1樓：網友
雞煲豬肚火鍋。
材料主料：霸王花1兩（約40克），豬肚1個，輔料：南北杏仁共2湯匙，調料：陳皮1/6個，蜜棗4粒，鹽。
做法(1)霸王花用清水浸軟，颳去囊洗淨；陳皮用清水浸軟，颳去囊洗淨。
2)豬肚用清水洗至無異味，放下沸水中煮10分鐘，取出洗淨，瀝乾水後用白鑊（即鍋中無油）將兩面煎片刻，取出再洗一洗。
3)適量水煮滾，放下霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏大火煮滾，再轉慢火煮3小時，下鹽調味。
豬肚煲雞準備什麼材料
2樓：你想幹什嘛
主料豬肚1只 老母雞半隻。
輔料玉竹30克 紅蘿蔔2個。
白果20克 胡椒10數粒。
蜜棗2個 姜一塊。
陳皮2瓣。做法步驟1. 將豬肚外表油膩去除，翻轉放精鹽抓捏，去清粘液，沖洗淨；2. 洗淨的豬肚和老母雞放入沸水中飛5分鐘，撈出放進冷水盆裡；3.
白果洗淨，取肉；紅蘿蔔削皮切塊；玉竹、蜜棗、陳皮洗淨，姜洗淨拍扁；4. 將配料放入洗淨的沙鍋中，注入清水燒開，將胡椒放豬肚裡，連同雞一起放入湯中，加蓋用慢火煲2小時，放鹽——上桌！5.
另外，把湯裡的豬肚取出，搞掉胡椒，斜切成塊，用生抽、糖燴一下，就成了不錯的回鍋豬肚，也是一道不錯的菜哦！
小貼士去除豬肚裡的粘液，也可以用生粉。
3樓：幻紫cx冰晶
您好，豬肚煲雞的材料如下：
豬肚煲雞的原料：豬肚乙個、雞乙隻；
豬肚煲雞的配料：香菜、白酒、桂圓、枸杞、紅棗、黃芪、黨參、薑絲、紅蔥頭、鹽、公尺酒；
做法：豬肚煲雞的做法：
1、 豬肚洗相對乾淨：豬肚先麵粉搓掉大部分粘液，沖水，再加兩勺子鹽巴搓洗一遍，再衝水，最後再加點白醋搓洗，過水，這樣就相對的乾淨了。
2、燒開小半鍋水，加薑片兩片，滴幾滴白酒，放豬肚進去焯水；
3、豬肚焯硬身了，就撈出來，看見內面肚頭上的白膜了吧？這可是髒東西，要趁熱用小刀刮掉，除了刮這層白膜，其餘的地方也要用不帶鋸齒的刀子刮一遍，刮完了再流動水沖洗乾淨，這樣才算是把個豬肚收拾乾淨了。
4、準備一些平時燉雞用的藥材，洗乾淨。這裡用的是：元肉，枸杞，紅棗，黃芪，黨參，還有薑絲，幾粒紅蔥頭；
5、將洗淨，拔掉細毛，切掉pp和頭頸，雞爪，翅膀的雞從豬肚身上的開口塞進去，準備好的藥材塞到雞肚子裡。然後加兩小勺鹽巴在藥材上，倒點白酒把鹽巴衝進去，再用手拌勻一下。
6、把胡椒拍碎，塞進在雞身和豬肚之間；
7、整隻豬肚煲雞入煲，添水，鹽，公尺酒，開始煲了。還要在水裡加幾十粒白胡椒的，這樣才有胡椒豬肚湯的美味。剛才砍下的頭頸，雞爪和翅膀也入了鍋，一起煲。
8、一小時後把豬肚煲雞取出來；
9、豬肚切條，雞剁塊，放回原湯汁裡再煮五分鐘左右，為了讓肉味進入湯裡更均勻些，湯味更香濃。加點香菜，味道更好。
4樓：超時代巡迴
豬肚煲雞。
我早就聽說廣東有一種讓我心動的美食，用豬肚包著雞燉清湯，想象中那湯一定非常好喝，可一直不知怎麼做，神往許久後便自己杜撰出來了乙個做法，元旦時指揮我媽實際操作了一把，結果一舉成功，好評如潮，美味不可獨享，故在此向大家公佈一下：
材料：完整洗淨的新鮮豬肚乙個，柴雞乙隻，蔥姜胡椒適量。
製法：1、豬肚氽水（10分鐘）後撈出晾涼。2、柴雞肚內放少量蔥姜胡椒粒後塞進豬肚裡。
3、把豬肚的開口處捆緊或縫合。4、適量水燒開後放入包著雞的豬肚。5、小火煲3小時。
6、撈出豬肚，湯放鹽調味。7、把豬肚切成絲，雞肉撕成條狀，按白切雞的吃法沾蔥油生抽。7、最主要的是喝鍋裡的湯，柴雞的養分經過豬肚吸收並一起溶解在湯中，那清湯中便完美的融合了兩種不同的鮮味，所以自然鮮美無比，喝幾碗下肚，胃裡暖洋洋的，感覺舒服極了。
功效：按照吃哪補哪的理論此湯應有補氣虛，健脾胃，消積食的功效，胃寒的銅子可多加些胡椒粉。
豬肚煲雞。材料：豬肚乙個，雞乙隻(兩斤左右) 黑胡椒粒半兩 煲雞的配料一包 牛奶一杯 鹽，姜，酒適量。
做法：1.將雞斬件過水。
2.豬肚用醋或者小蘇打和花生油一起清洗，放到高壓鍋壓一下，然後把豬肚切片。
3.把上述材料一起放到煲鍋裡，放入煮豬肚的湯水還有一些清水一起煲！快煲熟時再放入一杯牛奶即成！
味道：黑胡椒有去寒的功效，混合著豬肚和雞肉的特有味道，鮮香，開胃！
5樓：網友
材料：豬肚乙個，雞乙隻(兩斤左右) 黑胡椒粒半兩 煲雞的配料一包 牛奶一杯 鹽，姜，酒適量。
6樓：匿名使用者
豬肚煲雞的原料：豬肚乙個、雞乙隻；
豬肚煲雞的配料：香菜、白酒、桂圓、枸杞、紅棗、黃芪、黨參、薑絲、紅蔥頭、鹽、公尺酒；
7樓：璽玥月子餐
璽玥月子餐|豬肚雞的製作方法-豬肚雞怎麼煲湯。
8樓：崇左發哥美食
廣西崇左發哥一邊炒菜一邊和大家分享炒菜經驗。
9樓：**
洗淨的豬肚，新鮮雞，蔥姜，香葉即可。
豬肚雞火鍋的湯為什麼是白色的?
