1樓：
幹鍋排骨的用料1 (材料)
排骨 藕 金針菇 洋蔥 紅椒 青椒 芹菜 蒜 姜幹鍋排骨的用料2 (佐料)
豆豉 幹辣椒 花椒 桂皮 八角 香葉 料酒 老抽 生抽 水澱粉 鹽 花椒油 雞精 孜然粉
幹鍋排骨的做法步驟
步驟 1
排骨砍成小段，用生抽，水澱粉，料酒醃製大概10分鐘步驟 2
油鍋裡，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黃色步驟 3
藕切片，青紅椒以及洋蔥切塊，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎步驟 4
鍋裡少許油，爆香姜蒜以及幹辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，豆豉步驟 5
爆香後，先放入藕片炒，藕片炒熟後，按順序放入排骨，洋蔥，青紅椒，金針菇以及芹菜，中間適當翻炒
步驟 6
素菜快炒熟時，加入老抽，花椒油，鹽，雞精調味即可
2樓：匿名使用者
用料排骨 400g
土豆 1個
洋蔥 1個
藕 1節
豆筋 1根
黃瓜 1根
胡蘿蔔 1根
青紅椒 各1個
西芹 1根
香菜 一把
大蔥 1根
小米辣 1把
牛油火鍋底料 50g
香料（八角香葉山奈等） 適量
蔥薑蒜幹辣椒 適量
青花椒 1小把
幹鍋排骨的做法
排骨切小塊，洗乾淨血水，用鹽、澱粉、料酒和生抽醃製兩小時入味。鍋裡放較多的油，下排骨小火炸到焦黃撈起（怕不夠軟爛就炸久一點），並將其它材料切好備用。好了，接下來都不用洗鍋了，一口氣做到底！
用炸完排骨鍋裡的油，將不容易熟的土豆和胡蘿蔔煎軟撈起。（土豆不要切太小了到後面會化的哦！）食材如果不太多的話，可以倒掉部分底油。
將蔥薑蒜等佐料倒入鍋中，加一大勺火鍋底料，一勺豆瓣，一勺料酒，一點生抽，一勺白糖，炒香。倒入排骨，翻炒均勻。
不停地翻啊翻啊，依次加入藕片、土豆、胡蘿蔔、豆筋、黃瓜、西芹，再繼續翻啊翻啊，其實蔬菜基本過油過，很快就能熟啦！
鍋內水汽差不多快炒干時，放洋蔥，翻炒到稍軟，再放青紅椒和大蔥，繼續翻炒。
快起鍋時嚐嚐鹹淡，再根據自己口味調整，關火，撒芝麻和香菜。
起鍋開吃，來罐啤酒吧，絕配喔！（原版的成品圖被我誤刪了，這是我第二次做的，作品列表裡面找得到我傳了兩次。因為土豆切法不一樣，有些人就說我用的餐館的圖，我也是醉了哈哈哈哈我沒那麼無聊去盜圖，就當他是表揚我吧。
）小貼士沒有火鍋底料可以適當多放一些豆瓣醬代替。水汽一定要炒幹才會香，這是幹鍋的精髓所在，不幹就不好吃啦，別偷懶喔。
3樓：
幹鍋排骨的做法如下：
一、食材：肋排、適量、蓮藕、適量、小米椒、適量、花椒、適量、八角、適量、桂皮、適量 香葉 適量 獨頭蒜 適量 姜 適量 孜然、適量
二、做法：
1、醬排骨洗淨，切成段。
2、然後將姜蒜等等洗淨後切好，待用。
3、鍋中倒入足夠多的油，燒熱。
4、然後將排骨都入鍋中,放姜蒜，作料等等，也可以加入一些洋蔥,花生，或者土豆條。
5、翻炒至炒熟即可
幹鍋排骨怎麼做？
4樓：檸萌
食材用料
排骨 相剋食物
姜 相剋食物
蒜 相剋食物
辣椒 相剋食物
洋蔥 相剋食物
豆瓣醬 相剋食物鹽雞精
萵筍 相剋食物
幹鍋排骨的做法
1.冷水下鍋，將排骨焯一下
2.將焯好的排骨再次放入湯鍋中，加入適量的熱水，然後放入料酒、薑片、八角，鹽，大火煮開
3.將排骨撈出，趁熱倒入適量的醬油拌勻
4.將煎鍋中放入適量的油，然後倒入排骨，小火煎至兩面金黃時備用5.將切好的洋蔥平鋪在幹鍋底部備用
6.鍋中加入適量的油，油熱後放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入鹽、蒜、幹辣椒煸炒
