1樓：微言悚聽
幹鍋千葉豆腐是很多人下館子的首選，口感滑膩，香辣彈脆，是一道下飯的好菜，今天小編就教教大家怎麼做這道膾炙人口的美食!
食材千頁豆腐300g 紫皮洋蔥1個 西芹1根 香腸1小段 玉米熱狗腸1個 紅椒1個 大蔥1個 乾紅辣椒適量 蠔油1大勺 郫縣豆瓣2勺 生抽2勺
步驟1.千頁豆腐事先冰箱裡取出解凍，沖洗淨備用;
2.準備配料，香腸、玉米腸切片;
3.紅辣椒切塊狀，蔥白切段;
4.洋蔥、西芹同樣改刀成差不多大小的大塊;
5.鍋中放少許底油，放入千頁豆腐;
6.中小火煎至兩面金黃，稍微捐錢盛出備用;
7.換炒鍋，適量底油，放入切好的蔥段，小火煸至香味出來、顏色變焦，棄去蔥段;
8.放入幹辣椒絲，小火煸出香味後棄去;
9.放入香腸，翻炒幾下出油;
10.放入洋蔥和辣椒塊;
11.放入玉米腸，大火顛炒均勻;
12.放入芹菜段，顛炒均勻;
13.放入煎好的千頁豆腐，翻炒均勻;
14.放入一大勺蠔油;
15.兩勺生抽;
16.兩勺郫縣豆瓣，大火快速翻炒均勻;
17.關火，撒上芹菜葉，稍微翻勻，出鍋。
小貼士1.乾紅辣椒是乾製的尖椒，超市都能買到，辣味很足，我放的比較多，所以做出來香辣味十足，非常過癮，超下飯的，不能吃辣的親們就少放點;
2.千頁豆腐先煎一下，吃起來口感就比較彈比較脆，不會感覺很水，所以煎制步驟不要省略;
3.調料裡都有鹽分，所以這道菜不需要再加鹽了;此外香腸可以用五花肉代替，玉米腸我是為了中和一下整道菜的辣味，沒有也可以不放的。
幹鍋魚豆腐的做法
2樓：帥鍋取名真難
食 材： 千頁豆腐,五花肉
輔 料： 油,鹽,生抽,蒜,姜,雞精,白糖,香油1.五花肉煮熟切片，大蒜摘洗乾淨。
2.把千頁豆腐洗淨切片，蒜苗切段。
3.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
4.倒入熟五花肉翻炒片刻。
5.然後加入辣醬翻炒。
6.炒至出香味，倒入千頁豆腐。
7.繼續炒至豆腐上色。
8.加入生抽。
9.加入鹽和少許糖。
10.再放入大蒜翻炒。
11.淋入香油，加少許雞精。
幹鍋豆腐怎麼做
3樓：北海數碼站
豆腐是一種最為常見的食物，營養價值不可忽視，能有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生，被稱為更年期的「保護神」，那不妨來一道幹鍋豆腐吧，其做法相當簡單哦。
一、做法
1.材料：豆腐洋蔥青椒紅椒五花肉香菇姜蒜辣椒醬味級鮮料酒鹽雞精2.香菇用熱水泡軟
3.洗淨切花刀
4.青紅辣椒洗淨切絲，洋蔥切絲，蒜姜洗淨切片5.豆腐切塊
6.五花肉去皮切片
7.將豆腐放入鍋中煎至兩面金黃，撈起
8.鍋內留少許油，放入姜、蒜、五花肉
9.煸出油
10.放入香菇辣椒絲炒香
11.調入辣椒醬翻炒一會
12.再倒入煎過的豆腐，
13.調入鹽、味級鮮雞精料酒翻炒均勻
14.炒香後起鍋
15.鍋仔內鋪上洋蔥絲，放入炒好的豆腐就好小貼士炒菜時要少放油，五花肉會煸出油來
鹽要少放，辣椒醬是鹹的
二、食用功效
1.更年期的「保護神」
有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
2.預防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的機率
製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。
幹豆腐的做法大全
4樓：大雁做美食
幹豆腐怎麼做？把豆腐皮切絲，水開後燙一分鐘，起鍋後準備，爆香蔥姜幹辣椒 ，把調料與豆皮一起結合翻炒。
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幹豆腐金針菇這樣做麻辣鮮香
6樓：雙龍美食教做菜
幹豆腐這麼做和飯店一個味道，特別下飯
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幹豆腐這樣做比肉都香
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幹豆腐切塊 蔥薑蒜炒香 老抽調色 下幹豆腐水澱粉勾芡 翻炒均勻
9樓：東北小廚來哥
幹豆腐切條，蒜泥海鮮醬油醋辣椒油，這樣搭配更滑嫩。
10樓：乍暖
【油淋幹豆腐】
所需材料：幹豆腐3張、綠豆芽半斤、香菜1棵、毛蔥1顆、油適量、姜2片、海鮮醬油2-3湯匙、幹辣椒7-8個、
1.準備好所需材料，豆芽投洗乾淨，香菜洗淨。
2.把幹豆腐切成條。
3.香菜切成小段，幹辣椒剪成段，姜切末，毛蔥切成小丁，或者切末。毛蔥是東北的特產，長得像沒長大的洋蔥，味道比洋蔥辣，個頭比大蒜還小，生吃熟吃都可以。
沒有毛蔥用大蔥或者洋蔥也可以。
4.鍋內加入水燒開，下入綠豆芽焯水，水開後，將綠豆芽撈出，放入清水中過一下，撈出瀝淨水分待用。
5.鍋內水重新燒開，下入幹豆腐焯水，加入少許鹼面，水開後煮半分鐘，將幹豆腐撈出，放在清水中投洗一遍，去除鹼味。幹豆腐焯水時，在水中加入少許鹼，幹豆腐吃著口感滑嫩。
6.把綠豆芽鋪在盤內墊底，把幹豆腐放在豆芽上面，再把毛蔥和薑末放在幹豆腐上，最後放上幹辣椒段，撒上香菜段，再轉圈淋入海鮮醬油。
7.鍋內加入油燒熱，加熱至冒煙，將熱油淋在辣椒段和蔥姜上，激出調料的香味，吃時拌一下就可以了。
超好吃的幹鍋豆腐怎麼做
11樓：安徽華夏研究院
用料老豆腐 適量
青椒 適量
紅椒 適量
郫縣豆瓣醬 一勺（普通的勺子）
甜麵醬 兩勺
生抽 一勺
鹽，糖 適量
超好吃的幹鍋豆腐的做法
豆腐切片，青椒紅椒切塊。
油入鍋燒熱，將豆腐放入鍋中煎制兩面金黃乘出。
將一勺豆瓣醬，兩勺甜麵醬加入煎豆腐的油鍋中（油不夠可酌情新增少量油）中小火炒香，下入豆腐，青紅椒翻炒兩三分鐘。加一勺生抽，適量鹽和糖即可出鍋。
小貼士這道菜也可以加肉一起炒，如果是五花肉則要最先下五花肉在鍋中煎至肉片捲起，再加調料和配菜翻炒。
幹豆腐吃法，幹豆腐的做法大全
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