1樓：匿名使用者
原料：豬仔排1千克，
蓮藕、土豆各500克，油炸花生米80克。
調料：色拉油3千克，醬回
油、味答精、雞精、豆瓣醬各5克，花椒20克，乾紅辣椒50克，廣東米酒20克，海天蠔油50克，洋蔥150克，料酒15克，蔥段30克，八角5克，香料粉（八角500克，桂皮、良姜、陳皮各250克，草果、蓽撥、黑胡椒各200克，香粒、香葉、小茴香、孜然、丁香、香果、山奈各100克，混合後打成粉）30克，大蒜30克，鹽10克。
製作：1、仔排剁2釐米見方的塊，用料酒、鹽醃漬15分鐘備用。2、蓮藕、土豆去皮，切2釐米見方的塊，入燒至五成熱的色拉油中小火炸2分鐘，撈出控油；待油溫降至三成熱時入排骨小火浸炸3分鐘，撈出控油。
3、鍋內留油20克，燒至六成熱時入八角、花椒小火炒2分鐘，依次下大蒜、蔥段、乾紅辣椒、豆瓣醬、香料粉小火煸炒5分鐘至出香，再入炸好的蓮藕、土豆、仔排，加入蠔油、雞精、味精、醬油、米酒調勻起鍋，裝入用洋蔥打底的鍋內，撒花生米即可。
特點：蓮藕、土豆乾香溢人，排骨脆香，紅亮誘人。吃後還可加鮮湯同煮配菜，一鍋兩吃真是美哉！
2樓：匿名使用者
主料：小bai排2斤
配料du：去皮大蒜半斤，zhi阿香婆牛肉醬3勺，dao（或排骨醬！）鹽適量版，味精少許。
做法權：
1.排骨切塊，放入高壓鍋，壓20分鐘左右！撈出！
2.炒鍋加油，加入排骨大火爆炒，這時加入阿香婆牛肉醬3勺，（或排骨醬！）少許的精鹽，炒至排骨發乾上色。加入味精即可！
3.取一干鍋，鍋底鋪滿大蒜，鍋下點火，排骨置上！
蒜香撲鼻，香，辣，酥，爽！
（如果沒有幹鍋，把大蒜加入做法2，與排骨同炒也可！）
3樓：匿名使用者
工藝流程：頭天先bai將大米洗淨並用蓋布du包好涼zhi幹備用；用文火將鐵鍋燒熱（dao幹鍋），將花椒大回料倒答入翻炒至清香溢位進搗罐搗碎（此為自制五香粉）；將洗淨的排骨，切細的蔥薑蒜，適量的醬油鹽黃酒胡椒粉倒入鋁盆攪拌均勻備用。
當日，用文火將鐵鍋燒熱（幹鍋），將晾乾的大米在案板上用擀麵棍碾碎倒入鍋中翻炒直到米粉成金黃色為止，倒入大海碗；將醃好的排骨（摘淨排骨表面的作料碎末）在米粉上方碼好；在碗中注入少許清水上蒸鍋；武火燒至鍋開，文火蒸三個小時。出鍋後將碗扣於碟上，功德圓滿。
特色：滑而不膩，潤而不燥，入口清香，回味悠長。
4樓：匿名使用者
調料:燒雞公調料一
源袋,火鍋底料一袋,蔥、姜、蒜、花椒、青椒、洋蔥步驟：先下油，燒熱至六成，下洗好濾幹水的排骨煸炒，炒幹水份，見出油，下燒雞公半袋，火鍋底料小半袋，炒香，再下蔥、姜、蒜、花椒炒至出味，下一點水燒至7成熟，下青椒，洋蔥，煸炒至熟。
注意事項：要油多，最後要把水炒幹。
幹鍋排骨要怎樣做好吃
5樓：超級小女孩
外酥內嫩的幹鍋排骨
材料排骨180克、洋蔥80克、青、紅辣椒各兩根、幹辣椒5-10個、姜1塊、蔥3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣醬1大勺、糖2勺、料酒6勺、鹽1又1/2勺、澱粉、芝麻各適量
做法1、蔥1根切段，薑切片，排骨洗淨斬斷用清水浸泡10分鐘後將血水倒掉，洗淨瀝乾，加蔥段、姜3片、料酒2勺、鹽1勺醃製備用。
2、青、紅辣椒切段，幹辣椒剪段，蒜切片，洋蔥切圈，剩下的蔥切末。
3、鍋中放油，大火燒熟轉小火，排骨裹上一層幹澱粉入油鍋炸制10分鐘，撈出瀝油。
