1樓：小文心捷
調料醋1勺蔥適量蒜。
半個水1大杯橄欖油。
1勺白糖。少許辣椒醬。
適量用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反覆沖洗乾淨。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細絲。
鍋中加水，加1勺鹽，燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火。只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙。
將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻後，撈起，瀝乾——最好攥攥金針菇，將水擠幹些。
蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用。
黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水，所以準備這道菜時，我們到最後再切黃瓜，隨吃隨拌。
將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬。
2樓：妙招生活先生
美味的蒜蓉金針菇。
金針菇到底有多少營養價值
金針菇的營養價值到底有多高
3樓：郎秀英費緞
1.常食金針菇能預防肝臟疾病和胃腸道潰瘍；
2.金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝；
3.可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
4.食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎，清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
金針菇如何吃最有營養
4樓：網友
配料：幹辣椒、蒜頭、幹蔥頭、花生油、金針菇。
做法：1、把油燒開，放幹辣椒進油裡慢火煮到油變紅色為止2、放蒜頭和幹蔥頭下去稍微煮一下。然後把油隔開裡面的渣再涼凍待用3、金針菇用鹽開水稍微的灼軟但不要熟，瀝乾多餘水份以後到進之前做好的紅油裡面，再加上少量的胡椒粉和味精就完成了。
5樓：匿名使用者
金針菇搭配青菜，紅蘿蔔，黑豆芽炒著吃，顏色漂亮又營養。
6樓：蟈蟈
涼拌金針就很好啊，既好吃又爽口。
7樓：匿名使用者
這個應該是煲湯吧，不是很清楚。
金針菇有什麼營養價值呢？
8樓：大愚若智
金針菇的營養價值：
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」；
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處，因而有「增智菇」、「一休菇」的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
⒍經常食用金針菇，不僅可以預防和**肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
金針菇的營養成分
鮮金針菇富含b族維生素、維生素c、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。
9樓：變啦
1、金針菇氨基酸的。
含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。
2、金針菇，不僅可以預防和**肝臟病，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
3、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、
⒍經常食用金針菇，不僅可以預防和**肝臟病及胃、腸道潰瘍。
7. 金針菇營養成分十分豐富，如蛋白質、維生素b1、b2等，具有利溼熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效，並且治產後乳汁不下，用金針菇燉瘦豬肉食用，極有功效。
10樓：僧奕聲練婉
-金針菇營養很豐富呢，能促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有好處。金針菇裡面的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，幫助久坐不動的辦公室一族改善便秘的問題，經常食用金針菇，還可以預防和**肝臟病及胃、腸道潰瘍。像那種小袋的金大州金針菇，可以常備一些，方便又健康。
金針菇那個部位營養價值最高?
金針菇怎樣吃才最營養
11樓：庸
涼拌不會破壞金針菇的營養價值。
金針菇做湯最有營養，口感又好，喝起來很香。豬腰子金針菇湯、雞蛋瘦肉金針菇湯都不錯。
1、金針菇又稱益智菇，購買時，挑選菌柄長度在15cm左右，而且菌頂是半球型的，不要長開的，長開的就老了。
2、做金針菇之前，最好在加鹽的沸水裡焯一下，可以起到殺菌和去澀味的作用。 3、金針菇含有人體必需的8種氨基酸，能降低膽固醇，有預防高血壓和心肌梗塞、**肝病及腸胃道潰瘍病等功能；尤其適合氣血不足、營養不良的老人和兒童食用。
作法：1、蒜頭去衣拍扁剁碎，金針菇切去老根，洗淨瀝乾水；雞蛋打入碗裡，加1/8湯匙鹽，順一個方向用筷子攪打3分鐘。
2、燒熱鍋，加5湯匙油燒熱，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。
3、然後翻面再煎15秒，便可將蛋餅撈起。
4、添入1湯匙油，加蒜蓉爆香，倒入金針菇炒幾下，加入煎好的雞蛋，快速翻炒打散蛋餅。
5、炒至金針菇變軟後，加1/8湯匙醬油和1/6湯匙鹽，即可上桌。
我國傳統醫學認為：金針菇性寒，味鹹，能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動，常吃對高脂血的老人有一定的好處。
多吃金針菇，可以起到增強免疫力的作用，吃的時候應避免過度烹煮，涼拌或涮火鍋都是較好的吃法。
新加坡國立大學醫學院研究人員發現，金針菇中有一種蛋白，可以預防老年人常患的哮喘、鼻炎、溼疹等過敏症，也可以提高老人的免疫力，甚至能對抗病毒**染及癌症。所以，非常適合老年人食用。
12樓：匿名使用者
鍋裡放水燒開，放進切開的西紅柿，散開的金針菇，一起燒開，加入一個打散的雞蛋，燒成一鍋清香的湯。味道，營養都有了。
13樓：匿名使用者
最營養的方式無非是燙一下以後涼拌著吃，營養損失最低。
14樓：都市健康說
金針菇您瞭解嗎？能生吃嗎？怎樣吃最有營養？
金針菇和什麼搭配有營養
金針菇的營養價值，金針菇營養價值
功效與作用如下 1 金針菇屬真菌門 擔子菌亞門 金錢菌屬。具有抗菌消炎功效。金針菇菌絲體中提取的有效成分對於小鼠耳廓炎症模型的有抗炎作用，在人體也有抗菌消炎的作用。2 金針菇可以防高血脂 降膽固醇，金針菇可以阻止動物因為飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能夠防治心腦血管疾病，對於人類當然有這種作用。...
金針菇有什麼營養價值
1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱 增智菇 2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身 3.金...
金針菇做法，金針菇怎麼做
金針菇瘦肉湯。一 食材 金針菇200克，瘦肉100克，食用油3毫升，蔥末3克，水700毫升，香油2克，澱粉少許，食鹽少許，生抽1湯匙。二 烹飪做法與步驟 1 將瘦肉切成絲，加鹽，澱粉，生抽抓勻，醃製一會備用！2 鍋中倒入食用油和蔥花大火爆香，放入金針菇大火翻炒1分鐘後加水大火煮沸，然後邊放入肉絲，最...