10樓：香蕉樹洞
豬肚富含膠質和蛋白，大火滾煮，湯色就會發白。
豬肚雞湯的主要食材是豬肚和雞肉，要說這道湯的營養價值，那麼就一定要分別說一下這兩者各自的營養價值了。豬肚的營養價值：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
雞肉的營養價值：雞肉蛋白質的含量較高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
拓展資料：雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
11樓：紫蝶亞夢
應該是豬肚含有蛋白，蛋白質溶解混合在水裡就會發白。豬肚適合虛勞瘦弱者食用；適宜脾胃虛弱，食慾不振，洩瀉 下痢者食用；適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用；適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。
豬肚食療的作用：
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經；
補虛損，健脾胃；
用於虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。
根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或屢患半產以及娩後虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一併煨食，尤補。同時還介紹：
男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。
祝你快樂地吃火鍋o(∩_o~
12樓：避雷櫃
把雞塊和豬肚洗淨，燒一鍋開水備用，注意要保持沸騰，炒鍋上火，注意火不能小，燒油，下蔥姜，再下豬肚雞塊翻炒，然後一點一點的加開水，注意要保持大火，直到加到需要的量，這期間鍋中的湯要一直滾開，然後再用大火燒一會，類似牛奶一樣的湯就出來了，調味只需要，料酒，鹽味精或雞精，胡椒粉。
用料 】豬肚 乙隻、土雞 乙隻、白胡椒粉10g、食鹽10g、姜 幾片。
豬肚雞的做法 】
1、新鮮豬肚洗淨，焯水後切條備用。
2、雞剁塊，焯水後備用。
3、將處理好的肚條和雞塊倒入砂鍋，放入適量白胡椒粉和薑片，加入足量水。
4、大火燒開，再轉小火慢燉。待肚條粑軟後調入適量食鹽和白胡椒粉，10分鐘後關火。
5、先喝點湯吃點肉，再擺上電磁爐，開始火鍋。各種蔬菜各種丸子，豆腐豆皮粉條火腿腸，等等，全都可以。
6、蘸料油碟麼，四川人的習慣是蒜泥麻油，再加點耗油、香菜。
13樓：進清安厙月
還是按照豬肚包雞的材料。
紅棗十五粒，黨參四支，玉竹一兩，枸杞子適量，八角幾粒，香葉兩片，桂皮一小段，少許鹽、料酒、雞精、姜。
當然，最好是老母雞，大概要煲兩三個小時，吃的時候再唰熟豬肚咯。
14樓：西雲江
那是因為加了牛奶，外面很多人做的豬肚雞在選料方面的原因，比如用的雞不是土雞，那都是很重要的，還有就是手藝不過關，但白色的湯肯定是加了牛奶，那就不是真正的豬肚雞湯了。
15樓：胖強
豬肚富含膠質和蛋白，大火滾煮，湯色就會發白。
16樓：網友
你知道什麼什麼是高湯嗎？豬肚加自來水燒他都是白色的。
豬肚煲雞怎麼做，豬肚煲雞怎麼做好吃
主料 豬肚 雞。配料 白胡椒粒 糯公尺糙公尺 蔥薑和香茅。做法 1 把豬肚和雞清洗乾淨後 雞腳切斷 在雞內放入蔥段 薑片和香茅碎，用勺子裝入放了鹽的糯公尺糙公尺 事先浸泡過夜 用廚房針封口 2 豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把雞項裝入豬肚裡面，最後用廚房針封口。3 鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞冷水下鍋，水開後...
豬肚包雞怎麼做，豬肚煲雞怎麼做
教你豬肚雞湯簡單易學又營養美味的做法 食材用料 豬肚一個相剋食物 新鮮走地雞一個 白果 30顆 黨蔘適量相剋食物 小北芪適量 當歸適量相剋食物 胡椒45粒 胡椒粉適量 鹽適量菜譜做法 1.清洗豬肚，用生粉與鹽反覆抓洗到無異味，兩面都要翻來洗乾淨，另外有些白色的油脂也要撕掉，反覆洗四遍以上，沖洗了無數...
豬肚煲雞坐月子可以吃嗎，坐月子能吃的豬肚雞怎麼做
豬肚煲雞有很好的滋補 驅風 驅寒作用，雞肉融入胡椒 藥材的美味，香濃撲鼻，湯汁鮮美可口，深受到人們的歡迎。產婦在產後需要補充營養，那麼像豬肚煲雞這樣的補湯能夠吃嗎？答案是肯定的。豬肚煲雞這道菜養顏壯骨的作用，有非常好的滋補作用，不僅去病強體，也有養生保健之功效。胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒 小北...