怎麼在電壓力鍋裡做蛋糕

2021-05-26 11:02:43 字數 4717 閱讀 7160

1樓:一夕

電壓力鍋做蛋糕 先是全部工具出場,應該家裡都有,分量用勺子來控制就可以了

第一步:先用餐巾紙把兩個碗裡的水和油全部都擦乾淨,操作過程手也要不能沾水。

把雞蛋清和蛋白分離。

要想甜,先加鹽。。。

在蛋白液裡面先加入少量的鹽,一點點就夠了!

再加滿滿一勺子白糖!

用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點,讓筷子最大限度地接觸蛋白,打起來事半功倍!

打成這樣都是淘潤的時候,繼續加滿滿一勺子糖。繼續打,努力打,用力打,不能休息,

一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了,把碗倒過來,蛋白也倒不下來,跟奶油一樣的時候才可以。。。這是最關鍵的一步,一般十五分鐘可以搞定。

在蛋黃裡面加2勺糖。

再加3勺堆高高的麵粉。普通麵粉,中筋,低筋麵粉都可以,就是不能用高筋粉。

在蛋黃的碗裡再加入6平勺牛奶!不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用孩旺仔牛奶,如果用飲料也可以,比如橙汁什麼的。

用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊,顏色很好看吧??一定要攪拌均勻! 攪拌的時候不能劃圈攪拌,要從底部往上翻這樣攪拌,就跟炒菜那種,或者十字攪拌。

用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來,也用勺子,記住,一定要上下攪拌

(不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈麵粉會起筋,這樣蛋糕就發不起來了),

用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然後再加入另外一半蛋白,再用勺子上下攪拌均勻!

最後,就成這樣樣子的糊糊了!

電壓力鍋插上插頭,按下煮飯鍵,只要一分鐘就跳起來了,鍋邊摸著有點熱的時候,就可以了。這叫預熱。。。倒入一點點食用油在鍋底,用餐巾紙擦一圈,防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。

把做好的糊糊倒進電壓力鍋!!!用手在桌上震幾下,把裡面的大氣泡給震出來。 蓋好鍋蓋,按下煮粥的功能,就可以等著吃了。

這就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房買的比,要鬆軟一些,雞蛋味要濃郁很多。但是蛋糕房的賣相非常好,加了泡打粉的話會很蓬鬆。

2樓:靜兒愛吃

電飯鍋可以做麵包了,再也不用出去買了

3樓:匿名使用者

材料:蛋4個,(要新鮮的)牛奶一瓶,色拉油/沒有(可用我們常用的調和油) 麵粉(可用自發粉,在超市都有賣滴) 白砂糖/ 鹽

製作步驟: 1、把4個新鮮的雞蛋,蛋清和蛋黃分開。分開的時候注意,一定不要把蛋黃混進蛋清裡,否則打發蛋清會失敗。

2. 把蛋黃打均勻,加入牛奶8湯勺(就是那種最原始的瓷湯勺,)和幾滴色拉油打勻。(牛奶差不多是6-8勺,這個可以酌情新增,主要是要和後面的蛋清濃度差不多)

3、在蛋黃里加入1匙植物油-加入麵粉4-5堆勺(堆勺,就是用勺子盛的時候,上面堆出一座小山,最好是自發麵粉(永輝超市有賣),攪勻-形成了蛋黃糊 ,先放一邊。

4、蛋清要放到乾淨無水、無油(很重要哦,不然打不發呀)的盆內。先用打蛋器打倆下,蛋清起泡沫後,放少許鹽(有助於打發),再接著打蛋清,順時針猛打,期間,把糖分兩次放入(每次一湯勺),中間不要放置很長時間,連續打-直打到蛋清硬為止),把筷子隨意插到盆裡,筷子都不倒下來,晃晃盆,也不會倒下來,看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多.最後成蛋白糊

5、把蛋黃糊和蛋白糊放在一起混勻即可。上下攪拌,不要劃圈。

6.在電壓鍋加入少許油,以防粘鍋。倒入混好的蛋糊,按蛋糕鍵即可.烹飪自動開始,當有蜂蜂的響聲,就說明蛋糕烤好啦;完成後會自動進入保溫,保溫燈亮起.即可開啟食用啦。

4樓:

主料是雞蛋、牛奶、麵粉、糖、鹽、白醋。

蛋糕(5張)

做法蛋清蛋白分離,把裡面的那個類似臍帶的白色物質跳出來,那玩意兒影響口感。。用打蛋器打發蛋白成泡沫豐富的,加1/3糖,繼續打,然後沒有顆粒感以後再加第二次,第三次。

