1樓：德德美食說
我家每年都會少不了的炸貨，便是藕盒，剛炸出來吃上一些，焦香酥脆清爽不油膩。吃剩下來的，放進冰箱，或是放到冷房間內，何時想吃什麼情況下拿好多個出去，揭鍋熱一熱，或是配搭大白菜、生豬肉等食材燉一燉。
也有幾日就需要過年啦，假如小夥伴們要想炸藕盒得話，先不要著急出手，何不先來看看我的做法，那樣炸出來毫無疑問更好吃。
由於我發現了，許多人炸藕盒的處理方式，都是不正確的，調製麵糊時，總喜歡用小麥粉和自來水來調製。那樣調製出去，並不是不可以吃，但是味道肯定好不到**去。炸藕盒要想更為返陵鬧鬆脆，只能放小麥麵粉，或是隻能放木薯澱粉都是不正確的，今日教大家詳盡調製麵糊的辦法，我用這方法實際操作，香香脆脆還不怎麼油膩感。
炸藕盒】所需資料：餃子餡、連藕、小蔥、鹽、白胡椒、木薯澱粉、普通麵粉、五香粉、生雞蛋、生抽醬油、耗油、啤灑。
提前準備肉餡，再切一些蔥段裝進去，隨後再加上鹽、白胡椒、五香粉、生抽醬油、耗油，打乙個雞蛋，翻拌以後漏罩放到邊上醃漬一下。
然後先不要著急解決連藕，由於連藕假如提早切成小塊的話，容易出現變黑的情況。因此我們先來調糊，提前準備乙個碗，再加上同樣量麵粉和澱粉，隨後再去少量鹽、五香粉，倒進啤灑拌勻。
接著我們可以把蓮藕去皮，隨後切薄片，在兩塊中間，放入剛剛調製好一點的餃子餡。等藕盒所有搞好以後，統統撒到麵糊中，勻稱裹上一圈。下面就可以炸掉，鍋中下油，把溫度燒開到6成。
接著把藕盒從麵糊裡撈起來，把上邊多餘麵糊抖掉汪源，隨後放到鍋中中逐漸炸。炸得飄起、金黃色著色以後，就可以撈起來了，趕快趁著熱開吃，咬一口鬆脆極其，別提多香了！就是這樣一道簡單的家常菜品，做好端上飯桌很受歡迎，小朋友拿起來吃，吃得不亦樂乎。
小技巧：調製麵糊，用小麥粉或是木薯澱粉？都是不對的，要想炸出來更為鬆脆得話，這兩樣全是需要用到的，而且二者的使用量為1：
1，那樣炸出來更鬆脆。接著再用酒來調製，炸出來更為膨鬆，口感香。
2樓：自由自在
蓮藕削皮。藕切連刀塊，就是一兩片為一組不切斷。肉末加鹽，雞粉，料酒，薑末，澱粉，胡椒粉拌勻。
將肉釀夾入藕塊裡。碗中打入乙個雞蛋，調成蛋液，準備適量幹澱粉。將藕夾塊毀洞鬧沾上雞蛋液再纖罩裹一層幹澱粉依次做好備用。
起油鍋倒入食用油，燒至五成熱放入藕夾炸制。全部炸顫纖至變色撈出備用，再次入鍋復炸至金黃色撈起控油即可。
3樓：小白庚子
把藕和我們就是先把藕買回來，洗淨，切成片兒，然後把肉餡拌好，夾在兩片肉中間，裹上面糊，上鍋炸就行。
4樓：明皇太愛
藕清理乾淨後，裹上面粉下鍋炸至金黃色即可撈出，撒上胡椒粉即可。
炸藕盒如何做，外脆裡香，好吃到停不下來？
5樓：寫題生活
五花肉絞碎放入五香粉、蠔油、鹽、生抽、雞精攪拌，蓮藕洗淨切片，切片時每兩片不切斷，然後把肉塞進每兩片藕片中間，把藕片裹上紅薯粉，然後放入高溫油鍋裡炸，炸到兩面金黃撈出，再把油溫公升高復炸一次，這樣做出來的耦合外脆裡香。
6樓：斷點
首先需要把肉塞到藕盒裡面，藕一定要在油溫夠高的程度放下去，才能夠做到外酥裡嫩，色香味俱全。
7樓：時間帶給我們的快樂
