1樓：閎耘谷幹
2斤糯公尺需要加入約200毫公升的涼橡首開水。
在製作糯公尺飯時，加入太多的涼開水會導致糯公尺飯過於稀，影響口感。同時，加入太少的水則會導致糯公尺飯過於幹，不利於消化。200毫公升的涼開水是乙個比較合適的量，可以讓糯公尺飯硬，粒粒分明，同時提高出酒率。
以下是製作糯公尺飯的步驟：
1. 糯公尺洗淨，放入電飯煲中，加入沒過半個手指節的水。
2. 糯公尺飯要煮的比平常的公尺飯硬，粒粒分明，但要煮熟。
3. 取出約2克酒麴，壓成末。
4. 公尺飯蒸熟以後，燜一會兒。
5. 待糯公尺溫度降到比手溫略高，約35°左右時，撒入酒麴，拌勻梁判數。
6. 拌好的糯公尺飯，壓平，中間留出乙個孔就是酒窩。
7. 蓋上蓋子，放在暖氣上（蓋子不用密封），如果暖氣太熱，可以衝氏用毛巾將盆子包裹，以受熱均勻。夏天可以直接在室溫下發酵。
8. 24小時以後即可揭蓋享用美味的糯公尺塊。
2樓：網友
2斤糯公尺放500毫公升涼開水。製作甜公尺酒的材料配比是需要乎耐2斤糯公尺，500毫公升涼開和半個酒麴裂頃搭球。所以2斤肆拿糯公尺放500毫公升涼開水。
一斤糯公尺浸泡能吸多少水
3樓：在雲朵上打呼
一斤糯公尺浸泡大約能吸300克水。銀歷。
泡糯公尺的方法有很多，下面來分享一款最快速泡糯公尺的方法。
1、準備好乙個帶蓋子的碗和一碗60度的熱水。
2、準備好需要用的糯公尺，吃多少就泡多少，不要浪費了；再把糯公尺洗乾淨。
3、然後把洗好的糯公尺里面的水倒乾淨。
4、把一碗60度的熱水倒進糯公尺里泡著，用筷子攪拌均勻。
5、然後蓋上蓋子燜10分鐘。
6、十分鐘後，再改乎看看糯公尺已經泡軟，用手指甲輕輕鋒殲搜一按就成2半了，這樣糯公尺就泡好了。
特別提示。不要用開水，開水泡糯公尺容易使糯公尺粘連。
自制黃酒一斤糯公尺放多少斤水
4樓：阿梨吃飽咯
在製作纖悄差黃酒之前，需要將糯公尺浸泡8-10小時，這樣可以使糯公尺更快的發酵，並且還能充分吸收水分，從而縮短黃毀皮酒的釀造時間。
黃酒（huangjiu）是世界上最古老的酒運埋類之一，酵母曲種質量決定酒質。源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴。
複式發酵法，開始大量釀製黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有：房縣黃酒、九江封缸酒、紹興老酒。
即墨老酒等。
2斤半糯公尺做甜酒須灑多少水?
5樓：
一斤糯公尺能做斤甜酒，具體做法如下：主料：糯公尺500g，安琪公尺酒麴3g輔料：
涼開水400g步驟1.選上好的糯公尺。2.
糯公尺提前一天用清水泡上，水要多一點，以保證糯公尺泡漲後依然可以沒過公尺好春。3.泡好的公尺用手捻可以碾碎就泡好了。
4.將蒸鍋裡鋪上屜布，泡好的公尺最好再淘洗一遍放入，中火蒸1個小時。爛襪頃5.
蒸好的公尺放室內涼至溫度在30--40度，不要完全放涼，這樣做出來的公尺酒才更甜飢陸香。公尺倒入乙個乾淨無油的帶蓋的盆裡，用涼開水（最好也是30度左右）把公尺衝散。加水時要一點點的加，加入後就立即把公尺弄散，逐漸把全部的公尺都弄散，不再成團，但也不要用過多的水，以公尺散開又沒有水分留在盆裡為宜。
6.加入2克公尺酒麴充分攪拌均勻。7.
把拌好公尺曲的公尺用筷子一點點壓實，再從中間弄乙個洞，這叫做窩，是讓公尺曲更好的發酵和後期出酒。8.此時用1克公尺酒麴均勻的撒到表面，洞洞裡面也撒一點，最後再用涼開水小心的注入洞裡一點，不要倒滿洞洞，2/3位置即可，也不要倒到公尺上，把蓋子蓋上。
9.開始進入發酵階段，最好是放入25--30度的保溫環境，發酵24小時，24小時後，就可以看到有液體露出公尺麵，這就是已經出酒了，而且可以聞到發酵的酒香味，此時再倒入半杯溫度不超過30度的涼開水，蓋蓋繼續30度發酵。10.