2.快速的打。達到完全發泡。像奶油一樣。

3.蛋白打好了。然後把蛋黃加糖打到沒有顆粒感。

4.就是把打好的蛋黃倒入幾勺麵粉裡面,可以儘量少放點麵粉。然後倒入牛奶。牛奶要比麵粉的一半再多一點,大概就是能攪成圖上的感覺就差不多了。

5.然後把打發的蛋白分兩次加入麵糊裡,記住要上下拌勻不要打圈!不要打圈!我的盆邊因為有的蛋白攪不到我就劃了幾個圈,於是盆邊的都消泡了,變得很稀。

6.電壓力鍋內壁抹油,不要多,抹一層就好,鍋預熱一分鐘或半分鐘這樣子,開啟電壓力鍋將混合物倒進鍋裡振兩下把鍋底空氣排出來,放入內膽按蛋糕鍵開始烤吧!

7.如果鍋子完成以後拿根牙籤扎蛋糕,拔出來發現牙籤溼了,那就可以給翻個面再烤幾分鐘。

5樓:如雪飄散

電飯鍋做蛋糕原來如此簡單

做給父母吃,做給愛的人吃。

準備好材料:麵粉,雞蛋,牛奶,鹽,糖,油

注意:這個過程不能沾一滴水,器皿都擦乾再用哦。

按量打蛋,在這裡我用了4個,蛋清分離。三根筷子準備打蛋清 。打兩下就好了 。為了突出甜,放一點點鹽。一勺糖 。繼續打繼續打繼續打

有點稠時再放一勺糖,繼續打 。大約15分鐘後,就會變成奶油狀,而且筷子上的不會掉下來

這個過程比較關鍵,15分鐘連續打,不是鬧著玩的,很痛苦滴 。

蛋黃裡放兩勺糖。3勺冒尖的麵粉。

6勺牛奶。攪拌好。倒入一半奶油狀的蛋清

注意:上下攪拌而不是打圈 。攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好。電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出,鍋有點熱就可以

倒入少許油,均勻塗在鍋內,以防粘鍋 。倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來。

。按下煮飯鍵,2分鐘左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鐘

然後再按下煮飯鍵,20分鐘後就ok啦。開蓋咯 。鍋內塗了油,一倒就出來啦,蛋糕底部顏色比較深 。鬆軟可口的蛋糕,大功告成啦!掌聲響起來

6樓:臻味食旅

電壓力鍋能做蛋糕嗎 ?跟隨我的鏡頭,給你答疑

7樓:呼呼呼

準備好材料:麵粉,雞蛋,牛奶,鹽,糖,油 。

注意:這個過程不能沾一滴水,器皿都擦乾再用哦。

按量打蛋,在這裡我用了4個,蛋清分離。

三根筷子準備打蛋清;為了突出甜,放一點點鹽 ;一勺糖 ;繼續打繼續打繼續打;有點稠時再放一勺糖,繼續打;大約15分鐘後,就會變成奶油狀,而且筷子上的不會掉下來 。

這個過程比較關鍵,15分鐘連續打,不是鬧著玩的,很痛苦滴 。

蛋黃裡放兩勺糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶,攪拌好;倒入一半奶油狀的蛋清;

注意:上下攪拌而不是打圈 。

攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好。

電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出,鍋有點熱就可以 。

倒入少許油,均勻塗在鍋內,以防粘鍋 。

倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來 。

按下煮飯鍵,2分鐘左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鐘

然後再按下煮飯鍵,20分鐘後就ok啦 。

8樓:貓貓

可以,很多電壓力鍋都有蛋糕選項,以下是教程:

材料:蛋4個、新鮮的牛奶一瓶、色拉油(也可用調和油)、麵粉(可用自發粉)、白砂糖、鹽、醋、餐巾紙、打蛋器、2個不鏽鋼碗

做法:1、先用餐巾紙把兩個碗裡的水和油全部都擦乾淨,操作過程手也要不能沾水。無水、無油很重要哦,不然打不發呀!

2、把4個新鮮的雞蛋,蛋清和蛋黃分開放入兩個容器中。雞蛋洗淨,用筷子在雞蛋頂部戳個小孔即可,蛋清流完之後,將蛋殼打破,蛋黃就出來。注意,一定不要把蛋黃混進蛋清裡,否則打發蛋清會失敗。

3、製作蛋黃糊:把蛋黃打均勻,再加2勺白砂糖,攪拌均勻。再加入牛奶6-8平勺和幾滴色拉油打勻。

牛奶可以酌情新增,主要是要和後面的蛋清濃度差不多;沒有鮮牛奶可以用其它牛奶,用飲料也可以,比如橙汁什麼的。最後分次篩入4-6堆勺麵粉(最好是自發麵粉),用筷子打勻。一定要攪拌均勻!

