1樓：生活對對碰
崇明金瓜的家常做法如下：
用料：崇明金瓜500克、蔥白。
3-4段、香菜2-4根、蒜4-5瓣、味達美初榨原釀生抽1大勺、味達美清香公尺醋。
1勺、蠔油1小勺、花椒15粒。
步驟：1、準備好材料。
2、金瓜洗乾淨，掏空裡面的瓤，冷水下鍋蒸，水開蒸15-20分鐘左右（看金瓜大小決定時間）。
3、蒸金瓜的時候，先把蒜切末、蔥白切碎和香菜切小段備用。
4、再準備乙個碗放一勺涼開水，一大勺生抽。
5、一勺蠔油攪拌均勻備用。
6、這個時候金瓜也蒸好了，（用筷子夾一下金瓜一絲絲出來就可以了）。
7、準備一大碗純淨水，把金瓜夾出來放入純淨水水中。
8、我喜歡把純淨水前面就放冰箱冷藏一下，把夾出來的金瓜絲泡純淨水中一會。
9、再把金瓜撈出瀝乾水分備用。
10、碗中倒入適量油，冷油放入少許花椒爆香撈出扔了不要。
11、放入蒜末和蔥白爆香。
12、倒入前面準備好調味汁小火煮開。
13、將調味汁倒入瞎戚陪備金瓜中快速攪拌均勻。
14、再加入一勺公尺醋。
<>16、一盤健康美味涼拌崇明金瓜就這樣完成。
崇明金瓜的做法大全
2樓：波羅密
崇明金瓜海蜇（蘿蔔）絲：
金瓜洗淨切開，挖去瓤和籽，倒扣放入鍋中，鍋中加水剛沒過瓜底即可，煮約12分鐘後，用筷子戳一下，能戳穿就可關火，撈出金瓜放入冷水中，就可用筷子把瓜絲刮下來了，瓜絲放入冷開水中冷卻後擠幹水分。
3樓：勾音
準備材料：崇明金瓜、鹽、糖、麻油、蔥油。
一、將崇明金瓜用刀對半切開，取一半瓜去掉籽，如下圖所示。
二、蒸鍋里加水，大火煮開後，放入半隻瓜，蓋上鍋蓋蒸 15 分鐘。
三、蒸熟的瓜肉，就自動變成絲，用筷子取出來即可，如下圖所示。
四、然後將用筷子取出的金瓜絲浸入到冷水中降溫，如下圖所示。
五、倒掉水，灑上鹽動手攪勻並揉搓十幾下，以去除瓜絲上的粘液。
六、以涼開水沖洗乾淨後，放在瀝籃裡靜置約 20 分鐘瀝水，如下圖所示。
七、拿乙個大碗，夾入瓜絲，加入鹽，糖，麻油和蔥油，細細攪拌，待鹽和糖融化均勻後，就可以裝盤品嚐了。
一）迷你崇明金瓜絲。
主料：崇明金瓜絲。
輔料：鹽、雞精、香油。
做法：1、將金瓜對半切開，切口向下放蒸籠中蒸半小時取出。
2、把金瓜切成金瓜絲，用純淨水洗淨，擠幹水分。
3、取不鏽鋼盆放入金瓜絲，加入鹽和雞精拌勻，淋上香油裝盤即可。
二）崇明金瓜公尺粉。
主料：南瓜、蝦公尺、豬肉、幹公尺粉、高湯。
輔料：紅蔥酥、清水、醬油、鹽、 酒、醬油、太白粉。
做法：1、崇明金瓜去皮去籽，用刨絲板刨成絲狀，蝦公尺用清水泡軟，瀝乾水備用。豬肉切絲，放入調味料抓勻。
2、燒開一鍋滾水，放入一大匙沙拉油，把公尺粉放進去，煮滾1分鐘，將公尺粉撈出後放置大盆中，加蓋靜置。
3、炒鍋加熱兩大匙沙拉油，放入崇明金瓜絲拌炒至熟軟且顏色金黃，放入蝦公尺炒香，隨後放入肉絲炒至變色，加紅蔥酥炒勻，放入清水、高湯、醬油、鹽炒勻。從盆裡取出公尺粉，用刀交叉大切兩刀（就像切蛋糕那樣，切成四個扇形），入鍋與配料翻炒均勻即可。
三）奶粉咖哩焗金瓜。
主料：金瓜。
輔料：蒜茸、奶粉、咖哩粉、清水、鹽、生抽適量。
做法：1、金瓜去皮去瓤切塊狀。
2、鍋裡燒熱少許油，炒香蒜茸後加入金瓜、奶粉、咖哩粉和清水煮滾。
3、煮滾後用中火焗10分鐘，調人適量的鹽和生抽，煮至金瓜入味收汁即可。(焗金瓜時每隔幾分鐘要輕輕翻炒)
崇明金瓜怎麼吃
4樓：乾萊資訊諮詢
