1樓：love水晶乳酪
你好！公尺糕可以用傳統的大公尺來製作慎彎，這樣做出來的成品會非常潔白且有彈性，寬叢悶口感比較好。
食材：大公尺、公尺漿、白糖、酵母。
製作過程：1、將大公尺清洗乾淨浸泡一晚，接著放到食品加工器中打成公尺漿。
2、將公尺漿分別放入大碗和小碗裡面，大碗放到微波爐里加熱一分鐘左右。
3、接著取出來倒進生公尺漿中攪拌均勻，繼續加入白糖和酵母攪拌，放到溫暖的地方發酵鄭敗就可以了。
4、等發酵好之後放到模具裡面，大火蒸一刻鐘公尺糕就製作好了。
年糕是大公尺還是糯公尺做的?
2樓：小小魚魚愛旅遊
年糕可以用大公尺，也可以用糯公尺。
年糕是用大公尺或糯公尺，煮成飯用打製或水磨成粉後壓制而成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。
年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，寓意著小孩身高一年比一年高。所以前人有詩稱年糕：「年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。
年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。」
年糕的故事：
古代的春秋戰國時期，蘇州是吳國的國都。那時諸侯稱霸，戰火連年。楚國大夫伍子胥，為報父仇投奔吳國，意欲借兵伐楚。
吳王不同意，伍子胥便殺了吳王，率兵攻破了楚國京城郢都，另立新吳王即位，伍子胥也受封申地。為了防止侵略，伍子胥帶人修起了著名的闔閭城。
城修好後，他對心腹說：「我死後，如果國家遭難，人民受飢，可在城門下掘土數尺，自可找到食物。」不久，伍子胥遭陷自殺身亡。
越國乘機伐吳，戰事連綿，申地餓殍遍野。危難時，有人想起了伍子胥生前的囑咐，於是暗中拆城牆挖地，原來城基是用糯公尺制成的磚石、人們用它製成一種食物，度過了難關。
這種食物就是後來所說的年糕。以後，人們在臘月裡，用糯公尺制成年糕，來祭祀伍子胥，同時也取「年年步步登高」的吉祥之意。
公尺糕用糯公尺還是大公尺做
3樓：陽光生活
公尺糕是生活中比較常見的一種糕點，它的做法比較多，使用的食材也比較多，有些人會用大公尺做，有些人會用糯公尺和粘公尺一起做，這些都是可以的，做出來的味道和口感都是很不錯的，主要看個人口味喜好。
糯公尺和大公尺都可以用來做公尺糕。需要注意的是，如果公尺飯不粘，則需要新增澱粉以增加公尺粉的粘性。公尺糕很早就出現了，這種食物至今仍記載在許多古籍中。
公尺糕不僅在中國很受歡迎，在南韓也比較普遍。南韓製作的公尺糕大多是用糯公尺做的。南韓人在生日、回家、兒童百日一歲、結婚等重要場合都會吃公尺糕。春節或中秋節，也有吃公尺糕的習慣。
糯公尺和粳公尺都是製作南韓公尺糕的原料。這種食法與中國類似。還有「蒸糕」和「打糕」。南韓公尺糕多被製成餅乾和各種甜點。過去，南韓貴族在節日期間非常注重吃公尺糕。
可以用糯公尺和粘公尺一起做。
公尺糕一般由糯公尺和糯公尺混合製成。如果單獨使用其中之一，會使公尺糕不好吃。如果在機器裡要控制糯公尺粉和糯公尺粉的用量，最好按1:1的比例加入，即80g糯公尺粉還需要加入80g粘公尺粉公尺粉。
隨著人們生活水平和經濟條件的提高，大眾越來越喜歡一些不含新增劑的健康自制食品。很多人下班後或者週末都會選擇在家裡做一些糕點等食物作為早晚飯。準備工作很簡單。
並且方便食用、儲存、攜帶的糕點種類繁多，公尺糕就是其中之一。
公尺糕的製作看似簡單。你只需要把大公尺攪拌成麵粉。過篩後加水和成較硬的麵糰，入鍋蒸熟即可食用。對於更復雜的，還可以加入一些芝麻、紅棗和葡萄乾。
1.大公尺。公尺糕本身是一種比較傳統的休閒食品。
它通常與糯公尺一起蒸。它在公眾中很受歡迎。大公尺也可作為公尺糕的主要原料。
公尺飯也是蒸的。軟糯糯糯的，有一種獨特的公尺香，再加上一些甜味劑，豐富了公尺糕的味道，別提有多好吃了。
2. 糯公尺。
糯公尺又稱江公尺，呈乳白色，不透明。蒸熟後顏色略透明，有粘性。一般不作為主食。
大多數蛋糕都是用糯公尺做的。糯公尺還具有豐富的營養價值。 《齊民藥書》記載了糯公尺做公尺糕的方法，所以也可以用糯公尺做公尺糕的原料，用糯公尺做的公尺糕有糯公尺特有的味道而且比較軟糯的甜味，飽腹感比較強。
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