1樓：匿名使用者
建議豬肉串備10來條，按不同的比例放鹽，如1：0，1:0.
1，1:0.2，1:
0.3、、、、1:0.
9，這樣子，熟了後，嘗試一下那個好，就可以推算出放多少鹽了。
2樓：萬難可進
突然想吃烤肉了，可是外面的烤肉我吃一次壞一次肚子，還是老公提醒我試試電餅鐺，於是這個自助烤肉就產生了，吃的可香呢！還實惠~一斤牛肉，一斤五花肉吧，一條由於，一些雞心，再加上一些蔬菜，算算也就不到70元錢，吃了兩頓，還撐的很！以後吃烤肉就在家吃了。
步驟1.準備好部分調料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖哩粉和五香粉
2.將熟花生、孜然、芝麻放在研磨機中淹沒成粉狀，備用。特別香
3.這是我準備的蘸料上排依次為：香辣醬、花生碎、麻醬、咖哩粉。下排依次為：番茄醬、蒜片、洋蔥碎
4.醃製雞心：雞心處理好後用研磨的花生孜然芝麻粉抓勻，可適當加一些鹽
5.醃製牛肉：咖哩粉和少許海鮮醬油、少許料酒抓勻醃製
6.醃製五花肉：咖哩粉和少許海鮮醬油抓勻醃製
家庭自助烤肉的做法步驟77.另一種醃製牛肉：只需要大喜大烤肉醬抓勻醃製即可
8.另一種五花肉醃製：只需要大喜大烤肉醬抓勻醃製即可
9.醃製魷魚：五香粉加少許海鮮醬油抓勻醃製
10.蔬菜和菌類洗淨瀝乾水分
11.開始烤啦，電餅鐺烤肉的速度很快，適時翻面。烤的時候撒一些蒜片和洋蔥提味
12.兩個烤盤一起烤，容量很大啊
醃肉一斤肉放多少鹽
3樓：
醃肉一斤肉放25克鹽，方法如下：
準備材料：五花肉 500g、生抽 一勺、鹽 25g、醬油 一勺、料酒 一勺、五香粉 2g、胡椒粉 2g、辣椒 4g、八角 若干。
1、首先把準備好的五花肉用清水洗淨。
2、然後往鍋裡放入準備好的鹽、八角、辣椒和花椒，用鏟子快速翻炒，盛出待用。
3、接著加入準備好的生抽、醬油、料酒、五香粉、胡椒粉，攪拌均勻後，用手慢慢的抹在五花肉表面上，每一塊都要抹到。
4、把五花肉放入容器裡，靜置一週。
5、一週後拿出，用繩子把五花肉掛起，自然風乾，風乾後就完成了。
4樓：戊綺利
羊肉羊肉一斤肉要放多少鹽？這個要根據你的口味和你選，和你個人的愛好做決定，鹽你喜歡吃鹹的你就多放一點，喜歡吃清淡一點的你就少放一點，這個由你自己來決定。
5樓：答疑解惑
回答您好，很開心能夠為您解答這個問題。
1斤肉放37.5克的鹽
醃製鹹肉的時候，一般用鹽量不超過百分之十五到百分之十八，也就是說，按照「兩頭輕、中間重」的用量原則。每百斤鮮肉用7.5－9公斤鹽，而且一定要分三次加。
希望能夠幫助到您。
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6樓：細水長流蔭遠堂
醃肉一般肉鹽比例為;10:1，即一斤肉一兩鹽即可，這要根據個人的囗味調節。
7樓：匿名使用者
一千克豬肉放鹽0.14～0.16千克。
8樓：李晨豪
醃肉一斤肉放多少鹽這個要根據我們實際情況一斤肉要放三勺大約就兩
9樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
醃肉一斤肉放25g鹽（也就是半兩鹽）左右比較合適，十斤肉就是半斤鹽。並且，要把鹽均勻的擦在肉上，因為肉的醃製過程較長，鹽放少了，肉就容易壞掉，放多了則會太鹹，就不好吃了，所以比例把控很關鍵的
親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您
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10樓：成都地方醫療通
用鹽擦滿，鋪一層。具體多少不好說，一袋是夠的
燒烤一斤肉放多少鹽
11樓：我是一個小菜雞