7.將萵筍放入鍋中煸炒均勻，排骨放入鍋中煸炒均勻，出鍋前放少許雞精、香油
8.將排骨放入幹鍋內，點一小塊酒精即可開動
5樓：乍暖
鄉下阿婆做的9道超級美味下飯家常菜，剛上桌就被搶光
原料：排骨500克，洋蔥半個。輔料：姜一小塊，蒜6瓣，蔥半根，幹辣椒4根，料酒2勺，鹽2勺，澱粉2勺，生抽1勺，糖1勺，花椒適量，豆瓣醬1勺。
做法：1.排骨事先用水泡個10分鐘，去血水。然後洗淨後，放到容器中加一茶勺鹽。
2.加兩大勺料酒，蔥花和薑片，醃製10分鐘後，加入一大勺澱粉，拌勻。
3.鍋內熱油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黃~~最好再復炸一次，這樣排骨會更酥。
4.鍋內加少許油，加入姜蒜，幹辣椒，花椒，炸香。
5.加入大勺豆瓣醬，炒出香味，加入排骨，進行翻炒。
6.加入洋蔥翻炒。
7.加入料酒，生抽，一勺鹽，半勺糖，炒至青椒斷生後，加入雞精，就可以出鍋啦，最後可以撒上芝麻點綴一下，味道更香。
幹鍋排骨的做法
6樓：
主料：排骨500克、香蔥1根、澱粉150克。
輔料：薑片10克、蒜片2克、洋蔥150克、幹辣椒5克、鹽2克。
1、姜、蒜、洋蔥切片，小米椒、線椒切圈備用。
2、排骨冷水入鍋，加入香蔥、料酒，焯水去腥去血沫。
3、碗中倒入排骨，加入生抽、澱粉，攪拌均勻。
4、鍋中倒油，油溫燒至七成熟，倒入排骨，小火炸至金黃。
5、鍋中倒油，加入洋蔥，大火爆香。
6、鍋中倒油，加入蒜片、薑片、幹辣椒、小米椒、線椒、十三香、香辣醬，大火爆香。
7、最後倒入排骨、鹽，翻炒均勻。
8、出鍋裝盤，幹鍋排骨即可製作完成。
7樓：美味學院南京
準備食材，排骨800克，萵筍一根，姜10克，蒜10克，洋蔥一個，辣椒適量
將萵筍切成段、洋蔥切絲、薑切片、蒜切片
冷水下鍋，將排骨焯一下
將焯好的排骨再次放入湯鍋中，加入適量的熱水、然後放入料酒、八角、鹽、薑片，大火煮開後，轉小火燉煮20分鐘
將排骨撈出，趁熱倒入適量的醬油拌勻
煎鍋中加入適量的油，然後放入排骨，小火慢煎至兩面金黃時備用鍋中加入適量的油，油熱後放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入蒜、幹辣椒煸炒出香味
將萵筍放入鍋中煸炒勻均
將排骨放入鍋中煸炒勻均，出鍋前加少許雞精，香油將排骨放入幹鍋內，點一小塊酒精，即可開動
8樓：美人笑
幹鍋排骨的做法：教你幹鍋排骨的家常做法，麻辣鮮香，開胃下飯，好吃到吮指
9樓：
幹鍋的做法：排骨幹鍋的做法其實很簡單，三大訣竅掌握就行
10樓：匿名使用者
1、姜蒜，洋蔥切片，小米椒，線椒切圈
2、排骨冷水入鍋，加入香蔥，料酒，焯水去腥去血沫3、倒入排骨，加入生抽，澱粉，攪拌均勻
4、鍋中倒油，油溫燒至七成熟，倒入排骨，小火炸至金黃5、鍋中倒油，加入洋蔥，大火爆香
6、鍋中倒油，加入蒜片，薑片，幹辣椒，小米椒，線椒，十三香，香辣醬，大火爆香
7、倒入排骨，鹽，翻炒均勻
幹鍋排骨的做法
11樓：典秀芳鄭倩
主料：小排2斤配料：
去皮大蒜半斤，阿香婆牛肉醬3勺，（或排骨醬！）鹽適量，味精少許。做法：
1.排骨切塊，放入高壓鍋，壓20分鐘左右！撈出！
2.炒鍋加油，加入排骨大火爆炒，這時加入阿香婆牛肉醬3勺，（或排骨醬！）少許的精鹽，炒至排骨發乾上色。
加入味精即可！3.取一干鍋，鍋底鋪滿大蒜，鍋下點火，排骨置上！
蒜香撲鼻，香，辣，酥，爽！（如果沒有幹鍋，把大蒜加入做法2，與排骨同炒也可！）
正宗幹鍋排骨的做法
12樓：安徽新東方烹飪學校
幹鍋排骨做法步驟1.冷水下鍋，將排骨焯一下。 2.
