炸至外皮酥脆撈出控油，大約需要3分鐘的時間。將炸蝦的油，倒入碗中冷卻。
3）鍋中留底油，放入姜蒜末爆香後，放兄辯入泰國雞醬（或泰式甜辣醬），倒入調好的糖醋汁，燒開後倒入青紅椒，菠蘿和蝦，翻炒均勻即可。
4）待炸蝦的油冷卻後，用漏網除去雜質，灌入瓶中，以後用來炒菜，味道很香。
北極蝦，是在深海中生長的野生蝦，個子小，但生長期長。打撈之後，在船上半小時內就已加工熟，並冷凍。可以直接食用，味道有輕微甜味。
北極蝦不要放在水中解凍，尤其不要放在熱水中解凍。做這道菜，北極蝦要融化到7成，再烹製，可以保持水分。全部融化後烹製，會導致水分失去過多，口感發硬。
因為，這道菜，北極蝦屬於2次加熱。
入菜的菠蘿，最好選用罐頭菠蘿，新鮮菠蘿的草酸太多，口感不好。虧塵肢如用新鮮菠蘿，切塊後，要放入鹽水中浸泡。
泰國雞醬在新源裡市場有售，買不到，可以用李錦記的泰式甜辣醬替代。如果都沒有，直接用糖醋汁，也很好吃哈。
待炸蝦的油冷卻後，用漏網除去雜質，灌入瓶中，以後用來炒菜，味道很香。
將北極蝦放在室溫融化到7成，用澱粉攪拌均勻備用。青紅椒切塊，菠蘿切塊。姜蒜切末。將糖，醋，鹽，清水和水澱粉混合後備用。
鍋中倒入寬油，待油燒至9成熱，將蝦乙隻乙隻的放入，炸至外皮酥脆撈出控油，大約需要3分鐘的時間。將炸蝦的油，倒入碗中銷世冷卻。
鍋中留底油，放入姜蒜末爆香後，放入泰國雞醬（或泰式甜辣醬），倒入調好的糖醋汁，燒開後倒入青紅椒，菠蘿和蝦，翻炒均勻即可。
待炸蝦的油冷卻後，用漏網除去雜質，灌入瓶中，以後用來炒菜，味道很香。
鹽酥蝦的常見做法？
4樓：網友
今天用剩下的麵包糠做一道香酥蝦~~過程也是很簡單。
麵包糠可以買現成的成品，家裡有土司的也可以自己做麵包糠，沒有烤箱就用炒鍋烘乾都可以的。
來吧~~材料。
主料：大蝦500g；
輔料：油適量、鹽適量、麵包糠適量、料酒適量、澱粉適量、醬油適量。香酥蝦。
新蔽野鮮的海蝦。
活爛並晌蹦亂跳的最後讓我活生生的砍死了）切掉頭部，然後將蝦開背，挑出蝦線~~（蝦頭不要扔）加鹽，記住蝦頭也要加。
加黑胡椒粉（黑胡椒粉比白胡椒粉味道更好）
加雞精~~（同樣蝦頭也加，反正調料都是同步飢鋒的，我就不重複啦）
加點料酒。加些醬油，醃製10到15分鐘。
將醃製好的蝦加一大勺澱粉拌勻（我用的玉公尺澱粉）蝦頭也要加澱粉哈。
也可以加點蛋清進去~~
然後再炸蝦頭（我扔掉一般的蝦頭，因為太多吃不完啦。
頭炸到變色後，再將剛才炸好的蝦身倒進去一起再復炸一遍，表皮略黃撈出裝盤備用。
蒜切末~~我用了四瓣~~
鍋內熱底油，正常炒菜的油量就行，爆香蒜末，小火慢慢炒香蒜末，大火就糊啦。
這種麵包糠我一直用。
炒到蒜末有點略黃時加入麵包糠~~
炒到麵包糠微黃，蒜末基本也焦了，這時候下入炸好的蝦。
炒個一分鐘到兩分鐘，基本就ok啦蝦表皮沾滿了麵包糠~~嘗乙個相當的酥脆，蒜香味兒也正好。
有食慾吧，走菜了！
小貼士。禁忌人群：1.
