1樓：桂平光哥
金針菇作為一種真菌，營養豐富，口感濃郁滑爽，可以通過多種方式食用，如炒制、冷拌、煲湯、涮鍋等。金針菇是家家戶戶餐桌上常見的食物，因其味道鮮美、做法多樣而深受人們的喜愛。最常見的就是做成沙拉——辣、脆、鮮、好吃，沒什麼技巧。
最主要的是控制金針菇的口感以免太老，保持口感鮮嫩，同時調整醬料的適量。今天就和大家分享一下我是怎麼做涼拌金針菇的，希望能幫到你。
冷拌金針菇因其簡單、快速、味道鮮美，在大眾廣受喜愛。金針菇做冷盤確實是非常好一種做法。用金針菇做涼拌菜是一種簡單容易上手的菜餚。
在用水把金針菇進行焯水煮熟以後會變得更加脆嫩鮮美。
金針菇冷敷的方法因人而異，各有千秋。在這裡分享一下芝麻醬冷敷金針菇的方法，希望朋友們能喜歡。
首先，所需的成分。
一窩金針菇，乙個青椒，乙個紅辣椒，三瓣大蒜，適量芝麻醬，適量香油，香醋，醬油，鹽，味精，白糖。
二、生產方法。
1.將金針菇的根切掉一釐公尺，撕成小塊，用清水洗淨，在沸水中焯水一分鐘，然後用冷水沖洗冷卻，然後瀝乾備用。
2.青椒洗淨，將種子打碎，用刀切成細絲；大蒜切碎，切成蒜沫；芝麻糊里加一點冷開水，同向攪拌，使其呈半流體狀。
3.將香醋、醬油、鹽、味精、白糖一起放入碗中，攪拌至鹽、味精、白糖基本溶解。
4.將金針菇和青椒一起放入拌菜盆中，加入大蒜沫，倒入芝麻油，將混合好的調味料倒入碗中，攪拌均勻，最後將準備好的芝麻醬倒入，再次攪拌均勻，上碟。
這種金針菇芝麻醬沙拉，鮮嫩滑勁，微酸微甜，再加上芝麻醬濃郁醇厚的味道，根本擋不住筷子。
朋友們，試試這種快速製作和食用的方法吧！
2樓：棠風景
先把金針菇放到鍋裡煮熟，倒出來用涼水衝一下，然後放入你喜歡的調料就ok了，好吃到飛起。
3樓：一哥八卦娛樂
金針菇提前焯水，然後加入適量的小公尺辣蒜末，香菜生抽，蠔油雞精，香油，攪拌均勻即可。
4樓：帳號已登出
配料，一窩金針菇，乙個青椒，乙個紅辣椒，三瓣大蒜，適量芝麻醬，適量香油，香醋，醬油，鹽，味精，白糖。金針菇焯水一分鐘，然後用冷水沖洗冷卻，然後瀝乾備用，加入配料，澆熱油，攪拌均勻即可。
5樓：開個心冒個泡
首先將金針菇的根部去掉並放入清水中洗乾淨，之後放入鍋中進行焯水，之後撈出來控幹水分，依據個人口味，加入合喜歡的蔬菜同時加入蔥，姜，蒜，紅辣椒，加入適量的老抽進行調味老抽進行調味，與提前準備好的配菜進行攪拌。
6樓：不著急上課
首先將金針菇洗乾淨以後，放入熱水當中焯一下。然後撈出來加入相應的調味品攪拌均勻即可。
美味涼拌金針菇，美味爽口，你知道要如何做嗎？
7樓：小熙情感站
西蘭花雖然好碰芹螞，可是吃菠菜，第1步很多人就會犯錯，忽視了重要1步，快轉至親人看一下。那便是西蘭花含有大量鹽酸，是一種蔬菜比較常見的有機物，能與鈉離子，笑埋產生絡離子從而影響鈉離子吸收，都是人體中結石形成的關鍵因素。因此，大家吃菠菜前，一定要綽水除去西蘭花含有的鹽酸，吃著才營養健康。
今日，朋友們共享一道西蘭花配搭金針蘑為主要原料的可口冷盤，尤其是關鍵宴會上一道這種爽口家常冷盤，肯定受大家喜愛。金針蘑是一種碳水化合物、核糖核苷酸成分豐富多樣的蘑菇類，是身體高品質蛋白質的**。再配上胡蘿蔔絲、木耳絲，想想都令人神往。
1、提首純早用清水泡浸好水發木耳約50克，再度清理一遍，攥幹水份，切割成水發木耳細條。採用西蘭花400克，由於菠菜焯水後並不大出數，使用量比較大。把西蘭花擇淨，撕成輪生，清理乾淨後瀝淨水份，切生長約7公分的西蘭花段。
2、依照金針蘑與西蘭花大概1比2比例，採用金針蘑一小把，約200克。切去底端約1公分的鬚根一部分，勻稱分散化成單根金針蘑，清理乾淨，瀝淨水份。
3、準備充分一大盆涼白開水預留。鍋中倒進一定量冷水，火燒至燃燒後，加入食用油5克、鹽5克，可讓綽水後西蘭花、金針蘑尤其新鮮翠綠色。先放入金針蘑，綽水2min，撈起來瀝乾水分，迅速放入到涼白開水盆裡太涼。