油炸耦合的時候，一定要在外面裹一層玉公尺澱粉，這樣炸出來才能夠酥脆，而且放涼之後也不會變軟，好吃到停不下來。
怎樣炸藕盒，炸出來又酥脆又美味，好吃不上火呢？
8樓：小步美食說
炸藕合不知道各位愛不愛吃呢？在我們家過春節時都會做這樣的特色美食，在平常他也是十分備受自己喜歡的，在我家就常常製做這種特色美食，可是一些人在設計炸藕盒時不但色調特殊的好看，並且吃時也是不焦不嫩的，並沒有想象的那麼美味，就是因為沒有把握在其中技巧，下面我就給大家說一下，在炸藕合時在外邊裹的一層究竟是小麥麵粉或是木薯澱粉呢？很多人都弄不太清楚，怪不得炸出來的藕盒味道不好。
營養成分都是比較高的，它可以降火促消化功能的，另外還具備滋陰清熱的作用，因此很多人全是特別喜歡吃蓮藕的，蓮藕的烹調方法還是有很多的栽的，不管是煮飯或是用於砸炸這類蓮藕盒，都是很不錯的，與此同時它的味道都是特別好的，因此很多人全是特別喜歡吃蓮藕的。
那麼今天就跟著我一起看一下藕盒具體的做法，最先我們可以把所要食材備好，蓮藕提前準備一節生豬肉200克，生雞蛋三個，鹽適量，提前準備少量蛋清，小辣唯嫌椒大半個，小香蔥一根，提前準備適量小麥麵粉和玉公尺粉。
最先我們可以把新鮮伍罩的豬肉清理乾淨，隨後把他切成薄片狀再切碎放到碗裡，在這個肉餡中放進少量醋和少量雞蛋清，沿著同一方向順時針方向的攪拌，直至它變得越來越有主動性，然後把蔥清理乾淨，切割成蔥段，小辣椒清理乾淨，切成小丁狀把小香蔥和小辣椒丁一同放在這個肉餡兒中，一樣依照正確的方向開展攪拌，那樣的話生產出來的肉餡會更加美味。
然後大家準備乙個碗，將麵粉澱粉和三個雞蛋加入適量冷水放在一起，均勻攪拌攪拌到它成麵糊狀時，我們可以把蓮藕清理乾淨，除掉它的外皮，之後在切蓮藕的時候一定要注意第一刀切的**和蓮藕的1/2處，第2刀斷開那樣的話才可以將這種蓮藕小盒子製成，並且更加便於。
然後我們將要肉餡均勻擦抹在這個蓮藕片中間，那樣在這個新增的過程當中一定要注意，千萬別把蓮藕弄斷了，不然的話炸出來的蓮藕就不好了。當肉餡填完以後，大家然後把麵糊遞上將這種蓮藕片放在這個麵糊上邊開展退漿，再放到鍋中中就能炸掉，直至這指橘手一蓮藕炸得雙面金黃色的時候就可以了，
9樓：民生小徐老師
將藕洗乾淨，然後切成兩釐公尺左右的薄片，氏漏拍將肉餡放入碗中殲羨加上一些蔥薑蒜醬油食鹽，水澱粉攪拌均勻之後，全搜備部夾在兩片藕的中間，然後加上一些澱粉下鍋，雜質成熟就可以了。
10樓：彭沙卡拉卡
準備侍孝食材，把藕片清遲談清洗乾淨放點肉餡，起鍋燒油碼前，放入蔥薑蒜爆鍋，炒出香味，再把藕片放進去加點鹽，直到金黃色撈出來就可以。
11樓：灰姑娘的姐姐
炸藕盒的時候，首先我們一定要控制好油溫，油溫在三成熱的時候下鍋炸小火，慢慢炸至兩面金黃。
怎麼炸藕盒子才能脆
12樓：小花貓愛釣娛
炸藕盒用到的藕是面藕不用脆藕。挑選連藕時選顏色是棕褐色，不必超白的那種，超白的歸屬於脆藕，外皮色調比較深的是面藕，此外，藕是有七孔藕和九孔藕之分的，從連藕的中間攔腰截斷割開就外露連藕的孔，數一下，假如是七個孔一定是面藕，假如是九個孔的便是脆藕，炸蓮藕得話，挑選七個孔面藕是最好吃的。