蝦為動風發物，患有**溼疹、癬症、皮炎、瘡毒等**瘙癢症者以及陰虛火旺者忌食；2.體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反**作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；3.大量服用維生素c期間應避免吃蝦。
適宜人群：一般人群均可食用。中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人更適合食用；同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
鹽酥蝦的常見做法？
5樓：匿名使用者
主料。海蝦。
適量。輔料。
料酒。適量。蔥。適量。
椒鹽。適量。姜。適量。
蒜。適量。鹹鮮。口味。炸。工藝。
十分鐘。耗時。
普通。難度。
鹽酥蝦的做法步驟。
請點選輸入**描述。
原料；海蝦、蔥薑蒜、椒鹽。
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海蝦剪去蝦槍，從背部挑去蝦線，所有海蝦依次做好。
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蔥薑蒜分別切末備用。
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鍋中放油燒熱，下入挑去蝦線的海蝦炸至。
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炸至蝦皮酥脆撈出控油。
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炒鍋中放少許油燒熱。
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下入蔥薑蒜末晌桐爆香。
宴爛坦 請點選輸入**描述。
下入炸好的海蝦煸炒。歷孫。
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烹入料酒，加入椒鹽快速翻炒均勻即可。
請點選輸入**描述。
蒜香濃郁的鹽酥蝦開吃了。
6樓：鄭州新東方烹飪學校
1.鮮活海蝦250g，選個頭兒大小差不多的20只洗淨備用；
2.剪掉蝦鬚、蝦足，剔除蝦腸，用公尺酒、薑片和少許鹽，拌勻醃製10分鐘左右；
3.姜切絲、蒜切片、蔥白切碎搏羨、杭椒、小公尺椒切圈備用；
4.醃製好的大蝦瀝乾水分，可以用廚房紙進一步拭去蝦表面的水分；
5.撒適量玉公尺澱粉，用雙手掂盤子，使玉公尺澱粉均勻裹在蝦的表面；
6.炒鍋燒熱後倒入油，油量以能沒過蝦為宜；
7.油溫公升至六七成熱時乙個個放入大蝦，開始炸制；
8.所有姿好蝦全部放入後轉中小火，慢慢炸制，注意翻面，直至蝦表面形成一層硬殼、即口感酥脆為止；
9.撈出控油，放在盤子裡備用；
10.倒出鍋中油，留少許底油，放入蔥薑蒜和杭椒小公尺椒圈，炒香；
11.之後放入炸好的大蝦，迅速翻炒，調跡銀鉛入適量鹽、胡椒粉和孜然粉，炒勻；
12.出鍋裝盤，趁熱食用，表皮香酥脆，肉質富有彈性，微辣的口味，很好吃。
小貼士。