4、鍋內留底油，大火燒熱轉中火，入豆瓣醬、幹辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。
5、放入青紅椒、排骨、洋蔥、蔥翻炒均勻。
6、轉小火，調入料酒4勺、糖2勺、鹽1/2勺炒勻，關火裝盤撒芝麻完成。
6樓：高雅大氣很有笵
步驟幹鍋排骨的做法步驟11.首先用生抽，芡粉，少許鹽醃製排骨15分鐘
幹鍋排骨的做法步驟22.在排骨醃製過程中將所有配菜，洗淨切好，備用
幹鍋排骨的做法步驟33.將醃製好的排骨倒進開水中煮3分鐘，去除血水
幹鍋排骨的做法步驟44.將土豆放進油鍋炸成金黃色撈出
幹鍋排骨的做法步驟55.再把萵筍和藕片放進油鍋中翻炒幾分鐘撈出
幹鍋排骨的做法步驟66.再把排骨放進油鍋炒至8成熟撈出
幹鍋排骨的做法步驟77.用清油熬大料，做成五香油水後，大料撈出可不在使用
幹鍋排骨的做法步驟88.再倒入姜、蒜，花椒、辣椒、炒至花椒變點色後加入豆瓣繼續翻炒
幹鍋排骨的做法步驟99.然後加入豆瓣炒3分鐘後再加入排骨5飯分鐘
幹鍋排骨的做法步驟1010.放入大蔥，土豆，藕片，萵筍翻炒，加入少於鹽，因為已經過了油鍋炒幾分鐘就好了
幹鍋排骨的做法步驟1111.然後再倒入芹菜提味
幹鍋排骨的做法步驟1212.芹菜炒熟，放點雞精，放入點香油，最後加撒點蔥花就完成了，
7樓：魂牽夢縈
主料子排500克 輔料辣椒醬1大勺白糖2小勺醬油適量薑絲適量步驟幹鍋排骨的做法步驟11.熱鍋加水，將子排微焯。
幹鍋排骨的做法步驟22.將焯洗好的子排另下鍋，加入一匙辣椒醬。
幹鍋排骨的做法步驟33.加入醬油。
幹鍋排骨的做法步驟44.加入白糖。
幹鍋排骨的做法步驟55.加入薑絲。
幹鍋排骨的做法步驟66.煮至幹鍋狀既可。
8樓：半夏半暖
1.排骨洗淨備用。
2.雞腿洗淨備用。
3.雞肉和排骨加入料酒、醬油。醃製半小時。
4.土豆炸至金黃色。
5.蓮藕炒一會兒，備用。
6.蓮藕、黃瓜、薯條。
7.熱油下鍋，佐料一起下鍋炒。
8.炒至顏色變黃加入辣椒。
9.辣椒醬。
10.炒香後加入洋蔥，芹菜，青椒。
11.起鍋，加上香菜即可。
幹鍋排骨怎麼做，幹鍋排骨的做法
幹鍋排骨的用料1 材料 排骨 藕 金針菇 洋蔥 紅椒 青椒 芹菜 蒜 姜幹鍋排骨的用料2 佐料 豆豉 幹辣椒 花椒 桂皮 八角 香葉 料酒 老抽 生抽 水澱粉 鹽 花椒油 雞精 孜然粉 幹鍋排骨的做法步驟 步驟 1 排骨砍成小段，用生抽，水澱粉，料酒醃製大概10分鐘步驟 2 油鍋裡，180度的油炸排...
幹鍋排骨蝦的做法
1.材料 肋排400g，基圍蝦300g，土豆1個，蓮藕1節，萵筍1根，花菜1小顆，洋蔥半個，蒜1頭，香菜適量，花椒1小撮。醃蝦調料 鹽1茶匙，黑胡椒適量。醃排骨調料 鹽1茶匙，料酒1湯匙，老抽1湯匙，糖半茶匙。醬汁調料 料酒1湯匙，生抽2湯匙，老抽半湯匙，醋1 3湯匙，香辣豆鼓醬1湯匙，豆瓣醬1湯匙...
怎樣幹炒排骨，怎樣做炒排骨呢？
用料排骨 400克 紅洋蔥 用紅蔥頭香味更好 半個 蒜瓣 3瓣 紅辣椒 可省略 1個 生抽 1大湯匙 約50ml 白砂糖 1大勺 植物油 1大勺 芝麻油 2小勺 幹炒排骨的做法 將排骨剁成寸段，洗乾淨血水。儘量選擇整齊的中段，大小不均勻 形狀奇特都容易炒不熟。將紅洋蔥切碎，蒜剁成末。紅辣椒斜切成圈。...