需要食物：新鮮的連藕，五花肉，十三香，耗油，生抽，老抽王，芝麻油，白砂糖，莧菜。作法：
買回的連藕去皮，用水清洗，再泡浸一會，隨後隔水蒸20分鐘左右，取下稍晾並嫌啟一會。五花肉餡，新增蔥薑末，耗油，十三香，鹽，生抽醬油，白砂糖，少量老抽調色，最終新增韭菜末翻拌。
蒸好的連藕，切割成夾刀頭，待所有切過後，夾上餡兒，備用。木薯澱粉 小麥麵粉 發酵粉 酥炸粉 冷水 植物油，攪拌成濃稠的粘稠。炒菜鍋燒開，新增過多植物油，將水溫燒沸6成，放入粘勻糊的藕夾，斷生後撈起來。
將溫者手度再度上公升，放入耦合再炸20-30秒就可以，炸藕合製做進行！
技術性要點彙總：連藕一定要選用嫩一點的，脆一點的，再有就是得用清小水泡一會。連藕千萬不要直接切成片，要上鍋把它煮熟再打花刀，多多這1步，耦合吃起來口感更棒。
餃子餡調配時，一定要醃漬進味，類似必須1鐘頭，也有一定要放韭菜末，味兒才會更香。烹製時，耦合放入鍋中後不能馬上攪拌，防止脫糊，待其定形之後再滾動。
我們絕如都知道，炸藕合，炸魚塊，炸裡脊，最關鍵的是糊的調配，就用炸藕合而言，糊的調配很關鍵，有人用澱粉糊，有人用麵粉糊，其實這都是不對的，造成炸好的耦合味道不好不焦，正確的做法是用脆皮糊，澱粉和麵粉的比例為2：1，其他的隨意調整就可以，還有一點，糊的粘稠度跟酸牛奶差不多就能夠，太稀太稠都是會受到影響，您一定要記住嘍！
13樓：匿名使用者
原料：藕、肉糜、蔥、花生油、食鹽、雞精、生抽、麵粉、清水、花生油、姜。
做法步驟：第1步、取弊塵肉糜。
第2步、切蔥姜。
第3步、剁成末。
第4步、放肉糜中。
第5步、放花生油。
第6步、放食鹽。
第7步、放雞精。
第8步、放生抽。
第9步、攪拌均勻。
第10步、取麵粉。
第11步、加清水，攪拌成糊狀世扒，就跟攤煎餅一樣的麵糊。
第12步、蓮藕洗淨去皮，切藕夾。
第13步、裝上餡料。
第14步、不用太多餡。
第15步、藕盒裹滿面糊。
第16步、鍋燒油，油溫7成熱放入藕盒。
第17步、炸至見面金黃搜卜昌即可。
過年吃的炸藕盒，怎麼做炸出來更香？
14樓：乙個吡喃環
麵糊的稀稠調製的要適中，太稀會掛不上面，而太稠又會影響口感。 全部炸完純族後，藕盒還可以復炸一次口遲扮感更好。做旦弊。
15樓：阿斯達歲的說
首先在豬肉末裡面加入適量的薑末蔥末，槐粗食用油，鹽，雞精，胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，攪拌起來，然後把調好的肉餡放在兩片核明褲藕的中間，再裹上澱粉，起鍋燒油，油溫公升高以後，把藕盒放入，炸至定型再撈出，把油溫繼續公升高再進行復炸，這樣炸出來的藕盒才改簡非常好吃。
16樓：黎昕科普知識小屋
可以選擇在外面裹上一些厚厚的麵粉，另外再炸的時候溫度不能太高了，儘量兩面金黃就趕快撈出來。
炸藕盒怎麼做酥脆好吃**
17樓：乾萊資訊諮詢
炸藕盒怎麼做酥脆好吃的方法如下：
1、準備三節蓮藕，我一般選擇九孔蓮藕，這樣的蓮藕口感略脆中帶糯，炸出來口感很好吃。