7樓：半杯紅酒
材料：草蝦 500克，姜 10克，蔥 2根，大蒜 3瓣，紅辣椒 2個調味料白胡椒粉 2小匙，鹽 1小匙。
做法：1、草蝦洗淨，瀝乾水分，挑去腸泥。
2、蔥、紅辣椒均洗淨，切小段；大蒜去皮、姜洗淨，均切末。
3、鍋中倒入2大匙油燒熱，放入草蝦炒至呈紅色，盛出備用。
4、鍋中留1大匙油加熱，放入蔥、姜、大侍散橘蒜及紅辣椒爆香。
5、加入老團草蝦，用大火炒勻。
6、加入調味料炒勻即掘腔可。
8樓：帳號已登出
蝦，姜，蒜，幹辣椒，椒鹽。
做法。1.把蝦清洗乾淨，去蝦鬚蝦腳，挑去沙線備用。
2.蒜和姜盯鏈切末。
3.鍋裡放油，油熱後下蝦炸至蝦酥，撈絕則銷出瀝油。
4.鍋中留少許油，並遊放姜蒜末、幹辣椒（不喜歡辣的可不放，我沒放）炒香。
5.放炸好的蝦，撒適量椒鹽粉翻炒均勻，馬上起鍋裝盤。
9樓：推上豬肉去趕集
做法。將蝦去頭除頭部尖尖的地方和蝦鬚，用牙籤去除腸泥。
鹽和胡椒粉攪拌均勻(或直接用椒首老橘鹽)
鍋中倒入美麗媞妮特者團級初榨橄欖油，燒至高溫。
放蝦炸約20秒撈出，再次燒高溫後炸10秒取出。
鍋中用餘油炒含漏香香料，倒蝦灑椒鹽。
拌勻起鍋即可。
10樓：射手翼
步驟 1蝦洗淨，用牙籤從背部剔去砂腸，剪去蝦腳和蝦鬚。香蔥切細段，朝天椒去籽切碎，姜，蒜磨成末。
步驟 2鍋內燒熱油，（蝦事先用廚用紙吸乾淨水份）把蝦投入熱油中，用大火炸不超過1分鐘後撈出瀝乾油。
步驟 3另起炒鍋，放入少量油，冷油把姜，蒜，紅椒，蔥花放入爆香。
步驟 4放入炸好的蝦，轉中磨罩褲火放入悶毀鹽和細砂糖瞎簡調味，翻炒均勻即可。
11樓：網友
1、蝦用鹽洗淨去爪，微開背去沙腸，抹乾水份放鹽與味精醃大約30分鐘備用。
2、熱肆螞鏈油鍋，放大約六匙油，將蝦投入微炸一分半鐘，撈出倒出油，只留下一裂孫湯匙油。
3、油燒熱後，爆香蒜茸， 將紅椒片、蔥花放入大火炒香，纘料酒。
4、再將炸好的蝦回鍋，加入鹽、糖調味，即可出菜。物族。
12樓：路田甜甜
蝦用鹽洗淨去鉛陪爪，微開背去沙腸，放鹽醃大約30分鐘備用，熱油鍋，放入油，將蝦投入微炸一分半鐘，撈出衡激察咐茄倒出油，只留下一湯匙油，油燒熱後，爆香蒜茸， 將紅椒片、蔥花放入大火炒香，纘料酒，再將炸好的蝦回鍋，加入鹽、糖調味，即可出菜。
13樓：網友
鹽酥蝦的常用煮法鹽酥蝦可吵培以把蝦炸一下。然後再等涼透之後再重新再紮下去，腳會冊碰團很。很州橘素然後加1點鹽攪拌一下就可以。
香酥蝦怎麼做？
14樓：遇見食撩
蝦去蝦線，焯水，鍋中放入蔥薑蒜末芹菜醬油蠔油精鹽雞粉炒熟。
15樓：東北小廚來哥
大蝦去蝦線洗淨，開背，幹澱粉小火慢炸，紅油炒香下入蝦翻炒。
16樓：愛美食愛創意
香酥大蝦的做法這樣吃大蝦不用扒皮了。
製作香酥雞的香料有哪幾種，製作香酥雞的香料有哪幾種
煮雞的香料就是 八角 肉蔻 蔥姜等。沾食的料是椒鹽 胡椒 黑 白適量 精鹽 味精 含量85 的，顆粒較細 如何製作香酥雞？香酥雞塊怎麼做？雞肉切塊，加入蔥姜奧爾良調料，料酒醃製15分鐘，裸上玉米澱粉下鍋炸至。1.雞洗淨，從脊背開刀，用刀背砍斷雞腿根部，剁去雞爪 雞頭2.用花椒 精鹽挫醃雞身 3.將雞...
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