將焯好的排骨再次放入湯鍋之中，加入適量的熱水、然後放入料酒、八角、鹽、姜，大火煮開後，轉小火燉煮20分鐘 3.將排骨撈出，趁熱倒入適量的醬油拌勻。 4.
煎鍋中假如適量的油，然後放入排骨，小火慢煎至兩面金黃時備用。5.將切好的洋蔥平鋪在幹鍋底部備用。
6.鍋中加入適量的油，油熱後放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入鹽、蒜、幹辣椒煸炒。 7.
將萵筍放入鍋中煸炒均勻，排骨放入鍋中煸炒均勻，出鍋前加入少許雞精。香油。 8.
把排骨放入幹鍋中，下面放一個酒精燈。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
13樓：鄭州新東方烹飪學校
豬仔排1千克，蓮藕、土豆各500克，油炸花生米80克。
調料：色拉油3千克，醬油、味精、雞精、豆瓣醬各5克，花椒20克，乾紅辣椒50克，廣東米酒20克，蠔油50克，洋蔥150克，料酒15克，蔥段30克，八角5克，香料粉（八角500克，桂皮、良姜、陳皮各250克，草果、蓽撥、黑胡椒各200克，香粒、香葉、小茴香、孜然、丁香、香果、山奈各100克，混合後打成粉）30克，大蒜30克，鹽10克。
幹鍋排骨做法步驟
1.冷水下鍋，將排骨焯一下。
2.將焯好的排骨再次放入湯鍋之中，加入適量的熱水、然後放入料酒、八角、鹽、姜，大火煮開後，轉小火燉煮20分鐘
3.將排骨撈出，趁熱倒入適量的醬油拌勻。
4.煎鍋中假如適量的油，然後放入排骨，小火慢煎至兩面金黃時備用。
5.將切好的洋蔥平鋪在幹鍋底部備用。
6.鍋中加入適量的油，油熱後放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入鹽、蒜、幹辣椒煸炒。
7.將萵筍放入鍋中煸炒均勻，排骨放入鍋中煸炒均勻，出鍋前加入少許雞精。香油。
8.把排骨放入幹鍋中，下面放一個酒精燈。
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
14樓：末莉莉
先把排骨煮熟撈出，在起鍋燒油放入蔥薑蒜爆香，放入排骨大火翻炒，炒熟後就可以了。
幹鍋排骨蝦的做法
1.材料 肋排400g，基圍蝦300g，土豆1個，蓮藕1節，萵筍1根，花菜1小顆，洋蔥半個，蒜1頭，香菜適量，花椒1小撮。醃蝦調料 鹽1茶匙，黑胡椒適量。醃排骨調料 鹽1茶匙，料酒1湯匙，老抽1湯匙，糖半茶匙。醬汁調料 料酒1湯匙，生抽2湯匙，老抽半湯匙，醋1 3湯匙，香辣豆鼓醬1湯匙，豆瓣醬1湯匙...
幹鍋排骨的燒法幹鍋排骨要怎樣做好吃
原料 豬仔排1千克，蓮藕 土豆各500克，油炸花生米80克。調料 色拉油3千克，醬回 油 味答精 雞精 豆瓣醬各5克，花椒20克，乾紅辣椒50克，廣東米酒20克，海天蠔油50克，洋蔥150克，料酒15克，蔥段30克，八角5克，香料粉 八角500克，桂皮 良姜 陳皮各250克，草果 蓽撥 黑胡椒各20...
素菜乾鍋的做法，幹鍋素菜怎麼做
主料 1個包菜，用手撕成5釐米大小的塊狀，注意，粗大的杆 莖要和葉子分開 大蒜一頭，洗淨切片。輔料 上好五花肉100克 調料 豆油 15毫升，食鹽適量，蔥適量，姜適量，花椒 15粒，乾紅椒 深紅色，辣度較低的那種，自行切開去籽 適量，白醋或者糯米醋 5毫升，白糖 2克，蒸魚豉油 15毫升 白醋或者糯...