1樓：刺客聊社會
在做涼拌金針菇的時候用花生油或者是菜籽油都是可以的，如果實在沒有的話也可以用色拉油，不過在做這道菜的時候，我們一定要注意的一點就是必須得用熱油，最後用熱油直接淋在金針菇上面，這樣效果會更好，口感也會更好。<>
涼拌金針菇的做法其實並不複雜，首先準備好金針菇把根部去掉，並且要洗乾淨，放到盆中備用。把胡蘿蔔切成絲再準備一些青椒，同樣也是切成細絲。接著準備乙個碗在碗裡面放入一些八角香葉，桂皮，辣椒粉，白芝麻，來個幾粒花椒和一些姜蒜。
在鍋裡面加入一點點食用油，用小火燒到8成熱，把熱油倒到碗裡面，這樣香料的香味就會被激發出來了。<>
接下來就是在鍋裡面加入開水，把胡蘿蔔絲還有青椒絲放到鍋裡面焯水，胡蘿蔔絲和青椒絲焯水結束之後把金針菇放到水裡面，在水裡面煮個30秒左右，然後撈出來控幹水分。將焯水焯好的胡蘿蔔絲，青椒絲，還有金針菇，用涼水洗一下，然後放到一邊晾乾水分。水分晾乾之後全部放到乙個盆裡面，在盆裡面加上一點點的鹽，一點點生抽，然後加上一點點陳醋，再把之前準備好的料油放進去。
把所有的食材全部都攪拌均勻，那麼這樣一道非常美味的金針菇涼拌菜就做好了，按照這種方法做出來的金針菇一點都不油膩，而且吃在嘴裡特別的香脆。製作這道美食之所以要把料油分開來做，其實就是為了控制好整個油量。做這道菜的時候，首先第1個注意點就是金針菇焯水的時間不能太長，如果焯水時間過長的話，那麼做出來的口感就不是特別的爽脆。
其次就是如果想要放白芝麻的話，那麼一定要最後放進去，這樣吃起來才會更香。
2樓：愛情來了擋不住
可以用一些橄欖油，因為橄欖油的口感是非常不錯的，而且營養也非常的豐富，脂肪還非常的低，是特別適合涼拌菜。
3樓：家博寶貝啊
個人感覺做涼拌金針菇的時候，用香油或者辣椒油是最好的，這樣能夠提公升口味，而且吃起來也會很好吃。
4樓：千森茶具
我覺得做涼拌金針菇的時候，可以用香油這樣子涼拌出來的，金針菇非常的香，而且特別的好吃，很可口的，讓你流連忘返。
5樓：劉長順
我們在製作涼拌金針菇的時候，一定要加入適量的香油調料油，這樣做出來的金針菇味道才會更好，也更容易入味。
6樓：行樂樂樂行
這個時候就需要新增一些菜籽油，然後也可以新增一些香油，這樣的話就可以使得這道菜變得更加的香。
怎樣調涼拌金針菇好吃
7樓：蜜桃子手作
涼拌金針菇怎麼做？
8樓：海綿健康
涼拌金針菇的做法。
備好食材：金針菇、辣椒、蒜頭。
金針菇洗淨切去頭部，辣椒切粒、蒜頭拍碎。
水裡放少許鹽燒開，放入金針菇焯1分鐘。
撈起，放入碗中。
鍋裡放適量油煮開，關火，加入辣椒、蒜蓉。
倒入陳醋、醬油、香油拌勻。
剷起淋在金針菇上面即可。
9樓：表亭晚頻醜
金針菇可以涮。作冷盤。用手抄熟之後。
黃瓜一根切絲。蒜容。鹽。
味精。辣油。辦勻記可食用。
熱菜。把金針菇放入鍋中用水煮一分種。然後看你的愛號。
可以抄肉。可以作鍋。可以作成酸辣的特別爽口。
10樓：網友
金針菇燙熟放蒜末小公尺辣鹽辣椒麵熱油黃瓜絲抓勻。
11樓：卻如松
涼拌金針菇美食教程。
涼拌金針菇怎麼做？
12樓：火煉石石石磨
金針菇沒有葉綠素，因此它不能光合作用，不能製造碳水化合物。可以完全在黑暗環境中生長，從培養基中吸收現成的有機物質進行轉化。對我來說，金針菇是夏季調冷盤必不可缺的。
可以單獨涼拌，也可以與其他菜搭配涼拌，比如黃瓜、木耳、青紅椒、胡蘿蔔、香菜，再比如粉絲、雞蛋餅、腐竹、豆腐皮等等，幾乎可以與任何菜搭配，口感嫩滑，極易入味。
今天分享乙個涼拌金針菇的家常做法，這個調製冷盤的方法很百搭，幾乎適合任何冷盤的調製。
金針菇做冷盤確實是非常好一種做法。用金針菇做涼拌菜是一種簡單容易上手的菜餚。在用水把金針菇進行焯水煮熟以後會變得更加脆嫩鮮美。
涼拌金針菇》——鮮辣版。
1. 金針菇切掉看起來比較老的部分，洗淨，分散。
2. 鍋中加入適量清水，水燒開，把金針菇下鍋焯水，煮熟，撈出，控幹水分。
3. 小公尺辣乙個洗淨，切碎。二荊條乙個洗淨，切碎。
4. 將小公尺辣碎，二荊條碎放入碗裡，加入少許醋，適量生抽，雞精，芝麻香油，蒜泥，薑汁，花椒油拌勻。
5. 把做成的汁澆在煮熟的金針菇上。
涼拌金針菇》——紅油辣子版。
1. 金針菇切掉看起來比較老的部分，洗淨，分散。
2. 鍋中加入適量清水，水燒開，把金針菇下鍋焯水，煮熟，撈出，控幹水分。
3. 在金針菇中加入蒜泥，薑汁，熟油辣子油，花椒麵，芝麻香油，醋幾滴，花生碎拌勻即可。
金針菇非常好吃，口味鮮美，香脆。
涼拌金針菇小貼士：
1、焯水可以很好的去除金針菇上的異味、過冷水可使其脆爽。
