1樓：
胡椒粉用在火鍋裡，如果是麻辣火鍋就不要再放胡椒粉了。如果是三鮮清湯火鍋或者是別的高湯火鍋不放辣椒的那種，可放胡椒粉，湯裡先放胡椒粉煮開5分鐘再放火鍋食材，這樣湯裡能更好融入胡椒粉的味。火鍋裡的食材才會事入味好吃。
2樓：
胡椒粉可以倒在火鍋的湯底中也可以倒在調味料裡看自己是否喜歡吃胡椒味兒。一般的話，胡椒粉都會倒在自己的蘸料裡這樣吃起來胡椒味會更濃一些。
3樓：新姐情感傾訴
回答您好親，我是問一問答主，您的問題這面已經收到了，請給我幾分鐘給您整理完整的答案，以便更好的幫助您解決疑惑，✌這面是人工，儘量不要提前結束訂單哦
1、胡椒，中國的傳統香料。最常用的用法就是在菜餚上撒上一些來提香提味。
2、胡椒粉也用作牛肉、羊肉、豬肉的醃製和烹調，可以去腥、提鮮、增香3、在燒烤時也常用胡椒粉，能激發出胡椒那種香辣的味道和食材的本味。
4、也可用於製作湯類菜餚中，一般是在出鍋前幾分鐘加入，久煮會使香和辣味變淡。
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4樓：匿名使用者
這個調料都是愛吃的可以自己放在自己的湯裡最好不要放在大家吃的湯裡如果都愛吃可以直接放一點，希望採納答案
5樓：
胡椒粉在火鍋裡，怎麼用？這個很簡單了。你把。胡椒粉。倒入火鍋的底湯裡和其他的調料一起熬就可以了。
胡椒豬肚雞火鍋用的胡椒粉是哪種？超市裡什麼袋裝，瓶裝的肯定不對，求廚師大神解答。
6樓：閒著閒著不如學點啥
不是胡椒粉，是整粒的胡椒粒，自己在家也能做，將洗淨的豬肚和雞一起煨，加把胡椒粒就行。
7樓：匿名使用者
1、超市裡散裝的。。。。。。要不，你去市場隨便雜貨店也有。。。。。。。。
2、一小顆一小顆的，用的時候把它弄碎，
3、散裝的比瓶裝的味道要濃烈得多。。。。
8樓：我家也愛我
在調味市場買的大粒白胡椒先下 起鍋前30分再下粉狀的白胡椒 味道更好
9樓：匿名使用者
白胡椒粉，最好是用進口的一粒一粒的那種。。。。大瓶裝的。。。
10樓：穿軍靴子的貓
那是可能雞粉，跟雞精有點相似。
在家自己做火鍋用哪些配料?
11樓：匿名使用者
麻辣燙按5公斤骨頭湯的比例:
1、四川產的《鵑城牌》郫縣豆瓣300克（這是最主要的原料），菜籽油250克
2、乾紅辣椒150克（剪成約2公分的小段）；花椒50克
3、白糖3大勺；乾薑（切片）和瓣蒜各150克；蔥（兩寸半節）250克；副食品店**的150克大料一袋（回香八角山奈等）；鹽適量（視你購買的豆瓣鹹度定，因有些廠家生產的豆瓣過鹹）；雞精一大勺
炒料火侯很關鍵：
1、熱鍋下油，油熟後將幹辣椒和花椒略過油（即關火）撈起待用
2、油鍋內下白糖慢炒，待白糖融化起泡時（炒的過程中可視情況開一點小火，注意融化了的糖開始浮到油上面來時即可，此時糖泡呈金黃色，若轉為暗紅色或黑色就炒糊了）立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒，再下郫縣豆瓣腩出香味
3、開大火，將骨頭湯到入，加鹽（以湯料的鹹度投放，略比平常的燒菜味重點即可）和雞精，湯開後投入過油的幹辣椒和花椒轉小火慢熬10分鐘後即可
按此比例可多炒些底料，每次味道不足時，往湯內加料即可（喜麻辣者還可在燙料中直接投入些未過油的幹辣椒段和新花椒粒）
什麼是豬肚雞火鍋？
12樓：於是忘了季節
第一次自已做豬肚煲雞還挺有成就感的，做出來的味道還挺不錯的。不過都是在老公的指導下做的。下回我有信心自已做豬肚煲雞啦。
豬肚煲雞的做法
步驟step
雞肉斬塊，紅棗清洗乾淨，姜切絲。
步驟step
豬肚清洗乾淨（我是用鹽和麵粉多次搓洗。）冷水下鍋，加入料酒和薑片，氽水。