根據個人口味新增，沒有固定放多少。
方法：1、五花肉洗淨，生薑一塊去皮洗淨。
2、肉切稍厚的片狀，生薑切片，兩種食材放入一大碗裡，加入以上醃肉料（食用鹽一茶勺 、小蘇打1/3茶勺 、太太樂雞精一茶勺 、李錦記蠔油一大勺 、生抽一大勺 、植物油一大勺，李錦記滷水一大勺 、胡椒粉一茶勺）抓勻，醃製半個鍾入味。
3、平底鍋燒熱，倒少量油，挑出肉片內的生薑，一塊塊下入肉片鋪平用中火煎制。
4、一面略黃後，一塊塊翻面，再從鍋邊倒入少量油再煎制2分鐘。
5、加入花椒粉，辣椒粉，用筷子翻勻後，加入孜然粉再次用筷子翻勻，再煎制1-2分鐘，讓味道進到肉片內。
12樓：1戰士
醃製一斤羊肉，一般放10--20克的鹽，塗抹均勻即可進行醃製。
一斤豬肉能串多少串
13樓：匿名使用者
一斤豬頭能穿多少串肉串？？？？這個的控制權在你自己手裡 看你是要大串的還是小串的。要是你做燒烤買的話，它的利潤是翻倍的，也就是一斤豬肉10元的話它應該串30串以上。
要是做小串的話它應該在100串左右
燒烤豬肉串怎麼醃製
14樓：貳朝雨嚴憶
叉燒烤肉串
配料：紅腐乳2塊，醬油2大勺，細砂糖50克，五香粉1/2小勺，豆瓣醬1大勺，梅花肉200克，白洋蔥1個，麥芽糖30克，清水30ml
做法叉燒醬的製作：將紅腐乳、醬油、糖、五香粉、豆瓣醬調入碗中，混合均勻即可。
麥芽糖水的製作：把麥芽糖和清水混合加熱，直到麥芽糖融化即可。
叉燒烤肉串的製作：
將梅花肉切成小塊，用2大勺叉燒醬醃製45分鐘以上。
把白洋蔥切成小塊。
將醃好的肉塊和洋蔥相隔穿在竹籤上，放入預熱好的烤箱，中層，250度，烤20分鐘左右。
烤好的肉串取出，刷上一層麥芽糖水，再次放入烤箱，250度，上層，烤2-3分鐘。
小訣竅1、這個配方中的叉燒醬量比較大，可以使用2-3次。調製好叉燒醬後，可以密封放進冰箱儲存，能儲存2個星期左右，當需要的時候再拿出來使用。
2、做叉燒肉最好使用梅花肉，瘦中帶肥，口感最佳。如果買不到梅花肉，可以購買偏瘦一些的五花肉。
3、麥芽糖水作為刷液使用，如果沒有麥芽糖，可以在肉串上刷一層蜂蜜代替。
4、烤的時間根據實際情況靈活調整，但要注意，叉燒肉需要用高溫來烤，以縮短烤焙時間，鎖住內部水分。
5、用這個配方，你也可以不做肉串，而直接做叉燒烤肉。具體方法是，將梅花肉切成約1cm厚的片，不需要穿在竹籤上，醃製和烤焙方法相同。
巴西烤肉串材料
豬梅條肉500克，酷克壹佰的巴西烤肉料25克
做法1.梅條肉整條清洗乾淨，瀝乾水分，切成2cm左右的方塊
2.30克巴西烤肉料放進大碗，慢慢加入50克的清水，攪拌均勻
3.把肉塊放進大碗，攪拌均勻
4.用筷子攪拌至每塊肉都均勻地吸收烤肉料
5.把肉和烤肉料汁全部倒進保鮮袋裡，放冰箱冷藏醃3個小時，中間翻拌2次
6.準備6根竹籤，放水裡泡溼，把肉塊串到竹籤上
7.烤箱預熱210度，把串好的肉串擺放在烤網上
8.擺放好肉串的烤網放在烤箱的中層，下面放上鋪上錫紙的烤盤接滴下來的肉汁，以免烤肉過程中滴下的醬汁弄髒烤箱難以清洗
9.210度上下火烤7分鐘，取出把肉串翻面，繼續烤7分鐘，然後把烤盤移到上層，只開上火，烤2分鐘即可
孜然烤肉串材料
500克五花肉 孜然粉 孜然粒適量 薑絲 蒜蓉 雞蛋1個 料酒 鹽 生粉 麵粉適量竹籤
做法1五花肉2釐米寬，3釐米長的肉片
2用薑絲
蒜蓉孜然粉
料酒，雞蛋，鹽拌勻肉片加入油反覆抓
3用生粉和麵粉的混合粉把肉片拌勻
4蓋上保鮮膜在冰箱的恆溫室（三門冰箱的中間那個溫度在0那個）放入冷藏室溫度在5，容易變質
5在冰箱裡放置6個小時，或者頭天晚上醃肉，第二天烤
6把肉s或者w形穿入竹籤，穿好後，用手把肉抱緊，捏實
7放入烤箱上火200度，大約15分鐘烤熟(烤箱的功率是1800w)，根據具體肉量適當調整時間----需要根據自家的烤箱功率，調整時間，否則不是沒烤熟，就是烤糊了
