1樓：小謝生活問答
涼拌金針菇做如鎮法如下：
材料準備：金針菇、醬油、鹽、醋、糖、蒜、生薑、雞精、青尖椒、紅尖椒等。
1、將大蒜、生薑洗淨切末，然後將嫩青尖椒、泡菜壇裡面的紅尖椒4根洗淨切粒，裝碗裡備局爛用。
2、將金針菇洗淨並撕成一小撮一小撮的，然後在沸水中焯水3到5分鐘。
3、將金針菇擺盤冷卻備用。
4、將鹽，醬油，醋，芝麻油，雞精，白糖適量放入碗中，攪拌。
5、桐橡漏將鍋裡倒入食用油燒開冒煙關火，然後用乾淨無水的鏟子舀出淋在大蒜辣椒碗裡。
6、將兩個佐料碗混合攪拌均勻，最後將所有佐料淋在金針菇上面就可以了。
2樓：生風李
涼拌金針菇。
涼拌金針菇的原料：金針菇、黃瓜根、蒜半個、紅椒1個、小蔥適量、橄欖油適量、另準備涼開水一大杯。
涼拌金針菇的做法：
步驟1、用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反覆沖洗乾淨，較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細絲；
步驟2、鍋中加水，加1勺鹽，燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火，只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙；
步驟3、將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻後，撈起，瀝乾——最好攥攥金針菇，將水擠幹些；
步此槐仿驟4、蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄森纖欖油，少許糖拌均勻，備用；
步驟5、黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水，所以準備這道菜時，我們到最後再切黃瓜，隨吃隨拌；
步驟6、將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻即可，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬。
金針菇氨基酸的含量是非常的高的，是可以很好的促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力，尤其是適合老年人延年益壽、兒童增智、成年人提明塵高記憶力食用。經常食用能夠很好的促進新陳代謝，增強我們體內的生物活性，有利於營養的吸收。
涼拌金針菇家常做法
3樓：惠企百科
1. 土豆絲涼拌金針菇的家常做法。
家常的土豆絲涼拌金針菇做起來非常簡單，而且味道鮮美，是一款非常適合夏季進補的佳餚。下面就來看看製作過程。
2. 材料準備。
主要食材：金針菇、土豆、大蔥、大蒜，調料方面需要鹽、生抽、香醋、花椒油、糖，根據個人口味可以適量調整。
3. 製作步驟。
1）將金針菇用清水洗乾淨，斷掉菇蒂，不需要脫去泥土；
2）將土豆去皮，切成細絲，用清水衝一下，去掉澱粉；
3）大蔥和大蒜切成末備用；
4）金針菇放入沸水中焯水，大約1-2分鐘，撈出放入清水中冷卻；
5）將大蔥和大蒜末放入碗中，加入鹽、生抽檔寬、香醋、花椒油、糖，混合攪勻成調料汁；
6）將焯水好的金針菇和土豆絲放入調料汁中，手工攪拌均勻即可。
2）金針菇也可以用生的，不過需要將其泡發後再切塊，泡發後的金針菇口感會更嫩滑；
3）如果有自制花椒油會更好，但如果沒有也可以用現成的花薯雹椒油代替。
5. 營養價值。
金針菇是一種低熱量、高蛋白質、低脂肪的食品，含有多種氨基酸、硒、鋅、葡萄糖醛酸等營養成分，能有效提高人體免疫能力、促進腸道蠕動，有清熱利溼、解毒排毒的功效。而土豆絲則富含膳食纖維和澱粉質，可以促進腸胃消化、預防便秘。
6. 健康小貼士。
1）製作過程中要注意掌握好時間，金針菇只需要焯水1-2分鐘即可，不然會影響口感；
2）土豆絲要用清水沖洗乾淨，否則會影響口感和健康數蠢帆；
3）金針菇和土豆分別用沸水焯水，可以殺菌消毒，保障食品安全。
7. 最後。
涼拌金針菇是夏季的一道清爽小菜，不需要用油燙，口感清爽，營養豐富。此外，做法簡單，屬於入門級別，任何家庭都可以輕鬆學會。大家不妨試著親手做一下這款佳餚，享受來自小口的美味吧！
涼拌金針菇家常做法
4樓：如意談生活
涼拌金針公升罩核菇的家常做法如下：工具／原料：金吵掘針菇100克、大蒜1瓣、青椒1個、辣椒1個、小蔥10克、水適量、生抽5克、醋3克。
1、金針菇100g去根。
2、大蒜1瓣切片，青椒1個切圈。
3、辣椒1個切圈，小蔥10g切末。
4、鍋中放水，隔水放入金針菇大火蒸20分鐘。
5、將金針菇盛盤後放入蒜片、青紅椒、生抽5g、醋3g、蔥花適量，攪拌均勻即可悶世。
涼拌黃瓜金針菇的熱量高嗎？
金針菇和黃瓜所含的熱量都很少。金針菇由於不含有葉綠素，所以金針菇是不能進行光合作用的，因此它也不含有碳水化合物，熱量自然就低了。而且金針菇中每克只含有大卡的熱量，碳水化合物僅含克，蛋白質 脂肪更是少之又少。而每克炒金針菇的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的 黃瓜最初叫 ...
金針菇做法，金針菇怎麼做
金針菇瘦肉湯。一 食材 金針菇200克，瘦肉100克，食用油3毫升，蔥末3克，水700毫升，香油2克，澱粉少許，食鹽少許，生抽1湯匙。二 烹飪做法與步驟 1 將瘦肉切成絲，加鹽，澱粉，生抽抓勻，醃製一會備用！2 鍋中倒入食用油和蔥花大火爆香，放入金針菇大火翻炒1分鐘後加水大火煮沸，然後邊放入肉絲，最...
炒金針菇怎麼炒好吃，金針菇怎麼炒著好吃家常做法
金針菇炒白菜 準備食材 白菜，金針菇，胡蘿蔔，花生米，雞蛋，乾紅辣椒，香菜，大蒜，生抽，蠔油，白糖 操作步驟 步驟一 白菜清洗乾淨，去掉最外面比較老的葉，然後切絲放入盤中備用。步驟二 金針菇切掉根部，不要切掉太多，要保證切掉後金針菇還是相連的，然後用手撕一下，撕成小束，這樣金針菇不會太散。步驟三 胡...