崇明金瓜食用方法頗多，最為常見的是涼拌，亦可與海蟄絲、蘿蔔絲、萵苣好悉等相拌，均是宴席上的冷盆珍品；金瓜絲還能做湯，嫩金瓜去皮切片與香菇、筍、肉片炒食，也可乾製、速凍、鹽漬、制罐，並可出口。
涼拌崇明金瓜的做法。
原料：崇明金瓜半個、尖椒一小個、蒜兩瓣、花椒粒20粒、幹辣椒半個、香醋少許、鹽、少許、香油少許。
1、準備食材。
2、金瓜去籽切去外皮，一整個放入水中加熱。隨著水沸騰，用筷子剝一下就會神奇得變成絲狀，一邊剝一邊把燙熟的盛到碗裡，不要燙太久，要帶點兒脆口感才好。
3、弄好的金瓜絲用手攥掉水分，拌著吃不用攥特別幹，只要滲坦沒有多餘水分就可以。
4、加入蒜末，尖椒絲，鹽、醋、香油。之後潑上炸過花椒粒和幹辣椒的熱油。
5、攪拌均勻之後即可食用。
崇明金瓜絲的做法
5樓：乾萊資訊諮詢
崇明金瓜絲的做法步驟：1、開啟真空包裝的崇明特產金瓜絲。
2、香蔥洗淨，再切成蔥花。
3、油鍋燒熱，蔥花下油鍋爆香，倒入金瓜絲。困悶雀。
4、下鹽、香油、味素拌合即可。
崇明金瓜形成了獨特的風味汪早，具有絲細色黃、味美脆嫩、營養豐富的特點，深受消費者青睞。被島外人稱為「呱呱」叫。崇明金瓜的營養價值也很高。
崇明金瓜富含蛋白質、維生素、碳水化合物和18種氨基酸。具有益氣、利澀消渴、健脾、消食清火之功效；而且它所含的丙醇二酸物質，能抑制糖類轉化為脂肪，為**之良藥，更為奇特的罩搏是含有其他瓜菜所沒有的葫蘆巴鹼，具有抗癌功效。經常食用崇明金瓜絲，有利於提高人體免疫力，補中益氣，**，促進新陳代謝，延緩生命衰老等作用。
崇明金瓜是**的特產
6樓：生活軌跡
崇明金瓜是上海崇明區的知名特產。崇明金瓜又叫做金絲瓜、茭瓜，芹做在崇明地區已經有上百年的種植歷史了，是崇明的傳統特產之一。
崇明金瓜是**的特產崇明金瓜是上海市崇明區的知名特產，金瓜又名金絲瓜、攪瓜、茭瓜，金瓜以食用老熟瓜為遊首寬主，成熟瓜皮外觀呈金黃色，故名金瓜。又因其瓜肉經攪拌自然形成晶瑩透明的金黃色細絲，被稱為「金絲瓜」。金瓜絲味形似海蜇，鮮嫩清香，鬆脆爽口，因此有「植物海蜇」、「素海蜇」的美稱。
崇明金瓜神亮食用方法頗多，最為常見的就是涼拌，崇明金瓜和海蜇絲、蘿蔔絲、萵苣等相拌，均是宴席上的冷盆珍品。金瓜絲不僅可以涼拌，還可以做成湯，嫩金瓜去皮切片，和香菇、筍、肉片一起炒食，也可以乾製、速凍、鹽漬、制罐，並可出口。
金瓜餡怎麼調，金瓜瓜的怎麼做些好吃
小金瓜怎麼做好吃。一 金瓜蛋蒸肉。主料 肉餡 小金瓜 鵪鶉蛋。輔料 香油 鹽 料酒 生抽 饅頭粒 小蔥。做法 1 挑選外形漂亮，色澤靚麗的小金瓜，洗淨後在上面用刀劃圈 2 將小蓋取下，用勺將裡面的瓤小心的掏出來 3 將裡面全部清空。4 取適量肉餡，加入料酒，薑末，鹽，生抽和饅頭粒順著一個方向攪拌上勁...
做薑片怎麼做好吃，薑片怎麼做好吃？
準備原料 豬肉 或者牛肉 瘦肉250克。輔料 澱粉25克 湯匙 白菜 或者其他時令蔬菜，在四川通常使用萵筍 200克 肉湯400克 油100克。調料 郫縣豆瓣50克 3湯匙 料酒25克 湯匙 鹽2克 約1 2茶匙 雞精少量 幹辣椒10克 花椒20粒 蔥適量 醬油3克 1茶匙 糖5克 1茶匙 蒜4瓣去...
菱角怎麼做好吃，稜角怎麼做？怎麼做好吃？
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