8沒有烤箱就用平底鍋煎熟
9在烤制和煎制過程中，用胡椒粉粉碎棒，粉碎孜然成孜然碎，撒到烤肉上提香
蜜汁烤肉串
材料瘦肉片，李錦記蜜汁烤肉醬，黑胡椒，雞精，鹽
做法1.肉片加入李錦記蜜汁烤肉醬、黑胡椒、雞精、鹽等先醃製2小時入味。
2.拿竹串串起，排入鋪了錫紙的烤盤中。
3.烤焙：預熱180度，中層上下火8分鐘即可。
小訣竅喜歡嫩一點的可相對縮小時間，另外由於肉片個人切的厚薄不同，所以烤溫和時間上還要有所斟酌，如若切得稍厚了，試吃的時候還未熟，一定要烤熟了再吃才衛生哦。
15樓：清冷孤寂牛
1、調味料:蔥2枝.姜40克 .醬油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好新增)
1.取一大碗，放入肉片及調味料一起抓勻，醃漬約60分鐘。
2.烤箱預熱至200℃備用。
3.作法1醃漬好的肉片平鋪於烤盤上，放入預熱200℃的烤箱內，烤約5～7分鐘至肉烤熟即可。
2、原料：
豬裡脊肉、姜、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、澱粉、雞蛋、香油等
製法：1、將豬裡脊肉切成片，用姜、蔥、精鹽、味精、料酒醃漬入味，然後用鐵籤穿成串。
2、將水、澱粉、調成糊。加入蛋清，用筷子順一個方向攪拌均勻，製成蛋泡糊。
3、炒鍋上火，加入油燒至五成熱，將肉串蘸上蛋泡糊後放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸至外部焦黃，用刷子蘸香油刷一下，將辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。
特點：色澤紅亮、外焦裡嫩，鹹鮮香辣。
此法還可用炸羊肉串、火腿腸、素雞等。
注意：如果以羊肉等為原料，可在調料中加入孜然，味道更美！
3、重點談論自制醬料，吃烤肉都會覺得烤肉店的醬料味道很特別，其實簡單到不行，只要幾樣調料就可以調出烤肉店的醬料，那就是：芝麻醬、白糖、腐乳汁、鹽，這四樣就是靈魂所在啦！輔料有：
薑汁、芥末油、蠔油、香菜末、蔥末
16樓：周太陽
主料：淨豬通脊1000克，蔥頭500克。
輔料：食油50克，精鹽5克，胡椒粉少許
炭烤豬肉串的做法：
將豬肉洗淨切成20塊約2釐米厚的長方形，蔥頭洗淨切數個蔥頭圈後，切塊放入絞肉機絞成泥；備用。
將豬肉塊、鹽、胡椒粉，蔥頭末放在一起拌勻醃約3個小時，取出豬肉塊除去蔥頭泥，抹上少許食油，串入不鏽鋼釺子上，用炭火緩緩烤熟。食用時放上蔥頭圈點綴即可。
烤豬肉串 肉怎麼醃製啊？求各位燒烤大神教
17樓：q王小年
主料：豬五花肉
輔料：排骨醬、香辣醬、十三香、料酒、味極鮮醬油操作步驟：
1、將整塊五花肉切成長條後再均勻的分成小塊，裝入容器中。
2、取一個容器，把排骨醬、香辣醬、十三香、料酒、味極鮮醬油全部倒入，攪拌均勻。
3、把製作好的醃製醬油倒入五花肉容器中，攪勻，醃半小時左右。
4、用鐵籤將肉塊串成串，每串4塊左右，準備燒烤即可。
18樓：跟你說說星星的事
回答超市有賣那種燒烤料，可以拿那種燒烤料先醃製一下豬肉。
當然，如果不想去超市買的話，也是可以的。
個人覺得烤豬肉的話，最好是肥肉相間的會比較好，然後豬肉要切成小方塊，方便串起來。
用蛋清，生抽，老抽，蠔油，白胡椒粉或者黑胡椒粉，加一點食用油，還有一點生粉進行醃製。食用油後放的作用是為了封住水分。生粉要最後放。
醃製1到2個小時即可。
烤的時候可以選擇烤椒鹽味的。快烤熟的時候直接在上面撒上一些椒鹽和白芝麻即可。
生抽，老抽，蠔油，他都有鹽味，鹽少加一點。
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