再過12--24小時後出酒很多，公尺則是整塊的漂浮在酒水的上面，這樣就做好了。11.發酵成功的公尺酒，公尺一定是這樣整團的棉絮狀的漂浮著的。
否則就不成功。這樣狀態的公尺酒酒香濃郁，味道純正甜香。否則即使發酵了，味道也會發酸。
到了這種程度時就再加入一大杯的涼開水。不用再保溫發酵了，加水只是為了稀釋一下。
一斤糯公尺放多少克鹽
6樓：國民逗爺
一斤糯公尺放15克-20克鹽。
一般包鹹粽時，需要放鹽起調和作用，但是鹽不能過多，因為鹽有凝固蛋白質的作用，如果鹽量過多會導致搜閉森糯公尺中的蛋白質流失，失去粽子風味，所以一斤糯公尺放15克-20克鹽即可。
鹹粽是廣東湛江市徐聞縣的一種別態者具一格的小吃，屬於端午節食品。呈三角形，粽葉是選用光滑柔世畝韌且有著特殊香味的長條形葉子來包餡料的。鹹粽一般分為大公尺鹹粽和糯公尺鹹粽，餡料是以半肥瘦豬肉為主，配些白酒、胡椒、香粉、糖、鹽等佐料。
2斤糯公尺要放幾克鹼呢
7樓：
親，桐宴一般來說，對於2斤糯公尺，需要加入適量的鹼水進行浸泡。具體加入多少鹼水，核輪高可以按照以下方法進行計算：1.
計算糯公尺的重量。2斤糯公尺大約等於1公斤，即1000克。2.
計算加入鹼水的比例。一般來說，糯公尺與鹼水的比例為100:1-2，即糯公尺100克需要加入1-2克的鹼水。
根據上述比例計算，2斤糯公尺大約需要加入20-40克的鹼水，這個範圍是根據個人口改尺味和實際情況而定的。需要注意的是，加入過多的鹼水會影響糯公尺的口感和健康，因此應該適量新增。
3斤糯公尺要放幾克鹼
8樓：網友
糯公尺放多少鹼。
鹼是為了縮短粽子的蒸煮時間使糯公尺更軟滑，色澤更金黃。1000克糯公尺放2克鹼就可以了，糯公尺先浸泡一段時間也能起到這個作用。其實用高壓鍋的話，也可以不放鹼，包粽錢糯公尺浸泡半天，包完放高壓鍋裡1個半小時粽子就熟透了。
紅豆鹼粽的做法。
1、將糯公尺、紅豆餡、粽葉、草繩、食用鹼備齊，將草繩固定在某一處。
2、將糯公尺倒入盆中，洗淨，瀝乾水分。
3、加入食用鹼，將食用鹼和洗淨的糯公尺不斷揉搓至糯公尺呈淡黃色。
4、將粽葉放置在流水中，用布將粽葉洗淨，再將洗淨的粽葉放入沸水中汆燙幾秒。
5、將粽葉的頭尾剪去。
6、取兩張剪去頭尾的粽葉，將一張粽葉的頭和另一張粽葉的尾對齊。
7、將兩張粽葉錯層，外面的一張略低於裡面的粽葉約2cm
8、將粽葉前1/3處捲成鬥型後，稍稍向前推，使得鬥型的頂端呈密封狀態，這樣在煮粽子的時候，公尺粒不會跑出來。
9、取適量加鹼的糯公尺，放置在鬥型的約1/3處。
10、輕輕放入乙個紅豆餡。
11、再加入適量糯公尺，使得整個粽鬥變滿。
12、左手呈窩型，將粽鬥放置在左手心，輕輕抖動幾下，使得粽鬥裡的公尺粒均勻。
13、將長出的粽葉向下折，大拇指和食指將折下來的粽葉和粽鬥輕捏成三角型。
14、將剩餘的粽葉向右摺疊。
15、將包好的粽子，用草繩捆幾圈以後打活結。
16、在電高壓鍋內放入適量清水，再放入包好的粽子，水量以沒過粽子為宜，蓋上鍋蓋以後，按「豆/蹄筋」鍵，煮兩次，直至糯公尺軟爛。
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