然後把西蘭花放入綽水1min，撈起來太涼。也趁著焯菜的茶湯，把水發木耳絲也綽水2分鐘，撈起來太涼。
4、把綽水太涼的西蘭花、金針蘑、水發木耳絲撈起來，攥幹水份，放入拌冷盤盆中。紅蘿蔔1段兒，約30克，清理乾淨後，切割成紅蘿蔔細條。紅彩椒半個，約30克，清理乾淨後，切成細絲。
蒜頭20克，切割成細蒜泥，與胡蘿蔔絲、紅彩椒絲一起撒進拌冷盤盆中。
5、加入美味鮮醬油20克、芳香白醋20克、耗油10克（可選擇）、白砂糖5克、雞精粉2克（可選擇）、油蔥5克、芝麻油5克，拿筷子翻拌勻。
6、把拌好一點的菠菜金針菇擺入淺盂盤，擺成好看的造型設計，就能夠端上來享受。吃菠菜，第一步很多人就會犯錯，忽視了關鍵一步，快共享給家裡人看。
8樓：隨遇而安
首先就是把金舉畢針菇洗差答歷乾淨，然後放在水裡面加一些白醋，煮3~5分鐘虛搜左右，撈出之後在上面加入一些醋醬油，味精，鹽，再放入少量的蠔油，加入一些蔥薑蒜末，攪拌進去之後就可以吃了。
9樓：可追憶
天氣轉暖就愛則汪吃涼拌菜，這道金針菇拌粉絲酸辣開胃，很受歡迎。金針菇去根洗淨放熱水中焯1分鐘左右。撈出放涼銷攔水中過涼，再撈出來攥出水分。虧盯胡
10樓：lucky的肥宅日常
想要涼拌金針菇好吃，就做好萬能拌料，蔥蒜末蠔油醬油雞精油潑一下，然後攪拌均勻，非常美味，
涼拌金針菇怎麼做，香辣酸爽，口感非常不錯呢？
11樓：嗚嗚美食分享
金針菇營養成分非常高，有維生素b1、b2、糖原、尼古丁酸、鐵、鈣、鎂、鉀等物質，可增強免疫力，改善膚質。除此之外，金針菇含有大量的膳食纖維素，可以促進大腸蠕動，改善便秘難題。邁入夏季，高溫天氣，胃口不佳，大夥兒值得一試用金針菇做涼拌菜，十分下飯菜健脾開胃。
我要用二包金針菇的量，但每個人口感不一樣，要想重一點或酸一點，調味品能夠加劇一點，金針菇熟透沒，我頂多是燙一下，讓金針菇軟了以後就會撈起來啦，那樣吃著較為脆，不容易軟軟的，喜歡吃辣的人能加個小臘虛悄辣椒，我是有放，但沒寫。
能夠灑脫轉換原材料，我喜歡木耳，也是有加上過，超脆超好吃，也有把青澀改為香菜梗末，設計靈感來自於泰國菜，由於香菜梗的香味比油菜籽重，但是基礎是，要愛吃香菜~份量4人份、時長15min食物關鍵食物：金針菇250g、辣椒1條、蔥1枝、蒜3瓣調味品：鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、醬油膏1湯勺、生抽1湯勺、香油1茶匙、辣椒油1茶匙。
金針菇切除根處後清洗。熱水燒開後煮2-3min撈起，蔥1枝、蒜3瓣調味品：鹽譽並1/2茶匙、糖1/2茶匙、醬油膏1湯勺、生抽1湯勺、香油1茶匙、辣椒油撈起金針菇後馬上放進冷水中。
那樣可使金針菇口感更好）
蒜切碎；蔥弄成蔥段；辣椒切段兒。輪渣金菇針撈起瀝乾水，辣椒油撈起金針菇後馬上放進冷水中新增生抽、糖、鹽、辣椒油、香油、醬油膏、蒜泥、蔥段和辣椒，翻拌後放入冰箱1-2鐘頭。
12樓：乙個吡喃環
金針菇去根，沸水焯20-30秒後撈出，過涼水後控水備用。黃瓜洗淨切絲，放族臘少許精鹽醃漬10分鐘。大蒜瓣切細末後倒入1/2湯匙生抽，放鹽和白糖，適量花椒油調勻，把灶穗念調好隱困的料汁倒入盛有黃瓜絲，金針菇的碗裡，拌勻即可。
13樓：生活達人兔小燕
金針菇昌冊切掉頭，所有食材放水洗乾淨，蔥切成粒，蒜剁成茸，金針菇放進開水中焯燙，撈出擠出水分，蒜未放在碗中，加鹽和雞精攪拌均勻耐清巨集，撒上辣椒油淋上生抽和醋汁，灑上小正櫻蔥點綴即可。
14樓：萬夢
1、金針菇剪去根部清洗族察干淨；2、準備搜穗配配料世指；
3、黃瓜洗淨切絲；
4、金針菇汆水，之後浸泡涼水裡；
5、取出後擠幹水分備用；
6、加入黃瓜絲；
7、調入鹽、醋、生抽、香油；
8、依次放入蔥絲、蒜末、剁辣椒；
15樓：慧慧答題
金針菇焯水後過冷水撈出控幹水分，然後倒入生抽，芝麻油，清洞辣椒油，小公尺辣，蒜末，再淋上熱罩困油翻拌答悶枯均勻即可。
涼拌金針菇怎樣做得美味又好吃？需要注意什麼問題？
