1樓：匿名使用者
主料：豬肚、雞。
配料：白胡椒粒、糯公尺糙公尺、蔥薑和香茅。
做法： 1、把豬肚和雞清洗乾淨後；（雞腳切斷）在雞內放入蔥段、薑片和香茅碎，用勺子裝入放了鹽的糯公尺糙公尺（事先浸泡過夜），用廚房針封口； 2、豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把雞項裝入豬肚裡面，最後用廚房針封口。
3、鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞冷水下鍋，水開後，文火煲兩個小時左右。中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防粘鍋底）。 4、煲好後，撈出豬肚包雞，用廚房剪刀剪開豬肚，取出雞項，把雞項裡面的糯公尺糙公尺飯也取出裝碗中；把豬肚和雞項切塊後再放回湯鍋中煲一會放點鹽調味即可。
整個過程已經聞到很香很香的豬肚雞味了）
出鍋了，當然得先喝一碗靚湯啦，豬肚包雞湯鮮甜帶胡椒味，真的太好喝了；切塊的豬肚吃起來爽脆，很嫩口；雞塊用來佔蔥薑雞湯調味料吃，喜歡吃白切雞的味道，雞皮很滑，雞肉也嫩；有雞味的糯公尺糙公尺飯也不錯哦，很香軟。
蔥薑雞湯調味料的做法：蔥段、薑片和鹽，用刀把搗碎後加雞湯和芝麻油即可；說明：兩斤重的豬肚起碼要用兩斤半重的雞項，這樣豬肚裡面就不會顯得空空如也；口味因人而異啦，找到適合自己的口味就好。
2樓：匿名使用者
豬肚煲雞。我早就聽說廣東有一種讓我心動的美食，用豬肚包著雞燉清湯，想象中那湯一定非常好喝，可一直不知怎麼做，神往許久後便自己杜撰出來了乙個做法，元旦時指揮我媽實際操作了一把，結果一舉成功，好評如潮，美味不可獨享，故在此向大家公布一下：
材料：完整洗淨的新鮮豬肚乙個，柴雞乙隻，蔥薑胡椒適量。
制法：1、豬肚氽水（10分鐘）後撈出晾涼。2、柴雞肚內放少量蔥薑胡椒粒後塞進豬肚裡。
3、把豬肚的開口處捆緊或縫合。4、適量水燒開後放入包著雞的豬肚。5、小火煲3小時。
6、撈出豬肚，湯放鹽調味。7、把豬肚切成絲，雞肉撕成條狀，按白切雞的吃法沾蔥油生抽。7、最主要的是喝鍋裡的湯，柴雞的養分經過豬肚吸收並一起溶解在湯中，那清湯中便完美的融合了兩種不同的鮮味，所以自然鮮美無比，喝幾碗下肚，胃裡暖洋洋的，感覺舒服極了。
3樓：一人廚
教你豬肚雞湯簡單易學又營養美味的做法。
4樓：卓依雲
豬肚雞肉湯製作教程。
豬肚煲雞怎麼做好吃
5樓：帳號已登出
豬肚燉雞的製作。
材料。豬肚、整雞、料酒、胡椒粉、生薑、紅棗、枸杞、大蔥、牛奶、食用油、香油。
製作過程。首先將牛肚清洗乾淨，反覆清洗乾淨，在牛肚的表面上撒上一點食鹽，然後多搓洗一下，要將豬肚表面的白色物質撕下來，這樣可以減少豬肚的腥味。然後再豬肚上面撒上一點澱粉，再多反復搓洗，將表面的油脂清理乾淨，再用清水清洗乾淨。
然後就開始焯水了，先將豬肚雞放倒鍋中燉煮，焯水的時間大約在3分鐘左右，這樣可以去除豬肚的腥味。焯水完之後撈出，放入清水之中，這樣豬肚會更脆爽。