2、可搭配一些小菜，使色彩豐富好看，口感清冽爽口。
年夜飯的餐桌上，吃了太多的大魚大肉不妨試試這簡單爽口的涼拌小菜。
13樓：打下大蝦的大俠
1.用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反覆沖洗乾淨。
2.鍋中加水，加1勺鹽，燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火。
3.將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻後，撈起，瀝乾——最好攥攥金針菇，將水擠幹些。
4.蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用。
5.黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水，所以準備這道菜時，我們到最後再切黃瓜，隨吃隨拌。
6.將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬。
14樓：生活小幫手
你好親配料：金針菇 適量、蒜末 適量、鹽 適量烹飪步驟：1.金針菇去蒂後撕開。
2.洗淨後煮熟撈出過一遍涼水（用涼白開或者淨水）。
3.瀝乾水分擺入盤中。
4.鍋中油燒熱倒入蒜末、小公尺椒、蔥末，關火或者小火炒香。
5.倒入碗中，加入鹽、糖、生抽、醋拌勻。
6.澆在金針菇上拌勻即可。
清爽可口很好吃的親。
希望能幫助到你親。
祝生活愉快事事順利。
15樓：帳號已登出
首先去採購一些新鮮的金針菇，當金針菇採購回來之後，將金針菇認真清洗放入碗中，在碗中加入適量的醋，鹽以及各類涼拌所需要的材料，然後搖拌即可。
16樓：吾愛朝暮與卿
這簡單，就直接金針菇焯水，熟了後撈出過涼水，然後調醬料，多加點辣椒會更好吃，然後直接把醬料倒在金針菇上就好了。
17樓：萱萱
金針菇煮熟，配黃瓜，胡蘿蔔絲，放鹽，味精，香油，蒜末。注意金針菇一定要煮熟，在抓拌的時候最好用手抓，比筷子拌出來香。
18樓：零攝氏度
金針菇和菠菜一起拌會比較好吃，做法是把菜清洗乾淨，然後用水焯熟再用涼水冷卻。用油鹽醬醋糖等調汁子澆入即可使用。
19樓：帳號已登出
原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿蔔半個、紅辣椒2個、仔姜做法：1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿蔔切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲。
2.然後油鍋燒熱，先下薑絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒3.放入紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟。
4.放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、鹹、辣、甜各有天下。
酸甜爽口的涼拌金針菇，應該怎樣做比較好吃？
金針菇作為一種真菌，營養豐富，口感濃郁滑爽，可以通過多種方式食用，如炒制 冷拌 煲湯 涮鍋等。金針菇是家家戶戶餐桌上常見的食物，因其味道鮮美 做法多樣而深受人們的喜愛。最常見的就是做成沙拉 辣 脆 鮮 好吃，沒什麼技巧。最主要的是控制金針菇的口感以免太老，保持口感鮮嫩，同時調整醬料的適量。今天就和大...
涼拌黃瓜金針菇的熱量高嗎？
金針菇和黃瓜所含的熱量都很少。金針菇由於不含有葉綠素，所以金針菇是不能進行光合作用的，因此它也不含有碳水化合物，熱量自然就低了。而且金針菇中每克只含有大卡的熱量，碳水化合物僅含克，蛋白質 脂肪更是少之又少。而每克炒金針菇的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的 黃瓜最初叫 ...
開胃金針菇的做法步驟圖，開胃金針菇怎麼做
主料 金針菇一紮 剁辣椒二湯匙 生抽二湯匙 醋適量 植物油適量 蔥花適量 蒜5瓣 鹽適量 開胃金針菇的做法步驟 1.將金針菇洗淨，切去根部。2.將金針菇撕開裝盤，將剁辣椒鋪上，上大火水開蒸5分鐘。3.出鍋。將多餘的水倒掉，加入生抽 醋丶蔥花。鍋燒熱，放油，將蒜切成未開中小火爆香，加點鹽，關火。將熱油...