攪拌的時候不能劃圈攪拌,要從底部上下攪翻,或者十字攪拌 。堆勺,就是用勺子盛的時候,上面堆出一座小山。形成蛋黃糊的濃度要與蛋清差不多,先放一邊。

4、製作蛋白糊:先用打蛋器打倆下,蛋白起泡沫後,在蛋白液裡面先加入少量的鹽,一點點就夠了!可以提升甜味。

加入一點醋容易打發成泡。接著用打蛋器沿同一方向開始打蛋白,碗傾斜一點,讓打蛋器最大限度地接觸蛋白,打起來事半功倍!期間,把分兩次放入白砂糖,每次一湯勺,中間不要放置很長時間,連續打直打到蛋清硬為止,把筷子隨意插到盆裡,筷子都不倒下來,晃晃盆,也不會倒下來,看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多,那麼蛋白糊就好了。

這是最關鍵的一步,一般十五分鐘可以搞定。

5、用勺子把打好的蛋白泡挖一半到蛋黃糊中,用勺子上下攪拌,不能劃圈,更不能用筷子,用筷子打圈麵粉會起筋,這樣蛋糕就發不起來了。用勺子把一半蛋白糊和蛋黃糊上下攪拌均勻後,再加入另外一半蛋白糊,再用勺子上下攪拌均勻!當然分三次加也可以。

蛋糊要放置2-3分鐘左右,這樣會起到發酵的作用,表面有小泡產生。

6、電壓力鍋鍋內放油,薄薄一層即可,按下保溫鍵,只要鍋邊摸著有點熱的時候,就可以了,這叫預熱。拿出內膽,轉一圈讓鍋邊也沾到油,起到不沾鍋的目的,防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。

7、把已經發酵好的麵糊倒入預熱過的內膽中,用手在桌上震幾下,把裡面的大氣泡給震出來,然後,上面可以灑一些芝麻、 葡萄乾、草莓之類的東西。蓋上蓋子,選擇「蛋糕」功能鍵,大約10分鐘左右,香噴噴的蛋糕就出爐了。沒有「蛋糕」功能鍵可以用「煮粥」功能鍵,注:

排氣孔調為不排氣,且調到易熟檔。完成後會自動進入保溫,保溫燈亮起.即可開啟食用啦!

補充說明:

1、在打雞蛋的時候,把蛋黃和蛋白分開來發會較易成功;

2、在打蛋白的時候,要先打至起泡,再把砂糖加入,砂糖的份量不要一次過全部下,要分幾次加入,第一次下砂糖後,要打到碗中沒有糖粒才下第二次;

3、打的時候要指定一個方向;

4、在混合的時候,要考慮材料的密度。即是要由重量輕的倒入重量重的,不要過份攪伴,否則材料中的空空跑光光,蛋糕就發不起了!

電壓力鍋做蛋糕發不起來,電壓力鍋做蛋糕為什麼總發不起來?

一次兩次就想成功,好像有點急功近利的意思哦。手藝是慢慢練出來的!再來吧!繼續努力吧 是不是時間上還有問題啊 電壓力鍋做蛋糕為什麼總發不起來?20 其實高壓鍋並不適合用來做蛋糕,蛋糕在調製好原料後需要在乾燥高熱的環境裡膨脹,不管是電高壓鍋還是普通高壓鍋由於都要放點水,所以不容易乾燥,而蓋上蓋子則更不好...

如何用電壓力鍋做蛋糕

材料 蛋4個,要新鮮的 牛奶一瓶,色拉油 沒有 可用我們常用的調和油 麵粉 可用自發粉,在超市都有賣滴 白砂糖 鹽 製作步驟 1 把4個新鮮的雞蛋,蛋清和蛋黃分開。分開的時候注意,一定不要把蛋黃混進蛋清裡,否則打發蛋清會失敗。2.把蛋黃打均勻,加入牛奶8湯勺 就是那種最原始的瓷湯勺,和幾滴色拉油打勻...

做蛋糕要密封還是排氣呢,用電壓力鍋做蛋糕是要密封還是排氣

別蓋閥.蛋清和蛋黃分開打,加糖和牛奶都是分2 3次加,壓力鍋刷層油 千萬別蓋壓力閥 還望採納,謝謝 您好,很高興為您解答。建議用硬氧內膽或者不沾內膽來做蛋糕,效果更好。材料 自發粉 雞蛋3個 白砂糖 牛奶 或者奶粉 色拉油做法 1 蛋清 蛋黃分開 一定要分開,不然蛋糕發不起來 2 將蛋清打發,加入適...