然後將豬肚切成條狀，雞肉剁成塊狀，然後在雞塊上撒上胡椒粉，倒上料酒，醃製大約15分鐘，然後把醃製好的豬肚和雞塊倒入燒開的熱水當中，然後加入薑片、大蔥、紅棗、枸杞、胡椒粉，這時候轉中小火，燉煮大約20分鐘，最後在鍋中加入牛奶，燉煮大約2分鐘後加入食鹽，然後加入胡椒粉，撒上蔥花就可以出鍋食用了。
這樣豬肚燉雞就做好了，重要的一步就是加入牛奶，加入牛奶之後可以讓豬肚味道更好，而且還可以讓湯汁更濃香，但是要注意的是，不要加入太多的牛奶，少量牛奶即可。牛奶加入過多會導致豬肚燉雞的口感受到影響，這個小技巧你學會了嗎？
豬肚雞怎麼煲好吃？
6樓：惲海冬
主料：雞腿1個、豬肚條150克。
輔料：料酒5克、薑片8克、紅棗2個、當歸3片、黨參2克、枸杞2克、黃芪2克、白胡椒粉克、花胡椒粉克、純牛奶150毫公升。
1、準備好食材。
2、雞腿1個，冷水下鍋，加入料酒5克，薑片8克。
3、焯水去腥去血沫。
4、將清水加入鍋中，放入雞腿，豬肚條150克，紅棗2個，當歸3片，黨參2克，黃芪2克，枸杞2克，攪拌均勻。
5、繼續加入清水，白胡椒粉克，花椒粉克，小火煲2小時。
6、最後加入純牛奶，繼續煲15分鐘即可出鍋。
7、成品圖如下。
7樓：愚喬啊
豬肚雞煲的做法：
主料：雞半個，豬肚1個，紅棗適量。
輔料：生薑適量，枸杞適量，白胡椒適量，黨參適量，鹽1小勺，麻油1小勺。
1、將買回來的豬肚處理清洗乾淨。
2、將材料準備好，清洗乾淨。
3、把雞剁成小塊，飛水備用。
4、往砂鍋裡放入清水，水開後，把生姜、白胡椒、豬肚放入砂鍋中，中火煮開後，改成小火慢煲。
5、乙個小後，砂鍋裡的湯慢慢變成白色。
6、把剛剛飛過水的土雞放下鍋中名，同樣用大為再次煮開，然後改小火，煲40至60分鐘即可。
7、雞下鍋40分鐘後把紅棗、杞子、黨參入到鍋中，15分鐘後即可。
8、在紅棗、杞子、黨參之前把豬肚從鍋中撈出來，晾冷。
9、晾冷後把豬肚切成條狀。
10、把切好的豬肚放下煮好的湯中，最夠再撒上兩到三滴火麻油即可。
11、豬肚雞湯就完成了。
8樓：網友
豬肚雞，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。流行於廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。
廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯裡濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。
食材準備：材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽克、味精克、細乾澱粉15克，水澱粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥薑水15克。
配料：辣椒(紅、尖、幹)15克，大蔥10克，姜10克，料酒10克，醋5克，白砂糖5克，味精3克，花椒3克，花生油30克，香油10克。
製作步驟。洗豬肚：
1.買回豬肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在豬肚上的雜質。
