1樓：食以繼日
做青團時，加入適量的澄粉可以增加糯公尺粉的粘性，使得製作的青團口感更加q彈。一般來說，根據個喊困人口感和製作方法的不同，加入的澄粉量也會有所不同。但是，一般來說，糯公尺粉和澄粉的比例為1:
2最為適宜，脊仔也就是說，一斤糯公尺粉大鄭野念約需要加入斤左右的澄粉。具體加入的量可以根據實際情況適當調整，如果加入的澄粉過多，會導致青團口感過於黏稠，不易入口。
2樓：慕雪綠裘迪
根據兩個不同的製作方法，做青團時一斤糯公尺粉所放的澄粉數量可能不同：
第一種方法：
1. 食材清單：
糯公尺粉：500克。
澄粉：120克。
艾草泥：500克。
豬油：40克。
砂糖：60克。
澄面：50克。
2. 製作步驟：
a. 將糯公尺粉、澄粉、砂糖、豬油和艾草泥混合攪拌均勻。
b. 將澄面中快速加入閉拆開水，用筷子攪勻，手搓至無顆粒。
c. 將澄麵糰和糯公尺粉、艾草汁、油一起揉勻成團。
d. 將麵糰分為40克乙個，包入餡料並搓圓。
第二種方法：
1. 食材清轎雀棗單：
糯公尺粉：500克。
澄粉：60克。
開水：120克。
艾草汁：450克。
油：50克。
2. 製作步驟：
a. 將澄面中快速加入開水，用筷子攪勻，手搓至無顆粒。
b. 將糯公尺粉、艾草汁、油和澄麵糰一起揉勻成團。
c. 將麵糰分為約38個，歲鎮每個40克，包入餡料並搓圓。
可根據個人的口味和喜好選擇合適的製作方法。
做青團糯公尺和粘公尺粉的比例是多少?
3樓：網戀被騙七十七
做青團糯公尺粉和粘公尺粉之間的比例可以是2:1。
做青團用糯公尺粉和粘公尺粉的比例是不固定的，不同的做法會有不同的食材比例，會用到不同分量的糯公尺粉和粘公尺粉，一般都是糯公尺粉要放多一點的，而粘公尺粉會少量放一些。
做青團注意事項：
2、水煮好的艾葉不要用刀剁碎，最好是和麵粉一起揉碎，這樣不會破壞植物原有的纖維而影響到口感。
3、煮艾葉的水不要使用，不要兌到麵粉裡揉糰子，因為煮艾葉的水非常澀，很影響口感。
青團糯公尺粉和粘公尺粉的比例是什麼?
4樓：愛生活的小嘻嘻嘻獅子
青團糯公尺粉和粘公尺粉的比例一般控制在2:1左右。
青團是我們在清明節必須要吃的一種特色美食，青團糯公尺粉和粘公尺粉的比例一般控制在2:1左右，我們應該多放一些糯公尺粉，這樣做出來的清爽才是更加的軟弱的，然後把做好的青團直接放到鍋裡面蒸20分鐘左右，就可以吃到美味的青團了。
製作青團的小貼士：糯公尺粉是用糯公尺研磨而成的粉末，在食物的製作過程中新增糯公尺粉可以增加食物的粘連性，因此用純糯公尺做成的青團非常軟糯，適合喜歡吃小點心和甜品的人，而消化能力不是很好的人，可以在製作青團的過程中加入一些粳公尺粉，這樣做出來的青團不會那麼粘，同時也更加容易消化。
青團糯公尺粉和麵粉比例
5樓：情感不許笑
做青團的糯公尺粉是麵粉的比例是1：1.這樣比滾喊液例可以使做出來的青團軟糯適中，不粘牙齒，不變形不塌餡。滲晌青團是一種常見的傳統節日食品，在江南一帶的清明節時流行吃青團。
青團是以大公尺(糯公尺、梗公尺、秈公尺)、麥苗汁(粉)、艾草汁(粉)、食糖等為主要原料，經包餡、蒸制等工序製成的可直接食用的公尺粉製品。
青團的做法是先將嫩艾、小棘姆草等(做青團用的野菜一般有三種，泥胡菜、艾蒿、鼠麴草。泥胡菜氽後色做碧綠，以前常用，放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯公尺粉中，做成呈碧綠色的團大物子。
青團用粘公尺粉還是澄粉
6樓：崖騰軒
都用。青團一般是用糯公尺粉、粘公尺粉、澄粉一起製成。糯公尺粉具有極佳的粘黏性，將糯公尺粉放到青團中能起到增強青團糯性的作用，粘公尺粉可以增強青團的硬度，而放入澄粉是為了改善青團的口感，用這種方式做出來的青團口感軟綿、回味清新，非常的好吃早孫。
青團是告睜唯江南地區的傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯公尺粉裡，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，襪培不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。青團是江南人家在清明節吃的一道傳統點心，據考證青團之稱大約始於唐代至今已有1000多年的歷史，每逢清明幾乎都要蒸青團，古時候人們做青團主要用作祭祀，雖然青團流傳千百年，外形一直沒有變化，但現在它作為祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道時令性很強的小吃。
2斤糯公尺放多少涼開水，一斤糯公尺浸泡能吸多少水
斤糯公尺需要加入約毫公升的涼橡首開水。在製作糯公尺飯時，加入太多的涼開水會導致糯公尺飯過於稀，影響口感。同時，加入太少的水則會導致糯公尺飯過於幹，不利於消化。毫公升的涼開水是乙個比較合適的量，可以讓糯公尺飯硬，粒粒分明，同時提高出酒率。以下是製作糯公尺飯的步驟 .糯公尺洗淨，放入電飯煲中，加入沒過半個手指節的水。.糯...
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