2、把藕片刮掉，切成藕段，第一刀別斷開，第二刀直接切斷，剩餘的全部按這個做法切好。
3、準備適量的瘦肉，剁成肉泥，加入蔥蒜末，一勺澱粉，順著乙個方向攪拌，再根據個人口味，加食鹽、雞精、生抽、蠔油、芝麻香油、五香粉，繼續攪拌上勁，醃製10分鐘入味。
4、取出切好的藕片，把醃好的肉餡，夾在中間，注意一次別放太多，輕輕捏合就可以，剩餘的全部夾好。
5、碗中加入3大勺麵粉，2大勺玉公尺澱粉，比例為3：2就行，再打入兩個雞蛋，邊倒水邊攪拌。
6、攪成稠稀度類似於老酸奶一樣，筷子抬起能滴落，把藕片放入麵糊中，均勻的裹上一層。
7、等待油溫6成熱，下入裹好的藕片，剛下鍋先彆著急翻動，開小火慢炸，等定型後，再翻另外一面，中間多翻動幾次，保持受熱均勻。
8、等待表皮酥脆，兩面變成金黃色即可，撈出控油。
9、一道好吃的炸藕盒就做好了，鮮香美味，色澤金黃，快過年了，家家戶戶都開始忙碌了，剛出鍋的太酥脆了，真香。
油炸藕盒怎麼做可以不油但很好吃？
18樓：美倪倪影視娛樂
一，油炸藕盒怎麼做可以不油但很好吃。
油炸的食物很多的人都是非常的喜歡，其中有一道美食非常的著名就是油炸藕盒。這道美食是逢年過節餐桌上必不可缺的菜餚， 這是一道老少皆宜的美食，在吃的過程中既能享受蓮藕的清香脆口，又能吃到豬肉的營養真的是非常的享受，但是這個油炸藕盒的做法也是非常的有講究的，不然做出來的也會不好吃。下面給大家講解一下做法<>
第一首先要選擇合適的藕，大小要均勻的新鮮藕，然後餡料需要選新鮮的五花肉剁成肉末。
第二在麵粉裡面加入適量的澱粉，這樣操作會讓炸過的藕皮更加酥脆，在打入乙個雞蛋用水調成糊狀。
第三肉沫裡面放入鹽、味精、姜。
第四藕切成夾刀片，然後用筷子把肉塞入藕夾內，輕輕的捏攏，依次做好。
第五鍋裡倒入油，油溫到六七成的時候就將藕夾掛上麵糊放入鍋內炸，炸到金黃色就可以撈出。美味的藕盒就製作完成了。<>
二，藕還可以做什麼美食旁埋。
藕是我們生活中非常常見的一種食物，可以製作成很多種的美食比如蓮藕做的丸子，下面給大家講解一下這種美食的做法。首先是將藕洗淨然後切成碎末，裡面在放入蔥末鏈缺，薑末，鹽，料酒，老抽，最好是放一點肉末這樣吃起來會更加的美味一些，最後在所有的食材裡面加入乙個雞蛋用筷子朝乙個方向攪拌，把肉餡攪拌上勁。最後分次加入玉公尺澱粉這樣是為了棚啟辯捏出來的丸子有型，然後在熱鍋倒入油，油溫四成時候我們就可以把藕丸子放進去油炸了，開中小火炸至丸子全部飄起就製作完成了。
建議大家一次性可以做炸一點，這樣吃起來也是非常的方便。<>
藕怎麼炸才好吃又簡單，藕怎麼做才好吃又簡單
主料新鮮藕一截 麵粉半小碗 水適量 鹽，花椒粉，辣椒粉適量 油適量 雞蛋一顆 簡單又好吃的炸藕條 可以做小零食的做法步驟1.藕切成條狀 2.麵粉裡打一個雞蛋，一點一點加水，調成稠稠的糊糊，加入鹽 花椒粉 辣椒粉拌勻。3.鍋裡倒油，燒熱 4.把藕放到麵糊裡，裹上面糊 5.放到鍋裡炸 6.一次可以多炸一...
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