2.用粗鹽加麵粉再次塗抹豬肚，反覆揉搓，麵粉可以起到帶去豬肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後，沖水洗淨。
3.用白醋或公尺醋再將豬肚揉搓約三分鐘，基本一塊乾淨無異味的豬肚就呈現在你面前了。
4.最後，將鍋中燒開水，將豬肚放進去煮約三分鐘撈起，用刀或剪刀再次刮掉豬肚上殘留的白色肥油。
釀豬肚：1)豬肚洗淨，放於盆中，加入公尺醋、精鹽反覆搓擦，去掉黏液，再剪去裡面的肥油，放入沸水鍋中氽燙一下撈出，刮淨表面的白皮，再洗淨後，撈出瀝水。
2)豬肉剔去皮，切薄片(或切條)。
3)豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面，再過羅。
4)豬皮放入沸水鍋中氽燙一下，撈出刮洗乾淨，去掉肥膘，切細絲。
5)將切好的肉片、香料面和豬皮絲同置一盆內，加精鹽、醬油、紹酒、胡椒粉、麻油拌勻。拌好的餡料填入豬肚內，用竹扦將豬肚的口別住。
6)煮鍋置於火上，加適量清水、蔥段、薑片、精鹽、紹酒、醬油燒沸後，撇去浮沫，下入釀餡的豬肚，改用小火慢煮(蓋嚴蓋)，煮3～4個小時即熟。撈出後用重物壓至冷卻。食時切片裝盤，表面刷上麻油。
料理要訣：煮釀豬肚時，要用細針扎一下豬肚，以防爆裂。
9樓：owen殿下
材料：豬肚乙隻，土雞半隻，黨參、白胡椒、淮山、紅棗、姜、鹽適量。
做法：1、將豬肚翻過來反覆用鹽和生粉搓揉，清洗乾淨它的粘液。
2、土雞切塊，準備好配料。
3、豬肚和配料下鍋，加水燒開，文火燉乙個小時。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道。
4、將豬肚撈起，切片。
5、切片的豬肚於雞一起入鍋，燒開後文火再燉二十分鐘，加鹽調味就好了。
豬肚煲雞怎麼做呢？
10樓：珺珺觀劇
豬肚大家都知道是豬最補的一部分，冬天到了大家就要多進補，我今天給大家推薦的是豬肚加雞肉的進補方法，這兩者相互搭配在一起，滋補能力真的是特別的強，尤其是家裡有孕婦和孩子的，更是應該多吃，營養又美味。
首先我們要先將材料都準備一下，整雞買回來之後將指甲部分切掉，然後沖洗乾淨，豬肚的話則用鹼水反復多次的搓洗，去除味道，另外還要準備上花椒、蔥花、薑片等調味料。
然後開始正式的製作：
1、將准備好的花椒、薑片、蔥花全都放入到雞肚子當中，然後將整隻雞都包到豬肚裡面去（不要因此而特意買太大的豬肚，因為豬肚是具有不錯的彈性的），最後使用牙籤將口子給封起來。
2、放到鍋裡麵加薑片和料酒，再放適量的清水，大火開始燒煮，大約是煮個把小時就可以了（高壓鍋只要半小時左右），煮好之後大家就可以看到，豬肚發生了收縮，將雞肉給緊緊的裹住了，而內部的雞肉因為完全都是燜熟的，所以香味十分的濃郁。
3、將煮好了的豬肚雞撈出來，拆散開來，豬肚切成條狀，雞肉直接上手掰成雞塊，然後從新放回到鍋裡麵燉半個小時左右，最後只要稍微的加點鹽和味精調味就可以了。
4、這樣做出來的湯真的是非常的濃白，香味、味道、營養都是一級棒，絕對的滋補良品！雖說是有點小貴，但自家吃著還是挺划算的。