步驟step
將豬肚包入雞塊，薑絲，紅棗，胡椒粉（量多）用牙籤固定住
步驟step
入高壓鍋中，放入適量的水，按煲湯鍵
步驟step
煲湯完成，釋放壓力，開蓋。
步驟step
將豬肚在乾淨的粘板上切成小塊，放入壓力鍋中，加入鹽調下味道，煮滾後就可以開喝了
步驟step
喝著暖暖的。非常的喜歡。
豬肚煲雞的成品圖
豬肚煲雞的烹飪技巧
技巧tips
豬肚要清洗乾淨，我是用麵粉和鹽搓的，第一次做感覺不會太難哦。
在開水中氽過，基本不會有什麼味道啦。壓力鍋煲出來的豬肚比較軟，湯汁胡椒味較濃郁。是我喜歡的款。
13樓：安徽人家酒店
據瞭解，豬肚雞的歷史，可以追溯到300年前，它源自廣東客家，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎，流行於廣東的惠州、河源、梅州等一帶，是當地有名的一道經典粵菜。在廣東客家地區的酒席上，客家人習慣用豬肚煲雞當做餐前用湯。之後，這道特色菜被人發掘成為餐館裡面的熱賣菜。
14樓：匿名使用者
豬肚雞火鍋湯的做法
材料絞肉800g洋蔥一顆紅蘿蔔1/3條姜水少許蔥花四隻醬油4t糖1t醬油膏2t香油少許豆腐一塊半白胡椒少許蒜頭兩大顆球醬汁以下。。。香菜少許醬油膏2t蒜頭適量香油少許太白粉（連藕粉也行）少許蒸出來的肉汁少許糖1t做法1
先把洋蔥，紅蘿蔔起油鍋炒軟放涼備用，把老薑切小斷加一小杯水打成薑汁，把放涼後的洋蔥紅蘿蔔和除了醬汁和豆腐以外的材料都加在一起打至有黏性，絞肉絞兩次就不用打太久，冰一小時。
2要蒸前再加入豆腐捏碎伴勻，因為豆腐會出水，會使肉丸子塌。
3大火蒸15分，出爐。
4調醬汁，把醬汁內的材料除了香菜外先攪伴均勻，小火煮開，煮至濃稠狀關火，把香菜丟進即完成醬汁。
5要吃前把醬汁平均淋在每顆丸子上完成。
火鍋是怎麼做的
15樓：初味派
火鍋怎麼做才好吃？火鍋的做法多式多樣，在做火鍋的時候需要注意哪些技巧呢？
16樓：長新很搞笑
黃掌勺教你如果用5毛吃一頓火鍋
17樓：匿名使用者
這個問題有好多中答案，火鍋有辣的不拉的。升級版叫做肥牛火鍋。再升級叫做豆撈。
胡椒粉怎麼用，胡椒粉怎麼用，白胡椒和黑胡椒在做湯或做菜時使用有什麼區別？
1 首先，無論黑胡椒還是白胡椒都不能高溫油炸，一般都是在菜餚或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入。2 另外，胡椒粉與肉食同煮的時間不能太長，因為黑胡椒中含胡椒辣鹼 胡椒脂鹼 揮發油和脂肪油等物質，這些物質我們不能一一看見，但是這些物質如果加熱太久就會使胡椒粉的辣味和香味揮發掉，達不到它原來的作用。3 ...
關於胡辣湯的問題，胡辣湯問題 謝謝 胡椒粉為什麼有種發臭的味道下到胡辣湯裡全是臭臭的味道有什麼辦法去除嗎？
糊辣湯駐馬店的好喝！關於胡辣湯如何不解湯？對北舞渡從業者，閃哥有所講，毫無保留！胡辣湯問題 謝謝.胡椒粉為什麼有種發臭的味道下到胡辣湯裡全是臭臭的味道有什麼辦法去除嗎？是不是過期了，我懷疑東西不正。胡辣湯當然用黑胡椒。我是買的超市裡買的回家直接衝開喝的。味道不錯。還是誠信經營最好，別放神馬一滴香 最...
燒魚應該什麼時候放胡椒粉，燒魚應該什麼時候放胡椒粉
在起初醃製的時候就放入胡椒粉醃製入味。具體做法如下 主料 魚肉350g 輔料 油適量 鹽適量 胡椒粉適量 姜適量 蔥適量 生抽1匙 水適量1 魚切小塊，下入適量鹽，胡椒粉醃製15分鐘入味。2 鍋熱油，下入醃製好的魚塊煎至兩面金黃。3 下入薑絲去腥。4 下入1匙生抽和適量水，燜煮入味。5 最後下入蔥段...