16樓：洛洛crow愛娛樂
美食對我每乙個人來講都擁有一定的吸引力，因為在我們的日常生活當中，很多人選擇釋放自己壓力的方式不一樣，有的人選擇去追一些電視劇集，看一些自己感興趣的人，有的人選擇去吃一些自己特別喜歡吃的食物。人生活在這個世界上就是需要攝入各種各樣的食物，因為我們身體對於一些營養素的需求，所以我們通過攝入食物的方式來滿足自己身體的需求，而且在這個時候也能夠感受到別樣的樂趣，在所有的食物當中，每乙個人都會有自己比較喜歡吃的食物，金針菇是在火鍋當中比較受到歡迎的乙個美食。
1.金針菇涼拌還是特別好吃的。<>
金針菇的製作方式真的非常的簡單，很多人都會用來下火鍋，也會有的人拿來做一些蒜蓉金針菇，或者把金針菇用來做燒烤，但不管怎麼做很多人都會覺得特別的好吃，只要喜歡吃金針菇的人，不管怎麼樣的製作方式，他都會能夠從中感受到別樣的美味。而對於涼拌金針菇首先就是要準備好相應的料，另外乙個方面就是一定要把金針菇焯熟了之後再吃，畢竟這種是菇類的食物，這種食物吃多了之後，對於我們的身體還是會擁有一定的好處，因為我們的身體一般是難以吸收掉這些金針菇的，那麼這個時候會有利於我們腸胃的蠕動，而對於涼拌金針菇，只要把自己喜歡的食物搭配好了之後，把金針菇焯完水，把它混在一起，就能夠做出特別好吃的一道美食。
2.儘量不要給小朋友吃。<>
對於我們大多數人來講喜歡吃金針菇這是很正常的事情，而對於成年人來講吃金針菇的時候都很容易出現一些意外，因為金針菇一般很多人不太願意去嚼爛，直接選擇吞下去，而且我們也不怎麼嚼的爛，所以很多時候就很容易導致有一節已經進入了喉嚨裡，然後還有一節還沒有進去，這個時候很多人就會有一種想要乾嘔的狀態，那麼對於小朋友來講同樣會面臨著這樣的狀況，而且很有可能給小朋友造成更多的傷害，所以說在吃這一類食物的時候，要能給他切得非常的短，要麼就儘量不要給小朋友吃。<>
美食無比的吸引人，但是在吃美食的過程當中，要特別注意一些食物的安全，以及在吃這些食物的時候要給它處理得非常的好，避免給我們帶來更多的傷害。
17樓：路邊的風兒
首先要把金針菇放在水裡焯水，加入一些料酒和姜，之後在金針菇裡放入蔥，姜，蒜，料酒，辣椒，香菜，小公尺椒，蒜末等等，攪拌均勻之後，一到涼拌金針菇就做好了，而且特別的美味也特別的好吃，而需要注意的問題就是，吃金針菇的時候一定要用水焯熟，是給小朋友吃的時候一定要切斷，這樣小朋友才不容易噎住，而且也不要放太多的辣椒，不然會損傷胃黏膜。
涼拌黃瓜金針菇的熱量高嗎？
金針菇和黃瓜所含的熱量都很少。金針菇由於不含有葉綠素，所以金針菇是不能進行光合作用的，因此它也不含有碳水化合物，熱量自然就低了。而且金針菇中每克只含有大卡的熱量，碳水化合物僅含克，蛋白質 脂肪更是少之又少。而每克炒金針菇的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的 黃瓜最初叫 ...
金針菇的營養價值，金針菇營養價值
功效與作用如下 1 金針菇屬真菌門 擔子菌亞門 金錢菌屬。具有抗菌消炎功效。金針菇菌絲體中提取的有效成分對於小鼠耳廓炎症模型的有抗炎作用，在人體也有抗菌消炎的作用。2 金針菇可以防高血脂 降膽固醇，金針菇可以阻止動物因為飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能夠防治心腦血管疾病，對於人類當然有這種作用。...
凍了的金針菇能吃嗎，金針菇能冷凍儲存
金針菇凍了能吃，經過冷短時間冷凍沒有造成腐爛，可以繼續食用。金針菇是低溫生長菌類。在合適它生長的環境裡短時間儲存時最好的。如買回的是散裝金針菇，將其放在紙巾上吸掉多餘水分，再用保鮮膜包裹後放入密實袋密封，冷藏儲存。金針菇中富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液 中樞神經和免疫系統，頭髮 ...