11樓：花花就是我
其實就是先把一整隻雞處理乾淨，然後加入一些調料醃製，最後用豬肚包著它放進鍋裡去燉。
12樓：曠慧利
首先砂鍋倒入熱油薑片胡椒碎翻炒出香味，倒入出來乾淨的豬肚，翻炒一些，想要湯汁奶白必須要大火倒入開水，加入紅棗蓮子黨參，蓋上蓋上煮50分鐘，再倒入三黃雞倒入枸杞，繼續煮15分鐘，就可以了，吃的時候加點鹽調味就可以了，這個湯超級鮮甜，雞肉也嫩滑，豬肚剛好軟爛，超級好吃。
13樓：微涼一葉
豬肚撕去筋膜洗淨放砂鍋加清水中小火燜煮乙個小時撈出切絲，雞肉加鹽、薑片醃製後加入砂鍋煮15分鐘，加入豬肚絲，用鹽調味。
豬肚煲雞怎麼做好吃
14樓：劍經業
豬肚煲雞的做法。就是把雞放入豬肚裡煮的湯。煮好湯的乙個訣竅就是不要把材料切小，整個材料入鍋，煮出來的湯香，肉也好吃。這個豬肚的。香和雞的香融合一起，是非常好吃滴。
主湯鍋步驟
1、豬肚先洗去表面的粘液，然後用淘公尺水浸泡五分鐘，倒去淘公尺水，加三勺生粉一勺香油，揉搓三到五分鐘，然後用清水沖乾淨，再用白醋搓洗一分鐘沖洗乾淨就可以了。
2、準備好紅棗、胡椒粒和枸杞，準備好雞( 一般都是一整隻，我們只有2個人吃飯，我買了半隻)，將雞和紅棗和一半的胡椒粒塞入豬肚中，封好。包好的豬肚加足量清水入砂鍋中。
3、加入剩下的胡椒粒、薑片、料酒，加蓋開大火，轉小火加蓋煲2小時。將豬肚撈起來，切開，將裡面的雞倒出來切成小塊，再倒回湯鍋中，用食鹽調味。豬肚切成條另裝碟(或倒回湯鍋中也可以)
配菜的步驟：
1、將胡蘿蔔切塊，生菜、上海青洗淨，香菇切開，金針菇洗淨，裝碟備用。
2、鍋中放入雞湯，放入胡蘿蔔、香菇金針菇煮5分鐘，再放入青菜煮1分鐘。
3、放入一半的豬肚條煮2分鐘就好了。
味碟準備：
1、蒜頭切成末；小公尺椒切碎；切好的蒜蓉小公尺椒碎裝碟加生抽食鹽拌勻淋熱油。
2、生薑切末；香蔥切段；切好的生薑蓉香蔥碎裝碟加食鹽胡椒粉拌勻淋熱油。
豬肚包雞怎麼做，豬肚煲雞怎麼做
教你豬肚雞湯簡單易學又營養美味的做法 食材用料 豬肚一個相剋食物 新鮮走地雞一個 白果 30顆 黨蔘適量相剋食物 小北芪適量 當歸適量相剋食物 胡椒45粒 胡椒粉適量 鹽適量菜譜做法 1.清洗豬肚，用生粉與鹽反覆抓洗到無異味，兩面都要翻來洗乾淨，另外有些白色的油脂也要撕掉，反覆洗四遍以上，沖洗了無數...
怎麼做豬肚雞，豬肚雞是怎麼做
教你豬肚雞湯簡單易學又營養美味的做法 豬肚雞是怎麼做 豬肚雞 配料 豬肚一個 雞半隻 薑片六片 胡椒10顆 大蔥一根 鹽適量 枸杞2g 料酒 焯水 3g 姜 焯水 一塊 做法 豬肚和雞洗淨 洗豬肚的時候用料酒，麵粉，醋，鹽 2.把雞裝入豬肚中加入大蔥，薑片焯水，焯水之後撈起來涼水沖洗一下浮沫3.把焯...
豬肚裝雞怎麼做，豬肚雞是怎麼做
1.把雞殺好，處理乾淨後斬成塊備用 也可以不斬成塊，斬成塊可以更好的入味，看個人喜好 2.豬肚的裡外兩面先用鹽搓洗2 3次，然後用生粉搓洗2次，這樣豬肚就洗乾淨了，洗乾淨的豬肚備用，然後把胡椒粒壓碎，跟雞塊充分的混合，目的是讓胡椒的味道跟雞塊充分的吸收，雞塊在放一些鹽攪拌均勻。3.雞塊 鹽跟胡椒碎充...